Đấu trà, tức bỉ tái trà đích ưu liệt, hựu danh đấu mính, mính chiến. Thủy vu đường,Thịnh vuTống, thị cổ đại hữu tiền hữu nhàn nhân đích nhất chủng nhã ngoạn, cụ hữu ngận cường đích thắng phụ sắc thải, phú hữu thú vị tính hòa thiêu chiến tính.
- Trung văn danh
- Đấu trà
- Biệt danh
- Mính chiến
- Khởi thủy triều đại
- Đường triều
- Chế độ
- Tam đấu nhị thắng
- Bổn chất
- Bỉ tái trà đích ưu liệt
- Nội dung
- Đấu trà phẩm, đấu trà lệnh, trà bách hí
Tống đại thị cực giảng cứu trà đạo đích thời đại, thượng khởi hoàng đế, hạ chí sĩ đại phu, vô bất hảo thử. Tống huy tông triệu cát soạn《 đại quan trà luận 》Ngục lang hiệp,Thái tươngSoạn 《 trà lục 》, hoàng nho soạn 《Phẩm trà yếu lục》, nhất ta văn nhân nhã sĩ canh lưu hành đấu trà vĩnh trụ đổng phiên đích sinh hoạt tình thú, tống đại đấu trà chi phong cực thịnh.
Mỗi niên thanh minh phỉ thiếu bảo tiết kỳ gian bái hưởng lượng,Tân tràSơ xuất, tối thích hợp tham đấu. Cổ nhân đấu trà, hoặc thập kỉ nhân, hoặc ngũ lục nhân, đại đô vi nhất ta danh lưu nhã sĩ, hoàn hữu điếm phô đích lão bản, nhai phường diệc tranh táo nhạc tưởng tương vi quan, tượng hiện đại khán nhất tràng cầu tái nhất dạng nhiệt nháo.
Đấu trà đích tràng sở, đa tuyển tại hữu quy mô đích trà diệp điếm, tiền hậu nhị tiến, tiền thính khoát đại, vi điếm diện, hậu thính hiệp tiểu, kiêm hữuTiểu trù phòngTrụ chu, tiện vuChử trà.Hữu ta nhân gia, hữu giác nhã khiết đích nội thất, hoặc hoa mộc phù đa hộ bảo sát sơ đích đình viện, hoặc lâm thủy, hoặc thanh u, đô thị đấu trà đích hảo tràng sở.
Đấu trà giả các thủ sở tàng hảo trà, luân lưu phanh chử, tương hỗ phẩm bình, dĩ phân cao hạ. Cổ đại trà diệp đại đô tố thành trà bính, tái niễn thành phấn mạt, ẩm dụng thời liênTrà phấnĐái trà thủy nhất khởi hát hạ. Đấu trà, hoặc đa nhân cộng đấu, hoặc lưỡng nhân tróc đối “Tư sát”, tam đấu nhị thắng.[1]
Đấu trà nội dung bao quát: Đấu trà phẩm, đấu trà lệnh, trà bách hí.
Đấu trà phẩm dĩ trà “Tân” vi quý, đấu trà dụng thủy dĩ “Hoạt” vi thượng. Nhất đấu thang sắc, nhị đấu thủy ngân. Thủ tiên khán trà thang sắc trạch thị phủ tiên bạch, thuần bạch giả vi thắng, thanh bạch, hôi bạch, hoàng bạch vi phụ. Thang sắc năng phản ánh trà đích thải chế kỹ nghệ, trà thang thuần bạch, biểu minh thải trà phì nộn, chế tác kháp đáo hảo xử;Sắc thiênThanh, thuyết minhChưng tràHỏa hầu bất túc; sắc phiếm hôi, thuyết minh chưng trà hỏa hầu dĩ quá; sắcPhiếm hoàng,Thuyết minh thải chế bất cập thời; sắc phiếm hồng, thuyết minh hồng bồi quá liễu hỏa hầu. Kỳ thứ khán thang hoa trì tục thời gian trường đoản. Tống đại chủ yếu ẩm dụngĐoàn bính trà,Điều chế thời tiên tươngTrà bínhKhảo chích niễn tế, nhiên hậu thiêu thủy tiên chử. Như quả nghiên niễn tế nị, điểm trà, điểm thang, kích phất đô kháp đáo hảo xử, thang hoa tựu quân tế, khả dĩ khẩn giảo trản duyên, cửu tụ bất tán, giá chủng tối giai hiệu quả danh viết “Giảo trản”. Điểm trà, điểm thang, chỉ trà, thang đích điều chế, tức trà thang tiên chử thế phao kỹ nghệ. Điểm thang đích đồng thời, dụngTrà tiểnToàn chuyển kích đả hòa phất động trà trản trung đích trà thang, sử chi phiếm khởi thang hoa, xưng vi kích phất. Phản chi, nhược thang hoa bất năng giảo trản, nhi thị ngận khoái tán khai, thang dữ trản tương tiếp đích địa phương lập tức lộ xuất “Thủy ngân”, giá tựu thâu định liễu. Thủy ngân xuất hiện đích tảo vãn, thị trà thang ưu liệt đích y cư. Đấu trà dĩ thủy ngân vãn xuất vi thắng, tảo xuất vi phụ.
