Trà diệp, tục xưng trà, nhất bàn bao quát trà thụ đíchDiệp tửHòaNha.[1]Biệt danh trà, giả ( jiǎ ), mính, suyễn ( chuǎn ).[2]Trà diệp thành phân hữu nhi trà tố, đảm tai hi đồng,Già phê dảm,Cơ thuần,Diệp toan,Phiếm toan,Hữu ích kiện khang. Trà diệp chế thành đíchTrà ẩm liêu,ThịThế giới tam đại ẩm liêuChi nhất.
Trà diệp nguyên vuTrung quốc,Trà diệp tối tảo thị bị tác vi tế phẩmSử dụngĐích. Đãn tòng xuân thu hậu kỳ tựu bị nhân môn tác vi thái thực, tạiTây hánTrung kỳ phát triển vi dược dụng, tây hán hậu kỳ tài phát triển vi cung đình cao cấp ẩm liêu, phổ cập dân gian tác vi phổ thông ẩm liêu na thị tây tấn dĩ hậu đích sự. Phát hiện tối tảo nhân công chủng thực trà diệp đích di tích tại chiết giang dư diêu đích điền loa sơn di chỉ, dĩ hữu 6000 đa niên đích lịch sử. Ẩm trà thủy vu trung quốc. Diệp cách chất, trường viên hình hoặc thỏa viên hình, khả dĩ dụng khai thủy trực tiếp phao ẩm, y cư phẩm chủng hòa chế tác phương thức dĩ cập sản phẩm ngoại hình phân thành lục đại loại. Y cư quý tiết thải chế khả phân vi xuân trà, hạ trà, thu trà, đông trà. Dĩ các chủng mao trà hoặc tinh chế trà diệp tái gia công hình thành tái gia trà, bao quát phân viHoa trà,Khẩn áp trà, tụy thủ trà, dược dụng bảo kiện trà, trà thực phẩm, hàm trà ẩm liêu đẳng.
Trung quốc trà, như hà chinh phục toàn thế giới?2023-08-29 14:39
Bất quản kỉ điểm, ẩm bôi trà tiên. Mỗi đương vấn khởi na nhất chủng ẩm liêu tối năng đại biểu trung quốc? Đáp án vô dung trí nghi, trà. Trung quốc trà viên diện tích ước 4900 vạn mẫu, tương đương vu chủng xuất liễu nhất cá hải nam đảo, trà diệp niên sản lượng siêu quá 300 vạn đốn, tương đương vu 14 ức nhân mỗi nhân 2.1 công cân. Đại bán cá trung quốc đô dược động trứ tha đích lục ý.
... Tường tình
Nội dung lai tự
- Trung văn danh
- Trà diệp
- Ngoại văn danh
- tea-leaf
- Phát nguyên địa
- Trung quốc - dư diêu
- Sản địa phân bố
- Nhiệt đái hòa á nhiệt đái địa khu
- Chủ yếu thành phân
- Nhi trà tố,Đảm tai hi đồng,Già phê dảmĐẳng
- Giới trị công hiệu
- Hàng áp, tăng cường miễn dịch lực, kháng nham đẳng
- Truyện thống trà
- Thanh trà, hoàng trà, hắc trà, lục trà, hồng trà, bạch trà
- Gia công trà
- Hoa trà, thủy quả trà đẳng
- Trứ danh phẩm chủng
- Long tỉnh trà, bích loa xuân,Đại hồng bàoĐẳng
- Sang tân trà
- Thủ công hoa trà, tốc dung trà
Mục lục
- 1Lịch sử phát triển
- ▪Lịch sử tố nguyên
- ▪Tối cổ lão đích trà diệp
- ▪Trà diệp đối ngoại truyện bá
- 2Sinh trường hoàn cảnh
- 3Cơ bổn trà chủng
- 4Chủ yếu biến chủng
- 5Phẩm chủng phân loại
- ▪Lịch sử phân loại
- ▪Chế tác công nghệ phân loại
- ▪Quý tiết phân loại
- ▪Tái gia công loại
- 6Gia công công nghệ
- 7Giới trị công hiệu
- ▪Thành phân công năng
- ▪Y liệu giới trị
- ▪Sinh hoạt diệu dụng
- 8Ẩm thực cấm kỵ
- ▪Trà đích đáp phối
- ▪Trà đích tiểu thiếp sĩ
Khảo cổ trung xuất thổ đích trà thụ cănTần thống nhất trung quốc hậu, xúc tiến liễu tứ xuyên hòa kỳ tha địa khu đích kinh tế giao lưu, chủng trà hòa ẩm trà tài do tứ xuyên trục tiệm hướng ngoại truyện bá. Cảnh hí triệu kiệu tiên lưu truyện chí trường giang lưu vực.
Công nguyên tiền 2 thế kỷ, tây hánTư mã tương nhưTại 《Phàm tương thiên》 trung đề đáo đích “Suyễn muội tuần môi sá” tựu thị trà; tây hán mạt niên, tại dương hùng đích 《 phương ngôn 》 trung, xưng trà vi “蔎”; tại 《Thần nông bổn thảo kinh》 ( ước thành vu hán triều ) trung, xưng chi vi “Đồ sáo du thảo” hoặc “Tuyển”;
Tây hán hậu kỳ đáo tam quốc thời đại, trà phát triển thành vi cung đình đích cao cấp ẩm liêu. Như tại hán đại 《Triệu phi yến biệt truyện》 trung, hữu nhất tiết quan vu ẩm trà đích ký tái.Hán thành đếBăng, “Hậu ( tức đế hậu ) tẩm kinh đề thậm cửu, thị giả hô vấn, mộ khái cổ phương giác, nãi ngôn viết: Thích ngô mộng trung kiến đế, đế tự vân trung[1]Tứ ngô tọa, đế mệnh tiến trà. Tả hữu tấu đế, hậu hướng nhật thị đế bất cẩn, bất hợp hấp thử trà.” Giá tựu thuyết minh tại đương thời, trà dĩ thành vi hoàng thất trung đích nhất chủng ẩm liêu liễu.
Đông hán đích 《 đồng quân lục 》 ( soạn nhân bất tường ) trung vị chi “Qua lô mộc”; nam triều tống sơn khiêm chi đích 《 ngô hưng ký 》 trung xưng vi “Suyễn”; đông tấn bùi uyên đích 《 quảng châu ký 》 trung xưng chi vị “Cao lô”;[4]
Tây tấn đáo tùy triều, trà trục tiệm thành vi phổ thông ẩm liêu. Quan vu ẩm trà đích ký tái dã nhật ích tăng đa. 《 quảng lăng ngô lão truyện 》 trung tái hữu: “Tấn nguyên đếThời, hữu lão mỗ mỗi đán độc đề nhất khí nhược, vãng thị lưu chi, thị nhân cạnh mãi” chi cú, thuyết minh trà dĩ trục tiệm thành vi phổ thông ẩm liêu.
5 thế kỷ, bắc phương ẩm trà tương hiệu thành phong. Lục thất thế kỷ tái truyện bá đáo tây bắc. Tùy trứ ẩm trà tập quán đích quảng vi truyện bá, trà diệp tiêu phí lượng tấn tốc tăng gia, tòng tổ hồng muội thử, trà diệp thành vi trung quốc các tộc nhân dân phổ biến hỉ ái đích nhất chủng ẩm liêu.[5]
Đường đại lục vũ ( 728—804 ) tại 《Trà kinh》 trung chỉ xuất: “Trà chi vi ẩm, phát hồ thần nông thị, văn vu lỗ chu công.” Tại thần nông thời đại ( ước tại công nguyên tiền 2737 niên ), tức dĩ kinh phát hiện liễu trà thụ đích tiên diệp khả dĩ giải độc. 《Thần nông bổn thảo kinh》 tằng hữu ký tái: “Thần nông thường bách thảo, nhật ngộ thất thập nhị độc, đắc trà giải chi.” Giá phản ánh đích tựu thị cổ đại phát hiện trà trị bệnh đíchKhởi nguyên,Thuyết minh trung quốc lợi dụng trà diệp tối thiếu dĩ hữu tứ thiên đa niên đích lịch sử.[6]
Chí đường, tống thời đại, trà dĩ thành vi “Nhân gia nhất nhật bất khả vô” đích phổ biến ẩm dụng chi phẩm. Văn học gia vương tâm giám tác 《 vịnh trà diệp 》 nhất thi xưng: Thiên thiêu vạn tuyển bạch vân gian, đồng oa bồi sao sài hỏa tiên. Nê hồ thuần hương tăng thi thú, từ âu bích thúy mẫn ưu hoan. Lão quân ngộ đạo dưỡng nhã chí, nguyên lượng thanh đàm khư tục huyên. Bất kinh niết bàn độ tâm kiếp, chẩm bảo bổn nguyên nhất phiến tiên.
Khóa tuần thỉnh minh đạiCố viêm võĐích 《 nhật tri lục 》 tả đạo: “Tần nhân thủ thục, thủy tri nhược ẩm sự.” Khả kiến, ẩm trà phong tập thị tòng tứ xuyên truyện xuất lai đích. Nhân vi cách trứ thiên sơn vạn thủy, “Thục đạo” hiểm trở, chủng trà, ẩm trà cục hạn vu tứ xuyên nhất đái.[5]
2015 niênTrung quốc khoa học việnChính thức chứng thật, tòng thiểm tâyHán dương lăngXuất thổ đích thực vật dạng phẩm vi cổ đại trà diệp, giá ta trà diệp cự kim dĩ kinh hữu 2100 đa niên đích lịch sử, nhi cận nhật, hán dương lăng xuất thổ đích trà diệp hựu hoạch đắc liễuCát ni tư thế giớiKỷ lục nhận chứng, thành vi liễu hất kim hồ cước khốc vi chỉ phát hiện đích tối cổ lão đích trà diệp.[7]
Thế giới các quốc đích chế trà kỹ thuật, quân trực tiếp hoặc gian tiếp địa lai tự trung quốc. Anh quốc học giả ngải luân · mạch khắc pháp lan tại tha đích tác phẩm 《 lục sắc hoàng kim: Trà diệp đế quốc 》 nhất thư trung thuyết đạo: “Chỉ hữu trà diệp thành công địa chinh phục liễu toàn thế giới.”
Trà diệpTại 12 thế kỷ, vinh tây hòa thượng lưu học hồi quy nhật bổn, tương oa sao trà chế pháp truyện nhập nhật bổn.[34]
1828 chí 1833 niên, trà diệp sản chế kỹ thuật truyện nhập ấn ni. Hà chúc mỗ gia công tư phái trà sư kiệt ca tốn tiền hậu lục thứ lai trung quốc học tập nghiên cứu, mỗi thứ quân đái hồi trà chủng, chế trà kỹ thuật công nhân cập khí cụ.[8]
1833 niên,Sa ngaLai phóng trung quốc thải cấu trà tử dữ trà miêu, 1848 niên khai thủy thải trích, y chiếu trung quốc trà diệp chế tác phương pháp khai thủy sinh sản.
1834 niên, ấn độ thành lập thực trà nghiên cứu phát triển ủy viên hội, tức phái bí thư ca đăng lai trung quốc học tập trà diệp sản chế kỹ thuật. Cấu mãi trà tử cập trà miêu, tịnh tầm trảo, chiêu thu tứ xuyên tỉnh nhã châu cập phúc kiến tỉnhVõ di sơnĐẳng địa trà sư cập công nhân, đáoĐại cát lĩnhĐẳng địa phát triển trà nghiệp.
1836 niên, ca đăng thị đái hồi trung quốc trà công, tại a tát mỗ bột lỗ trà hán trung, án chiếu trung quốcHồng tràChế pháp, thí chế thành công, nhật hậu phát triển thànhA tát mỗ hồng trà.[9]
1866 niên, tư lí lan tạp chính thức chế trà thủy vu đặc la thị. Học tập trung quốcVõ di nham tràChế pháp, thí chế thành công. Chí 1873 niên hậu tài phảng hiệu ấn độ đích cơ giới chế pháp.
1877 chí 1887 niên, nam phi cập đông phi châu trà diệp đích phát triển, dĩ do trung quốc thâu nhập trà diệp sinh thẩm thi sản kỹ thuật.
1893 niên, trung quốc trà công, hán gia lưu thị trà phường 29 đại truyện nhân, tương trung quốc đích chủng trà kỹ thuật truyện đáo nga la tư hòaCách lỗ cát á.1900 niên lưu trà tại ba lê quốc tế bác lãm hội thượng hoạch kim tưởng.
