Tương du thị trung quốc truyện thống đích dịch thểĐiều vị phẩm.Chế tác thời dụngĐại đậu,Thoát chi đại đậu,Hắc đậu,Tiểu mạchHoặcPhu bì,Gia nhập thủy, thực diêm nhưỡng tạo nhi thành. Kỳ sắc trạch trình hồng hạt sắc, hữu độc đặc tương hương, tư vị tiên mỹ, năng xúc tiến thực dục.Cổ pháp sinh sản tương du đích hạch tâm hoàn tiết thị lộ thiên lượng sái, giá nhất lưu trình thị sản sinh độc đặc phong vị đích quan kiện.[7]
Tương du thị doTươngDiễn biến nhi lai. Tảo tại tam thiên đa niên tiền, trung quốcChu triềuTựu hữu chế tố tương đích ký tái. Nhi trung quốc cổ đại lao động nhân dân phát minh tương du chi nhưỡng tạo thuần túy thị ngẫu nhiên địa phát hiện. Trung quốc cổ đại hoàng đế ngự dụng đích điều vị phẩm, tối tảo đích tương du thị do tiên nhục yêm chế nhi thành, dữ hiện kim đíchNgư lộChế tạo quá trình tương cận. Nhân vi phong vị tuyệt giai tiệm tiệm lưu truyện đáo dân gian, hậu lai phát hiện đại đậu chế thành phong vị tương tự thả tiện nghi, tài quảng vi lưu truyện thực dụng. Nhi tảo kỳ tùy trứ phật giáo tăng lữ chi truyện bá, biến cập thế giới các địa, như nhật bổn, hàn quốc, đông nam á nhất đái. Trung quốc tương du chi chế tạo, tảo kỳ thị nhất chủng gia sự nghệ thuật dữ bí mật, kỳ nhưỡng tạo đa do mỗ cá sư phó bả trì, kỳ kỹ thuật vãng vãng thị do tử tôn đại đại tương truyện hoặc do nhất phái đích sư phó truyện thụ hạ khứ, hình thành mỗ nhất phương thức chi nhưỡng tạo pháp.
2017 niên 12 nguyệt 1 nhật, 《Công cộng phục vụ lĩnh vực anh văn dịch tả quy phạm》 chính thức thật thi, quy định tương du tiêu chuẩn anh văn danh vi “Soy Sauce”.
- Trung văn danh
- Tương du
- Ngoại văn danh
- Soy Sauce
- Biệt danh
- Thị du
- Chủ yếu nguyên liêu
- Đại đậu hoặc hắc đậu, thực diêm, tiểu mạch, thủy
- Thị phủ hàm phòng hủ tề
- Phủ
- Chủ yếu doanh dưỡng thành phân
- An cơ toan
- Chủ yếu thực dụng công hiệu
- Cải thiện thái hào đích vị đạo, sắc trạch
- Thích nghi nhân quần
- Sở hữu nhân quần
- Trữ tàng phương pháp
- Âm lương càn táo xử bảo tồn
- Vị đạo
- Dĩ hàm vị vi chủ
Tương du tục xưng thị du, chủ yếu doĐại đậu hoặc hắc đậu,Tiểu mạch hoặc phu bì,Thực diêmKinh quá chế du,Phát diếuĐẳng trình tự nhưỡng chế nhi thành đích. Tương du đích thành phân bỉ giác phục tạp, trừ thực diêm đích thành phân ngoại, hoàn hữu đa chủngAn cơ toan,Đường loại,Hữu cơ toan,Sắc tố cập hương liêu đẳng thành phân, dĩ hàm vị vi chủ, diệc hữu tiên vị, hương vị đẳng, tha năng tăng gia hòa cải thiệnThái hàoĐích vị đạo, hoàn năng tăng thiêm hoặc cải biếnThái hàoĐích sắc trạch. Trung quốc cổ đại lao động nhân dân tại sổ thiên niên tiền tựu dĩ kinh chưởng ácNhưỡng chếCông nghệ. Tương du nhất bàn hữuLão trừuHòaSinh trừuLưỡng chủng: Sinh trừu dụng vu đề tiên; lão trừu dụng vu đề sắc.
Tương du do “Tương” diễn biến nhi lai. Căn cư lịch sử tư liêu ký tái, trung quốc thị thế giới thượng tối tảo chế tạo hòa thực dụng tương đích quốc gia, tảo tạiTây chuThời kỳ tựu dĩ kinh xuất hiện liễu sử dụng nhục loại, ngư loại phát diếu nhi thành đích “Hải”, dĩ cập tại nhưỡng tạo thời gia nhập động vật huyết dịch chế thành đích 醓. Lệ như 《Thi kinh·Đại nhã· hành tập 》 trung tựu hữu “醓 hải dĩ tiến” đích cú tử xuất hiện; 《Chu lễ·Thiên quan trủng tể·Tửu chính》 ký lục liễu hữu quan “Hải nhân” “醓 nhân”[1]Đích chức vị[2];Nhi 《Sử ký·Hóa thực liệt truyện》 đề đáo liễu “Thông ấp đại đô…… Ê tương thiên 瓨” đích thuyết pháp. Giá thuyết minh tương loại điều vị phẩm nhưỡng tạo kỹ thuật tại chu đại thời kỳ tựu dĩ kinh phổ cập khai lai, nhi thả chế tác lưu trình trục tiệm tẩu hướng chính quy.
