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Cinnamomum verum

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Cinnamomum verum
Clasificación científica
Reinu: Plantae
División: Magnoliophyta
Clas: Magnoliopsida
Orde: Laurales
Familia: Lauraceae
Xéneru: Cinnamomum
Especie: Cinnamomum verum
J.Presl
Consultes
Royal Botanic Gardens, Kew Royal Botanic Gardens, Kew
World Flora Online World Flora online
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Canela
Tamañu de porción
Enerxía 247 kcal 1034 kJ
Carbohidratos 80.59
• Zucres 2.17 g
•Fibra alimentaria 53.1 g
Grases 3.99 g
Proteínes 1.24 g
Agua 10.58 g
Retinol (vit. A) 15 μg (2%)
Tiamina (vit. B1) 0.022 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.041 mg (3%)
Niacina (vit. B3) 1.332 mg (9%)
Vitamina B6 0.158 mg (12%)
Vitamina C 3.8 mg (6%)
Vitamina E 2.32 mg (15%)
Vitamina K 31.2 μg (30%)
Calciu 1002 mg (100%)
Fierro 8.32 mg (67%)
Magnesiu 60 mg (16%)
Fósforu 64 mg (9%)
Potasiu 431 mg (9%)
Sodiu 10 mg (1%)
Cinc 1.83 mg (18%)
%de la cantidá diaria encamentadap'adultos.
Fonte:Canelana base de datos de nutrientes delUSDA.
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Xamasca.
Fueyes.
Aldehído cinámico.
Canela

ElCinnamomum verumye unárboldefueya perenne,d'aproximao unos 10 a 15 metros d'altor, procedente deSri Lanka.Aprovéchase como especie el socortezainterna, estrayida pulgando y estregando les cañes.

Distribución[editar|editar la fonte]

Anguaño, amás de Sri Lanka, tamién se cultiva naIndia.Amás de otres partes del mundu según nel tol continente d'Asia

Hábitat[editar|editar la fonte]

Riquen un clima caliente y húmedo, como por casu temperatura de media añal ente 24 y 30 °C y una precipitación d'ente 2.000 y 4.000mmañales bien distribuyíos mientres tol añu, condiciones que namái se dan n'altitúes ente los 0 y 600msnm.Los meyores plantíos crecen en terrenes lluviosos, de testura arenosa y enfollagada, fondos y con un altu conteníu de materia orgánico y escelente drenaxe. Una tierra bien enfollagada llindaría la crecedera de la planta y ésta produciría unacortezade baxa calidá.

Descripción[editar|editar la fonte]

Trátase d'unárbold'unos 10 metros d'altura pero qu'en cultivu suel ser más pequeñu, adoptando forma d'arbustusiempres verde. El socorteza,la parte más importante, ye marrón buxu y tien un ciclu perenne. El sotarmuye de consistencia maderiza. Lesfueyesson d'unos 7-25 × 3-8 cm, tienen forma ovalada y apuntiada, de color verde y brillante pola cara cimera con cinco nervios acolorataos, unu medial y dos per llau arquiaes que converxen na base y elápiz,y otru conxuntu de nervios que formen un ángulu rectu con ésti; elpecioluye d'unos 10 - 20 mm, robezu, con una tropezosa forma cóncava. Les sosfloressonhermafrodites(contién elandrocéuyxinecéuna mesma flor), de color blancu o mariellu verdoso y recubiertu de pelos, bracteaes yactinomorfes.Elperiantuye indiferenciáu, formáu por seistépalosllibres. El xinecéu ye bi-carpelar y el so androcéu ta formáu por 9 + 3estamesdistribuyíos en 3 o 4verticiloss,que cuando se produz la dehiscencia de lesanteresfacer pol vientu. Les flores, d'unos 0,5 cm, arrexuntar enpanículesque nacen na axila de la fueya o tamién na parte terminal y lleguen a tener un llargor similar a la de les fueyes. Elfrutuye unabagallarga elipsoidal d'unos 12,5 cm de color bien escuru, azuláu-negru, con una únicagrananel so interior. Reproducir de les granes que contién la baga y tamién por multiplicación vexetativa.

Usos[editar|editar la fonte]

Molida utilízase llargamente enpostres,pasteles, dulces, etc., y entera utilizar p'afatar y sazonar dellos platos. EnMéxicu,EcuadoryColombiausar nelté de canela,que resulta de poner té de Ceilán con unes varitas de canela a ferver n'agua hasta llograr el fervinchu, amestandoazucreal gustu.