Hữu thời trà chất tuy lược thứ vu đối phương, đãn dụng thủy đắc đương, dã năng thủ thắng. Sở dĩ đấu trà nhu yếu liễu giảiTrà tính,Thủy chất cập tiên hậu hiệu quả, bất năng manh mục nhi hành.
Đấu trà lệnh, tức cổ nhân tại đấu trà thời hành trà lệnh. Hành trà lệnh sở cử cố sự cập ngâm thi tác phú, giai dữ trà hữu quan. Trà lệnh như đồng tửu lệnh, dụng dĩ trợ hưng tăng thú.
Trà bách hí, hựu xưng thang hí hoặcPhân trà,Thị tống đại lưu hành đích nhất chủngTrà nghệ.Tức tương chử hảo đích trà, chú nhậpTrà oảnTrung đích kỹ xảo. Tại tống đại, trà bách hí khả bất thị tầm thường đíchPhẩm mínhHát trà, hữu nhân bả trà bách hí dữ cầm, kỳ, thư tịnh liệt, thị sĩ đại phu môn hỉ ái dữ sùng thượng đích nhất chủng văn hóa hoạt động. Tống nhânDương vạn líVịnh trà bách hí viết: “Phân trà hà tựTiên tràHảo, tiên trà bất tự phân trà xảo……”
Trà bách hí, năng sử trà thang thang hoa thuấn gian hiển kỳ côi lệ đa biến đích cảnh tượng. Nhược sơn thủy vân vụ, trạngHoa điểu ngư trùng,Như nhất phúc phúc thủy mặc đồ họa, giá nhu yếu giác cao đích thế trà kỹ nghệ.[1]
Thuyết đáo đấu trà, bất năng bất thuyếtTrà trản.Tống đại thịnh hành đấu trà, sở dụngTrà cụViHắc từ trà cụ,Sản vu phúc kiến, giang tây, chiết giang, tứ xuyên đẳng địa, kỳ trung tối vi nhân tân tân nhạc đạo đích thị kiến châu ( kim phúc kiến tỉnhKiến âuThị ) đích kiến diêu trản, tức trứ danh đích “Kiến trản”. Nhân kỳ sắc hắc tử, cố hựu danh “Ô nê kiến”, “Hắc kiến”, “Tử kiến”. Lánh ngoại hoàn hữu giang tâyCát châuDiêu đích cát châu trản, dĩ phú vu thiền ý đíchMộc diệp thiên mục trảnHòaThiếp hoaThiên mục trản trứ xưng.
Kiến trản trung dĩThỏ hào trảnTối vi nhân xưng đạo. Thỏ hào trản dứu sắc hắc thanh, trản để hữu phóng xạ trạng điều văn, ngân quang thiểm hiện, dị thường mỹ quan. Dĩ thử trảnĐiểm trà,Hắc bạch tương ánh, dịch vu quan sát trà diện bạch sắc phao mạtThang hoa,Cố danh trọng nhất thời.Thái tương《Trà lục》 viết: “Trà sắc bạch, nghiHắc trản,Kiến an sở tạo giả cám hắc, văn như thỏ hào, kỳ bôi vi hậu, tối vi yếu dụng. Xuất tha xử giả, hoặc bạc hoặc sắc tử, giai bất cập dã. Kỳ thanh bạch trản, đấu thí gia tự bất dụng.” Tống đạiChúc mụcTại 《Phương dư thắng lãm》 trung dã thuyết: “Trà sắc bạch, nhập hắc trản, kỳ ngân dịch nghiệm.”Hoàng đình kiênĐích “Thỏ hạtKim tiBảo oản, tùng phongGiải nhãnTân thang”, tức vi vịnh thử trà trản đích danh cú.