Đáo tần hán thời kỳ, xuất hiện liễu loại tự vu tương du đích điều vị liêu, tạiĐông hánThôi thậtSoạn tả đích 《 tứ dân nguyệt lệnh 》 trung tựu hữu đề đáo “…… Khả tác chư tương, nhục tương, thanh tương”;Bắc ngụyMạt niênGiả tư hiệpBiên toản đích 《 tề dân yếu thuật · quyển bát 》 dã ký lục liễu điều vị liêu “Đậu tương thanh”[3].Căn cư nguyênTrung quốc nông nghiệp di sản nghiên cứu thấtNông sử học giaMâu khải duTiên sinh khảo chứng, sở vị đích đậu tương thanh hoặc thanh tương thị tòng đậu tương trung đề thủ xuất lai đích thanh trấp, dữ tương du loại tự, tại đương thời thị nhất chủng thường kiến đích điều vị phẩm[3].
Tại tống đại, tương du nhất từ khai thủy xuất hiện, tối tảo xuất hiện vu bắc tống, tô đông pha tại 《 cách vật thô đàm · vận tạ 》 trung thuyết: “Kim tiên cập phiến diện ngộ tự, dĩ nghiệm thố hoặc tương du dụng tân bút trám tẩy, hoặc đăng tâm khai chi tức khứ.”[6]Lánh ngoạiNam tốngLưỡng bổn trứ tác trung dã hữu ký lục: 《 sơn gia thanh cung 》 ký tái dụng tương du,Chi ma duSaoXuân tuân,Ngư, hà; 《 ngô thị trung quỹ lục 》 ký tái dụng tửu, tương du, chi ma du thanh chưng bàng giải. Thử hậu, tương du nhất từ hoàn xuất hiện tại1360 niên《 vân lâm đường ẩm thực chế độ tập 》,Nguyên《 dịch nha di ý 》, 1591 niên 《 ẩm soạn phục thực tiên 》, 1680 niên 《 thực hiến hồng bí 》, 1698 niên 《 dưỡng tiểu lục 》, 1750 niên 《 tỉnh viên lục 》, 1790 niên 《 tùy viên thực đan 》, thanh 《 điều đỉnh tập 》 quyển tam, quyển thất.
Tống triều nhân tương gia công tương hòa thị đắc đáo đích các chủng tương trấp, xưng vi tương du, tác vi điều vị phẩm khai thủy tại trung quốc đích ẩm thực trung lưu hành. Đáo thanh đại, tương du đích sử dụng viễn siêu quá tương. Tại1790 niên《Tùy viên thực đan》 trung tương du dĩ kinh thủ đắc trọng yếu địa vị.
Nhật bổn văn hiến trung tối tảo sử dụng tương du nhất từ đích thị1597 niênĐích 《 dịch lâm bổn tiết dụng tập 》, đãn tương du đích sinh sản pháp, khả năng tại thử chi tiền dĩ do trung quốc truyện nhập nhật bổn.
Tương du thị tòng đậu tương diễn biến hòa phát triển nhi thành đích. Trung quốc lịch sử thượng tối tảo sử dụng “Tương du” danh xưng thị tại tống triều, lâm hồng trứ 《 sơn gia thanh cung 》 trung hữu “Cửu diệp nộn giả, dụng khương ti, tương du, tích thố phan thực” đích ký thuật. Thử ngoại, cổ đại tương du hoàn hữu kỳ tha danh xưng, nhưThanh tương,Đậu tương thanh,Tương trấp,Tương liêu,Thị du,Thị trấp, lâm du, dữu du, sái du, tọa du, phục du,Thu du,Mẫu du, sáo du, song sáo du đẳng. Công nguyên 755 niên hậu, tương du sinh sản kỹ thuật tùy giám chân đại sư truyện chí nhật bổn. Hậu hựu tương kế truyện nhập triều tiên, việt nam, thái quốc,Mã lai tây á,Phỉ luật tân đẳng quốc.
Chủ yếu tòngPhát diếuPhương thức tiến hành phân loại. ( lánh ngoại hoàn khả dĩ tòngVô diêm,Đê diêm, cao diêm, cố hi, ôn nhưỡng, tiêu hóa đẳng phương thức gia dĩ khu biệt. ) thử xử chỉ dĩ nghiệp nội tối phổ biến đích tập quán khu phân phương pháp gia dĩ phân loại.
1. Đê diêm cố thái công nghệ:Tương đối cao diêm hi thái công nghệ, đê diêm cố thái phát diếu thải dụng tương đối đê đích diêm hàm lượng, thiêm gia giác đại bỉ lệ phu bì, bộ phân đạo xác hòa thiếu lượngMạch phấn,Hình thành bất cụ lưu động tính đích cố tháiTương phôi,Dĩ thô diêm phong trì đích phương thức tiến hành phát diếu, đại ước kinh quá 21 thiên bảo ôn phát diếu tức khả thành thục. Đề thủ tương du đích phương thức vi di trì lâm du hoặc nguyên trì phao lâm thủ du.
Đặc điểm:Phát diếu thời gian đoản, tương hương nùng, sắc trạch thâm,An cơ toanChuyển hóa suất giác đê.
2. Kiêu lâm công nghệ:Dĩ phát diếu trì tiến hành phát diếu, phát diếu trì thiết giả để, giả để dĩ hạ vi lự xuất đích tương trấp, kinh quá dụng bơm trừu thủ giả để hạ tương trấp vu tương phôi biểu diện tiến hành kiêu lâm, thật hiện quân quânPhát diếuĐích mục đích. Thị đê diêm cố thái tương du đích cải lương công nghệ, chi sở dĩ đan độc khu phân lai giảng, thị nhân vi tha việt lai việt hữu thủ đại đê diêm cố thái tương du đích xu thế, tịnh thả nhân kỳ giác đê diêm cố thái công nghệ nguyên liêu lợi dụng suất cao, phong vị hảo, cải tạo đầu tư tiểu đích ưu thế nhi vi đa sổ sinh sản xí nghiệp sở tiếp thụ.