L'usu del té de canela ta bien estendíu en Colombia,Bolivia,Panamá,Chile,Méxicu,el sur de losEstaos XuníosyAmérica Central,el té sirve pal gripe, al grau que compite n'usu con otres bébores calientes, como'lcaféy elchocolate. N'Españaye utilizada como especie en dellos platos tradicionales, como por casu namorciella de Aranda,una variedá de lamorciella de Burgos.

N'España,Puertu Ricu,Uruguái,Perú,Arxentina,Chile,Colombia,Panamá,Paraguái,Alemaña,Nicaraguay Méxicu ye utilizada pal postre tradicionalarroz con lleche.Tamién ye popular enVenezuelacomo arreglo de lachichay elmajarete,postre tradicional de dichu país.

N'EcuadoryColombiaprepárase un fervinchu con llicor llamada canelazo, xeneralmente nes ciudaes andines pa evitar el fríu.

EnRepública Dominicanautilízase xunto con otres especies pa preparar un llicor que ye nacional, llamáu Mamajuana.

Ye tamién ingrediente de munchos mueyoscurryy otros platos d'Oriente onde s'empleguen les variedaes de Ceilán y China, amás del polvu y les fueyes de la canela.

Nuna cata organoléptica podría dicise que la canela tien un sabor astringente.

Composición química[editar|editar la fonte]

El so arume ye debíu alaceite esencialarumosu que constitúi un 0,5-2,5% de la so composición. El componente mayoritariu ye'laldehído cinámico,tamién l'eugenoly elalcohol cinámico.Con menos proporción atopamos elacedu trans-cinámico,elaldehído hidroxicinámico,elaldehído o-metoxicinámico,acetato cinámico,terpenos(linalol,diterpeno),taníns,mucílagu,proantocianidinas oligoméricas y polimériques,[1]glúcidosy traces decumarina.Según RFE, la droga seca tien de contener siquier 12 ml / kg d'aceite esencial.[2]

Beneficios melecinales[editar|editar la fonte]

Foi usada d'antiguo na España rural pa inducir suañu a los neños. Yera un relaxante qu'usaben les madres rurales pa dormir a los neños a la de dir al campu a trabagar. El so usu tamién ye común nes muyeres cuando se-yos retrasa la menstruación.[3]Tamién unu de los beneficios melecinales qu'apurre la canela ye que cuando esisten abrasiones nallinguapor comer o tomar coses calientes la barra de canela zúcase o llambe pa sedar el dolor y encarnar les papiles gustatives[ensin referencies].Hai qu'amestar, amás, que la canela tien beneficiosos efeutos contra la diabetes y la hipercolesterolemia (según investigadores del Departamentu de Nutrición Humana del Centru d'Investigación en Beltsville, en Maryland):[4][5][6]de primeres, la ingesta de canela ayuda a amenorgar les cifres d'azucre en sangre nes persones diabéticas; de segundes, tan solo media cucharita puede ayudar a menguar tamién los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Una forma d'incorporar esta especie podría ser añader n'alimentos tales como'l café, té, zusmios, ceberes o tostaes y chocolate con y ensin lleche. Usar contra resfriaos, gripe y bronquitis pol so fuerte efeutu como estimulante caloríficu. Ye utilizada como tónicu estomacal yá que facilita'l bon funcionamientu del sistema dixestivu ayudando a la espulsión de gases y a combatir les estomagaes, les vultures y les fories. Nun convien a les persones que sufren de úlcera gastroduodenal. En dosis altes puede provocar alteraciones nervioses.[7]

Taxonomía[editar|editar la fonte]

Cinnamodendron verumdescribióse porJan Svatopluk Presly espublizóse enO Prirozenosti rostlin, aneb rostlinar2(2): 36, 37–44. 1825.[8]

Etimoloxía

Cinnamomum:nome xenéricu que provién delgrieguKinnamon o Kinnamomon,que significamadera duce.Esti términu griegu probablemente provién delhebréuquinamom,que tien orixe nuna versión anterior al términuKayu manis,que nel llinguaxe deMalasiayaIndonesiatamién quier dicir madera duce.

Verum:epítetuque fai referencia a la especie que provién deCeilán,l'auténtica y la que se comercializa más, yá que ye la que se considera de meyor calidá, y

Zeylanicumfai referencia al nome del llugar de origen Ceilán (Sri Lanka). Ye mentada naBibliacomo especie arumosa bien apreciada.[9]

La pallabra canela puede venir del francéscannelle,forma diminutiva decanne(caña, tubu) que designó a partir del sieglu XVI a lacaña d'azucre.