Chế tác kiến trản, phối phương độc đặc, diêu biến hậu hội hiện xuất bất đồng đích ban văn hòa sắc thải. Trừ dứu diện trình hiện thỏ hào điều văn đích thỏ hào trản ngoại, hoàn hữuChá côBan điểm,Trân châuBan điểm hòa nhật diệu ban điểm đích trà trản, giá ta trà trản phân biệt xưng vi chá cô trản,Du tích trảnHòa nhật diệu trản. Tha môn tối thích nghi đấu trà,Hắc dứu du tích trảnNgã bất mạch sinh, nguyên lai ngã gia tựu tàng hữu nhất kiện giá dạng đích cổ đổng, nãi ân thật đích tổ thượng sở truyện. Thúc khẩu, thâm phúc,Quyển túc,Trản diện hữu chư đa quân quân đích trân châu ban điểm. Giá chủng trà trản, nhất đánTrà thangNhập trản, năng phóng xạ xuất ngũ thải phân trình đích điểm điểm quang mang, vi đấu trà bình thiêm nhất phân tình thú.[1]
Quyết định đấu trà thắng phụ đích tiêu chuẩn, chủ yếu hữu lưỡng phương diện.
Đấu tràNhị thị thang hoa. Tức chỉThang diệnPhiếm khởi đích phao mạt. Quyết định thang hoa đích ưu liệt yếu khán lưỡng điều tiêu chuẩn: Đệ nhất thị thang hoa đích sắc trạch. Nhân thang hoa đích sắc trạch dữ thang sắc thị mật thiết tương quan đích, nhân thử, thang hoa đích sắc trạch tiêu chuẩn dữ thang sắc đích tiêu chuẩn thị nhất dạng đích; đệ nhị thị thang hoa phiếm khởi hậu, thủy ngân xuất hiện đích tảo vãn, tảo giả vi phụ, vãn giả vi thắng. Như quả trà mạt nghiên niễn tế nị, điểm thang, kích phất kháp đáo hảo xử, thang hoa quân tế, hữu nhược “Lãnh chúc diện”, tựu khả dĩ khẩn giảo trản duyên, cửu tụ bất tán. Giá chủng tối giai hiệu quả, danh viết “Giảo trản”. Phản chi, thang hoa phiếm khởi, bất năng giảo trản, hội ngận khoái tán khai. Thang hoa nhất tán, thang dữ trản tương tiếp đích địa phương tựu lộ xuất “Thủy ngân” ( trà sắcThủy tuyến). Nhân thử, thủy ngân xuất hiện đích tảo vãn, tựu thành vi quyết định thang hoa ưu liệt đích y cư.
Sở vị “Giảo trản” bất thị cận chỉ thang hoa khẩn giảo trản duyên, chỉ yếu trản nội phiêu hữu thang hoa, bất quản tại hà vị trí, thấu quá thang hoa khán tương ứng bộ vị trản để thỏ hào văn ( du tích văn ) đô hữu bị giảo trụ đích dạng tử, như quả thang hoa tại trản nội phiêu động, trản để thỏ hào văn ( du tích văn ) tắc hữu bị lạp động đích hiện tượng, phi thường sinh động hữu thú, giá dã thị nhân môn vi hà hỉ ái thỏ hào ( du tích ) trản đích nguyên nhân.
Hiện đại huệ châu dân gian đấu trà, hữu căn cư hiện đại đíchBình tràTiêu chuẩn khứ đấu trà, bình tuyển y cư: Càn trà ( hình trạng, sắc trạch ), thang sắc, khẩu cảm, diệp để, tác tổng hợp bình phân.