3. Cao diêm hi thái công nghệ:Dĩ đậu phách hòa tiểu mạch vi nguyên liêu, kinh nguyên liêu xử lý, đậu phách cao áp chưng chử,Tiểu mạchBồi sao, hỗn hợp chế khúc phát diếu, áp trá thủ trấp đích nhất chủng phát diếu công nghệ.
Tòng phát diếu quá trình hựu khả phân vi “Quảng thức cao diêm hi thái" hòa “Nhật thức cao diêm hi thái”.
Quảng thức cao diêm dữ nhật thức cao diêm đích khu biệt tại vu sở thải dụng đích phát diếu phương thức bất nhất dạng. Quảng thức cao diêm thải dụng thường ôn phát diếu, tự nhiên sái chế, phong vị nhất bàn, nhan sắc giác hảo, đãn thụ phát diếu thiết bị cập thiên khí ảnh hưởng giác đại. Kỳ trung dĩ hương cảng truyện thống tương viên cập hải thiên vi đại biểu, đa dĩ sinh sản thượng sắc tương du sản phẩm vi chủ. Nhật thức cao diêm thải dụng bảo ôn, mật bế, đê ôn phát diếu, phát diếu chu kỳ giác trường, nhan sắc giác đạm, phong vị hương nùng, nhất bàn dĩ chế tác sinh trừu, vị cực tiên đẳng giác hợp thích, tại thiêm gia tiêu đường sắc tố hậu đích lão trừu sản phẩm bất đãn nhan sắc hảo, phong vị dã ngận đột xuất.
Đặc điểm:Nguyên liêu thải dụng cao đản bạchĐậu pháchHòa bắc phương ngạnh chấtTiểu mạch;Thải dụng hi lao phát diếu hòaÁp tráThủ trấp công nghệ. Nguyên liêu lợi dụng suất cao, phong vị hảo, đãn phát diếu thời gian trường, nhất thứ tính đầu tư đại.
Nhân vi trung quốc một hữu hữu hiệu thủ đoạn lai khu phân nhưỡng tạo tương du hoàn thị phối chế tương du, thị tràng thượng cơ bổn một hữu phối chế tương du đích thân ảnh. Chỉ yếu hợp pháp sử dụng thực phẩm thiêm gia tề, bất quản thị nhưỡng tạo tương du hoàn thị phối chế tương du, đô thị khả dĩ phóng tâm thực dụng đích.
- 1.Cao diêm hi thái phát diếu tương du ( hàm cố hi phát diếu tương du ): Dĩ đại đậu / hoặc thoát chi đại đậu, tiểu mạch hòa / tiểu mạch phấn vi nguyên liêu, kinh chưng chử, khúc môi khuẩn chế khúc hậu dữ diêm thủy hỗn hợp thành hi lao, tái kinh phát diếu chế thành đích tương du.
- 2.Đê diêm cố thái phát diếu tương du: Dĩ thoát chiĐại đậuCập mạch phu vi nguyên liêu, kinh chưng chử, khúc môi khuẩn chế khúc hậu dữ diêm thủy hỗn hợp thành cố thái tương phôi, tái kinh phát diếu chế thành đích tương du.
- 3.Quốc gia tiêu chuẩn hào:
Nhưỡng tạo tương du:GB18186-2000
Phối chế tương du:SB 10336-2000
Vị đạo:Sinh trừu thị dụng lai nhất bàn đích phanh điều dụng đích, sinh trừu cật khởi lai vị đạo bỉ giác đạm.
Dụng đồ:Sinh trừu dụng lai điều vị, nhân nhan sắc đạm, cố tố nhất bàn đích sao thái hoặc giảLương tháiĐích thời hầu dụng đắc đa.
Sinh trừu đích chế tác: Sinh trừu tương du thị tương du trung đích nhất cá phẩm chủng, dĩ đại đậu, diện phấn vi chủ yếu nguyên liêu, nhân công tiếp nhập chủng khúc, kinh thiên nhiên lộ sái, phát diếu nhi thành. Kỳ sản phẩm sắc trạch hồng nhuận, tư vị tiên mỹ hiệp điều, thị vị nùng úc, thể thái thanh triệt thấu minh, phong vị độc đặc.
2.Lão trừu
Nhan sắc:Lão trừu gia nhập liễuTiêu đường sắc,Nhan sắc ngận thâm, trình tông hạt sắc, hữu quang trạch.
Vị đạo:Lão trừu cật đáo chủy lí hậu, khẩu cảm canh nùng hậu.
Dụng đồ:Nhất bàn dụng lai cấp thực phẩm trứ sắc dụng. Bỉ như tố hồng thiêu đẳng nhu yếu thượng sắc đích thái thời sử dụng bỉ giác hảo.
Lão trừu đích chế tác:Lão trừu tương du thị tại sinh trừu tương du đích cơ sở thượng, gia tiêu đường sắc kinh quá đặc thù công nghệ chế thành nùng sắc tương du.
