Mễ bì, khởi nguyên vu thiểm tâyTây anĐích nhất chủng tiểu cật, dĩ mễ vi chủ yếu nguyên liêu, thông quá nhất hệ liệt đích chưng chế gia công, tố thành đích nhất chủng mỹ thực. Tối trứ danh đích mễ bì đương chúc “Thiểm tây tây anTần trấn mễ bì”.Tần trấn mễ bì lịch sử du cửu, hiển trứ đặc điểm thị “Cân, nhuyễn ( phương ngôn độc tác rang ), bạc, tế”.
Thiểm tâyTây anTần trấn mễ bì,Điều vị trấp,Lạt tiêu duĐích chế tác phương pháp thập phân khảo cứu. Trừ thử chi ngoại, hoàn hữuHán trung lương bì,Hán trung nhiệt mễ bì,Võ đô mễ bì,Bảo kêCanDiện bì,Tây an diện bì đẳng. Kỳ trung “Văn huyệnMễ bì, võ đô mễ bì” giác vi độc đặc.
- Trung văn danh
- Mễ bì
- Phân loại
- Diện thực,Thiểm thái
- Khẩu vị
- Toan lạt hàm
- Chủ yếu thực tài
- Tiên mễ, nhu mễ
- Phối liêu
- Bí chế điều liêu thủy, lạt tiêu du, toán nê
- Chủ yếu phân bố địa khu
- Thiểm tây quan trung địa khu, thiểm nam địa khu
Điển cố: Tương truyện,Tần thủy hoàngTại vị thời, tần trấn phụ cận hữu đạo điền thập vạn mẫu. Hữu nhất niên,Quan trungĐại hạn,Phong hàKhuyết thủy, nông dân vô pháp, chỉ hảo tại điền lí oạt tỉnh kiêu địa,Phí liễu cửu ngưu nhị hổ chi lực,Hảo bất dung dịch đả hạ đích lương thực tẫn thị bại bỉ. Niễn xuất đích đại mễ chất lượng thái soa, vô pháp hướng hoàng đếNạp cống,Nông dân môn thâm khủng nhạ khi quân chi tội. Đương thời hữu vị nông dân lý thập nhị, tương tân đả hạ đích đại mễ dụng thủy phan thấp chi hậu, niễn thành mễ phấn, hòa thành hồ trạng, nhiên hậu khuynh đảo tạiTắng bềThượng chưng thục, thiết thành điều trạng, danh vi đại mễDiện bì tử.Đại gia thường hậu, cá cá xưng kỳ. Lý thập nhị đái trứ mễ bì hòa nạp cống đích nhân lai đáoHàm dương,TươngDiện bìÂn cần phụng thượng, quỵ thỉnh vạn tuế thí thường. Hoàng đế thường mễ bì, mỹ vị khả khẩu, bị gia tán thưởng, tịnh lệnh kim hậuTần độ trấnĐích cống phán thôi vật chỉ hiếnĐại mễ diệnBì tử, bất hiến đại mễ. Hậu lai, lý thập nhị tại mỗ nhất niên đích chính nguyệtNhị thập tamKhứ thế,Tần trấnNhất đái đích nhân môn vi kỷ niệm tha, gia gia hộ hộ đô tại giá thiên chưng đại mễ diện bì tử cật, dĩ kỷ niệm giá vị hữu công vu nhân dân đích nhân, hậu lai chính nguyệt nhị thập tam giá nhất nhật tại tần trấn dĩ cậpHộ huyệnNhất đái phát triển viLương bìTiết.
Giá chủng mễ bì lang anh sỉ nhất trực diên tục, thành liễuHộ huyệnTần trấn trì danh lương ba đích tiểu cật.
Tần trấn mễ bìDụng sản vu hộ huyện phong hà tây ngạn đíchĐạo cốcChế tác, sở hữu nguyên liêu đô thải tập vu đương địa. Chế tác công nghệ vi tương mễ ma thành mễ tương, tái kinh quá năng tương, thượng oa chưng, đại đao thủ công thiết, điều vị đẳng bộ sậu, điều vị thời phối dĩ lục đích thái,Du bát lạt tửDu,Toán nêThiết thành đích trấp thủy,Hương thốTương biện khỏa phỉ du điều phối đíchĐiều vị trấp,Vị tinh, thực diêm đẳng điều liêu, thiểm tây đương địa đíchLạt tiêuViTần tiêu,Tố xuất đích du bát lạt tử du thị hồng nhi bất tân lạt, sắc hồng khẩu vịHương lạt;Kỳ đại đao thiết lương bì dã thị nhất môn thủ nghệ, nhất bả đại đao kỉ thập cân trọng, sư phó hoàn năng bả lương bì thiết đích ngận tế xác thật thị nhu yếu đa niên đích công phu luyện thành đích. Điều hảo đích lương bì cật khởi lai toan, lạt, cân, sảng, lương, biệt hữu nhất phiên phong vị.