Tối tảo hữu văn hiến ký tái, đấu trà khởi nguyên vu đường đại kiến châu, tại 《Vân tiên tạp ký》 đích 《 ký sự châu 》 trung hữu ký tái: “Kiến nhân vị đấu trà vi mính chiến”
Tại tống đại,Tô đông phaTựu dĩ hữu “Lĩnh ngoại duy huệ tục hỉ đấu trà” đích ký thuật. Thử tục trực chí dân quốc niên gian y nhiên tạiHuệ thànhTrung thịnh hành. Đấu trà thị tại phẩm trà đích cơ sở thượng phát triển khởi lai đích. Phẩm trà dã xưng phẩm mính, do chủ nhân yêu thỉnh tam ngũ tri kỷ, tương phao hảo đích trà, thịnh tại tiểu tửu bôi nhất dạng đại tiểu đíchTrà chungNội, tượng ẩm tửu na dạng tế tế phẩm thường. Đấu trà tắc dữ thử bất đồng. Đấu,Huệ châu thoạiHữu tranh đấu đích ý tư, dã hữu tại tranh đấu trung sính cường hoạch thắng chi ý. Đương thời nhất cá văn hóa thủy bình giác cao đích tư thục lão sư tằng dĩ “Giác khuông khiếp chi tinh, tranh giám tài chi biệt” lai khái quát đấu trà đích hàm nghĩa.
Tống đại thị cực kỳ giảng cứuTrà đạoĐích thời đại, thượng khởi hoàng đế, hạ chí sĩ đại phu, vô bất hảo thử, tịnh trứ thư lập thuyết, gia dĩ lý luận hóa. Như phong nhã hoàng đếTống huy tôngTriệu cátSoạn 《Đại quan trà luận》,Thái tươngSoạn 《Trà lục》,Hoàng nhoSoạn 《Phẩm trà yếu lục》…… Xã hội thượng nhất taVăn nhân nhã sĩDã lưu hành nhất chủng “Đấu trà” đíchSinh hoạt tình thú.Cư tống, minh nhân tả đích bút ký ký thuật, đấu trà nội dung đại trí bao quát dĩ hạ tam phương diện: Đấu trà phẩm, hành trà lệnh,Trà bách hí.
Đấu trà nguyên vu đường, nhiThịnh vuTống. Tha thị tạiTrà yếnCơ sở thượng phát triển nhi lai đích nhất chủng phong tục.Tam quốcNgôTôn hạo“Mật tứTrà suyễnDĩĐại tửu”.Giá thịDĩ trà đại tửuYến thỉnh tân khách đích khai thủy, đãn thượng bất thị chính thức trà yến.Đông tấnĐại tương quânHoàn ônMỗi thiết yến, “Duy hạ thất điệnTrà quảNhi dĩ”. ( 《 tấn thư · hoàn ôn truyện 》 ) giá đương thị trà yến đích nguyên hình. Nam bắc triều thời, “Mỗi tuếNgô hưng,Bì lăng nhị quận đại thủ thải trà yến vu thử.” (Sơn khiêm chi《 ngô hưng ký 》 ). “Trà yến” nhất từ chính thức xuất hiện.Đường đại cống tràChế độ kiến lập dĩ hậu, hồ châuTử duẩn tràHòaThường châuDương tiện tràBị liệt viCống trà,LưỡngChâu thứ sửMỗi niên tảo xuân đô yếu tại lưỡng châu bì lân đíchCố chử sơnCảnh hội đình cử bạn thịnh đại trà yến, yêu thỉnh nhất ta xã hội danh nhân cộng đồng phẩm thường hòa thẩm định cống trà đích chất lượng. Đường bảo lịch niên gian, lưỡng châu thứ sử yêu thỉnh thời nhậm tô châu thứ sử đíchBạch cư dịchPhó trà yến, bạch nhân bệnh bất năng tham gia, đặc tác thi nhất thủ 《Dạ văn giả thường châu thôi hồ châu trà sơn cảnh hội đình hoan yến》: “Dao văn cảnh hội trà sơn dạ, châu thúy ca chung câu nhiễu thân. Bàn hạ trung phân lưỡng châu giới, đăng tiền các tác nhất gia xuân. Thanh nga đệ ngọ ứng tranh diệu. Tử duẩn tề thường các đấu tân. Bạch thán hoa thời bắc song hạ,Bồ hoàng tửuĐối bệnh miên nhân.” Biểu đạt liễu đối bất năng tham gia trà sơn thịnh yến đích oản tích chi tình. Tống đại trà yến chi phong thịnh hành, dữ tối cao thống trị giả thị trà thị phân bất khai đích, vưu kỳ thịTống huy tôngĐối trà pha hữu giảng cứu, tằng soạn《 đại quan trà luận 》Nhị thập thiên, hoàn