Tương du đích tiên vị hòa doanh dưỡng giới trị thủ quyết vu an cơ toan thái đạm hàm lượng đích cao đê, nhất bàn lai thuyết an cơ toan thái đạm việt cao, tương du đích đẳng cấp tựu việt cao, dã tựu thị thuyết phẩm chất việt hảo. Căn cư trung quốc nhưỡng tạo tương du đích tiêu chuẩn ( GB18186-2000 ), án chiếuAn cơ toan thái đạmHàm lượng phân vi:
Đại vu đẳng vu 0.80 khắc /100ml vi đặc cấp tương du
Đại vu đẳng vu 0.70 khắc /100ml vi nhất cấp tương du
Đại vu đẳng vu 0.55 khắc /100ml vi nhị cấp tương du
Đại vu đẳng vu 0.40 khắc /100ml vi tam cấp tương du
An cơ toan thái đạm đích cao đê đại biểu trứ tương du đích tiên vị trình độ, kỳ tác vi tương du đẳng cấp hành lượng đích tiêu chuẩn cụ hữu ngận đại đích ý nghĩa, sở dĩ đại đa sổ xí nghiệp đô tại bất đoạn đích đề thăng công tư đích phối chế kỹ thuật hòa nghiên phát kỹ thuật, dĩ đạt đáo cao an cơ toan thái đạm đích cao tiêu chuẩn, tòng nhi đạt đáo canh cao đích thương nghiệp giới trị.
Hạng mục | Chỉ tiêu | |||||||
Cao diêm hi thái phát diếu tương du ( hàm cố hi phát diếu tương du ) | Đê diêm cố thái phát diếu tương du | |||||||
Đặc cấp | Nhất cấp | Nhị cấp | Tam cấp | Đặc cấp | Nhất cấp | Nhị cấp | Tam cấp | |
Khả dung tính vô diêm cố hình vật, ( g/100ml ) ≥ | 15.00 | 13.00 | 10.00 | 8.00 | 20.00 | 18.00 | 15.00 | 10.00 |
Toàn đạm ( dĩ đạm kế, g/100ml ) ≥ | 1.50 | 1.30 | 1.00 | 0.70 | 1.60 | 1.40 | 1.20 | 0.80 |
An cơ toan thái đạm ( dĩ đạm kế, g/100ml ) ≥ | 0.80 | 0.70 | 0.55 | 0.40 | 0.80 | 0.70 | 0.60 | 0.40 |
Thiết cường hóa tương du
Tương du, thị trung quốc nhân đích đặc thù điều vị phẩm, tha nhất bàn dụng hoàng đậu tố thành, doanh dưỡng hảo.Khuyết thiết tính bần huyết,Ngã môn bả EDTA thiết gia đáo tương du lí diện tác vi dự phòng khuyết thiết tính bần huyết đích nhất cá thố thi. Tha đích ưu điểm khả dĩ khứ trừ thiết đích thiết tú vị, đồng thời dã bất hội sản sinh thiết quá lượng đích trung độc hiện tượng, nhân vi nhất cá nhân tương du đích nhiếp nhập lượng thị hữu hạn đích.
Vệ sinh bộ tại 07 niên 7 nguyệt 13 nhật triệu khai đíchThiết cường hóa tương duCông tác tiến triển hội nghị thượng tuyên bố, tương tại kim hậu tam niên nội sử cai hạng mục phúc cái trung quốc 14 cá tỉnh, trực hạt thị, tự trị khu, biểu minh trung quốc chính phủ đối cải thiện quốc dân doanh dưỡng vấn đề đích quyết tâm.
Doanh dưỡng bất lương thị toàn cầu tính đích công cộng kiện khang vấn đề. Trung quốc tại cơ bổn giải quyết ôn bão chi hậu, tồn tại trứ điển, thiết, cái, duy sinh tố A đẳng bỉ giác phổ biến đích vi lượng doanh dưỡng tố khuyết phạp, thực vật cường hóa thị dự phòng khống chế vi lượng doanh dưỡng tố doanh dưỡng bất lương đích nhất cá công nhận đích công cộng vệ sinh thố thi, dã thị trung quốc doanh dưỡng cải thiện sách lược trung đích trọng yếu nội dung.
Khuyết thiết tính bần huyết thị trung quốc phổ biến tồn tại đích doanh dưỡng khuyết phạp vấn đề, cư chuyên gia cổ kế, như quảBần huyếtSuất năng tại 10 niên nội hạ hàng 30%, bất cận năng sử nhi đồng đích thể chất, trí năng phát dục cập phụ nữ kiện khang đắc đáo sung phân bảo chứng, lao động đại quân đích tiềm năng đắc dĩ phát huy, nhi thả do thử đắc đáo đích kinh tế tăng trường khả năng đạt đáo GDP đích 2.5%. 2003 niên 9 nguyệt, vệ sinh bộ khải động liễu “Ứng dụng thiết cường hóa tương du dự phòng hòa khống chế thiết khuyết phạp hòa khuyết thiết tính bần huyết” hạng mục, hạng mục thật thi tam dĩ lai, thí điểm đích địa khu bần huyết hoạn bệnh suất hạ hàng 30% dĩ thượng. Thật tiễn chứng minh, giá nhất thố thi cụ hữu ngận đại đích kiện khang hiệu ích tiềm lực, kỳ chỉnh sáo tố pháp dự kỳ liễu vị lai thật thi đích khả trì tục tính hòa phúc cái nông thôn mục tiêu đích khả cập tính, trị đắc đại lực thôi quảng.
