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L'acelga(Beta vulgarisvar.cicla;tamiénverza(d'olatín< VIRDIA[1]) en cualques variedazcentralsymeridionalsde l'aragonés, ublledaenbenasqués) ye una variedat domestica d'aremolacha(Beta vulgaris) caultivata per as suyasfuellas.O suyo creiximiento yebianyal,anque caultivatas només se i gosan deixar dica la segunda anyada las matas que son quiestas ta quitar-ne lasemient.As plantas ta consumo se cullen lo primer anyo.
As fuellas son grans (dica 40 cm de lonchitut) y amplas (15 – 25 cm) con una colorverdebien bitarisca. Loniervocentral d'a fuella, ditopenca,yeblango(fendo diferencia d'as altras variedaz deBeta vulgaris) y cuan a fuella ye encara choven lo se gosa minchar; en as fuellas viellas se torna amargo y la color puet dicar tornar-se masamariellisca.Ta lo emplego culinario mas usual, se sole fer bullir como pasa con osespinaques,os suyos parients.
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Se veigan as imáchens deCommonssobreas acelgas.