thân tự phanh trà tứ yến quần thần,Thái kinhTại 《 đại thanh lâu đặc yến ký 》, 《 bảo hòa điện khúc yến ký 》, 《Diên phúc cung khúc yến ký》 trung đô hữu ký tái. Như 《Diên phúc cungKhúc yến ký 》 tả đạo: “Tuyên hòa nhị niên thập nhị nguyệt quý kỷ, triệu tể chấp thân vương đẳng khúc yến vu diên phúc cung,…… Thượng mệnh cận thị thủ trà cụ, thân thủ chú thang kích phất, thiếu khoảnh bạch nhũ phù trản diện, như sơ tinh đạm nguyệt, cố chư thần nhật: Thử tự bố trà. Ẩm tất giai đốn thủ tạ.” Đương thời, thiền lâm trà yến tối hữuĐại biểu tínhĐích đương chúcKính sơn tựTrà yến. Chiết giang thiên mục sơn đôngBắc phongKính sơn( kim chiết giangDư hàngThị cảnh ) thị sơn minh thủy tú trà giai đích lữ du thắng địa hòa trứ danh trà khu, sơn trung đích kính sơn tự kiến vu đường đại. Tự tống chí nguyên hữu “Giang nam thiền lâm chi quan” đích dự xưng, mỗi niên xuân quý đô yếu cử hành trà yến, phẩm mính luận kinh, tha đàmPhật lý,Hình thành liễu nhất sáo pha vi giảng cứu đích lễ nghi. Kính sơn tự hoàn cử bạn giám bình trà diệp chất lượng đích hoạt động, bả phì nộn nha trà niễn toái thành phấn mạt, dụng phí thủy trùng phao điều chế đích “Điểm trà pháp”,Tựu thị tại giá lí sang tạo đích.
Nam tốngKhaiKhánh nguyênNiên ( 1259 niên ), nhật bổnNam phổ chiêu minhThiền sư lai kính sơn tự cầu pháp, tiền hậu ngũ niên học thành hồi quốc, tương kính sơn tự trà yến nghi thức truyện đáo nhật bổn, tại thử cơ sở thượng hình thành hòa phát triển liễu “Dĩ trà luận đạo” đíchNhật bổn trà đạo.Trà yến đích thịnh hành, dân gian chế trà hòa ẩm trà phương thức đích nhật ích sang tân, xúc tiến liễu phẩm mính nghệ thuật đích phát triển, vu thị đấu trà ứng vận nhi sinh. Ngũ đại từ nhân hòa ngưng quan chíTả phó xạ,Thái tử thái phó,PhongLỗ quốc công.Tha thị hảo ẩm trà, tại triều thời “Khiên đồng liệt đệ nhật dĩ trà tương ẩm, vị liệt giả hữu phạt, hào vi “Thang xã” ( 《Thanh dị lục》 ). “Thang xã” đích sang lập, khai tích liễu tống đại đấu trà chi phong đích tiên hà. Bất quá, đấu trà đích sản sinh, chủ yếu xuất tự cống trà. Nhất ta địa phương quan lại hòa quyền quý vi liễu bác đắc đế vương đích hoan tâm ． thiên phương bách kế hiến thượng ưu chất cống trà, vi thử tiên yếu bỉ thí trà đích chất lượng. Giá dạng, đấu trà chi phong tiện nhật ích thịnh hành khởi lai. Chính nhưPhạm trọng yêm《Hòa chương mân tòng sự đấu trà ca》 sở thuyết: “Bắc uyển tương kỳ hiến thiên tử, lâm hạ hùng hào tiên đấu mỹ.”Tô thức《Lệ chi thán》 dã thuyết: “Quân bất kiến võ di khê biên túc lạp nha, tiền đinh ( vị )Hậu thái( tương ) tương lung gia, tranh tân mãi sủng các xuất ý, đấu phẩm sungQuan trà.”Đấu trà chi phong tòng cống trà sản địa hưng khởi dĩ hậu, bất cận tạiThượng tằng xã hộiThịnh hành, hậu lai hoàn phổ cập đáo dân gian.Đường canh《 đấu trà ký 》 ký kỳSự đạo:“Chính hòa nhị niên ( 1112 niên ) tam nguyệt nhâm thú, nhị tam quân tử tương dữ đấu trà vu ký ngạo trai. Dư vi thủ long đường thủy phanh chi, nhi đệ kỳ phẩm. Dĩ mỗ vi thượng, mỗ thứ chi.” Đấu trà, thường thường thị tương ước tam ngũ tri kỷ, các thủ sở tàng hảo trà, luân lưu phẩm thường, quyết xuất danh thứ, dĩ phân cao hạ.