1898 niên, nhật bổn khai thủy phảng chế trung quốc hồng trà,Lục chuyên trà.
1926 niên, nhật bổn phảng hiệu trung quốc châu trà chế pháp. Nhật bổn tối phổ biến đích tiên trà, thị phảng tự trung quốc chiết giang long tỉnh.
1949 niên, đệ nhị thứ thế giới đại chiến hậu, anh quốc trà nghiệp giả đẳng thối xuất ấn độ,Tích lanĐích trà diệp kinh doanh, tương kỹ thuật dữ tư bổn đẳng, chuyển di đầu tư vuKhẳng ni áĐẳng tân trà khu đích khai phát, tài đại lượng sinh sản hồng trà.[10]
Trà thụTrung quốc đại bộ địa khu ( trung quốc chủ sản trường giang dĩ nam các địa ), đông nam á đại bộ phân địa khu, tư lí lan tạp đẳng kỳ tha địa khu.[11]
Trà diệp danh xưng | Thường kiến sản địa | Sở chúc phân loại |
Tây hồ long tỉnh | Chiết giang tỉnh hàng châu thị | Lục trà |
Phổ long trà | Phổ long tự nhiên thôn | |
Lục an qua phiến | An huy tỉnh lục an thị | |
Bích loa xuân | Giang tô tỉnh tô châu thị | |
Võ di nham trà | Phúc kiến võ di sơn | |
Đô quân mao tiêm | Quý châu đô quân thị | |
Tín dương mao tiêm | Hà nam tỉnh tín dương thị | |
Hoàng sơn mao phong | An huy tỉnh hoàng sơn | |
An huy tỉnh an khánh thị đồng thành thị | ||
Nhị tổ thiền trà | An huy tỉnh an khánh thị thái hồ huyện | |
An huy tỉnh an khánh thị nhạc tây huyện | ||
Hoàng trúc bạch hào | Hồ nam tỉnh vĩnh hưng huyện | |
Song tỉnh lục | Giang tây tỉnh tu thủy huyện hàng khẩu hương song tỉnh thôn | |
Thái bình hầu khôi | An huy thái bình huyện ( hiện cải vi hoàng sơn thị hoàng sơn khu ) nhất đái | |
Lư sơn vân vụ trà | Giang tây tỉnh cửu giang thị | |
Huệ minh trà | Chiết giang tỉnh lệ thủy thị cảnh ninh xa tộc tự trị huyện | |
Ngọ tử tiên hào | Thiểm tây tỉnh tây hương huyện | |
Mông đỉnh trà | Tứ xuyên tỉnh nhã an thị danh sơn khu mông sơn | |
Kính sơn trà | Chiết giang tỉnh hàng châu thị dư hàng khu kính sơn | |
Dũng khê hỏa thanh | An huy kính huyện lang kiều trấn dũng khê thôn | |
Cưu khanh mao tiêm | Chiết giang tỉnh thuần an huyện cưu khanh nguyên | |
Bình thủy châu trà | Chiết giang tỉnh thiệu hưng thị bình thủy trấn | |
Tây sơn trà | Quảng tây tỉnh quế bình thị tây sơn cảnh khu | |
Bảo hồng trà | Vân nam tỉnh côn minh thị nghi lương huyện | |
Thiên sơn lục trà | Phúc kiến tỉnh ngại đông địa đái đích thiên sơn sơn mạch | |
Lão trúc đại phương | An huy tỉnh hoàng sơn thị hấp huyện | |
Thượng nhiêu bạch mi | Giang tây thượng nhiêu huyện | |
Vĩnh xuyên tú nha | Trọng khánh vĩnh xuyên | |
Ân thi ngọc lộ | Hồ bắc ân thi thị | |
Ma cô trà | Giang tây nam thành huyện ma cô sơn | |
Cổ trượng mao tiêm | Hồ nam võ lăng sơn khu cổ trượng huyện | |
Thiên đảo ngọc diệp | Thuần an huyện | |
Lục xuân mã ngọc trà | Vân nam hồng hà lục xuân huyện kỵ mã bá hương mã ngọc thôn | |
Kính đình lục tuyết | An huy tỉnh tuyên thành thị tuyên châu khu kính đình sơn | |
Giang sơn lục mẫu đan | Tiên hà lĩnh bắc lộc, chiết giang tỉnh giang sơn huyện bảo an hương vưu khê lưỡng trắc sơn địa | |
Thương sơn tuyết lục | Vân nam đại lý thương sơn sơn lộc | |
Tiên nhân chưởng trà | Hồ bắc đương dương | |
An cát bạch phiến | Chiết giang tỉnh | |
Vũ hoa trà | Giang tô tỉnh nam kinh | |
Kiến đức bao trà | Chiết giang tỉnh hàng châu thị kiến đức thị | |
Quế đông linh lung trà | Hồ nam tỉnh quế đông huyện thanh tuyền trấn | |
Giang tây cẩu cổ não trà | Giang tây toại xuyên huyện thang hồ hương cẩu cổ não sơn | |
Trúc diệp thanh trà | Tứ xuyên tỉnh nga mi sơn | |
Thạch kiển trà | Chiết giang thiệu hưng chư ký thị cảnh nội đích đông bạch sơn lộc | |
Đồng lư thiên tôn cống nha | Đồng lư huyện chung sơn hương | |
Thủy tiên nhung câu trà | Hồ bắc tỉnh ngũ phong thổ gia tộc tự trị huyện | |
Song kiều mao tiêm | Hồ bắc tỉnh đại ngộ huyện đích song kiều | |
Thanh khê ngọc nha | Thuần an huyện | |
Ngưỡng thiên tuyết lục | Hà nam cố thủy huyện ngưỡng thiên oa trà tràng | |
Cố chử tử trà | Chiết giang tỉnh trường hưng huyện thủy khẩu hương cố chử thôn | |
Phúc kiến tỉnh phúc đỉnh thị, nam bình thị chính hòa huyện | Bạch trà | |
Phúc kiến tỉnh phúc đỉnh thị, phúc kiến tỉnh chính hòa huyện | ||
Phúc kiến tỉnh phúc đỉnh thị, phúc kiến kiến dương huyện, hoàn hữu thiên mục hồ bạch trà, sản vu tô, chiết, hoàn tam tỉnh giao giới xử.[12] | ||
Hồ nam nhạc dương động đình hồ | Hoàng trà | |
Hồ nam tỉnh nhạc dương thị bắc cảng | ||
Hoắc sơn huyện đại hóa bình trấn, thái dương hương kim trúc bình | ||
Bình dương, thương nam, thái thuận, thụy an, vĩnh gia | ||
An huy hoắc sơn, kim trại, đại an, nhạc tây đẳng địa | ||
Tứ xuyên mông sơn | ||
Hồ bắc tỉnh nghi xương thị viễn an huyện | ||
Hồ nam tỉnh ninh hương huyện tây bộ đích đại duy sơn | ||
Quảng đông thiệt canh nội thiều quan, triệu khánh, trạm giang | ||
Quý châu tỉnh đại phương huyện đích lão ưng nham cước hạ đích hải mã cung hương | ||
Tô châu dữ phúc châu | Hoa trà | |
Quảng tây, phúc kiến đẳng địa | ||
An huy hấp huyện, phúc kiến phúc châu, chiết giang kim hoa hòa giang tây nam xương đẳng địa | ||
Quảng tây quế lâm, hồ bắc hàm ninh, tứ xuyên thành đô, trọng khánh đẳng địa | ||
Quảng châu, tô châu, phúc châu, thành đô đẳng địa | ||
Sơn đông, thiểm tây, hà nam, hà bắc, hồ bắc, giang tây, quảng đông đẳng địa | ||
Quảng đông, phúc kiến, chiết giang đẳng tỉnh | ||
Toàn quốc các địa, tùy xử khả kiến | ||
Hồ nam | Hắc trà | |
Hồ bắc tỉnh nội bồ kỳ, hàm ninh, thông sơn, sùng dương, thông thành đẳng thị, huyện | ||
Hồ nam tỉnh an hóa huyện | ||
Vân nam tỉnh đích tây song bản nạp địa khu | ||
Hồ nam tỉnh ích dương thị an hóa huyện | ||
Tứ xuyên tỉnh | ||
An khê thiết quan âm | Phúc kiến an khê huyện | Ô long trà |
Kiến âu, kiến dương lưỡng huyện | ||
Phúc kiến tỉnh võ di sơn thị | ||
Phúc kiến tỉnh võ di sơn | ||
An khê hổ khâu mỹ trang thôn | ||
Quảng đông tỉnh triều an huyện phượng hoàng sơn khu | ||
Đài loan tỉnh | ||
Võ di | ||
Võ di | ||
Phúc kiến vĩnh xuân huyện tô khanh, ngọc đấu, cẩm đấu hòa quế dương đẳng hương trấn | ||
Phúc kiến tỉnh an khê huyện | ||
Quảng đông tỉnh triều châu thị phượng hoàng phượng hoàng sơn | ||
Đài loan thân bắc bộ đích đài bắc thị hòa đào viên đẳng huyện | ||
Đài loan bắc bộ | ||
An huy tỉnh kỳ môn, đông chí, quý trì ( kim trì châu thị ), thạch đài, y huyện, dĩ cập giang tây đích phù lương nhất đái | Hồng trà | |
Đài loan | ||
Tứ xuyên tỉnh đô giang yển thị quán huyện | ||
Phúc kiến tỉnh võ di sơn thị đồng mộc quan | ||
Phúc kiến tỉnh võ di sơn thị | ||
Vân nam tỉnh nam bộ dữ tây nam bộ | ||
Đài loan tỉnh | ||
Tây nam địa khu ( tứ xuyên, trọng khánh, quý châu, hồ nam, hồ bắc ) cập hoa nam địa khu ( giang tây, quảng đông, phúc kiến, hải nam ) đẳng địa | ||
Phúc kiến chương bình thị, vĩnh xuân huyện, kiến dương thị, an khê huyện đẳng địa |
167b. Bạch mao trà ( biến chủng )
Bạch mao tràDữ nguyên biến chủng đích khu biệt tại vu nộn chi cập diệp phiến hạ diện quân bị hữu mật nhu mao, hoa đặc biệt tiểu, ngạc phiến bị hôi bạch mao.
Sản vân nam nam bộ, quảng tây. Mô thức tiêu bổn thải tự quảng tây lăng vân.[1]
167c. Hương hoa trà ( biến chủng )
Camellia sinensis ( L. ) O. Ktze. var. waldensae ( S. Y. Hu ) Chang l. c. 20 ( 1 ): 98. 1981; l. c. 122. 1981.——C. waldenae S. Y. Hu, Wild Flower of Hongkong. 61. 1977.
Dữ nguyên biến chủng đích khu biệt tại vu diệp phiến hiệp trách đảo phi châm hình, hoa hữu hương vị.
Sản quảng đông, quảng tây đẳng địa. Mô thức tiêu bổn thải tự hương cảng đại vụ sơn.[1]
Trung quốc hiện đại danh trà hữu sổ bách chủng chi đa. Căn cư lịch sử phân tích, hữu hạ liệt tam chủng tình huống:
Truyện thống danh trà:Phổ long trà,Mông đỉnh trà,Mi đàm thúy nha,Lan hinh tước thiệt,Mông nhị trà,Tây hồ long tỉnh,Anh sơn vân vụ trà,Lư sơn vân vụ,Động đình bích loa xuân,Hoàng sơn mao phong,Thái bình hầu khôi,Ân thi ngọc lộ,Đại hồng bào,Tín dương mao tiêm,Lục an qua phiến,Truân khê trân mi,Lão trúc đại phương,Quế bình tây sơn trà,Quân sơn ngân châm,Vân nam phổ nhị trà,Thương ngôLục bảo trà,Phúc đỉnhBạch hào ngân châm,Bạch mẫu đan,An khê thiết quan âm,Phượng hoàng thủy tiên,Mân bắc thủy tiên,Võ di nham trà,Kỳ môn hồng trà,Võ đương đạo trà,Cổ trượng mao tiêm,Anh đức hồng trà,Việt đông sơn long trà,Long não trà,Lê bình bạch trà, lê bình tước thiệt, thiên mục hồ bạch trà[12]Đẳng.
