Bao tử, bổn xưngMan đầu,Biệt xưngLung bính,Tương truyện thị viChư cát lượngPhát minh, thanh đại hậu phương do man đầu phân xuất[2-3],Thị nhất chủng bão phúc cảm ngận cường đích chủ thực, thị trung quốc truyện thống thực phẩm, tịnh thả hoàn thị nhân môn sinh hoạt trung bất khả hoặc khuyết đích thực vật.
“Bao tử” nhất từ tối tảo xuất hiện tự tống đại, thử tiền chủ yếu bị xưng vi” man đầu “.[2]Truyện vi chư cát lượng chinhMạnh hoạchThời sở phát minh, hình trạng vi nhân đầu hình, nhĩ hậu tùy trứ lịch sử đích phát triển diễn biến, trục tiệm cải vi cầm nhục hãm. Đãn trung quốc nhân cật man đầu đích lịch sử, chí thiếu khả truy tố đáo chiến quốc thời kỳ, bỉ thời xưng vi “Chưng bính”.Tam quốc thời, man đầu hữu liễu tự kỷ chính thức đích danh xưng, vị chi “Man đầu”, minh đạiLang anhTại 《Thất tu loại cảo》 ký: “Man đầu bổn danhMan đầu,Chư cát chi chinh mạnh hoạch, mệnh dĩ diện bao nhục vi nhân đầu dĩ tế, vị chi ‘ man đầu ’, kim ngoa nhi vi man đầu dã.”[3]Tống đại xuất hiện “Bao tử” chi danh hậu, “Man đầu” chi xưng nhất trực tịnh hành bất suy. Trực đáo thanh đại, “Bao tử” hòa “Man đầu” đích xưng vị tài tiệm tiệm phân hóa. NhiNgô ngữ khuĐẳng địa nhưng bảo lưu cổ xưng, tương hàm hãm giả hoán tác “Man đầu”, như “Sinh tiên man đầu”“Giải phấn man đầu” đẳng đẳng.[2]
Bao tử thị do diện phấn ( tiểu mạch phấn ) hòaHãmBao khởi lai đích, do huân hãm hoặc giả thị do tố hãm tố thành đích, tố hảo đích bao tử bì bạc hãm đa, tùng nhuyễn hảo cật. Hoàn khả dĩ tố các chủng hoa dạng. Hàm thái khả cúc đích,Động vậtĐích,Thực vậtĐích, hoa đóa đích, các chủng các dạng đích hoa dạng, cung nhân môn phẩm thường.[1]
- Trung văn danh
- Bao tử
- Ngoại văn danh
- steamed stuffed bun
Baozi[5] - Biệt danh
- Lung bính[2]
- Chủ yếu nguyên liêu
- Tiểu mạch phấn,Nhục hãm,Thái hãm,Hồng đậu sa,Hắc chi maHãm, hoa sinh chi ma đường hãm đẳng
- Thị phủ hàm phòng hủ tề
- Phủ
- Chủ yếu doanh dưỡng thành phân
- Tây, thiết, cái, mĩ đẳng
- Chủ yếu thực dụng công hiệu
- 1. Vi thân thể đề cung năng lượng 2. Cải thiện cơ ngạ cảm 3. Đề cao miễn dịch lực 4. Xúc tiến thân thể đa tổ chức phát dục.[4]
- Thích nghi nhân quần
- Tiêu hóaCông năng nhược đích nhân quần, lão thiếu giai nghi
- Phó tác dụng
- Quá đa thực dụng hội tạo thành phì bàn
- Phát minh giả
- Chư cát lượng[2-3]
- Phân loại
- Diện thực
- Bổn xưng
- Man đầu[2-3]
- Khởi nguyên truy tố
- Tiên tần[2-3]
- Phụ trợ nguyên liêu
- Diêm, diếu mẫu, hoặc tiểu tô đả, đường
- Lịch sử uyên nguyên
- Tiên tần thời kỳ
- Tuyển trạch kiến nghị
- Đê đường, đê chi phương, cao tiêm duy đích bao tử phẩm chủng, dĩ bảo trì doanh dưỡng quân hành hòa thân thể kiện khang[4]
Bao tử nguyên xưng “Man đầu” khỏa đài nhạc. Trung quốc khanh chiếu nhân cật man đầu đích lịch sử, chí thiếu khả dĩ truy tố đáo tiên tần thời kỳ.[2]Vi đắng hàn chiến quốc văn hiến 《Sự vật cám châu》 ký tái “Tần chiêu vương tác chưng bính”, “Chưng bính” tức man đầu ( bao tử ) xạ bái phán đích tiền thân chi nhất.