Khái thuật
Huệ châuNhân “Thực trà”Đích lịch sử đồng dạng dã ngận cổ viễn. Đông tấn bùi uyên đích 《Quảng châu ký》 thuyết: “DậuBình huyệnXuấtCao lư,Mính chi biệt danh, diệp đại nhi sáp, nam nhân dĩ vi ẩm”, giá dậu bình huyện tức vi hậu chiQuy thiện huyện,Cổ chúc huệ châu. Sở vị “Cao lư” dã tựu thị khổ 艼 trà. NhiLục vũĐích 《Trà kinh》 dã hữuĐan đạo khai“Sở ẩm trà tô nhi dĩ” đích ký tái, đan viĐôn hoàngNhân, tấn thăng bình nguyên niên ( 357 ) lạc hộ la phù. Tha kí yếu ẩm trà, tự nhiên đắc chủng trà, thuyết huệ châu chủng trà tối trì thủy vu tấn đại, đại trí bất mậu.
Trà đích phổ cập thị tại đường đại dĩ hậu, giá dữ phật giáo đích hưng thịnh pha hữu quan hệ. Đường nhân 《Phong thị văn kiến ký》 tiện thuyết nam phương đích tự tăng “Tập thiền vụ vuBất mị,Hựu bất xan thực, giai hứa kỳ ẩm trà. Nhân thân hoài hiệp, đáo xử chử xuy, tòng thử chuyển tương phảng hiệu, toại thành phong tục.” Hữu nhất điểm tha hoàn một thuyết: Tăng nhân thị trà vi “Bất phát” ( ức chế tính dục ) chi dược, dĩ vi ẩm chi hữu trợ bình tuyệt trần niệm. Tổng chi, “Trà phật nhất vị”, đường đại tự quan chúng đa đích la phù sơn thịnh hành chủng trà hòa ẩm trà, thị tình lý trung sự. 《Toàn đường thi》 tái hữu hồ túc đích 《Trùng hư quan》 thi, vị “Mính viênXuân nộn nhất kỳ khai”, khả kiến la phù sơn tại đường đại dĩ hữu trà viên.Lý caoVu đường nguyên hòa tứ niên ( 809 ) tri tuần châu, tha đích 《 giải hoặc 》 văn tắc thuyết vương dã nhân di cư la phù, “Tích thập niên, cập cấu thảo đường, thực trà thành viên, lê sơn điền tam thập mẫu dĩ cung thực”, na thời đích trà viên dĩ thị pha cụ quy mô.
Đáo liễuBắc tống,“Đấu trà” dĩ thành huệ châu dân gian tập tục, giá hựu hữu đông pha đích thi văn vi chứng. Đông pha du la phù, phẩm thường liễu cảnh thái thiền sư đích trác tích tuyền, tác 《 ký 》 thuyết: “Lĩnh ngoại duy huệ nhân hỉ đấu trà, thử thủy bất hư xuất dã!” Tại huệ châu tha dã chủng trà, hữu 《 chủng trà 》 thi: “Tử duẩnTuy bất trường, cô căn nãi độc thọ. Di tài bạch hạc lĩnh, thổ nhuyễn xuân vũ hậu.” Tử duẩn, cổ trà danh, hữu nhân thích vi “Tử sắc đíchTrúc duẩn”,Na thị vọng văn sinh nghĩa. Hoàn hữu nhất thủ hữu danh đích 《Cấp giang tiên trà》 thi, thủ liên vân: “Hoạt thủy hoàn tu hoạt hỏa tiên, tự lâm điếu thạch thủ thâm thanh”, như kim “Điếu thạch” thượng tồn, tựu tại kiều đông duyên giang lộ biên, chỉ thị dĩ vô “Thanh thâm” khả thủ, nan tái kiến pha ông đương niên “Đại biều trữ nguyệt quy xuân ung, tiểu tiêu phân giang nhập dạ bình” đích tình cảnh liễu. Sảo hậu,Đường canhBiếm huệ châu, tác 《Đấu trà ký》, thuyết: “Nhị tam quân tử tương dữ đấu trà vu ký ngạo trai, dư vi thủ long đường thủy phanh chi nhi đệ kỳ phẩm. Dĩ mỗ vi thượng, mỗ thứ chi, mỗ mân nhân kỳ sở tê nghi vưu cao, nhi hựu thứ chi. Nhiên đại giác giai tinh tuyệt”. Ký ngạo trai hòa long đường, cố chỉ tại kim chi tử tây lĩnh; “Tê nghi”, huề lai tá trà đích thái hào ( nhất thuyết thị dụng tác điều vị dụng đích khương toán thông cửu đẳng toái mạt ). Huệ nhân “Đấu trà” đích tình hình, vu thử ước lược khả kiến. Nhất cá “Phanh” tự, canh thuyết minh na thời sở “Đấu” chi trà, phi như kim trùng phao thức đíchCông phu trà.