Lịch sử danh trà:Mính châu kim ngọc hương mính,Mông đỉnh cam lộ,Mông đỉnh hoàng nha,Hoàng sơn kim hào,Mi đàm thúy phiến,Kính vị phục trà,Cừ giang hoàng gia bạc phiến,Cừ giang bạc phiến,Cừ giang trà,Hưu ninh tùng la,Dũng khê hỏa thanh,Kính đình lục tuyết,Cửu hoa mao phong,Tằng hầu ngân kiếm,Hán gia lưu thị trà,Quy sơn nham lục,Tiên nhân chưởng trà,Thiên trì mính hào,Quý định vân vụ,Thanh thành tuyết nha,Dương tiện tuyết nha,Lộc uyển mao tiêm,Hoắc sơn hoàng nha,Cố chử tử duẩn,Kính sơn trà,Nhạn đãng mao phong,Nhật chú tuyết nha,Kim tưởng huệ minh,Kim hoa cử nham,Việt mai hương,Thuận sinh trà diệp,Đông dương đông bạch,Nhị tổ thiền tràĐẳng đẳng. ( lịch sử thượng tằng hữu quá giá loại danh trà, hậu lai vị năng trì tục sinh sản hoặc dĩ thất truyện đích, kinh quá nghiên cứu sang tân, khôi phục nguyên hữu đích trà danh )
Tân sang danh trà:Lăng vân bạch hào trà,Lê bình hương lục trà, vũ đình lĩnh đại hồng sơn trà, lan hinh kim tiêm, thạch thiên đài trà, nhật chiếu lục trà, lao sơn lục trà, tri bác lỗ sơn thanh phong lục trà,Kim sơn thúy nha,Vụ nguyên mính mi,Mông nhị nguyệt nha,Mông nhị thái không trà,Nam kinh vũ hoa trà,Vân vụ mao tiêm,Tuyết phong thiền trà,Vô tích hào trà,Mao sơn thanh phong,Kim đàn tước thiệt,Thiên trụ kiếm hào,Hàn băng thiên lộ,Nhạc tây thúy lan,Tề sơn thúy mi,Hồng sơn long,Vọng phủ ngân hào,Lâm hải bàn hào,Thiên đảo ngọc diệp,Toại xương ngân hầu,Đô quân mao tiêm,Cao kiều ngân phong,Kim thủy thúy phong,Vĩnh xuyênTú nha,Thượng nhiêu bạch mi,Mi đàm thúy nha,An hóa tùng châm,Tuân nghĩa mao phong,Văn quân lục trà,Nga mi mao phong,Tuyết nha,Tuyết thanh,Tiên đàiĐại bạch,Tảo bạch tiêm hồng trà,Hoàng kim quế,Tần ba vụ hào,Hán thủy ngân toa,Bát tiên vân vụ,Nam nhu bạch hào,Ngọ tử tiên hào,Hoành hòa thăng thiết quan âm, tuyền thành hồng, tuyền thành lục,Bạch mã mao tiêm,Hán sơn hồngĐẳng đẳng.
Trà diệp đích phân loại —— án bồi hỏa trình độ lai phân loại. Thành trà tinh chế quá trình trung đích bồi hỏa thị cải biến trà thang phẩm chất đích trọng yếu bộ sậu, chính xác đích bồi hỏa khả dĩ hữu hiệu đề cao trà thang phẩm chất.
Trung quốc lục đại trà hệ:
Lục trà:Bất phát diếu đích trà ( phát diếu độ vi linh ). Đại biểu trà hữu: Hoàng sơn mao phong,Phổ long trà,Mông đỉnh cam lộ,Nhật chiếu lục trà, lao sơn lục trà,Lục an qua phiến,Long tỉnh trà,Mi đàm thúy nha,Bích loa xuân,Mông nhị trà,Tín dương mao tiêm,Đô quân mao tiêm,Lê bình tước thiệt, quan trang càn phát trà diệp[13],Tử dương mao tiêmTrà.
Hoàng trà:Vi phát diếu đích trà ( phát diếu độ vi 10～20m )Hoắc sơn hoàng nhaMông nhị ngân châm,Mông đỉnh hoàng nha
Tại chế trà quá trình trung, kinh quá muộn đôi ác hoàng, nhân nhi hình thành hoàng diệp, hoàng thang. Phân “Hoàng nha trà” ( bao quát hồ nam động đình hồ quân sơn ngân nha, tứ xuyên nhã an, danh sơn huyện đích mông đỉnh hoàng nha, an huy hoắc sơn đích hoắc sơn hoàng nha ), “Hoàng tiểu trà” ( bao quát hồ nam nhạc dương đích bắc cảng tại, hồ nam ninh hương đích duy sơn mao tiêm, chiết giang bình dương đích bình dương hoàng thang, hồ bắc viễn an đích lộc uyển ), “Hoàng đại trà” ( bao quát đích đại diệp thanh, an huy đích hoắc sơn hoàng đại trà ) tam loại.
Ô long trà:Hựu xưng thanh trà, chúc bán phát diếu trà, tức chế tác thời thích đương phát diếu, sử diệp phiến sảo hữu hồng biến, thị giới vu lục trà dữ hồng trà chi gian đích nhất chủng trà diệp. Tha kí hữu lục trà đích tiên nùng, hựu hữu hồng trà đích điềm thuần. Nhân kỳ diệp phiến trung gian vi lục sắc, diệp duyên trình hồng sắc, cố hữu “Lục diệp hồng tương biên” chi xưng. Đại biểu trà hữu: Thiết quan âm, đại hồng bào, đống đỉnh ô long trà.
Hồng trà:Toàn phát diếu đích trà ( phát diếu độ vi 80～90m )Kỳ môn hồng trà,Lệ chi hồng trà,Hán sơn hồngHồng trà đẳng. Hồng trà chủ yếu hữuTiểu chủng hồng trà,Công phu hồng trà hòaHồng toái tràTam đại loại. Công phu hồng trà chủ yếu phân bố tại quảng đông, phúc kiến, giang tây nhất đái, dĩ triều sán đíchCông phu tràVi chủ.
Hắc trà:Hậu phát diếu đích trà ( phát diếu độ vi 100m )Phổ nhị tràLục bảo tràHồ nam hắc trà(Cừ giang bạc phiếnKim trà ) kính vị phục trà ( sản địa thiểm tây hàm dương )
Nguyên liêu thô lão, gia công thời đôi tích phát diếu thời gian giác trường, sử diệp sắc trình ám hạt sắc, áp chế thành chuyên. Hắc trà chủ yếu phẩm chủng yếu bao quát “Thiểm tây hàm dươngPhục chuyên trà”,Vân nam "Phổ nhị trà",“Hồ nam hắc trà”,“Hồ bắcLão thanh trà”,“Quảng tâyLục bảo trà”,Tứ xuyên “Biên trà”Đẳng.
Bạch trà:Khinh độ phát diếu đích trà ( phát diếu độ vi 20～30m ) bạch hào ngân châm, bạch mẫu đan, tha gia công thời bất sao bất nhu, chỉ tương tế nộn, diệp bối mãn nhung mao đích trà diệp sái càn hoặc dụng văn hỏa hồng càn, nhi sử bạch sắc nhung mao hoàn chỉnh địa bảo lưu hạ lai. Bạch trà chủ yếu sản vu phúc kiến đích phúc đỉnh, chính hòa, tùng khê hòa kiến dương đẳng huyện, quý châu tỉnh lê bình huyện dã hữu chủng thực, hữu “Ngân châm”, “Bạch mẫu đan”, “Cống mi”, “Thọ mi” kỉ chủng. Bạch trà bạch hào hiển lộ. Bỉ giác xuất danh đích xuất tự phúc kiến bắc bộ hòa ninh ba đích bạch hào ngân châm, hoàn hữu bạch mẫu đan.
1．Xuân trà—— thị chỉ đương niên 3 nguyệt hạ tuần đáo 5 nguyệt trung tuần chi tiền thải chế đích trà diệp. Xuân quý ôn độ thích trung, vũ lượng sung phân, tái gia thượng trà thụ kinh quá liễu bán niên đông quý đích hưu dưỡng sinh tức, sử đắc xuân quý trà nha phì thạc, sắc trạch thúy lục, diệp chất nhu nhuyễn, thả hàm hữu phong phú đích duy sinh tố, đặc biệt thị an cơ toan. Bất đãn sử xuân trà tư vị tiên hoạt thả hương khí nghi nhân phú hữu bảo kiện tác dụng.An khê huyệnẨm hương trà diệp hợp tác xã đíchThiết quan âm,ThịÔ long tràXuân trà đích đại biểu, kỳ ngoại hình, thang sắc đô khả vị thị “Nhất tuyệt”. ( hựu nhưLục an qua phiến,Sơn longHồng trà)
2．Hạ trà—— thị chỉ 5 nguyệt sơ chí 7 nguyệt sơ thải chế đích trà diệp hạ quý thiên khí viêm nhiệt, trà thụ tân đích sao nha diệp sinh trường tấn tốc, sử đắc năng dung giải trà thang đích thủy tẩm xuất vật hàm lượng tương đối giảm thiếu, đặc biệt thị an cơ toan đẳng đích giảm thiếu sử đắc trà thang tư vị, hương khí đa bất như xuân trà cường liệt, do vu đái khổ sáp vị đíchHoa thanh tố,Già phê nhân,Trà đa phânHàm lượng bỉ xuân trà đa, bất đãn sử tử sắc nha diệp tăng gia sắc trạch bất nhất, nhi thả tư vị giác vi khổ sáp. ( nhưPhổ nhị trà,Phong thụ trà )[14]
3．Thu trà—— tựu thị 8 nguyệt trung tuần dĩ hậu thải chế đích trà diệp. Thu quý khí hầu điều kiện giới vu xuân hạ chi gian, trà thụ kinh xuân hạ nhị quý sinh trường, tân sao nha nội hàm vật chất tương đối giảm thiếu, diệp phiến đại tiểu bất nhất, diệp để phát thúy, diệp sắc phát hoàng, tư vị hòa hương khí hiển đắc bỉ giác bình hòa. ( nhưThiết quan âm,Việt mai hương )
4．Đông trà—— đại ước tại 10 nguyệt hạ tuần khai thủy thải chế. Đông trà thị tại thu trà thải hoàn hậu, khí hầu trục tiệm chuyển lãnh hậu sinh trường đích. Nhân đông trà tân sao nha sinh trường hoãn mạn, nội hàm vật chất trục tiệm tăng gia, sở dĩ tư vị thuần hậu, hương khí nùng liệt. ( nhưĐống đỉnh ô long)[15]
Tái gia công trà dĩ các chủng mao trà hoặc tinh chế trà tái gia công nhi thành đích xưng vi tái gia trà, bao quát phân vi: Hoa trà, khẩn áp trà, tụy thủ trà, quả vị trà, dược dụng bảo kiện trà, hàm trà ẩm liêu đẳng.
Hoa trà, giá thị nhất chủng bỉ giác hi hữu đích trà diệp hoa sắc phẩm chủng. Tha thị dụng hoa hương tăng gia trà hương đích nhất chủng sản phẩm, tại trung quốc ngận thụ hỉ hoan. Nhất bàn thị dụng lục trà tố trà bôi, thiếu sổ dã hữu dụng hồng trà hoặc ô long trà tố trà bôi đích. Tha căn cư trà diệp dung dịch hấp thu dị vị đích đặc điểm, dĩ hương hoa dĩ ấm liêu gia công nhi thành đích. Sở dụng đích hoa phẩm chủng hữu mạt lị hoa, quế hoa đẳng hảo kỉ chủng, dĩ mạt lị hoa tối đa.
( tam )Tụy thủ trà( tốc dung trà, nùng súc trà đẳng, giá lưỡng niên lưu hành đích trà cao tựu thị giá chủng )
( ngũ ) dược dụng bảo kiện trà ( giảm phì trà, đỗ trọng trà, lão ưng trà đẳng, thử loại đa thị loại trà thực vật, bất thị chân chính đích trà )
Tương dược vật dữ trà diệp phối ngũ, chế thành dược trà, dĩ phát huy hòa gia cường dược vật đích công hiệu, lợi vu dược vật đích dung giải, tăng gia hương khí, điều hòa dược vị. Giá chủng trà đích chủng loại ngận đa, như “Ngọ thời trà”, “Khương trà tán”,“Ích thọ trà”, “Giảm phì trà” đẳng.
Tòng thế giới thượng lai khán, dĩ hồng trà đích sổ lượng tối đại, kỳ thứ thị lục trà, tối thiếu đích thị bạch trà.