Tam quốc thời kỳ, man đầu hữu liễu tự kỷ chính thức đích danh xưng, vị chi “Man đầu”.[3]Tống đại cao thừa biên soạn đích 《 sự vật kỷ nguyên 》 ký tái: “Chư cát lượng nam chinh,Thủ diện họa nhân đầu tế chi”. 《 sự vật kỷ nguyên 》 đích tư liêu lai nguyên thị bại quan dã sử, tịnh bất túc dĩ chứng minh bao tử tựu thị chư cát lượng phát minh đích. Bất quá, cổ đại thiếu sổ dân tộc xác thật hữu dụng nhân đầu tế thiên đích phong tục, “Man đầu” dã ngận hữu khả năng thị nhân đầu đích thế đại phẩm.[2]Minh nhân lang anh tại 《 thất tu loại cảo 》 ký: “Man đầu bổn danh man đầu, man địa dĩ nhân đầu tế thần, chư cát chi chinh mạnh hoạch, mệnh dĩ diện bao nhục vi nhân đầu dĩ tế, vị chi ‘ man đầu ’, kim ngoa nhi vi man đầu dã.”[3]Tương truyện chư cát lượng thất cầm thất túng thu phục mạnh hoạch hậu, hành đáo lô thủy thời, quân đội vô pháp độ hà, vu thị tương ngưu dương nhục trảm thành nhục tương phan thành nhục hãm, tại ngoại diện bao thượng diện phấn, tố thành nhân đầu mô dạng, tế tự hậu đại quân thuận lợi độ. Giá chủng tế phẩm bị xưng tác “Man thủ” dã khiếu tác “Man đầu”, hậu lai xưng vi “Man đầu”.[2]
Ngụy tấn thời kỳ, bao tử nhưng xưng “Thôi tặng man đầu”. Tấn đại thúc tích tại 《 bính phú 》 trung thuyết, sơ xuân thời đích yến hội thượng nghi thiết “Mạn đầu”. Giá lí sở thuyết đích “Mạn đầu” kỳ thật tựu thị bao tử. Tấn nhân lư kham 《 tế pháp 》 trung tựu thuyết: “Xuân từ dụng mạn ( man ) đầu.” Thuyết minh man đầu đích xác thị đương thời thường kiến đích tế phẩm.[2]Tấn dĩ hậu, man đầu tằng nhất độ hựu bị xưng chi vi “Bính”. Cư minh 《 danh nghĩa khảo 》, phàm dĩ diện nhu thủy vi tề, trung gian hữu hãm giả, đô xưng vi “Bính” thí định. “Dĩ diện chưng nhi thực giả viết ‘ chưng bính ’ hựu viết ‘ lung bính ’, tức kim man đầu”. Nam bắc triều thời kỳ, tiêu tử hiển tại 《 tề thư 》 trung diệc hữu ngôn, triều đình quy định thái miếu tế tự thời dụng “Diện khởi bính”, tức “Nhập diếu diện trung, lệnh tùng tùng nhiên dã”. “Diện khởi bính” dã khả thị vi trung quốc tảo kỳ đích man đầu.[3]
Bao tử“Bao tử” giá cá danh xưng đích sử dụng thủy vu tống đại.[2]Man đầu nhân bao hữu hãm, hựu bị xưng tác “Bao tử”. Tống 《 yến dực di mưu lục 》 ký hữu: “Nhân tông đản nhật, tứ quần thần bao tử.” Bao tử hậu chú viết: “Tức man đầu biệt danh.” Nam tống tối vi thịnh hành đích thị trư nhục man đầu. Bất quá truyện thuyết sở tứ man đầu bao đích bất thị trư nhục hãm, nhi thị châu bảo.[3]Cư 《 trà dư khách thoại 》 tái, bắc tống nguyên phong sơ niên đích nhất thiên, tống thần tông thị sát quốc lập đại học —— thái học thời, tưởng sấn tiện liễu giải học sinh đích ẩm thực tình huống, tựu nhượng nhân tòng thái học thực đường bả thái học sinh cật đích phạn nã quá lai, giá thiên chính cản thượng cật “Man đầu”, tống thần tông thường liễu dĩ hậu, phi thường mãn ý, thuyết đạo: “Dĩ thử dưỡng sĩ, khả vô quý hĩ.” Man đầu thụ đáo hoàng đế đích tán dương hậu, thái học sinh môn hồi gia tỉnh thân thời tổng thị đái trứ “Thái học man đầu” tác vi lễ phẩm quỹ tặng, “Thái học man đầu” tòng thử viễn cận văn danh. Đình thí quá hậu, hoàng đế vãng vãng dã hội thưởng tứ sĩ nhân môn “Thái học man đầu nhất mai, dương nhục phao phạn nhất trản”, khả kiến thái học man đầu địa vị chi tôn sùng. 