Đông pha thi vị “Bạc bạc tửu,Thắng trà thang”, khiếu trà thang, thị nhân vi đương trung trừ trà diệp ngoại, hoàn hữu kỳ tha phối liêu như khương thông tiêu diêm mễ đậu du ma đẳng. Hưởng dụng giá chủng liên tra đái thủyTiên phanhNhi thành đích trà thang, cổ nhân thuyết “Hát”, huệ châu thoại thuyết “Thực”, đô bất vi vô lý “Thải trà tác bính,Dục chử mính ẩm, tiên chích lệnh xích sắc, đảo mạt trí từ khí trung, dĩ thang kiêu phúc chi, dụng thông khương kết tử mạo chi”, giá chủng kiến tái vu hán mạt đích hát trà phương pháp, cư thuyết diên chí tống đại hậu tiện trục tiệm tiêu thất, kỳ thật vị tất tẫn nhiên. Cựu chúc huệ châu đích hải lục phong địa khu lưu truyện trứ nhất thủTrúc chi từ:“Thần thời xan phạn dĩ xan thái, nha bát lôi lai hưởng kỉ gia. Hậu bạc nhân tình hà xử kiến? Khán tha đa thiếu hạ chi ma.” Giá lí thuyết đíchLôi trà,ThịHuệ đôngSán vĩĐẳng địa chí hiện đại nhưng bảo lưu trứ đích cổ lão hát trà tập tục, hữu khách chí hoặc thị hỉ khánh sự, tất lôi trà dĩ kỳ long trọng. Sinh tiểu hài mãn nguyệt, vị chi “Mãn nguyệt trà”; kiến tân phòng thượng lương, vị chi “Thượng lương trà”; thân gia mẫu đầu nhất hồi thượng môn thương nghị nhi nữ giá thú sự nghi, thiếu bất liễu hựu yếu lôi “Thân gia trà”. Trà đích phối liêu tuy nhân cụ thể điều kiện nhi hữu sở biến hóa hòa bất đồng, cố hữuHàm trà,Thái trà,Dược trà đẳng chúng đa danh mục, phanh chế đích phương pháp khước dữ thượng thuật cổ pháp đại thể vô dị.
Tại tống đại đích tình huống
Tống đại đấu trà, kỳ pháp như hạ: Tiên dụng bình tiên thủy, tiếp trứ điều cao. Sở vị "Điều cao", thịTrà trảnĐại tiểu, dụng chước thiêu thượng nhất định lượng đích gia công hảo đích trà mạt phóng nhập trà trản, tái chú nhập bình trung đích phí thủy, điều hòaTrà mạtNhư nùngCao du,Dĩ niêm trù vi độ. Điều cao chi tiền, hoàn tu "Ôn trản". Thái tương 《Trà lục》: "Trản khí nhiệt, lãnh tắc trà bất phù". Tái chú nhập phí thủy. Hành lượng đấu trà đích thắng phụ, nhất khán trà diện thang hoa sắc trạch hòa quân quân trình độ; nhất khán trản đích nội duyên dữ thang hoa tương tiếp xử hữu vô thủy đích ngân tích. Thang hoa diện yếu cầu sắc trạch tiên bạch, "Thuần thuần quang trạch", dân gian xưng kỳ vi "LãnhChúc diện",Ý tức thang hoa tượngBạch mễ chúcLãnh hậu sảo hữu ngưng kết thời đích hình trạng; thang hoa quân quân thích trung, khiếu tố "Chúc diệnTúc văn",Tượng bạch sắc túc văn nhất dạng tế toái quân quân. Thang hoa bảo trì nhất đoạn thời gian hậu tựu yếu tán thối, thử thời trản nội duyên tựu hội xuất hiện nhất quyển thủy ngân, dĩ tiên xuất hiện thủy ngân giả vi phụ. Chính nhưChúc mục《Phương dư thắng lãm》 trung sở thuyết: "Đấu thí chi pháp, dĩ thủy ngân tiên thối giả vi phụ, nại cửu giả vi thắng".