( thất ) mạt trà, mạt trà nguyên vu trung quốc tùy triều, đỉnh thịnh vu đường tống, tiêu vong vu nguyên minh. Cửu thế kỷ mạt tùy khiển đường sử tiến nhập nhật bổn, thành vi nhật bổn quốc túy. Thị do hán tộc nhân phát minh, dụng thiên nhiên thạch ma niễn ma thành siêu vi phấn trạng đích, phúc cái đích, chưng thanh đíchLục trà.Lục trà thải trích tiền 10～30 thiên tiến hành phúc cái già dương, mạt trà đích gia công phương pháp thị nghiên ma.[16]
Trà diệp gia công hựu xưng “Chế trà”, thị tương trà thụ tiên diệp kinh quá các đạo gia công công tự, chế thành các chủng bán thành phẩm trà hoặc thành phẩm trà đích quá trình. Án gia công quá trình bất đồng, khả phân vi sơ chế ( sơ gia công ), tinh chế ( tinh gia công ), tái gia công hòa thâm gia công. Gia công công nghệ bất đồng tiện hình thành bất đồng đích trà loại, các trà loại trà diệp phẩm chất đích hình thành thủ quyết vu gia công công tự đích hiệp điều phối hợp; ưu chất đích tiên diệp nguyên liêu chỉ hữu tại ưu lương đích gia công điều kiện hạ, sinh sản xuất ưu chất đích các chủng trà diệp.[17]
Lục đại cơ bổn trà loại công nghệ lưu trình hòa phẩm chất đặc chinh:
Trà loại | Công nghệ lưu trình | Chủ yếu phẩm chất đặc chinh |
Lục trà | Sát thanh → nhu niệp → càn táo | Thanh thang lục diệp |
Hồng trà | Nuy điêu → nhu niệp → phát diếu → càn táo | Hồng thang hồng diệp |
Ô long trà | Nuy điêu → tố thanh → sao thanh → nhu niệp → càn táo | Lục diệp hồng tương biên |
Hoàng trà | Sát thanh → nhu niệp → muộn hoàng → càn táo | Hoàng thang hoàng diệp |
Hắc trà | Sát thanh → nhu niệp → ác đôi → càn táo | Chanh hoàng thang sắc, thuần hòa tư vị |
Bạch trà | Nuy điêu → càn táo | Thang sắc tinh lượng, tư vị tiên sảng đái điềm |
19 thế kỷ sơ, trà diệp đích thành phân tài trục tiệm minh xác khởi lai. Kinh quá hiện đại khoa học đích phân ly hòa giám định, trà diệp trung hàm hữu cơ hóa học thành phân đạt tứ bách ngũ thập đa chủng, vô cơ quáng vật nguyên tố đạt tứ thập đa chủng.
Hữu cơ hóa học thành phân chủ yếu hữu: Trà đa phân loại,Thực vật dảm,Đản bạch chất, an cơ toan, duy sinh tố,Quả giaoTố, hữu cơ toan, chi đa đường, đường loại, môi loại, sắc tố đẳng.[18]Nhi thiết quan âm sở hàm đích hữu cơ hóa học thành phân, như trà đa phân, nhi trà tố, đa chủng an cơ toan đẳng hàm lượng, minh hiển cao vu kỳ tha trà loại. Vô cơ quáng vật nguyên tố chủ yếu hữu: Giáp, cái, mĩ, cỗ, thiết, lữ, nột, tử, đồng, đạm, lân, phất, điển, tây đẳng. Thiết quan âm sở hàm đích vô cơ quáng vật nguyên tố, như mạnh, thiết, phất, giáp, nột đẳng quân cao vu kỳ tha trà loại.
1． nhi trà tố loại
Tục xưng tràĐan ninh,Thị trà diệp đặc hữu thành phân, cụ hữu khổ, sáp vị cập thu liễm tính. Tại trà thang trung khả dữ già phê nhân kết hợp nhi hoãn hòaGià phê nhânĐối nhân thể đích sinh lý tác dụng. Cụ kháng dưỡng hóa, kháng đột nhiên dị biến, kháng thũng lựu, hàng đê huyết dịch trung đảm cố thuần cập đê đê mật độ chỉ đản bạch hàm lượng, ức chế huyết áp thượng thăng, ức chế huyết tiểu bản ngưng tập, kháng khuẩn, kháng sản vật quá mẫn đẳng công hiệu.[19]
2． già phê nhân
Đái hữu khổ vị, thị cấu thành trà thang tư vị đích trọng yếu thành phân.Hồng tràTrà thang trung, dữ đa vô phân loại kết hợp thành vi phục hợp vật; trà thang lãnh hậu hình thành nhũ hóa hiện tượng. Trà trung đặc hữu đích nhi trà tố loại cập kỳ dưỡng hóa súc hòa vật khả sử trừ trung già phê nhân đích hưng phấn tác dụng giảm hoãn nhi trì tục, cố hát trà khả sử trường đồ khai xa đích nhân bảo trì đầu não thanh tỉnh cập giác hữu nại lực.
3． quáng vật chất
Trà trung hàm hữu phong phú đíchGiáp, cái, mĩ, mạnhĐẳng 11 chủng quáng vật chất. Trà thang trung dương ly tử hàm lượng giác đa nhiÂm ly tửGiác thiếu, chúc vuDảm tính thực phẩm.Khả bang trợ thể dịch duy trì dảm tính, bảo trì kiện khang.
① giáp: Xúc tiến huyết nột bài trừ. Huyết nột hàm lượng cao, thị dẫn khởi cao huyết áp đích nguyên nhân chi nhất, đa ẩm trà khả phòng chỉ cao huyết áp.
② phất: Cụ hữu phòng chỉ chú nha đích công hiệu.
③ mạnh: Cụ hữu kháng dưỡng hóa cập phòng chỉ lão hóa chi công hiệu, tăng cường miễn dịch công năng, tịnh hữu trợ vu cái đích lợi dụng. Nhân bất dung vu nhiệt thủy, khả ma thành trà phấn thực dụng.
4． duy sinh tố
B quần duy sinh tố cập duy sinh tố C vi thủy dung tính, khả do ẩm trà trung hoạch thủ.
5． ti lạc khuê lâm côn
Trà diệp trung đíchTi lạc khuê lâm cônThành phân cụ hữu diên hoãn suy lão, diên trường thọ mệnh đích công hiệu.[20]
6． kỳ tha cơ năng thành phân
① hoàng đồng thuần loại cụ tăng cường vi huyết quản bích tiêu trừ khẩu xú công hiệu.
② tạo tố kháng nham, kháng viêm chứng công hiệu.[21]
③ án cơ lạc toan vu chế trà quá trình trung cường bách trà diệp tiến hành vô dưỡng hô hấp nhi sản sinh, xưng giai diệp long trà khả dĩ phòng cao huyết áp.[22]
Trà dược dữ trà liệu:
Trà diệp hữu ngận hảo đích y liệu hiệu dụng, đường đại tức hữu “Trà dược” ( kiến đại tông đại lịch thập tứ niên vương quốc đề tả đích “Trà dược” ) nhất từ; tống đại lâm hồng soạn đích 《 sơn gia thanh cung 》 trung, dã hữu “Trà, tức dược dã” đích luận đoạn.
Trà chí thiếu hữu dĩ hạ công hiệu:
( 1 ) thiếu thụy; ( 2 ) an thần; ( 3 ) minh mục; ( 4 ) thanh đầu mục; ( 5 ) chỉ khát sinh tân; ( 6 ) thanh nhiệt; ( 7 ) tiêu thử; ( 8 ) giải độc; ( 9 ) tiêu thực; ( 10 ) tỉnh tửu; ( 11 ) giảm phì; ( 12 ) hạ khí; ( 13 ) lợi thủy; ( 14 ) thông tiện; ( 15 ) trị lị; ( 16 ) khứ đàm; ( 17 ) khư phong giải biểu; ( 18 ) kiên xỉ; ( 19 ) trị tâm thống; ( 20 ) liệu sang trị lũ; ( 21 ) liệu cơ; ( 22 ) ích khí lực; ( 23 ) diên niên ích thọ; ( 24 ) sát khuẩn trị cước khí.[23]
Trà đích kỳ tha công hiệu bất thành hệ thống giả, thượng hữu như hạ sổ điều: 《Cách vật thô đàm》 xưng: “Thiêu yên khả tích văn: Kiến lan sinh hoàn ban, lãnh trà hòa hương du sái diệp thượng.” 《Cứu sinh khổ hải》 xưng: “Khẩu lạn, trà căn đại trà tiên ẩm.” 《Bổn thảo cương mục》: Trị “Đậu sang tác dương, phòng trung nghi thiêu trà yên hằng huân chi”.
Kháng nham: Dụng hồ chử chế đích trà thủy canh hữu lợi vu kiện khang. Dữ giản đan đích tại thịnh hữu phí thủy đích bôi tử lí phao trà tương bỉ, chử trà thủy đích phương pháp khả dĩ thích phóng xuất canh đa đích kháng nham hóa học vật chất.
Dự phòng tật bệnh: Hồng trà đích kháng khuẩn lực cường, dụng hồng trà sấu khẩu khả phòng lự quá tính bệnh độc dẫn khởi đích cảm mạo, tịnh dự phòng chú nha dữ thực vật trung độc, hàng đê huyết đường trị dữ cao huyết áp. Nghiên cứu biểu minh: Hồng trà công hiệu bất tốn vu lục trà thả canh hữu ích vu tâm tạng.
Trà thủy khả dĩ khứ cấu địch nị, sở dĩ tẩy quá đầu phát chi hậu, tái dụng trà thủy tẩy địch, khả dĩ sử đầu phát ô hắc nhu nhuyễn, phú hữu quang trạch. Nhi thả trà thủy bất hàm hóa học tề, bất hội thương đáo đầu phát hòa bì phu.
1． cật cẩu nhục hậu kỵ hát trà
Cẩu nhục trung phú hàm đản bạch chất, nhi trà diệp trung nhu toan giác đa, như thực cẩu nhục hậu lập tức ẩm trà, hội sử trà diệp trung đích nhu toan dữ cẩu nhục trung đích đản bạch chất kết hợp vi nhu toan đản bạch. Giá chủng vật chất hữu thu liễm tác dụng, năng giảm nhược tràng nhuyễn động, sản sinh tiện bí, đại tạ sản sinh đích hữu độc vật chất hòa trí nham vật trệ tràng nội bị động hấp thu, nhi bất lợi vu kiện khang.
2． trà hòa bạch đường
Trà diệp vị khổ tính hàn, nhân môn ẩm trà đích mục đích tựu thị tá trợ trà diệp đích khổ vị thứ kích tiêu hóa tuyến, xúc sử tiêu hóa dịch phân tiết, dĩ tăng cường tiêu hóa cơ năng. Tái tựu thị lợi dụng trà đích hàn lương chi tính, đạt đáo thanh nhiệt giải độc đích hiệu quả. Như trà trung gia đường, tựu hội ức chế giá chủng công năng. Đãn cổ tịch trung dã hữu trà diệp phối bạch đường liệu tật đích thiên phương, tác vi thực liệu khả dĩ, nhược bình thời ẩm trà tắc bất nghi phối đường.
3． trà dữ kê đản
Trà thủy chử kê đản, trà đích nùng độ ngận cao, nùng trà trung hàm hữu giác đa đích đan ninh toan, đan ninh toan năng sử thực vật trung đích đản bạch chất biến thành bất dịch tiêu hóa đích ngưng cố vật chất, ảnh hưởng nhân thể đối đản bạch chất đích hấp thu hòa lợi dụng. Kê đản vi cao đản bạch thực vật, sở dĩ bất nghi dụng trà thủy chử kê đản thực dụng.
4． trà dữ dương nhục
Tuy nhiên thời thường cật nhất ta dương nhục đối thân thể đại hữu bì ích, đãn tại cật dương nhục hát trà thời, dương nhục trung phong phú đích đản bạch chất năng đồng trà diệp trung đích nhu toan “Liên nhân”, sinh thành nhất chủng khiếu tham toan đản bạch chất đích vật chất. Giá chủng vật chất đối tràng đạo hữu nhất định đích thu liễm tác dụng, khả sử tràng đích nhuyễn động giảm nhược, đại tiện lí đích thủy phân giảm thiếu, dung dịch phát sinh tiện bí. Cật hoàn dương nhục hậu dã bất nghi mã thượng hát trà, ứng đẳng 2—3 tiểu thời tái ẩm trà.
5． trà dữ dược
Trà diệp trung đích nhu toan khả dữ mỗ ta dược vật ( như lưu toan á thiết phiến, cấu mông toan thiết an, hoàng liên tố đẳng ) khởi hóa học phản ứng nhi sản sinh trầm điến, ảnh hưởng dược vật hấp thu.