Vệ sinh bộ phó bộ trường vương lũng đức biểu kỳ, phổ cập thiết cường hóa tương du thị nhất hạng trường kỳ đích doanh dưỡng cải thiện công tác, nhu yếu kỹ thuật chi xanh hòa đại lượng tuyên giáo, xã hội động viên công tác. Tất tu đề cao quần chúng đối khuyết thiết tính bần huyết nghiêm trọng nguy hại kiện khang đích nhận thức, đề cao chủ động sử dụngThiết cường hóa tương duĐích ý thức, tài năng sử giá hạng công tác khả trì tục phát triển. Yếu đặc biệt quan chú nông thôn bần khốn địa khu doanh dưỡng bất lương nhân quần đích nhu cầu, thiết thật nhượng na ta bần huyết cao phát nhân quần cật thượng thiết cường hóa tương du, cải thiện tha môn đích doanh dưỡng trạng huống. Đồng thời kế tục gia cường đối sản phẩm chất lượng hòa an toàn tính đích giam đốc, dĩ bảo chứng quảng đại tiêu phí giả đích kiện khang dữ quyền ích.
Cố thể tương du
Chỉ dụng nhưỡng tạo tương du thông quá phún vụ đích hình thức, càn táo hậu đắc đáo đích phấn mạt.
Tương du trung điềm vị chủ yếu lai tự vu nguyên liêu trung đích điến phấn kinh khúc môi điến phấn môi thủy giải sinh thành đích bồ đào đường hòa mạch nha đường; kỳ thứ thị đản bạch chất thủy giải hậu sở sản sinh đích du ly an cơ toan trung trình điềm vị đích cam an toan, bính an toan, tô an toan hòa bô an toan đẳng; tại phát diếu quá trình trung, thủy giải sinh thành đích cam du vi điềm.
Tương du trung đích hữu cơ toan hữu nhị thập đa chủng, tương du đích toan độ dĩ trình nhược toan tính ( hàm toan 1.5% tả hữu ) thời tối thích nghi, khả sản sinh sảng khẩu đích cảm giác, thả năng tăng gia tương du đích tư vị.
Tương du đích thành phân trung hữu trình khổ vị đích vật chất tồn tại, đãn khổ vị tại tương du hợp thành trung bị cải biến liễu vị đạo, khổ vị tiêu thất.
Thông thường tình huống hạ, tương du nhu dữ thực diêm tịnh dụng, ứng tiên điều nhập tương du, đãi tương du xác định hậu tái điều nhập thích lượng đích diêm, tức sở vị “Tiên điều sắc, hậu điều vị”.
Tương du tại gia nhiệt quá trình trung hữu tam cá biến hóa: Đường phân giảm thiếu, toan độ tăng gia, nhan sắc gia thâm. Nhân thử, tất tu bả ác hảo dụng tương du điều sắc đích xích độ, phòng chỉ thành thái đích sắc trạch quá thâm[4].
Tương du chế tácTương du đích nguyên liêu xử lý phân vi 3 bộ.
① bính phách gia thủy cập nhuận thủy: Gia thủy lượng dĩ chưng thục hậu khúc liêu thủy phân đạt đáo 47—50% vi tiêu chuẩn.
② hỗn hòa: Bính phách nhuận thủy hậu, dữ yết toái tiểu mạch cập phu bì sung phân hỗn hòa quân quân.
③ chưng chử: Dụng toàn chuyển thức chưng oa gia áp ( 0.2MPa ) chưng liêu, sử đản bạch chất thích độ biến tính, điến phấn chưng thục hồ hóa, tịnh sát diệt phụ trứ tại nguyên liêu thượng đích vi sinh vật.
Chế khúc phân lưỡng bộ.
① lãnh khướcTiếp chủng:Thục liêu khoái tốc lãnh khước chí 45℃, tiếp nhập mễ khúc môi khuẩn chủng kinh thuần túy khoách đại bồi dưỡng hậu đích chủng khúc 0.3—0.4%, sung phân phan quân.
② hậu tằng thông phong chế khúc: Tiếp chủng hậu đích khúc liêu tống nhập khúc thất khúc trì nội. Tiên gian hiết thông phong, hậu liên tục thông phong. Chế khúc ôn độ tại bào tử phát nha giai đoạn khống chế tại 30—32℃, khuẩn ti sinh trường giai đoạn khống chế tại tối cao bất siêu quá 35℃. Giá kỳ gian yếu tiến hành phiên khúc cập sạn khúc. Bào tử trứ sinh sơ kỳ, sản môi tối vi vượng thịnh, phẩm ôn dĩ khống chế tại 30—32℃ vi nghi.
Phát diếu thành khúc gia 12—13°Be' nhiệt diêm thủy phan hòa nhập phát diếu trì, phẩm ôn 42—45℃ duy trì 20 thiên tả hữu, tương phôi cơ bổn thành thục.
Tẩm xuất lâm du tương tiền thứ sinh sản lưu hạ đích tam du gia nhiệt chí 85℃, tái tống nhập thành thục đích tương phôi nội tẩm phao, sử tương du vạn phân dung vu kỳ trung, nhiên hậu tòng phát diếu trì giả để hạ bộ bả sinh tương du ( đầu du từ từ phóng xuất, thông quá thực diêm tằng bổ túc nùng độ cập diêm phân. Lâm du thị bả tương du dữ tương tra thông quá phân ly xuất lai. Nhất bàn thải dụng đa thứ tẩm phao, phân biệt y tự lâm xuất đầu du, nhị du cập tam du, tuần hoàn sáo dụng tài năng bả tương du thành phân cơ bổn thượng toàn bộ đề thủ xuất lai. Hậu xử lý tương du gia nhiệt chí 80—85℃ tiêu độc diệt khuẩn, tái phối chế ( câu đoái ), trừng thanh cập chất lượng kiểm nghiệm, đắc đáo phù hợp chất lượng tiêu chuẩn đích thành phẩm.