Tần trấn mễ bì đích chế tác công nghệ đồ ( hộ huyện nông dân họa hình thức )Hán trungMễ bì, tại hán trung đương địa xưngHán trung diện bì,Ngoại địa diệc xưng hán trung lương lan thị đổng toàn bì, thị thiểm tây hán trung địa khu hán tộc mỹ thực chi nhất. Nguyên liêu nhất bàn vi dụng tiểu thạch ma gia thủy tương mễ ma chế thành mễ phấn tương, nhân vi nhu nộn, kính đạo tựu tượng thượng hảo đích diện điều nhất dạng, cố tại đương địa xưng vi diện bì. Chế tác thời, tương ma đãng mễ phấn tương bình phô vuTrúc chưng lungThượng chưng chế. Gia nhập điều liêu, chủ yếu thịToán trấp,Lạt tiêu du,Khẩu vị toan lạt chi trung thấu trứ toán hương. Cai tiểu cật chủ yếu thị hương tại lạt tiêu trung đích điều liêu thượng, vưu kỳ thị tại lạt tiêu du đích chế tác thượng hạ công phu. Kỳ thứ,Đại liêuThủy đẳng hương liêu đích điều chế dã thị nhất oản khẩu cảm thư sảng đíchHán trung mễ bìBất khả hoặc khuyết đích.
Văn huyện mễ bìChính thị nhân vi kỳ độc đặc đích tam tỉnh tương giao đíchĐịa lý vị trí,Ảnh hưởng kỳẨm thực văn hóaDã canh cụ hữuBao dung tính.Văn huyện mễ bì tương đối vuThiểm tây mễ bìKí kế thừa liễu tha đích nguyên vị, hựu căn cư đương địa đặc sắc sử mễ bì canh cụ hữu tự kỷ đích cá tính, văn huyện mễ bì nhập khẩu hoạt nị, tại sắc trạch thượng, vị giác thượng đô thị thượng đẳng đích tiểu cật thực vật, dĩ hữu đa niên lịch sử, văn huyện mễ bì nhất bàn đô thị văn huyện tảo thượng đích tất định thực vật.
Hán trung hắc mễ lương bìTrừ thử chi ngoại, hoàn hữu võ phiến phán tập đô mễ bì,Bảo kêCan diện bì,Tây an diện giảng giảng bì đẳng.
Lương bì lạt tiêu du đích giảng cứu khả đại liễu, tất tu tuyển dụng đại hồng tuyến lạt tiêu, quải tại phòng diêm hạ bối âm xử phong càn hậu tiễn khứ lạt tiêu bả, dụng thượng hảo đíchThái duTạiThiết oaLí bồi càn, tại thạchNiễn tửThượng niễn thành mạt, nhiên hậu dụng tế la tử la thành diện, phóng tại thanh từ bồn lí, tương thượng đẳng thái du tại thiết oa lí thiêu chí lục thất thành nhiệt, tái đảo nhậpLạt tiêu diệnLí tư lạt lạt năng thành hồng diễm diễm, hương phún phún đích lạt tiêu du, du ôn cao liễu tựu năng tiêu liễu phát hắc, du ôn đê liễu năng bất thục một vị nhi, giá thị tối giảng kỹ thuật đích nhất cá trọng yếu hoàn tiết.
Lương bì lạt tiêu du đích chế tác phương pháp::
Hán trung khẩu vị đích bỉ lệ: (Lương bìChuyên dụng liêu )150g; ( tam chủng lạt tiêu )500g; (Thái tử du)4000g
1. Chủ liêu: Tứ đại hương liêu ( lương bì chuyên dụng hương liêu )
2. Phụ liêu: Bát đại lạt tiêu ( lương bì chuyên dụng lạt tiêu liêu, nội hàm chi ma 20 khắc )
3. Phụ liêu: 4000 khắc /8 cân thái tử du
4. TươngThái tử duThiêu chí phí đằng hậu, sảo lương 1 phân chung tả hữu, đảo nhập dung khí nội, y thứ phóng nhập ( tiên thiếu lượng phóng nhất điểm lạt tiêu tại du trung, 30 miểu hậu lạt tiêu bất biến hắc sắc vi tối giai, nhiên hậu tại đại lượng phóng nhập lạt tiêu ), hương liêu giảo phan quân quân tức khả ( phóng liêu thuận tự bất yếu lộng thác ).