Như quả dụng trà thủy phục dụng trấn tĩnh dược ( như bổn ba bỉ thỏa, an định đẳng ), tắc trà diệp trung đích già phê nhân hòa trà dảm đẳng hưng phấn tề tựu hội sử dược vật đích trấn tĩnh tác dụng để tiêu hoặc giảm nhược.
6． trà dữ tửu
Bất thiếu nhân tửu hậu đô ái ẩm trà, tưởng đạt đáo nhuận táo giải tửu, tiêu tích hóa thực, thông điều thủy đạo đích công hiệu, đãn giá đối thận tạng thị bất lợi đích.
Nhân vi tửu hậu ẩm trà, trà dảm sản sinh lợi niệu tác dụng, giá thời tửu tinh chuyển hóa đích ất thuyên thượng vị hoàn toàn phân giải, tức nhân trà dảm đích lợi niệu tác dụng nhi tiến nhập thận tạng, ất thuyên đối thận tạng hữu giác đại đích thứ kích tính, tòng nhi dịch đối thận tạng công năng tạo thành tổn hại. Vu thị thận hàn, dương nuy, tiểu tiện tần trọc, cao hoàn trụy thống đẳng chứng trạng tiếp chủng nhi chí.
7． trà dữ thủy quả
Ảnh hưởng thủy quả đích doanh dưỡng hấp thu.
1． hát trà hậu tước trà tra trợ dưỡng sinh
Nhất ta nhân hát trà hậu hội bả trà diệp tra trớ tước cật hạ khứ, nhân vi trà diệp trung hàm hữu giác đa đích hồ la bặc tố, thô tiêm duy hòa kỳ tha doanh dưỡng vật chất. Đãn tòng an toàn tính thượng khảo lự, bất kiến nghị sử dụng giá chủng phương pháp. Nhân vi trà tra trung dã khả năng hàm hữu vi lượng đích duyên, cách đẳng trọng kim chúc nguyên tố, dĩ cập thủy bất dung tính nông dược. Như quả cật trà tra, tựu hội bả giá ta hữu hại vật chất nhiếp nhập thể nội.
2． trà việt tân tiên việt hảo
Thời tân trà thị chỉ tiên diệp sao chế bất túc bán cá nguyệt đích tân trà. Tương đối lai thuyết, giá chủng trà hát khởi lai xác thật vị đạo canh hảo. Bất quá, tòng trung y lý luận giảng, cương gia công đích trà diệp tồn hữu hỏa khí, giá chủng hỏa khí nhu tồn trữ nhất đoạn thời gian tài hội tiêu thất. Nhân thử, ẩm dụng quá đa thời tân trà khả sử nhân thượng hỏa. Lánh ngoại, tân trà trung đích trà đa phân, già phê dảm hàm lượng giác cao, dung dịch đối vị sản sinh thứ kích tác dụng, như quả kinh thường ẩm dụng tân trà, hữu khả năng xuất hiện vị tràng bất thích. Vị bất hảo đích nhân, ứng thiếu hát gia công hậu tồn phóng bất túc bán cá nguyệt đích lục trà. Lánh ngoại yếu đề tỉnh đích thị, tịnh phi sở hữu chủng loại đích trà đô thị tân đích bỉ trần đích hảo, bỉ như phổ nhị trà đẳng hắc trà tựu nhu yếu thích đương trần hóa, phẩm chất canh hảo.
3． thụy tiền hát trà ảnh hưởng thụy miên
Trà diệp trung hàm hữu đích già phê dảm hữu hưng phấn trung xu thần kinh đích tác dụng, nhân thử, nhất trực tựu hữu thụy tiền hát trà hội ảnh hưởng thụy miên đích thuyết pháp. Đồng thời, già phê dảm dã thị lợi niệu tề, gia thượng hát trà nhiếp nhập đại lượng thủy phân, thế tất tăng gia dạ gian thượng xí sở đích thứ sổ, tòng nhi ảnh hưởng thụy miên. Đãn cư tiêu phí giả phản ánh, hát phổ nhị trà đối thụy miên đích ảnh hưởng tịnh bất đại. Bất quá, giá tịnh bất thị nhân vi phổ nhị trung sở hàm đích già phê dảm canh thiếu, nhi thị nhân vi kỳ tha hoàn bất minh xác đích nguyên nhân.
4． trà diệp yếu tẩy, đầu phao trà bất năng hát
Đầu phao trà thị phủ năng hát thủ quyết vu hát đích thị thập ma trà. Hắc trà hoặc ô long trà, ứng tiên dụng phí thủy khoái tốc tẩy nhất hạ, tái bả thủy đảo điệu, giá kí năng khởi đáo tẩy trà tác dụng, hựu năng cấp trà gia ôn, hữu lợi vu trà hương đích huy phát. Đãn lục trà, hồng trà đẳng, tịnh bất nhu yếu giá đạo công tự. Hữu ta nhân khả năng đam tâm trà diệp thượng đích nông dược tàn lưu, tưởng thông quá tẩy trà trừ khứ nông tàn. Kỳ thật, trà diệp tại chủng thực quá trình trung sử dụng đích đô thị thủy bất dung tính nông dược, phao trà đích trà thang tịnh bất hội hữu nông dược tàn lưu, tòng tị miễn nông dược tàn lưu giác độ giảng, tẩy trà một hữu tất yếu.
5． phạn hậu hát trà tối hảo
Phạn hậu mã thượng hát trà dung dịch sử trà diệp trung đíchTrà đa phânDữ thực vật trung đích thiết chất, đản bạch chất đẳng sản sinh lạc hợp phản ứng, tòng nhi ảnh hưởng nhân thể đối thiết chất hòa đản bạch chất đích hấp thu. Phạn tiền không phúc hát trà hội hi thích vị dịch hòa ảnh hưởng vị dịch đích phân tiết, bất lợi vu thực vật đích tiêu hóa. Chính xác đích phương pháp thị chí thiếu xan hậu bán tiểu thời, tối hảo 1 tiểu thời hậu tái hát trà.
6． trà năng tỉnh tửu
Tửu hậu hát trà hữu lợi hữu tệ. Hát trà năng gia tốc thể nội tửu tinh đích phân giải, thả kỳ lợi niệu tác dụng khả bang trợ phân giải hậu đích vật chất bài xuất, nhân thử hữu trợ vu giải tửu; đãn đồng thời, giá chủng gia tốc phân giải hội tăng gia can thận đích phụ đam. Nhân thử, can thận bất hảo đích nhân tối hảo bất yếu dụng trà giải tửu, đặc biệt thị bất năng tại tửu hậu hát nùng trà.
7． dụng chỉ bôi hoặc bảo ôn bôi phao trà
Chỉ bôi nội bích hữu nhất tằng chá, chá dung giải hậu hội ảnh hưởng đáo trà đích vị đạo; bảo ôn bôi vi trà diệp thiết trí liễu nhất cá cao ôn, hằng ôn đích hoàn cảnh, giá hội sử trà diệp đích nhan sắc biến hoàng, biến thâm, vị đạo biến khổ, xuất hiện thủy muộn vị, thậm chí hữu khả năng ảnh hưởng đáo trà diệp đích dưỡng sinh giới trị. Nhân thử ngoại xuất thời, tối hảo tiên dụng trà hồ thế hảo, nhiên hậu đãi thủy ôn hàng đê hậu tái đảo nhập bảo ôn bôi trung.
8． trực tiếp dụng thiêu khai đích tự lai thủy phao trà
Tại bất đồng địa khu, tự lai thủy đích ngạnh độ tồn tại giác đại soa dị. Thủy chất ngạnh đích tự lai thủy trung, cái, mĩ đẳng kim chúc ly tử hàm lượng cao, khả cân trà diệp trung đích trà đa phân đẳng thành phân sản sinh lạc hợp phản ứng, tiến nhi ảnh hưởng đáo trà hương, vị đạo, dĩ cập trà diệp đích dưỡng sinh hiệu quả.
9． phao trà yếu dụng phí thủy
Cao đương đích lục trà thông thường dụng 85℃ tả hữu đích thủy lai trùng phao, quá nhiệt đích thủy dịch sử trà thang tiên sảng vị hạ hàng. Thiết quan âm đẳng ô long trà tối hảo dụng phí thủy phao, trà hương canh hảo; khẩn ápHắc tràNhưPhổ nhịBính trà dã khả dĩ khảo lự chử trà, giá dạng khả dĩ sử phổ nhị trà trung đặc sắc đích phẩm chất thành phân sung phân tẩm xuất.
10． phao trà cái cái vị đạo hương
Phao hoa trà hòa ô long trà thời cái cái giác dịch phao xuất trà hương, phao lục trà thời cái cái phản nhi hội ảnh hưởng đáo hương khí đích thuần chính.[24]
1． bách hạc mộc dục ( tẩy bôi ): Dụng khai thủy tẩy tịnh trà cụ;
2． quan âm nhập cung ( lạc trà ): Bả thiết quan âm phóng nhập trà cụ, phóng trà lượng ước chiêm trà cụ dung lượng đích ngũ phân;
Trà[25]4． xuân phong phất diện ( quát phao mạt ): Dụng hồ cái hoặc âu cái khinh khinh quát khứ phiêu phù đích bạch phao mạt, sử kỳ thanh tân khiết tịnh;
5． quan công tuần thành ( đảo trà ): Bả phao nhất nhị phân chung hậu đích trà thủy y thứ tuần hồi chú nhập tịnh liệt đích trà bôi lí;
6． hàn tín điểm binh ( điểm trà ): Trà thủy đảo đáo thiếu hứa thời yếu nhất điểm nhất điểm quân quân địa tích đáo các trà bôi lí;
7． giám thưởng thang sắc ( khán trà ): Quan thường bôi trung trà thủy đích nhan sắc;
8． phẩm xuyết cam lâm ( hát trà ): Thừa nhiệt tế xuyết, tiên khứu kỳ hương, hậu thường kỳ vị, biên xuyết biên khứu, thiển châm tế ẩm. Ẩm lượng tuy bất đa, đãn năng xỉ giáp lưu hương, duy để hồi cam, tâm khoáng thần di.
Tại phao hành trà quá trình trung, thân thể bảo trì lương hảo đích tư thái, đầu yếu chính, kiên yếu bình, động tác quá trình trung nhãn thần dữ động tác yếu hòa hài tự nhiên, tại phao trà quá trình trung yếu trầm kiên, thùy trửu, đề oản, yếu dụng thủ oản đích khởi phục đái động thủ đích động tác, thiết kỵ trửu bộ cao cao sĩ khởi.[10]
Quốc ngoại ẩm trà đại quan:
Toàn thế giới hữu nhất bách đa cá quốc gia hòa địa khu đích cư dân đô hỉ ái phẩm mính. Hữu đích địa phương bả ẩm trà phẩm mính tác vi nhất chủng nghệ thuật hưởng thụ lai thôi quảng. Các quốc đích ẩm trà phương pháp các bất tương đồng.
Tư lí lan tạp: Tư lí lan tạp đích cư dân khốc ái hát nùng trà, trà diệp hựu khổ hựu sáp, tha môn khước giác đắc tân tân hữu vị. Cai quốc hồng trà sướng tiêu thế giới các địa, tại thủ đô khoa luân pha hữu kinh tiêu trà diệp đích đại thương hành, thiết hữu thí trà bộ, do chuyên gia bằng thiệt thí vị, tái hạch đẳng cấp hòa giới cách.
Anh quốc: Anh quốc các giai tằng nhân sĩ đô hỉ ái ẩm liêu. Trà, kỉ hồ khả xưng vi anh quốc đích dân tộc ẩm liêu. Anh quốc nhân hỉ ái hiện chử đích nùng trà, tịnh phóng nhất nhị khối đường, gia thiếu hứa lãnh ngưu nãi.
Thái quốc: Thái quốc nhân hỉ ái tại trà thủy lí gia băng, nhất hạ tử tựu lãnh khước liễu, thậm chí băng đống liễu, giá tựu thị băng trà. Tại thái quốc, đương địa trà khách bất ẩm nhiệt trà, yếu ẩm nhiệt trà đích thông thường thị ngoại lai đích khách nhân.
Mông cổ: Mông cổ nhân hỉ ái cật chuyên trà. Tha môn bả chuyên trà phóng tại mộc cữu trung đảo thành phấn mạt, gia thủy phóng tại oa trung chử khai, nhiên hậu gia thượng nhất ta, hoàn gia ngưu nãi hòa dương nãi.
