بوابة:مطاعم وطعام
بوَّابة مطاعم وطعام
| الطعامهو الغذاء الذي يحتوي على جميع العناصر الغذائية وبكميات مناسبة لاحتياجات الجسم حسب عمر الشخص ونوعه ونشاطه و الهضم و الامتصاص, ويتم تناولها من قبل كائن حي واستيعابها من قبل خلايا الكائن الحي في محاولة لإنتاج الطاقة، والحفاظ على الحياة، أو تحفيز النمو, بحيث يكون متوازن ولذلك فالغذاء المتوازن يجب أن يحتوي على العناصر الغذئية الأساسية وهيالبروتيناتوالكربوهيداتوالدهونوالفيتاميناتوالعناصر المعدنيةوالماء.
المطعمهو مكان تقدم فيهالمأكولاتوالمشروباتللزبائن. تم تشغيل المطاعم في بداية الأمر على جوانب طرقالسفرليتمكن المسافرون من التوقف للراحة واستعادة حيويتهم. أما اليوم فإن المطاعم تكاد تكون في كل مكان فيالشوارعالهادئةوالطرقالمزدحمة، وفيالفنادقوالمطاراتومحطاتالحافلاتوالقطارات، وكذلك في المتنزهات والمباني التي تضم المكاتب وفي مراكز التسوق. تشكل المطاعم الجزء الأكبر فيصناعةخدمة الطعام. وتشكل المحلات التي تقدم الطعامللناسخارجبيوتهمجزءا من هذه الصناعة، بما فيها المدارس والمستشفيات والمصانع والسجون. |
 | ||
  صُورة مُختارة |
  مقالة مختارة | |
|
شطيرةهامبرجر لحموباكونبقري مقدمة معبطاطا مقلية |
 الفواكههيالثمارالنباتيةالتي تحملهاالنباتاتكغطاءلبذورها.تتميز عادة بأنهاحلوةأوحامضةالطعم ومكتنزةبالمياه.ينصح بتناولالفاكهةعلى معدة فارغة لاحتوائها علىسكاكربسيطة، مما يؤدي إلى إبطاء عملية الهضم والامتصاص عند تناولها مباشرة بعد الطعام إذ تحتوي الفواكه علىفيتاميناتوعناصر مهمة مثلالكالسيومالذي يساعد على تقويةالعظاموعدم الإصابةبهشاشة العظاموالعديد من الفوائد...إلخ حيث لا يستطيع أي إنسان الاستغناء عن النبات والفواكه سواء بطريقة مباشرة أو غير مباشرة.كما أن الفواكه تحتوي علىأليافتسهل عملالأمعاءوالإخراج. كما توجد في الفواكه مواد تساعد على المحافظة على الشباب وتخفيف متاعب الكهولة. والفواكه تساعد على معادلة السموم وإبطال عملها الضار للجسم.ينصح الأخصائيون في علم التغذية بتناول 250 جرام من الفواكه يومياً على الأقل. فهي تمد الجسمبالفيتاميناتوالأملاح الضرورية لعمل الأعضاء المختلفة. علاوة على ذلك، تتميز الفواكه مثلما تتميز الخضروات باحتوائها على قدر قليل من السعرات بالنسبة لحجمها ووزنها، مما يساعد على احتفاظ الجسم بالقوام الجميل وخفة الحركة، بالإضافة إلى الفائدة الكبيرة التي تعود على سلامة الجسم وصحته. ومن يريد تخفيض الوزن فعليه بالإكثار من أكل الخضروات والفواكه، فهذا يعمل آليا على التقليل من أكل المواد المرتفعةالسعراتمثلالدهونوالنشوياتوالبروتينات.