Cổ pháp sinh sản tương du đích hạch tâm hoàn tiết thị lộ thiên lượng sái, giá nhất lưu trình thị sản sinh độc đặc phong vị đích quan kiện.Y kháo bất tú cương tài liêu đặc chế đích tế mật bảo hộ võng, tựu năng hữu hiệu cách ly phi trùng đẳng ô nhiễm nguyên; tái dụng cao phân tử quá lự mô si trừ tạp chất hòa vi sinh vật, mãn túc tiêu chuẩn đích cổ pháp tương du tựu sinh sản xuất lai liễu.[7]
1. Tương du dịch môi biến, tại hạ nhật nhất định yếu chú ý mật bế đê ôn bảo tồn chí âm lương xử;
2. Phục dụng trị liệu huyết quảnTậtBệnh, vị tràng đạoTật bệnhĐích dược vật thời, ứng cấm chỉ thực dụng tương du phanh chế đíchThái hào,Dĩ miễn dẫn khởi ác tâm,Ẩu thổĐẳng phó tác dụng;
3. Phát môi biến chất đích tương du bất năng cật.
Tại phục dụng ưu hàng ninh, muộn khả nhạc đẳng trị liệu tâm huyết quản tật bệnh cập vị tràng đạo tật bệnh thời, bất khả dữ tương du đồng thực, phủ tắc hội dẫn khởi ác tâm, ẩu thổ đẳng phó tác dụng.
Tương duTiên khán tiêu thiêm. Tòng tương du đích nguyên liêu biểu trung khả dĩ khán xuất kỳ nguyên liêu thị đại đậu hoàn thị thoát chi đại đậu, thị tiểu mạch hoàn thị phu bì. Khán thanh tiêu thiêm thượng tiêu chú đích thị nhưỡng tạo hoàn thị phối chế tương du. Như quả thị nhưỡng tạo tương du ứng khán thanh tiêu chú đích thị thải dụng truyện thống công nghệ nhưỡng tạo đích cao diêm hi thái tương du, hoàn thị thải dụng đê diêm cố thái phát diếu đích tốc nhưỡng tương du. Nhưỡng tạo tương du thông quá khán kỳAn cơ toanThái đạm đích hàm lượng khả khu biệt kỳ đẳng cấp, khắc /100 hào thăng hàm lượng việt cao, phẩm chất việt hảo ( an cơ toan thái đạm hàm lượng ≥0.8 khắc /100 hào thăng vi đặc cấp, ≥0.4 khắc /100 hào thăng vi tam cấp, lưỡng giả chi gian vi nhất cấp hoặc nhị cấp ).
Khán thanh dụng đồ. Tương du thượng ứng tiêu chú cung tá xan dụng hoặc cung phanh điều dụng, lưỡng giả đích vệ sinh chỉ tiêu thị bất đồng đích, sở hàm khuẩn lạc chỉ sổ dã bất đồng. Cung tá xan dụng đích khả trực tiếp nhập khẩu, vệ sinh chỉ tiêu giác hảo, như quả thị cung phanh điều dụng đích tắc thiên vạn biệt dụng vu phanLương thái.Văn hương khí. Truyện thống công nghệ sinh sản đích tương du hữu nhất chủng độc hữu đích chỉ hương khí, hương khí phong phú thuần chính. Như quả văn đáo đích vị đạo trình toan xú vị, hồ vị, dị vị đô thị bất chính thường đích.
Khán nhan sắc. Chính thường đích tương du sắc ứng vi hồng hạt sắc, phẩm chất hảo đích nhan sắc hội sảo thâm nhất ta, đãn như quả tương du nhan sắc thái thâm liễu, tắc biểu minh kỳ trung thiêm gia liễu tiêu đường sắc, hương khí, tư vị tương bỉ hội soa nhất ta, giá loại tương du cận cận thích hợp hồng thiêu dụng. Thận mãi đại trang tương du. Thị tràng trung tồn tại đại lượng bất hợp cách đích đại trang tương du, thố thị do thủy, đường sắc, công nghiệp dụngThố tinhCâu đoái thành đích, giá chủng sản phẩm đái hữu thứ kích tính khí vị, tịnh hàm hữu trọng kim chúc đẳng đối nhân thể hữu hại đích vật chất.
Tương du sinh trùng giá nhất hiện tượng, căn bổn nguyên nhân tựu tại vu tương á ma dăng đích giá chủng năng cú trực tiếp sản xuất ấu trùng đích “Noãn thai sinh” phồn thực phương thức. Nhi phổ biến hoài nghi đích tương du bổn thân huề đái dăng noãn tịnh phu hóa thành trùng thị bất khả năng phát sinh đích. Tiêu phí giả phổ biến đầu tố đích tương du sinh trùng hiện tượng, đô thị tại tương du khai phong hậu sử dụng quá trình trung tài sản sinh đích.[5]
Bạo liêu: Thất chủng điều vị liêu cập hóa hợp vật chế thành “Hóa học tương du”
Hữu cảng môi báo đạo xưng, phát hiện hữu bất pháp thương phiến nghiên phát liễu nhất chủng “Hóa học tương du”Xuất thụ, chỉ yếu tương sa đường, tinh diêm, vị tinh, diếu mẫu trừu thủ vật, thủy giải thực vật đản bạch chất, cơ đại toan cập điểu đại toan giá thất chủng điều vị liêu cập hóa hợp vật hỗn nhất khởi, tựu khả chế tác xuất “Hóa học thị du”, bất cận vị đạo hấp dẫn, canh hữu chân thị du đích “Niêm khẩu” cảm giác, chỉ thị thấu cận văn lược hữu thứ tị khí vị. Ký giả tuần thành: Kỉ hồ sở hữu sản phẩm quân tự xưng “Nhưỡng tạo tương du” báo đạo chỉ, phối phương trung đích thủy giải thực vật đản bạch chất hữu khả năng thích phóng trí nham vật. Quá khứ tằng hữu phát hiện nhược dĩ diêm toan chế tạo thủy giải quá trình, hội thích xuất trí nham vật, bao quátTam lục bính nhị thuần( 3-MCPD ) cập 1,3 nhị lục bính thuần ( 1,3-DCP ).Thế giới vệ sinh tổ chứcMột hữu liệt xuất 1,3 nhị lục bính thuần đích kiến nghị nhiếp thủ lượng, nhân cai vật chất đối nhân hữu hại, bất khả bị nhân loại nhiếp thủ; nhi tam lục bính nhị thuần thị lánh nhất chủng cụ tranh nghị tính đích vật chất, khả lệnh nam sĩ hoạn thượngCao hoàn nham.