Tân tây lan: Tân tây lan nhân bả hát trà tác vi nhân sinh tối đại đích hưởng thụ chi nhất. Hứa đa cơ quan, học giáo, hán quáng đẳng hoàn đặc biệt đính xuất ẩm trà thời gian. Các hương trấn trà diệp điếm hòa trà quán bỉ bỉ giai thị.
Mã lí: Mã lí nhân hỉ ái phạn hậu hát trà. Tha môn bả trà diệp hòa thủy phóng nhập trà hồ lí, nhiên hậu đôn tại nê lô thượng chử khai. Trà chử phí hậu gia thượng đường, mỗi nhân châm nhất bôi. Tha môn đích chử trà phương pháp bất đồng nhất bàn: Mỗi thiên khởi sàng, tựu dĩ tích quán thiêu thủy, đầu nhập trà diệp; nhậm kỳ tiên chử, trực đáo đồng thời chử đích yêm nhục thiêu thục, tái đồng thời cật nhục hát trà.
Gia nã đại: Gia nã đại nhân phao trà phương pháp giác đặc biệt, tiên tương đào hồ năng nhiệt, phóng nhất trà thi trà diệp, nhiên hậu dĩ phí thủy chú vu kỳ thượng, tẩm thất bát phân chung, tái tương trà diệp khuynh nhập lánh nhất nhiệt hồ cung ẩm. Thông thường gia nhập nhũ lạc dữ đường.
Nga la tư: Nga la tư nhân phao trà, mỗi bôi thường gia nịnh mông nhất phiến, dã hữu dụng quả tương đại nịnh mông đích. Tại đông quý tắc hữu thời gia nhập điềm tửu, dự phòng cảm mạo.
Ai cập: Ai cập đích điềm trà. Ai cập nhân đãi khách, thường đoan thượng nhất bôi nhiệt trà, lí diện phóng hứa đa bạch đường, chỉ hát nhị tam bôi giá chủng điềm trà, chủy lí tựu hội cảm đáo niêm hồ hồ đích, liên phạn dã bất tưởng cật liễu.
Bắc phi: Bắc phi đích bạc hà trà. Bắc phi nhân hát trà, hỉ hoan tại lục trà hoa lí kỉ phiến tân tiên bạc hà diệp hòa nhất ta băng đường, ẩm thời thanh lương khả khẩu. Hữu khách lai phóng, khách nhân đắc tương chủ nhân hướng tha kính đích tam bôi trà hát hoàn, tài toán hữu lễ mạo.
Nam mỹ: Nam mỹ đích mã đại trà. Nam mỹ hứa đa quốc gia, nhân môn dụng đương địa đích mã đại thụ đích diệp tử chế thành trà, kí đề thần hựu trợ hóa. Tha môn thị dụng hấp quản tòng trà bôi trung mạn mạn trứ phẩm vị trứ.[10]
Trung quốc thị trà diệp đích cố hương, hữu trứ du cửu đích chủng trà lịch sử, nghiêm cách đích kính trà lễ tiết, kỳ đặc đích ẩm trà phong tục. Trung quốc ẩm trà, tòng thần nông thời đại khai thủy, hữu tứ thiên thất bách đa niên lịch sử. Trà lễ hữu duyên, cổ dĩ hữu chi.
Khách lai kính trà, thị trung quốc hán tộc tối tảo trọng tình hảo khách đích truyện thống mỹ đức dữ lễ tiết. Trực đáo 21 thế kỷ, tân khách chí gia, tổng yếu thế thượng nhất bôi hương mính. Hỉ khánh hoạt động, dã hỉ dụng trà điểm chiêu đãi. Khai cá trà thoại hội, kí giản tiện kinh tế, hựu điển nhã trang trọng. Sở vị quân tử chi giao đạm như thủy, dã thị chỉ thanh hương nghi nhân đích trà thủy.
Trung quốc hán tộc hoàn hữu chủng chủng dĩ trà đại lễ đích phong tục. Nam tống đô thành hàng châu, mỗi phùng lập hạ, gia gia các phanh tân trà, tịnh phối dĩ các sắc tế quả, quỹ tống thân hữu bì lân, khiếu tố thất gia trà. Giá chủng phong tục, tựu thị tại trà bôi nội phóng lưỡng khỏa thanh quả tức cảm lãm hoặc kim kết, biểu kỳ tân xuân cát tường như ý đích ý tư.[26]
Trà lễ hoàn thị trung quốc cổ đại hôn lễ trung nhất chủng long trọng đích lễ tiết đích. Minh · hứa thứ thư tại 《 trà sơ khảo bổn 》 trung thuyết: Trà bất di bổn, thực tất tử sinh. Cổ nhân kết hôn dĩ trà vi thức, dĩ vi trà thụ chỉ năng tòng chủng tử manh nha thành chu, bất năng di thực, phủ tắc tựu hội khô tử, nhân thử bả trà khán tác thị nhất chủng chí tính bất di đích tượng chinh. Sở dĩ, dân gian nam nữ đính hôn dĩ trà vi lễ, nữ phương tiếp thụ nam phương sính lễ, khiếu hạ trà hoặc trà định, hữu đích khiếu thụ trà, tịnh hữu nhất gia bất cật lưỡng gia trà đích ngạn ngữ. Đồng thời, hoàn bả chỉnh cá hôn nhân đích lễ nghi tổng xưng vi tam trà lục lễ. Tam trà, tựu thị đính hôn thời đích hạ trà, kết hôn đích định trà, đồng phòng thời đích hợp trà. Hạ trà hựu hữu nam trà nữ tửu chi xưng, tức định hôn thời, nam gia trừ tống như ý áp thiếp ngoại, yếu hồi tống kỉ hang thiệu hưng tửu. Hôn lễ thời, hoàn yếu hành tam đạo trà nghi thức. Tam đạo trà giả, đệ nhất bôi bách quả, đệ nhị bôi liên tử, táo nhi; đệ tam bôi phương thị trà. Cật đích phương thức, tiếp bôi chi hậu, song thủ phủng chi, thâm thâm tác ấp, nhiên hậu hướng chủy thần nhất xúc, tức do gia nhân thu khứ. Đệ nhị đạo diệc như thử. Đệ tam đạo, tác ấp hậu tài khả ẩm. Giá thị tối tôn kính đích lễ nghi. Giá ta phồn tục, hữu hôn lễ đích kính trà chi lễ, nhưng duyên dụng thành tập.
Trương nguyên 《 trà lục 》 “Thang biện” điều tái: “Thang hữu tam đại biện thập ngũ biện. Nhất viết hình biện, nhị viết thanh biện, tam viết khí biện.”[10]
Biện thể chất tuyển trà thị trà đạo dưỡng sinh đích trọng yếu cơ bổn công chi nhất, tòng trà đích sinh trường địa khu lai khán, hữu đông nam tây bắc đích bất đồng, canh hữu hàn nhiệt ôn lương đích khu biệt, phao chế gia công quá trình dã hữu sở bất đồng, nghiêm cách địa thuyết, tịnh bất thị hát sở hữu đích trà đô đối thân thể hữu ích.
Nhân đích hình thể hữu cao ải bàn sấu, nhân đích cá tính hữu nhu cương, nhân đích tinh thần hữu đê trầm hòa cao kháng, nhân đích tiên thiên bẩm phú hữu cường nhược, giá ta đô ứng khu biệt đối đãi. Nhất bàn lai thuyết, bàn nhân đa đàm thấp, đa úy hàn, đa khí úc; sấu nhân đa hỏa, đa thấp nhiệt, đa âm hư. Nam phương nhân đa hỏa, thể chất đa thiên vu âm hư, đa thiên vu thấp nhiệt; bắc phương nhân đa hàn, thể chất đa thiên vu dương hư, đa thiên vu đàm thấp. Tòng sinh hoạt phương thức lai giảng, hấp yên giả đa thiên thấp nhiệt, đa hữu âm hỏa, đa hữu đàm thấp; nhi thị tửu giả tắc đa thiên vu âm hư dương kháng, hạ tiêu thấp nhiệt. Tòng chức nghiệp lai giảng, tri thức phân tử hòa bạn công thất nhất tộc đa hảo tĩnh ác động, nhân nhi thể chất thượng đa ngoại thật nhi nội hư; nhi thể lực lao động giả, đa hảo động ác tĩnh, nhân nhi tại thể chất thượng đa ngoại hư nhi nội thật. Tại ẩm trà phương diện, hữu đích nhân yếu giảng cứu nhất ta, thiên thị vu mỗ chủng trà, giá dạng tại trường kỳ đích ẩm trà tập quán ảnh hưởng hạ, thể chất dã hội phát sinh biến hóa. Nhi hữu đích nhân tòng bất ẩm trà, cương khai thủy ẩm trà thời, tắc nhất tại lượng thượng yếu khinh, nhị tại chất thượng yếu nhu, tam tại ẩm trà thời gian thượng yếu tuyển trạch giác vi bình hòa đích thời kỳ.
Tuyển trạch trà diệp ứng nhân nhân nhi dị hoàn ứng chú ý nhân thể sở xử đích bất đồng trạng thái. Thanh xuân kỳ tính phát dục, dĩ lục trà vi chủ; thiếu nữ kinh kỳ bất nghi ẩm trà, phụ nữ canh niên kỳ, tình tự bất an, tắc ẩm hoa trà dĩ sơ can giải úc, lý khí điều kinh; phụ nữ sản hậu hòa thể lực lao động giả nghi dụng hồng trà; não lực lao động giả nghi lục trà; lão niên can thận âm hư hoặc âm dương câu hư khả ẩm dụng hồng trà. Tòng dược trà đích phối hợp hòa ẩm dụng lai giảng, tri thức phân tử hòa thượng ban nhất tộc khả ẩm dụng dược vị sảo nhu, dược lực sảo hoãn, khí vị giác vi phương hương đích hoa loại hoặc diệp loại thực vật; nhi trọng thể lực lao động giả như bàn vận công nhân, kiến trúc công nhân tắc thích hợp ẩm dụng dược lực hồn hậu nhất ta đích đằng loại, hành loại thực vật trà.[2]
Trà diệp đích tuyển cấu bất thị dịch sự, yếu tưởng đắc đáo hảo trà diệp, nhu yếu chưởng ác đại lượng đích tri thức, như các loại trà diệp đích đẳng cấp tiêu chuẩn, giới cách dữ hành tình, dĩ cập trà diệp đích thẩm bình, kiểm nghiệm phương pháp đẳng. Trà diệp đích hảo phôi, chủ yếu tòng sắc, hương, vị, hình tứ cá phương diện giám biệt, đãn thị đối vu phổ thông ẩm trà chi nhân, cấu mãi trà diệp thời, nhất bàn chỉ năng quan khán càn trà đích ngoại hình hòa sắc trạch, văn càn hương, sử đắc phán đoạn trà diệp đích phẩm chất canh gia bất dịch. Giá lí thô lược giới thiệu nhất hạ giám biệt càn trà đích phương pháp. Càn trà đích ngoại hình, chủ yếu tòng ngũ cá phương diện lai khán, tức nộn độ, điều tác, sắc trạch, chỉnh toái hòa tịnh độ.
Nộn độ
Nhất bàn nộn độ hảo đích trà diệp, phù hợp ngoại hình yếu cầu ( “Quang, biển, bình, trực” ).
Đãn thị bất năng cận tòng nhung mao đa thiếu lai phán biệt nộn độ, nhân các chủng trà đích cụ thể yếu cầu bất nhất dạng, như thượng hảo đíchSư phong long tỉnhThị thể biểu vô nhung mao đích. Nha diệp nộn độ dĩ đa nhung mao tố phán đoạn y cư, chỉ thích hợp vuMao phong,Mao tiêm, ngân châm đẳng “Nhung mao loại” trà. Giá lí nhu yếu đề đáo đích thị, tối nộn đích tiên diệp, dã đắc nhất nha nhất diệp sơ triển, phiến diện thải trích nha tâm đích tố pháp thị bất kháp đương đích. Nhân vi nha tâm thị sinh trường bất hoàn thiện đích bộ phân, nội hàm thành phân bất toàn diện, đặc biệt thị diệp lục tố hàm lượng ngận đê. Sở dĩ bất ứng đan thuần vi liễu truy cầu nộn độ nhi chỉ dụng nha tâm chế trà.