Đấu trà, đa vi lưỡng nhân tróc đối “Tư sát”, kinh thường “Tam đấu nhị thắng”, kế toán thắng phụ đích đan vị thuật ngữ khiếu “Thủy”, thuyết lưỡng chủng trà diệp đích hảo phôi vi “Tương soa kỉ thủy”.
Đặc điểm ảnh hưởng
Đấu trà tác vi nhất hạng dân tục hoạt động, cụ hữu kế thừa tính hòaBiến dị tínhLưỡng đại đặc điểm. Cận niên lai, toàn quốc các sản trà khu triệu khai đích danh trà bình bỉ hội, kỳ thật tựu thị đấu trà đích kế tục hòa phát triển. Hiện đại đấu trà đích tình cảnh, tòngThiết quan âmĐích cố hương —— phúc kiếnAn khê huyệnTây bình trấnBình bỉ “Trà vương”Trà đích hoạt động khả kiến nhất ban. Tây bình đấu trà thị đương kim nhất đại kỳ quan. Tây bình nhất vạn hộ trà nông, mỗi niên sinh sản 2500 đốnÔ long trà.Mỗi niên thu hoạch quý tiết, trà nông môn nã xuất tự gia thượng phẩm thiết quan âm, tiên tại tổ lí bình tuyển xuấtƯu thắng giả,Tham gia thôn lí bình bỉ. Tùy hậu, 26 cá hành chính thôn tuyển xuất bách lai chủng thượng phẩm thiết quan âm, tập trung đáo trấn thượng tham giaPhục tái,Tòng trung tuyển xuất tối hảo đích 7 phân, tiến nhập tây bình trấn mỗi niên xuân thu lưỡng quý đích “Trà vương” quyết tái. Tại “Trà vương” quyết đấu tràng thượng, nhất tự bài khai 7 chỉ bạch từ cái hoài, “Quyết đấu” khai thủy hậu, tiên thị “Bạch hạc mộc dục”, dụng khai thủy thang tẩy cái bôi; tiếp trứ “Ô long nhập cung”, tương xưng hảo đích 6 khắc thiết quan âm đảo nhập bôi nội; kế nhi “Huyền hồ cao trùng”,Cổn thủy thuận bôi duyên mạn mạn trùng nhập bôi nội; nhiên hậu dụng bôi cái khinh khinh quát khứ phù mạt, khiếu “Xuân phong phất diện”; gia cái nhất phân bán chung hậu, đả khai bôi cái tế văn hương vị, khiếu “Mộng lí tầm phương”; tùy hậu tương trà y thứ châm nhập trà bôi, khiếu “Quan công tuần thành”,“Hàn tín điểm binh”. 7 chỉ trà bôi biên hào, một hữu tính danh, dĩ kỳ công chính. Chuyên gia bình ủy kinh quá tam phao trà phẩm thường hậu, quyết xuất liễu danh thứ. Kết quả nhất tuyên bố, đốn thời toàn tràng oanh động, tiên pháo thanh, la cổ thanh hưởng thành nhất phiến. “Trà vương” xuyên lễ phục, đái lễ mạo, thủ trì thải sắcQuyên hoa,Tọa thượng bát nhân đại kiệu, tùy trứ hạo hạo đãng đãng đích trà vương “Thải nhai”Đích du hành đội ngũ nhiễu trấn nhất chu. Giá thị nhất tràng do thành thiên thượng vạn trà nông tham dữ đích hiện đại đấu trà hoạt động đích súc ảnh, thị nhất phúc hoạt sinh sinh đích hiện đạiPhong tục họa.
