Miel
| Miel | ||
|---|---|---|
 | ||
| Nome | Miel | |
| Detalles | ||
| Ingredientes | aguaynéctar | |
| Materiales usaos | néctar | |
| Productu natural de | Apis melliferayApis | |
| Más información | ||
| [editar datos en Wikidata] | ||
Elmiel[1]ye un fluyíu duce y viscosu producíu polesabeyesa partir delnéutarde lesflores,de fluxos de partes vives de plantes o d'escreiciones d'inseutos zucadores de plantes. Les abeyes recueyen, tresformen y méstenlu con sustancies propies y atróxenlu nostruébanosau maúra.
La téunica qu'atiende a la estraición del miel de lesenxeites(obozones), deltruébanudenómaseapicultura.
Las carauterístiquesfísiques,químiquesy organoléptiques del miel vienen determinaes pola mena de néutar que recueyen les abeyes.
Historia
[editar|editar la fonte]El miel tien les sos cualidaes reconocíes y utilizaes ente loshumanosdende dómines remotes, comoalimentuy pa enduzar de mena natural los alimentos. El so poder d'endulzamientu ye de dos vegaes más que'lzucre de caña.
Hai delles referencies hestóriques alrodiu d'esta sustancia. Arriendes de les citesbíbliques,munchos otros pueblos, como los antigosexipcianoso losgriegos,por exemplu, facíen refencia al miel como un productu sagráu, aportando a valir como mena de pagu d'impuestos. Nes escavaciones exipcianes con más de 3.000 años foren afayaes amosances de miel entá bien conservaes, llixeramente tapecíes en tarreños. Tamién esisten rexistrosprehestóricosen pintures rupestres del usu del miel.
Conócense delles menes de miel que dependen de la flor usada como fonte del néutar y de la mena d'abeyaque la remana. Les abeyes fabriquen miel nuna cantidá tres vegaes superior a la que-yos ye necesaria pa sobrevivir, darreu d'esto, siempres foi dable recoyer l'escesu d'ésti palhome,y más sero realizar la domesticación de les abeyes col envís d'algamar el miel, téunica denomada apicultura.
Composición
[editar|editar la fonte]
Los componentes más usuales del miel amuésense na siguiente tabla:
| componente | rangu | conteníu típicu |
|---|---|---|
| agua | 14 - 22 % | 17% |
| fructosa | 28 - 44 % | 38% |
| glucosa | 22 - 40 % | 31% |
| sacarosa | 0,2 - 7 % | 1% |
| maltosa | 2 - 16 % | 7,5% |
| otros zucres | 0,1 - 8 % | 5% |
| proteínes y aminoácidos | 0,2 - 2 % | |
| vitamines, enzimes, hormones ácidos orgánicos y otros |
0,5 - 1 % | |
| minerales | 0,5 - 1,5 % | |
| cenizes | 0,2 - 1,0 % |
Wikimedia Commonsacueye conteníu multimedia sobreMiel.
Referencies
[editar|editar la fonte]- ↑Esti términu apaez nelDiccionariu de l'Academia de la Llingua Asturiana.Ver:Miel
| Control d'autoridaes |
|
|---|