| |
 مطعم مختار |
مكون مختار | |
 شركة ماكدونالدز(بالإنجليزية:McDonald's Corporation) تأسست 15 مايو 1940، إحدى أكبر سلسلةمطاعمالوجبات السريعةفي العالم. الطعام الأساسي الذي يعده هو البرجر بأنواعه وأحجامه المختلفة، بطاطس مقلية، بعض وجبات الإفطار، مشروبات غازية، حليب وحلويات، المثلجات وحديثاً يقدم المأكولات الصحية كالسلطات. أشهر ما يقدم على لائحته الأساسية هي شطيرة ماك تشيكن وشطيرة البيغ ماك ووشطيرة الماك رويال وغيرهما. كما يقدم شطيرة تسمى ماك أرابيا المعدة بطريقة ومكونات عربية. ويقدم وجبة للأطفال مع هدية (لعبة) غالباً ما تمثل شخصية كرتونية محببة للأطفال. ماكدونالدز شركة تجارية مساهمه يملكها الملايين من الأشخاص بالعالم هدفها الأساسي تحقيق الأرباح وهي لا تدعم أي نشاط ديني أوسياسيوذلك حفاظا على مصالحها التجارية حول العالم.
وقد بلغت عائداتها سنة 2001 أربعة عشر مليار وسبعة وثمانين مليون دولار، مع عائد صافي يقدر ب مليار وأربعة وستين مليون دولار.
|
 الحَلِيبُأواللبنهو السائل الذي يتم إنتاجه من ثدي أنثىالحيواناتمن عائلةالثدييات.ويحوي الحليب على المكوناتالغذاءيةالأساسية للمواليد الجديدة قبل أن يتمكنوا من تناول وهضم أنواعالغذاءالمختلفة. كما أنالحليبهو المكون الأساسيلمنتجات الألبانمثلاللبنالزبادي،القشطة،الجبن،الزبدة،حليب مجفف،اللبن المجفف، وغيره الكثير، ومن أهم بروتينات اللبنمصل اللبنوالكازينأو ما يسمىبروتينالجبن، ويعتبر الآن بروتين مصلاللبنأجود أنواع البروتين في العالم حيث حل محل بروتين البيض. ويمكن استهلاك الحليب الطازج دونما أي عملية غلي إذا كان نظيفاً مأخوذاً من حيوانات سليمة من الأمراض، غير أنه من المفضل غلي الحليب عند عدم التأكد من نظافته وسلامة الحيوانات المعطية له وذلك على الرغم من أن عملية الغلي تفقد الحليب بعض فيتاميناته وتجعل الفوسفات الذائب مادة عسرة الهضم متجمدة، وقد باتت عملية التعقيم ضرورية للتخلص من الميكروبات الموجودة فيه وجعله صالحاً للشرب بعيداً عن الأمراض. هناك طرق عدة يمكن استخدامها لحفظ الحليب سليماً وصالحاً للشرب وهي التعقيم والتبريد والغلي والتمليح أو إضافة المواد الحافظة. وحيث أن عملية الغلي هي من أكثر الطرق استخداماً لحفظ الحليب منزلياً ومن ثم خزنه في الثلاجة لحين الاستعمال فسنتطرق لتفاصيل هذه العملية.
يجب تصفية الحليب بعد حلابته أو استلامه لتخليصه من الشوائب كالقش والشعر والأتربة وغيرها من الأجسام التي يمكن أن تتواجد معه وذلك بإمراره عبر شاش أو قماش من طبقة واحدة أو أكثر.
| |
مطبخ عربي |
مطبخ عالمي | |
 الكفتةنوع من الأطعمة تـُحضر بفرماللحموالبقدونسوالبصلوأحيانا معالبطاطسفرما ناعما وتفرش فرشا كاملا في الصينية أو تشكّل كالأصابع (حسب الرغبة) ثم يسكب عليها الماء وتوضع في الفرن وبعد 5 دقائق يتم التخلص من الماء الذي يمتص المواد الكريهة الموجودة في اللحم (الزفرة) ويضاف إليها بدلا منهالطحينية(وهي زيت السمسم) ويعلوها شرائح أو أصابعالبطاطاولمن لا يحبونالطحينيةفهناك طريقة أخرى باستخدام شرائحالبندورةحسب الرغبة. تشتهرالكفتة فيسورياولبنانوفلسطينوالأردنومصرالسعوديةو دولالمغرب العربيلكنها تختلف عن وصفة باقي البلدان من حيث الشكل و المذاق.