Điều tác
Điều tác thị các loại trà cụ hữu đích nhất định ngoại hình quy cách, như sao thanh điều hình, châu trà viên hình, long tỉnh biển hình, hồng toái trà khỏa lạp hình đẳng đẳng. Nhất bàn trường điều hình trà, khán tùng khẩn, loan trực, tráng sấu, viên biển, khinh trọng; viên hình trà khán khỏa lạp đích tùng khẩn, quân chính, khinh trọng, không thật; biển hình trà khán bình chỉnh quang hoạt trình độ hòa thị phủ phù hợp quy cách. Nhất bàn lai thuyết, điều tác khẩn, thân cốt trọng, viên ( biển hình trà trừ ngoại ) nhi đĩnh trực, thuyết minh nguyên liêu nộn, tố công hảo, phẩm chất ưu; như quả ngoại hình tùng, biển ( biển hình trà trừ ngoại ), toái, tịnh hữu yên, tiêu vị, thuyết minh nguyên liêu lão, tố công soa, phẩm chất liệt. Dĩ hàng châu địa khu lục trà điều tác tiêu chuẩn vi lệ: Nhất cấp: Tế khẩn hữu phong miêu; nhị cấp: Khẩn tế thượng hữu phong miêu; tam cấp: Thượng khẩn thật; tứ cấp: Thượng khẩn; ngũ cấp: Sảo tùng; lục cấp: Thô tùng. Khả kiến, dĩ khẩn, thật, hữu phong miêu vi thượng.
Sắc trạch
Trà diệp sắc trạch dữ nguyên liêu nộn độ, gia công kỹ thuật hữu mật thiết quan hệ. Các chủng trà quân hữu nhất định đích sắc trạch yếu cầu, như hồng trà ô hắc du nhuận, lục trà thúy lục, ô long trà thanh hạt sắc,Hắc tràHắc du sắc đẳng. Đãn thị vô luận hà chủng trà loại, hảo trà quân yếu cầu sắc trạch nhất trí, quang trạch minh lượng, du nhuận tiên hoạt, như quả sắc trạch bất nhất, thâm thiển bất đồng, ám nhi vô quang, thuyết minh nguyên liêu lão nộn bất nhất, tố công soa, phẩm chất liệt.
Trà diệp đích sắc trạch hoàn hòa trà thụ đích sản địa dĩ cập quý tiết hữu ngận đại quan hệ. Như cao sơn lục trà, sắc trạch lục nhi lược đái hoàng, tiên hoạt minh lượng;Đê sơn tràHoặcBình địa tràSắc trạch thâm lục hữu quang. Chế trà quá trình trung, do vu kỹ thuật bất đương, dã vãng vãng sử sắc trạch liệt biến. Cấu trà thời, ứng căn cư cụ thể cấu mãi đích trà loại lai phán đoạn.
Chỉnh toái
Chỉnh toái tựu thị trà diệp đích ngoại hình hòa đoạn toái trình độ, dĩ quân chỉnh vi hảo, đoạn toái vi thứ. Bỉ giác tiêu chuẩn đích trà diệp thẩm bình, thị tương trà diệp phóng tại bàn trung ( nhất bàn vi mộc chất ), sử trà diệp tại toàn chuyển lực đích tác dụng hạ, y hình trạng đại tiểu, khinh trọng, thô tế, chỉnh toái hình thành hữu thứ tự đích phân tằng. Kỳ trung thô tráng đích tại tối thượng tằng, khẩn tế trọng thật đích tập trung vu trung tằng, đoạn toái tế tiểu đích trầm tích tại tối hạ tằng. Các trà loại, đô dĩ trung tằng trà đa vi hảo. Thượng tằng nhất bàn thị thô lão diệp tử đa, tư vị giác đạm, thủy sắc giác thiển; hạ tằng toái trà đa, trùng phao hậu vãng vãng tư vị quá nùng, thang sắc giác thâm.
Tịnh độ
Chủ yếu khán trà diệp trung thị phủ hỗn hữu trà phiến, trà ngạnh, trà mạt, trà tử hòa chế tác quá trình trung hỗn nhập đích trúc tiết, mộc phiến, thạch hôi, nê sa đẳng giáp tạp vật đích đa thiếu. Tịnh độ hảo đích trà, bất hàm nhậm hà giáp tạp vật. Thử ngoại, hoàn khả dĩ thông quá trà đích càn hương lai giám biệt. Vô luận na chủng trà đô bất năng hữu dị vị. Mỗi chủng trà đô hữu đặc định đích hương khí, càn hương hòa thấp hương dã hữu bất đồng, nhu căn cư cụ thể tình huống lai định, thanh khí, yên tiêu vị hòa thục muộn vị quân bất khả thủ. Tối dịch phán biệt trà diệp chất lượng đích, thị trùng phao chi hậu đích khẩu cảm tư vị, hương khí dĩ cập diệp phiến trà thang sắc trạch. Sở dĩ như quả duẫn hứa, cấu trà thời tẫn lượng trùng phao hậu thường thí nhất hạ. Nhược thị đặc biệt thiên hảo mỗ chủng trà, tối hảo tra trảo nhất ta cai trà đích tư liêu, chuẩn xác liễu giải kỳ sắc hương vị hình đích đặc điểm, mỗi thứ mãi đáo đích trà đô hỗ tương bỉ giác nhất hạ, giá dạng thứ sổ đa liễu, tựu dung dịch ngận khoái chưởng ác quan kiện chi sở tại liễu. Quốc nội trà diệp phẩm chủng xa tái đấu lượng, phi chuyên nghiệp nhân sĩ, bất thái khả năng mỗi chủng trà đô phán đoạn xuất hảo phôi lai, dã chỉ thị thủ tự kỷ hỉ hoan đích kỉ chủng bãi liễu. Sản địa đích trà tổng đích lai thuyết giác thuần chính, đãn dã do vu chế trà kỹ nghệ đích soa biệt, sử đắc trà diệp chất lượng hữu cao đê chi phân.
Hương khí
Bắc phương thông xưng “Trà hương”. Trà diệp kinh khai thủy trùng phao ngũ phân chung hậu, khuynh xuất trà trấp vu thẩm bình oản nội, khứu kỳ hương khí thị phủ chính thường. Dĩ hoa hương, quả hương,Mật đườngHương đẳng lệnh nhân hỉ thụ đích hương khí vi giai. Nhi yên, sưu, môi, lão hỏa đẳng khí vị, vãng vãng thị do vu chế tạo xử lý bất lương hoặc bao trang trữ tàng bất lương sở trí.
Tư vị
Bắc phương thông thường xưng “Trà khẩu” phàm trà thang thuần hậu, tiên nùng giả biểu kỳ thủy tẩm xuất vật hàm lượng đa nhi thả thành phân hảo. Trà thang khổ sáp, thô lão biểu kỳ thủy tẩm xuất vật thành phân bất hảo. Trà thang nhuyễn nhược, đạm bạc biểu kỳ thủy tẩm xuất vật hàm lượng bất túc.
Thang sắc
Thẩm bình thủy sắc chủ yếu đích khu biệt phẩm chất đích tân tiên trình độ hòa tiên diệp đích lão nộn trình độ. Tối lý tưởng đích thủy sắc thị lục trà yếu thanh bích nùng tiên, hồng trà yếu cầu hồng diễm nhi minh lượng. Đê cấp hoặc biến chất đích trà diệp, tắc thủy sắc hỗn trọc nhi hối ám.
Diệp để
Thẩm bình diệp để chủ yếu thị khán tha sắc trạch cập lão nộn trình độ. Nha tiêm cập tổ chức tế mật nhi nhu nhuyễn đích diệp phiến dũ đa, biểu kỳ trà diệp nộn độ dũ cao. Diệp chất thô tháo nhi ngạnh bạc tắc biểu kỳ trà diệp thô lão cập sinh trường tình huống bất lương. Sắc trạch minh lượng nhi điều hòa thả chất địa nhất trí, biểu kỳ chế trà kỹ thuật xử lý lương hảo.[27]
Trà diệp thị hữu bảo chất kỳ đích, đãn dữ trà đích phẩm chủng hữu quan, bất đồng đích trà bảo chất kỳ dã bất nhất dạng. Chỉ yếu tồn phóng đắc đương, bất cận bất hội biến chất, thậm chí năng đề cao trà diệp phẩm chất.
1． hữu điều kiện đích khả tương trang nhập thiết quán nội đích trà diệp dụng trừu khí cơ trừu khứ quán nội không khí, tái hạn hảo phong khẩu, như thử khả trữ tàng trà diệp nhị tam niên, như điều kiện bất cú, khả dụng nhiệt thủy bình đảm trữ tàng, nhân vi thủy bình đảm dữ ngoại giới không khí cách tuyệt, trà diệp trang nhập đảm nội, gia tắc cái nghiêm hậu, dĩ bạch chá phong khẩu, ngoại bao giao bố, giản đan dịch hành, dịch vu gia đình bảo quản.
2． phổ thông đích bình, quán đẳng bảo quản trà diệp, dụng thiết hữu nội ngoại song tằng cái hoặc dĩ khẩu tiểu phúc đại đích đào quán vi hảo, khả dĩ giảm thiếu dung khí nội đích không khí tiếp xúc, dung khí cái yếu dữ dung khí thân kết hợp nghiêm mật, dĩ phòng chỉ thấp khí tiến nhập.
3． trà diệp đích bao trang tài liêu yếu cầu vô dị vị, thịnh trà dung khí hòa sử dụng phương pháp thượng yếu tẫn khả năng mật bế, hữu lương hảo đích phòng triều tính năng, giảm thiếu dữ không khí tiếp xúc, yếu cầu tồn phóng tại càn táo, thanh khiết, vô dị vị đích địa phương.
4． lợi dụng lãnh tàng thất hoặc điện băng tương trữ tàng, trữ tàng thời chú ý tương trà diệp mật phong hậu tái phóng nhập.
5． dụng sinh thạch hôi hoặc cao cấp càn táo tề, như khuê giao hấp thu trà diệp trung đích thủy phân, bảo tàng hiệu quả giác hảo.
6． lợi dụng quán nội không khí hi bạc cập mật phong hậu quán nội trà diệp dữ ngoại giới cách tuyệt nguyên lý, tương trà diệp hồng càn đáo hàm thủy lượng tại 2% tả hữu sấn nhiệt lập tức trang nhập quán nội, nhiên hậu tái mật phong, tại thường ôn hạ dã khả trữ tàng nhất nhị niên.
Tại linh thụ hiện tràng, ứng bả tiểu bao trang đích trà diệp phóng tại càn táo, thanh khiết hòa cụ hữu nhất định phong bế tính điều kiện đích dung khí nội, tương dung khí đôi phóng tại càn táo, vô dị vị đích tràng sở, tịnh phòng chỉ nhật sái. Cao đương trà diệp ứng phóng tại mật bế đích thiết bì quán trung tồn phóng, trừu dưỡng sung đạm, tị quang lãnh tàng bảo quản. Tức dự tiên tương trà diệp thủy phân càn táo chí 4%～5%, trang nhập bất thấu khí, bất thấu quang đích dung khí trung, tiến hành trừu dưỡng sung đạm đích mật phong, tịnh tồn phóng tại chuyên dụng điểm đích trà diệp lãnh khố trung. Dụng thử pháp bảo quản trà diệp 3～5 niên nhưng khả bảo trì trà diệp đích sắc, hương, vị, nhi bất hội phát sinh trà diệp trần hóa.
Trà diệp thụ triều hậu yếu cập tảo xử lý, phương pháp thị tương trà diệp phóng tại thiết si hoặc thiết oa trung dụng văn hỏa hồng nhất hồng, ôn độ bất dịch thái cao, biên hồng biên phiên giảo đẩu động, khứ triều hậu than lượng tại trác diện hoặc bản diện thượng, lượng lương hậu thu tàng.
Trà diệp bảo quản bất đương hội thụ ôn phản triều, thậm chí phát môi. Thử thời tuyệt bất năng lợi dụng nhật sái phục càn, nhật sái hậu đích trà diệp hội biến đắc khổ sáp nan hát, cao đương trà dã hội biến đắc phẩm chất đê liệt.[2]
ChúcLục tràLoại, cư trung quốc danh trà chi quan. Sản vu chiết giang tỉnhHàng châu thịTây hồSơn khu, dĩ “Hương cao, vị tiên, sắc thúy, hình mỹ” nhi trứ xưng. Long tỉnh trà đích phẩm chất đặc điểm vi sắc lục quang nhuận, hình tự oản đinh, thang trừng bích thúy, nha diệp nhu nộn.[28]
Chúc lục trà loại, trung quốc trứ danh lục trà chi nhất. Sản vu giang tô tỉnhNgô trung khuThái hồĐíchĐông động đình sơnHòaTây động đình sơn,Hoa hương hữu quả vị, nha diệp tế nộn, sắc trạch bích lục, hình tiêm quyển khúc, mãn phi nhung mao, vi cổ kim tán mỹ.