Sinonimia
  • Camphorina cinnamomum(L.) Farw.
  • Cinnamomum aromaticumJ.Graham
  • Cinnamomum barthiiLukman.
  • Cinnamomum bengalenseLukman.
  • Cinnamomum biafranumLukman.
  • Cinnamomum bonplandiiLukman.
  • Cinnamomum boutoniiLukman.
  • Cinnamomum capenseLukman.
  • Cinnamomum carolinense var. oblongumKaneh.
  • Cinnamomum cayennenseLukman.
  • Cinnamomum cinnamomum(L.) H.Karst.
  • Cinnamomum commersoniiLukman.
  • Cinnamomum cordifoliumLukman.
  • Cinnamomum decandolleiLukman.
  • Cinnamomum delessertiiLukman.
  • Cinnamomum ellipticumLukman.
  • Cinnamomum erectumLukman.
  • Cinnamomum humboldtiiLukman.
  • Cinnamomum inersWight
  • Cinnamomum karrouwaLukman.
  • Cinnamomum leptopusA.C.Sm.
  • Cinnamomum leschenaultiiLukman.
  • Cinnamomum madrassicumLukman.
  • Cinnamomum maheanumLukman.
  • Cinnamomum mauritianumLukman.
  • Cinnamomum meissneriLukman.
  • Cinnamomum ovatumLukman.
  • Cinnamomum pallasiiLukman.
  • Cinnamomum pleeiLukman.
  • Cinnamomum pourretiiLukman.
  • Cinnamomum regeliiLukman.
  • Cinnamomum roxburghiiLukman.
  • Cinnamomum sieberiLukman.
  • Cinnamomum sonneratiiLukman.
  • Cinnamomum vaillantiiLukman.
  • Cinnamomum variabileLukman.
  • Cinnamomum wolkensteiniiLukman.
  • Cinnamomum zeylanicumBlume
  • Cinnamomum zeylanicumBreyn.
  • Cinnamomum zeylanicum var. cassiaMeisn.
  • Cinnamomum zeylanicum var. cordifoliumHayne
  • Cinnamomum zeylanicum var. foeniculaceumMeisn.
  • Cinnamomum zeylanicum var. inodorumMeisn.
  • Cinnamomum zeylanicum var. microphyllumMeisn.
  • Cinnamomum zollingeriLukman.
  • Laurus cinnamiferaStokes

Ver tamién[editar|editar la fonte]

Referencies[editar|editar la fonte]

  1. ↑Mateos-Martín, María Luisa; Elisabet Fuguet, Carmen Quero, Jara Pérez-Jiménez, Josep Lluís Torres (1 de xineru de 2012). «New identification of proanthocyanidins in cinnamon (Cinnamomum zeylanicum L.) using MALDI-TOF/TOF mass spectrometry».Analytical and Bioanalytical Chemistry402(3): páxs. 1327-1336.doi:10.1007/s00216-011-5557-3.http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00216-011-5557-3.
  2. ↑Index d'espècies
  3. ↑«Cinnamomum verum».Plantes útiles: Linneo.Consultáu'l 25 de mayu de 2013.
  4. ↑Estudi de l'efeute de la canyella en pacients amb diabetis del tipus II
  5. ↑Estudi de l'aldèhid cinàmic com a possible agent antidiabètic
  6. ↑Estudi sobre l'efeute de les proantocianidines de l'escorça del canyeller en les complicacions de la diabetis
  7. ↑Estudi sobre els efeutes antioxidants del canyeller
  8. ↑«Cinnamomum verum».Tropicos.org.Missouri Botanical Garden.Consultáu'l 25 de mayu de 2013.
  9. ↑Éxodu 30:23

Bibliografía[editar|editar la fonte]

  • Alonso, J.R. Tratáu de Fitofármacos y nutracéuticos, 2a. ed. Ed. Corpus. Buenos Aires, 2004.ISBN 978-987-20292-3-4.
  • Cañigueral, S.i cols. Plantes melecinales y drogues vexetales pa fervinchu y tisana.Milan: OEMF International; 1998.
  • Izco, J.i cols. Botànica. 2a edición. Madrid: McGraw-Hill Interamericana; 2005
  • Font i Quer, P. Plantes melecinales: el Dioscórides anováu.9a ed.Barcelona [etc.]: Labor; 1985.
  • Negri, G.i cols. Tratáu de Botánica. 2ª ed. Barcelona: Labor; 1959.
  • Nirmal Babu, K.i cols.Cinnamon and Cassia:the genus Cinnamomum. Col. Medicinal and aromatic plants. Roca Raton:CRC Press; 2004.
  • Pamplona Roger, J. Enciclopedia de les Plantes melecinales.vol. II. Madrid: Safeliz; 1995.
  • Teuscher, Y. Melecinal Spices.Stuttgart:Medpharm/GmbH;cop.2006.

Enllaces esternos[editar|editar la fonte]

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