|
 السوشييصنع السوشي فيالمطبخ اليابانيمنالرزالمخللمع تغطيته بشرائحسمكنيئة مستطلية منزوعة الجلد أو يلفّ الرز حول حشوات مختلفة من المأكولات البحرية أو الخضروات أوالفطورأو بيض السمك أو اللحوم الحمراء وتغلف هذه اللفافة بورقة رفيعة من الأعشاب البحرية للتماسك وإضفاء نكهة أخرى. وقد تكون حشوة أو غطاء رز السوشي نيئاً، كالأسماك وبيوضها، أو مطبوخاً أو مفروماً. يؤكل السوشي عادةً مع صلصة مركبة من معجون جذور نباتالواسابيوصلصةفول الصويا. غالباً ما يخلط الناس، خارج اليابان، في فهم السوشي بأنه كرة رز مغطاة بالسمك أو بأنه السمك النيء بحد ذاته، بينما السمك النيء فقط يعرف في المطبخ الياباني باسمالساشيمي. يُظن بأن السوشي بدأ في مناطق متقاربة فياليابانوالصينويتنازع اليابانيون والصينيون على أحقية نسبة نشأة السوشي في مطبخهم، لكن لا يمتلك أيّ من الطرفين حقائق تاريخية موثقة عن ذلك. ومع هذا، يكتب اليابانيون كلمة السوشي ( sushi ) بحروفالكانجيصينية الشكل.
| |
 شخصية مختارة |
 معلومة مختارة | |
 جولياتشايلد (بالإنجليزية:Julia Child)؛ (15 أغسطس1912-13 أغسطس2004)، طاهية وومؤلفة، وشخصية تلفزيونيةأمريكية.
عرفت من خلال إدخالها للطعامالفرنسيللعامة الأمريكين، متقنة لفنون الطبخ الفرنسي، تابعة لبرامج تلفزيونية أبرزها ( من هو الطبّأخ "الطاهي" الفرنسي: ( which wasThe French Chef) الذي عرض لأول مره سنة 1963
فيسنة 1996 جوليا تشايلد كانت في المرتبة 46 في دليل شاشة التلفزيون لأعظم نجوم التلفاز في كل وقت
ولدت فيباسادينا ، كاليفورنيا.. ابنة جون ماك ويليامز الإبن ، متخرج فيجامعة برينستونو مدير أراضٍ شهير ، و زوجته جوليا كارولين ( كارو ) ويستون ، وريثة شركة الورق التي كانت لوالدها بايرون كورتيس ويستون الذي شغل منصب نائب حاكم ولايةماساشوستس..
جوليا هي الكبرى من بين ثلاثة أطفال ، لديها أخ هو جون الثالث ،ولد سنة 1914 و توفي سنة 2002 ، و أخت هي دورثي دين، ولدت سنة 1917 و توفيت سنة 2006.التحقت تشايلد بمدرسة ويستريدج ثم مدرسة البوليتكنيك من الصف الرابع إلى الصف التاسع ، ثم مدرسة برانسون كاثرين في روس ،كاليفورنيا
تخرجت من كلية سميث سنة 1934 بتخصص الإنجليزية. و بعد تخرجها في الكلية انتقلت إلى مدينةنيويوركحيث عملت كاتبةً لقسم الإعلان في شركة دبليو & جي سلون.
|
| |
مواضيع المطاعم والطعام |
المطاعم: |
الطعام:
|
بوابات لها علاقة بالمطاعم والطعام
 |
 |
 |
| فواكه | مشروبات | حلويات |
|---|
بوابات أخرى
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| الثقافة | الأعلام والتراجم | الجغرافيا | التاريخ | الرياضيات | العلوم | المجتمع | التقانات | الطيران | الأديان | فهرس البوابات |
مشاريع شقيقة