《 ái trúc đạm đàm tẩu 》 nhất thư trung tái: “Tống triều hữu cá khiếu tôn lâm đích đại phu, vi tống ninh tông trị lâm bệnh, tựu thị dụng man đầu bao đại toán, đạm đậu thị, mỗi nhật phục tam thứ, tam nhật tiện bệnh trừ, bị nhân môn thị vi thần y.” Tòng thử, bao tử tựu trục tiệm thụ đáo liễu nhân môn đích truy phủng. Nhạc phi chi tôn nhạc kha tằng tác man đầu thi, thi trung thuyết “Thái học man đầu” thị tương nhục thiết thành ti tái phan tiến hoa tiêu diện, diêm đẳng điều liêu chế thành, tái dụng phát diện tố bì đích ( loại tự vu man đầu trạng ), kỳ nhan sắc bạch triết, chất địa nhuyễn nộn, vị đạo tiên mỹ, tức sử thị một hữu nha xỉ đích nhân, dã năng phóng khai đại tước. Nam tống đô thành trung thậm chí hữu chuyên môn đích “Bao tử tửu điếm”, trừ liễu các sắc nhục bao chi ngoại, hoàn thụ mại “Quán tương man đầu”, đại ước tựu thị quán thang bao. Nam tống nại đắc ông tại 《 đô thành kỷ thắng 》 trung thuyết, lâm an đích tửu điếm phân trà phạn tửu điếm, bao tử tửu điếm, hoa viên tửu điếm tam chủng, nhi bao tử tửu điếm tắc chuyên mại nga áp nhục hãm đích bao tử. Khả kiến giá nhất thời kỳ bao tử dĩ kinh ngận phổ biến liễu.[2]
Tống đại chi hậu xuất hiện “Bao tử” chi danh, đãn “Man đầu” chi xưng nhất trực tịnh hành bất suy. Minh đại, chu nguyên chương đệ ngũ cá nhi tử chu vương đích vương phủ tựu tại khai phong, cư thuyết, tha tối hỉ hoan cật “Thái học man đầu”, tịnh thả hoàn thường dụng tha lai chiêu đãi vương công đại thần. Do vu vương gia tại triều trung thị nhất phẩm đại viên, xu viêm phụ thế giả tựu bả thái học man đầu canh danh vi “Nhất phẩm bao tử”. 《 thủy hử truyện 》 đích nhị thập thất hồi trung, võ tùng lộ quá tôn nhị nương đích tửu điếm, điểm liễu nhị tam thập cá bao tử. “Na phụ nhân…… Khứ táo thượng thủ nhất lung man đầu lai phóng tại trác tử thượng. Võ tùng thủ nhất cá phách khai khán liễu, khiếu đạo: ‘ tửu gia, giá man đầu thị nhân nhục đích, thị cẩu nhục đích. ’ na phụ nhân hi hi tiếu đạo: ‘ khách quan hưu yếu thủ tiếu. Thanh bình thế giới, đãng đãng càn khôn, na lí hữu nhân nhục đích man đầu, cẩu nhục đích tư vị. Ngã gia man đầu tích tổ thị hoàng ngưu đích. ’” khả kiến đương thời đích nhân y nhiên xưng bao tử vi “Man đầu”.[2]
Bao tử đích chủng loại ngận đa, án hãm nhi phân loại, hữu nhục bao tử dã hữu tố bao tử, hữu dương nhục bao tử dã hữu trư nhục bao tử, hữu giải hoàng bao tử dã hữu quán thang bao tử. Tống triều đích man đầu ( chú ý, thị bao tử ) dã hữu ngận đa chủng loại, hữu nhục man đầu dã hữu tố man đầu, hữu dương nhục man đầu dã hữu trư nhục man đầu, hữu giải hoàng man đầu dã hữu độc hạ man đầu. Thập ma khiếu “Độc hạ man đầu”. Tựu thị dụng nhất chỉnh mai phấn chưng sư tử đầu khỏa thành đích bao tử, bổn lai khiếu “Độc hãm nhi man đầu”, khiếu trứ khiếu trứ tựu thành liễu “Độc hạ man đầu”. Tố bao tử tại tống triều thị nhất cá đại môn loại, nhân vi phật giáo tại tống triều dĩ kinh thâm nhập các cá giai tằng, xã hội lưu hành cật tố, lão niên tô đông pha, trung niên hoàng đình kiên đô tại cật tố đội ngũ lí diêu kỳ nột hảm, sở dĩ tố