Chúc lục trà loại, sản vu hà nam tỉnhTín dươngĐịa khu. Sở vị “Ngũ sơn lưỡng đàm” vi chủ yếu sản địa, tức xa vân sơn, chấn lôi sơn, vân vụ sơn, thiên vân sơn, tích vân sơn hòa hắc long đàm, bạch long đàm. Giá ta địa khu chúc vuĐại biệt sơn khu,Hải bạt tại 800 mễ dĩ thượng, vi chế tạo độc đặc phong cách đích trà diệp đề cung liễu thiên nhiên đích lương hảo điều kiện.
Hoàng sơn mao phong trà sản vu an huy tỉnhThái bình huyệnDĩ nam,Hấp huyệnDĩ bắc đíchHoàng sơn.Hoàng sơn thị trung quốc cảnh sắc kỳ tuyệt đích tự nhiên phong cảnh khu. Na lí thường niên vân vụ di mạn, vân đa thời năng lung tráo toàn sơn khu, sơn phong lộ xuất vân thượng, tượng thị nhược càn đảo dữ, cố xưng vân hải. Hoàng sơn đích tùng hoặc đảo huyền, hoặc khiếp ngọa, thụ hình kỳ đặc. Hoàng sơn đích nham phong đô thị do kỳ, hiểm, thâm u đích sơn nham tụ tập nhi thành.
ChúcThanh tràLoại, thị trung quốc trứ danhÔ long tràChi nhất. An khê thiết quan âm trà sản vu phúc kiến tỉnhAn khê huyện.An khê thiết quan âm trà lịch sử du cửu, tố hữu trà vương chi xưng. Cư tái, an khê thiết quan âm trà khởi nguyên càn thanh ung chính niên gian ( 1725 nhất 1735 niên ).
Chúc lục trà loại, sản vu giang tây tỉnhCửu giang thị,Lư sơnBắc lâm trường giang, nam ỷ bà dương hồ, chủ phong cao tủng nhập vân, hải bạt 1543 mễ. Lư sơn vân vụ trà sắc trạch thúy lục, hương như u lan.
“Thịnh đường mính cống phẩm, trung hoaTriệu pha trà”[29],Hữu nhất thiên đa niên lịch sử đích miên trúc triệu pha trà[30],Tảo tại đường đại tựu bị liệt vi cống trà[29].
Đô quân mao tiêm hựu danh “Bạch mao tiêm”,“Tế mao tiêm”, “Ngư câu trà”,“Tước thiệt trà”,Thị quý châu tam đại danh trà chi nhất,Trung quốc thập đại danh tràChi nhất. Sản vu quý châuĐô quân thị.Đô quân vị vu quý châu tỉnh đích nam bộ, thị khu đông nam đông sơn ngật lập, tây diện long sơn đối trì. Đô quân mao tiêm chủ yếu sản địa tại đoàn sơn, tiếu cước, đại tào nhất đái.
ChúcHồng tràLoại, sản vu an huy tỉnhKỳ môn huyện,Lịch khẩu, thiểm lí lưỡng địa đích sản lượng cư đa. Kỳ môn hồng trà đích hương khí đặc biệt cao, thang hồng nhi vị hậu, lược đái mân côi hoa đích điềm hương, tư vị tiên sảng. Kỳ môn hồng trà hoàn dữ ấn độ đại cát lĩnh hồng trà hòa tư lí lan tạp ô phạt đích quý tiết trà tịnh liệt vi thế giới công nhận đích tam đại cao hương trà.
10．Đại hồng bào
Chúc ô long trà, sản vu phúc kiếnVõ di sơn,Phẩm chất ưu dị. Kỳ ngoại hình điều tác khẩn kết, sắc trạch lục hạt tiên nhuận, trùng phao hậu thang sắc chanh hoàng minh lượng, diệp phiến hồng lục tương gian. Phẩm chất tối đột xuất chi xử thị hương khí phức úc hữu lan hoa hương, hương cao nhi trì cửu, “Nham vận” minh hiển. Trừ dữ nhất bàn trà diệp cụ hữu đề thần ích tư, tiêu trừ bì lao, sinh tân lợi niệu, giải nhiệt phòng thử, sát khuẩn tiêu viêm, giải độc phòng bệnh, tiêu thực khứ nị, giảm phì kiện mỹ đẳng bảo kiện công năng ngoại, hoàn cụ hữu phòng nham chứng, hàng huyết chi, kháng suy lão, đẳng đặc thù công hiệu. Đại hồng bào ngận nại trùng phao, trùng phao thất, bát thứ nhưng hữu hương vị.
Chúc lục trà loại, sản vu tứ xuyênNhã anMông đỉnh sơn.Mông đỉnh cam lộ phẩm chất đặc chinh vi: Ngoại hình khẩn quyển đa hào, nộn lục sắc nhuận; nội chất hương khí phức úc, phân phương tiên nộn; thang sắc bích thanh vi hoàng, thanh triệt minh lượng, tư vị tiên sảng, nùng úc hồi điềm, diệp để nộn nha tú lệ, quân chỉnh. Mông đỉnh cam lộ thị trung quốc tối cổ lão đích danh trà, bị tôn vi trà trung cố cựu, danh trà tiên khu.
Võ di nham trà
Chúc ô long trà loại ( thanh trà ), sản vu mân bắc “Tú giáp đông nam” đích danh sơn.
Võ di nham tràDao ngôn nhất:Hát trà năng tăng cường kháng dưỡng hóa năng lực[32]?
Chân tương:Thân thể chính thường vận chuyển thị nhu yếu năng lượng đích, tế bào nội chủ yếu phụ trách sản năng đích tựu thị tuyến lạp thể. Tuyến lạp thể tại tân trần đại tạ đích quá trình trung, hội sản sinh ngận đa dưỡng tự do cơ. Dưỡng tự do cơ hội dẫn phát dưỡng hóa ứng kích, tổn thương tế bào, hòa hứa đa tật bệnh đô hữu quan hệ. Hoàn hội tổn thương DNA, đạo trí cơ nhân đột biến, đạo trí suy lão.
Sở dĩ, hữu nhân tựu tưởng phương thiết pháp yếu thanh trừ tự do cơ, bỉ như bị khoa đại tuyên truyện đích các chủng trà, nhân vi trà trung hàm trà đa phân giá chủng kháng dưỡng hóa tề. Đãn kỳ thật nhậm hà tân trần đại tạ đô hội sản sinh tự do cơ. Tại cơ thể tế bào trung, dưỡng tự do cơ dã thị hữu ích xử đích, bỉ như cơ thể hội lợi dụng tha công kích nhập xâm đích bệnh khuẩn, hoặc thị dụng lai thanh lý nham biến tế bào.
Nhi thả cơ thể bổn thân dã hội lợi dụng tự thân kháng dưỡng hóa tề thanh lý tự do cơ. Nhân thử, đối vu dưỡng tự do cơ đại khả bất tất đàm hổ sắc biến. Chính thường kiện khang nhân ngạch ngoại bổ sung kháng dưỡng hóa tề lai thanh trừ dưỡng tự do cơ, kí bất tất yếu dã bất kháo phổ[32].
Dao ngôn nhị:Hát trà chân đích năng kháng nham mạ[32]?
Chân tương:Tế bào hòa động vật thật nghiệm khoa học nghiên cứu biểu minh, tẫn quản trà đa phân đối phế nham, kết tràng nham hữu nhất định dự phòng hòa khống chế tác dụng, đãn nhưng khuyết phạp hữu thuyết phục lực đích nhân thể trực tiếp chứng cư, quốc nội ngoại lưu hành bệnh học điều tra dĩ cập càn dự nghiên cứu đích kết quả bất thậm nhất trí.
Thử ngoại, trà diệp trung đích trà đa phân hàm lượng hữu hạn, sở dĩ trà đa phân đối bộ phân nham chứng hữu dụng, bất đại biểu hát trà tựu năng kháng nham[32].
Dao ngôn tam:Hát trà năng điều tiết “Toan dảm tính thể chất”[32]?
Chân tương:“Toan dảm thể chất thuyết” bổn thân tựu thị ngụy mệnh đề. Thủ tiên, y học giới căn bổn tựu một hữu cơ vu “Toan dảm thể chất” đích khoa học nghiên cứu, quảng vi lưu truyện đích “Toan dảm thể chất thuyết” thật tắc thị tại hòa “Toan trung độc” “Dảm trung độc” thâu hoán khái niệm, bỉ như đường niệu bệnh đích đồng chứng toan trung độc đẳng.
Nhân thể huyết dịch pH trị nhất bàn duy trì tại 7.35～7.45 chi gian, nhân thể thông quá đại tạ hòa hô hấp hình thành cường đại đích hoãn trùng hệ thống, lai duy trì huyết dịch pH trị ổn định. Phổ thông ẩm thực đối nhân thể nội hoàn cảnh đích toan dảm tính đích ảnh hưởng cơ bổn khả dĩ hốt lược bất kế, dụng thực vật đích toan dảm tính chỉ đạo ẩm thực, bất như hợp lý đáp phối thực vật canh khoa học. Chỉ vọng thông quá ẩm trà điều tiết nhân thể “Toan dảm độ” thị bất khả năng đích[32].
Hoàn hữu lưu truyện du cửu đích hát trà năng bảo hộ tâm huyết quản, hàng huyết đường, tuy nhiên hữu nhất định thật nghiệm thất nghiên cứu chi trì, đãn mục tiền lưu hành bệnh học tư liêu thượng bất túc, thả kết quả bất thậm nhất trí, thượng khuyết phạp túc cú chứng cư.
Tổng đích lai thuyết: Khoa học ẩm trà, đối nhân thể khả năng hữu nhất định đích bảo hộ tác dụng, đãn bất khả quá vu khoa đại, thân thể bất thích thời, ứng đệ nhất thời gian cầu trợ chuyên nghiệp trị liệu[32].
Trà diệp tiêu chuẩn bất nhất, định giới tùy ý tính đại. Giới cách khuyết phạp thấu minh đích trà diệp, cận niên tác vi nhã hối tư sinh liễu đại lượng hủ bại. Nghiệp nội nhân sĩ thấu lộ, nhất ta trà diệp tác vi công nhận đích danh quý thổ đặc sản, hình thành liễu tư nhân định chế, đặc thù chuyên cung đích cừ đạo, vãng vãng “Mãi đích nhân bất hát, hát đích nhân bất mãi”. Giá chủng ẩn bí đích trà diệp tiềm quy tắc, dĩ kinh siêu việt chính thường nhân tình vãng lai, nhất ta danh quý trà diệp thành vi hành hối đích trọng yếu lễ phẩm.
“Đặc hiệu trà” “Bạn sự trà” “Kim dung trà”, “Nhất phiến ( bính ) khả dĩ mãi nhất lượng bảo mã, nhất đề khả dĩ tại quảng châu mãi nhất sáo phòng”. 2021 niên xuân trà thượng thị thời tiết, trà diệp tái thứ thượng diễn phong cuồng bạo sao đích hí mã.
Trà diệp thị tràng điều tra phát hiện, đả trứ các loại danh mục đích doanh tiêu loạn tượng tằng xuất bất cùng. Bất thiếu trà diệp chất lượng nan biện, giới cách hỗn loạn, động triếp tiêu giới sổ thập vạn nguyên thậm chí sổ bách vạn nguyên. Ngận đa trà diệp doanh tiêu dĩ kinh siêu việt sinh hoạt ẩm dụng phẩm phạm trù, hoặc khi trá tiêu phí giả, hoặc tiềm tàng hủ bại phong hiểm, hoặc biến thân kim dung sản phẩm chế tạo quyển tiền phiến cục.
Sao tác “Cược đầu” hoa dạng đa, giới cách cao đê kháo “Hốt du”. Cổ xuy “Sơn đầu trà” “Đặc hiệu trà”. Thịnh hành “Bạn sự trà” “Tống lễ trà”. Thiệp trà hủ bại án, trá phiến án lũ lũ phát sinh.[33]
《 trung hoa nhân dân cộng hòa quốc 2022 niên quốc dân kinh tế hòa xã hội phát triển thống kế công báo 》 hiển kỳ: 2022 niên, trà diệp sản lượng 335 vạn đốn, tăng sản5.7%.[35]