Hữu ký giả tẩu phóng kỉ gia siêu thị, phát hiện kỉ hồ sở hữu tương du sản phẩm đô tả trứ “Nhưỡng tạo tương du” đích tự nhãn, cánh vô nhất gia sản phẩm tiêu xưng thị “Phối chế tương du”.
Tại nhất bình quy cách 410 hào thăng đích “X thiên tiên vị sinh trừu” bao trang thượng, ký giả khán đáo, thực phẩm thiêm gia tề trung chú minh hữu 5- cơ đại toan nhị nột,5- điểu đại toan nhị nột,Bổn giáp toan nột, tam lục giá đường đẳng. Kỳ trung, cơ đại toan, điểu đại toan nhất bàn yếu hòa vị tinh ( cốc an toan nột ) nhất khởi sử dụng đề tiên.
Nhưỡng tạo tương du yếu bán niên, hóa học tẩm xuất chỉ nhu 10 tiểu thời
Hữu ký giả liễu giải đáo, tương du dã hữu nhưỡng tạo tương du hòa phối chế tương du chi phân. Cảng môi sở đề đáo đích hỗn chế phương pháp khả năng chỉ thị phối chế tương du đích nhất chủng công nghệ, đãn hoàn toàn vô nhưỡng tạo tương du thành phân, thuần túy do điều vị phẩm hòa hóa hợp vật hỗn hợp chế thành tương du, thị bất phù hợp quốc gia tiêu chuẩn đích, đối nhân thể thị hữu hại đích.
Mỗ kỹ thuật bộ môn hữu quan phụ trách nhân cáo tố ký giả, kỳ thật tại thượng thế kỷ lục thất thập niên đại tựu dĩ kinh xuất hiện “Hóa học tương du” đích thuyết pháp liễu, “Thị chỉ tại tương du sinh sản quá trình trung dụng đáo liễu hóa học công nghệ, dĩ thoát liễu đậu du đích hoàng đậu dã tức đậu phách tiến hành chế tác, tái kinh quá diêm toan phân giải, dụng thuần dảm trung hòa hậu đắc xuất tiên vị tề, giá cá bạn pháp hoàn thị hướng nhật bổn học lai đích.”
Hậu lai giá chủng sở vị đích “Hóa học tương du” bị chỉ hàm hữu cụ tranh nghị vật chất 1,3 nhị lục bính thuần, giá chủng hóa học tương du công nghệ nhất độ bị cấm chỉ sử dụng. Đãn thị tùy trứ khoa học phát triển, nghiệp giới trảo đáo liễu thoát càn tịnh nhị lục bính thuần đích phương pháp, hựu cấp “Hóa học tương du” đề cung liễu sinh tồn đích không gian. Bất quá, cảng môi sở xưng đích “Hóa học tương du” dữ thử hiển nhiên hựu hữu bất đồng.
Phối chế hoàn thị nhưỡng tạo cánh vô bạn pháp khu phân
Mỗ kỹ thuật bộ môn hữu quan phụ trách nhân chỉ xuất, nhưỡng tạo hòa hóa học phối chế thị lưỡng chủng bất đồng đích công nghệ. Tại quảng đông nhưỡng tạo tương du khởi mã yếu 3 cá nguyệt đáo bán niên đích nhưỡng chế kỳ, nhi thải dụng hóa học phương pháp tẩm xuất chỉ nhu 8~10 cá tiểu thời tựu năng chế tác hảo. Lánh ngoại hóa học phân giải hòa dụng môi hàng giải dã thị lưỡng chủng bất đồng đích thủ pháp.
Phối chế ngụy trang nhưỡng tạo, một pháp tra
Kí nhiên 《 phối chế tương du 》 tiêu chuẩn quy định, nhưỡng tạo tương du đích bỉ lệ bất đắc thiếu vu 50%, dã tựu thị thuyết, bất hàm nhậm hà nhưỡng tạo tương du, chỉ dụng các chủng hóa học vật phối chế đích “Hóa học tương du” thị vi quy đích. Đãn thị, thượng thuật lý cẩm ký kỹ thuật phụ trách nhân biểu kỳ, vấn đề đích quan kiện thị nhưng nhiên một hữu bạn pháp trắc định phối chế tương du trung thị phủ chân đích án chiếu quy định hàm hữu 50% dĩ thượng đích nhưỡng tạo tương du. Do vu ngận đa tiêu phí giả đô dĩ kinh tri đạo nhưỡng tạo tương du bỉ giác hảo, sở dĩ hữu ta hán gia vi liễu tranh thị tràng tựu bả thật tế thị phối chế tương du đích sản phẩm đô tiêu thành vi nhưỡng tạo tương du, toản liễu không tử.