bao ngận thụ hoan nghênh. Đương nhiên, tống triều nhân bất quản tố bao tử khiếu tố bao tử, nhi thị khiếu “Toan hãm nhi man đầu”, giản xưng “Toan hãm nhi”. Toan hãm nhi bổn lai đặc chỉ tuyết lí hồng bao tử, do vu tuyết lí hống bao tử mại đắc đặc biệt đa, sở dĩ đại hỏa tựu xưng tố bao tử vi “Toan hãm nhi man đầu”, như đậu sa bao tử, giới thái bao tử đô bị tống nhân quy loại đáo toan hãm nhi lí khứ. Đáo liễu tống huy tông thời, do vu “Lục tặc chi thủ” thái kinh đích duyên cố, “Toan hãm nhi” hựu hữu liễu “Thái bao tử” đích xưng hô.[2]
Hậu lai, man đầu đích chủng loại việt lai việt đa. Nguyên 《 cư gia tất dụng sự loại toàn tập 》 trung ký hữu đa chủng man đầu, tịnh phụ dụng xử: “Bình tọa tiểu man đầu ( sinh hãm ), niệp tiêm man đầu ( sinh hãm ), ngọa man đầu ( sinh hãm, xuân tiền cung ), nại hoa man đầu ( thục hãm ), thọ đái quy ( thục hãm, thọ diên cung ), quy liên man đầu ( thục hãm, thọ diên cung ), xuân 〔 thượng nhĩ hạ trùng 〕 ( thục hãm, xuân tiền cung ). Hà hoa man đầu ( thục hãm, hạ cung ), quỳ hoa man đầu ( hỉ diên, hạ cung ), thảm lậu man đầu ( ngọa man đầu khẩu dụng thoát tử ấn ).” Minh lý hủ đích 《 giới am lão nhân mạn bút 》 trung ký: “Tế công thần miếu, dụng man đầu nhất tàng, ngũ thiên tứ thập bát mai dã. Giang ninh, thượng nguyên nhị huyện khốc tương chiếu cung diện nhị thập đam, tế tất tống công bộ tượng nhân tác phạn.” Thuyết đáo giá, hữu tất yếu đề đáo đích thị, man đầu bất quản hữu hãm vô hãm, nhất trực thị tế cung thời bất khả hoặc khuyết đích thực phẩm chi nhất.[3]
“Bao tử” hòa “Man đầu” đích xưng vị, đáo thanh đại tài tiệm tiệm phân hóa. 《 nho lâm ngoại sử 》 đệ nhị hồi tả đạo: “Trù hạ phủng xuất thang điểm lai, nhất đại bàn thật tâm man đầu, nhất bàn du tiên đích giang tử hỏa thiêu.” Giá lí đích “Man đầu” tài chân chính thị một hữu hãm đích man đầu. Hiện kim đích ngô ngữ khu hoàn bảo lưu cổ xưng, thời thường bả bao tử xưng tác “Man đầu”, như “Sinh tiên man đầu” “Giải phấn man đầu” đẳng đẳng. 《 thanh bại loại sao 》 trung ký tái: Man đầu, nhất viết man thủ, tiết diện phát diếu, chưng thục long khởi thành viên hình giả, vô hãm, thực thời tất dĩ hào tá chi, nam phương chi sở vị man đầu giả, diệc tiết diện phát diếu chưng thục, long khởi thành viên hình, nhiên thật vi bao tử, bao tử giả, tống dĩ hữu chi.[2]《 hạc lâm ngọc lộ 》 viết: Hữu sĩ nhân vu kinh sư mãi nhất thiếp, tự ngôn thị thái đại sư phủ bao tử trù trung nhân. Nhất nhật, lệnh kỳ tác bao tử, từ dĩ bất năng, viết: ‘ thiếp nãi bao tử trù trung lũ thông lục giả dã. ’ cái kỳ trung diệc hữu hãm, vi các chủng nhục, vi thái, vi quả, vị diệc hàm điềm các dị, duy dĩ chi vi điểm tâm, bất thị vi thường xan chi phạn.”[3]
| Thực vật danh xưng | Bao tử |
| Hàm lượng tham khảo | Ước mỗi 100 khắc thực vật trung đích hàm lượng |
| Năng lượng | 223 thiên tạp |
| Đản bạch chất | 7.4 g |
| Chi phương | 8.6 g |
| Thán thủy hóa hợp vật | 29.1 g |
| Diệp toan | 11 μg |
| Đảm dảm | 20.5 mg |
| Duy sinh tố B1 ( lưu án tố ) | 0.04 mg |
| Duy sinh tố B2 ( hạch hoàng tố ) | 0.07 mg |
| Yên toan ( yên tiên án ) | 1.55 mg |
| Duy sinh tố B6 | 0.05 mg |
| Duy sinh tố E | 1.79 mg |
