Borrie
| Borrie | |
|---|---|
| |
| Curcuma longa | |
| Wetenskaplike klassifikasie | |
| Koninkryk: | |
| Divisie: | |
| Klas: | |
| Subklas: | |
| Orde: | |
| Familie: | |
| Genus: | |
| Spesie: | C. longa
|
| Binomiale naam | |
| Curcuma longa | |
Borrieis die gemaalde wortel vanCurcuma longa,wat aan diegemmerplantverwant is. Dit word inNederlandgeelwortelofkoenjitgenoem, waar dit gebruik word vir Indonesiese geregte. Dit is 'n vaste bestanddeel vankerrie,waaraan dit die geel kleur verleen. Diespeseryse smaak is effens bitter.
Herkoms van die woord
[wysig|wysig bron]Die Etimologiewoordeboek van Afrikaans (2003) sê dat die woord ontleen is aan die Maleise woordboreh,wat 'n borrie-gebaseerde geel smeersel vir die liggaam is. Die eerste optekening in vroeë tale was in 1685, o.a. in die vormeborry borry,boraijenborborry.
Herkoms van die spesery
[wysig|wysig bron]Die meerderheid van die borrie-oes kom uitIndië.
Toepassings
[wysig|wysig bron]Borrie het 'n kenmerkendegeuren moet daarom slegs gebruik word indien dit wel in 'n bepaalde gereg hoort. Borrie is onmisbaar vir die smaak en kleur vankerriegeregteen dit kleur ook rys geel, soos gebruiklik is bybobotie.
Dit kan ook gebruik word as 'n kleurstof virink.
Papier wat in 'n oplossing met borrie deurweek en vervolgens gedroog is, word soms as 'nreagensgebruik om die aanwesigheid van 'n basis (alkali) aan te toon. Dit kry 'n bruinrooi kleur by die aanwesigheid van alkaliese stowwe. Die keerpunt word bereik by 'npHvan omtrent 8-9.
Gebruik in wondbehandeling en patentkwessie
[wysig|wysig bron]
Borriepoeier word inIndiëtradisioneel aangewend vir die behandeling van wondjies en skrape. In 1995 is daar 'npatenttoegestaan aan dieUniversiteit van Mississippivir 'n wondbehandelingsmiddel gebaseer op borrie. Hierdie patent is egter die volgende jaar teengestaan deur die IndieseCouncil of Scientific & Industrial Researchen ingetrek. Die rede hiervoor was nie die eeue-oue gebruik nie, maar die feit dat dié middel reeds vroeër beskryf was in 'n wetenskaplike tydskrif (Michael Hardt enAntonio Negri,Multitude,Hamish Hamilton; London, 2005).
Borrie teen Alzheimer se siekte
[wysig|wysig bron]Borrie word inAsiëook aangewend as geneesmiddel vir allerlei siektes, soos trombose en breinsiektes waaronderAlzheimer se siekteenParkinson se siekte.Navorsing aan dieRhodes-universiteitinGrahamstadhet die heilsame werking van die wortel bevestig en verklaar.Sheril Danielhet navorsing gedoen op kukurmien, een van die drie ontstekingswerende stowwe wat volop in borrie voorkom. Hy het bevind dat kukurmien die harsings van rotte beskerm teen beskadiging deursianied,loodenkadmium.Die stof bind aan hierdie giftige verbindings voordat hulle skade kan berokken aan die brein. Daniel dink dat die veelvuldige gebruik van borrie in Indiese geregte die oorsaak daarvan is dat Alzheimer se siekte nouliks in Indië voorkom.