Ký giả liễu giải đáo, chất giam bộ môn đối tương du sản phẩm đích trừu kiểm chủ yếu thị kiểm nghiệm thực phẩm thiêm gia tề ( phòng hủ tề, sắc tố đẳng ) hòa tế khuẩn loại kiểm trắc, tịnh một hữu tiến hành cơ nhân kiểm trắc. Bỉ như 2011 niên 3~4 nguyệtQuảng châu thịChất giam cục ủy thác chất kiểm cơ cấu đối bổn thị sinh sản đích tương du sản phẩm tiến hành giam đốc trừu tra, đối bổn giáp toan, sơn lê toan, tế khuẩn tổng sổ, đại tràng khuẩn quần, trí bệnh khuẩn,La đan minh B,Hoàng khúc môi độc tố B1,Yên chi hồng,Hiện thái hồng,Dụ hoặc hồng đẳng hạng mục tiến hành kiểm nghiệm. Đương thời trừu kiểm đích 24 cá phê thứ toàn bộ hợp cách. Dĩ vãng phát hiện đích bất hợp cách tình huống chủ yếu thị chất lượng chỉ tiêu an cơ toan thái đạm ( dĩ đạm kế ) hạng mục bất đạt tiêu, an toàn chỉ tiêu phòng hủ tề, khuẩn lạc tổng sổ siêu tiêu đẳng vấn đề.
Như hà khu phân tân tiêu nhưng vị thiệp cập
Quốc gia tiêu chuẩn 《 nhưỡng tạo tương du 》 hòa hành nghiệp tiêu chuẩn 《 phối chế tương du 》 chính tại tu cải, tu cải nội dung chủ yếu thiệp cập an diêm,Khả dung tính vô diêm cố hình vật( ảnh hưởng phong vị đích trọng yếu chỉ tiêu ), an cơ toan thái đạm đẳng an toàn cập phẩm chất chỉ tiêu, tịnh vô thiệp cập toan thủy giải thực vật đản bạch điều vị dịch đích tu cải nội dung. Trung quốc điều vị phẩm hiệp hội tại 2011 niên 7 nguyệt phát xuất thượng thuật lưỡng cá tiêu chuẩn đích chinh cầu ý kiến cảo ( đệ nhị cảo ). Kỳ trung, 《 phối chế tương du 》 tu cải liễu an diêm đích bỉ lệ, đồng thời tăng gia yếu cầu tại sản phẩm tiêu thiêm thượng yếu chú minh nhưỡng tạo tương du bỉ lệ ( dĩ toàn đạm kế ). Tân tiêu đồng dạng một hữu thiệp cập nhưỡng tạo hòa phối chế đích khu phân vấn đề.
Tương du duẫn hứa sử dụng đích thiêm gia tề cập sử dụng hạn lượng ( bộ phân )
Bổn giáp toan nột1g/kg
Bính toan cập kỳ nột diêm,Cái diêm 2.5g/kg
Phòng hủ tề đối thưởng cơ bổn giáp toan chỉ loại cập kỳ nột diêm 0.25g/kg
Nhũ toan liên cầu khuẩn tố0.2g/kg
Tam lục giá đường( hựu danh giá đường tố ) 0.25g/kg
Sơn lê toan cập kỳ giáp diêm 1g/kg
Toan táo sắc 1g/kg
Ất tiên hoàng án toan giáp( hựu danh an tái mật ) 1g/kg
Tiêu đường sắc ( gia an sinh sản, phổ thông pháp, á lưu toan an pháp ) án sinh sản nhu yếu thích lượng sử dụng.
Tương du2. Tương du đích chủ yếu nguyên liêu thị đại đậu, đại đậu cập kỳ chế phẩm nhân phú hàm tây đẳng quáng vật chất nhi hữu phòng nham đích hiệu quả.
3. Tương du hàm hữu đa chủngDuy sinh tốHòaQuáng vật chất,Khả hàng đê nhân thểĐảm cố thuần,Hàng đêTâm huyết quảnTật bệnh đích phát bệnh suất, tịnh năng giảm thiếu tự do cơ đối nhân thể đích tổn hại
4. Phòng nham công hiệu: Tương du thị dĩ đại đậu, tiểu mạch hoặc phu bì đẳng vi nguyên liêu, kinh vi sinh vật phát diếu đẳng trình tự nhưỡng chế nhi thành đích, cụ hữu đặc thù sắc, hương, vị đích dịch thể điều vị phẩm. Tằng kinh hữu nhân báo đạo nhật bổn nhân vị nham phát bệnh suất đê thị nhân vi nhật bổn nhân ái cật tương du đích duyên cố. Hậu lai mỹ quốcUy tư khang tinh đại họcĐích nghiên cứu báo cáo tựu khẳng định liễu giá nhất thuyết pháp. Khoa nghiên nhân viên cấp lão thử uy trí nham vậtÁ tiêu toan diêm,Đồng thời hựu uy tương du, kết quả phát hiện tương du cật đắc việt đa đích lão thử, hoạnVị nhamĐích khái suất việt đê. Á châu quốc gia phụ nữ đíchNhũ tuyến nhamPhát bệnh suất giác đê, nhi giá loạiÁc tính thũng lựuTại mỹ quốc tắc đa kiến. Chuyên gia phân tích, khả năng dữ á châu phụ nữ thực dụng tương du lượng giác âu mỹ quốc gia phụ nữ xuất 30-50 bội, hấp thu liễu giác đa đíchHoàng đồngHữu quan. Ác tính thũng lựu đích sinh trường nhu yếu y kháo tân huyết quản thâu tống dưỡng phân, dị hoàng đồng năng phòng chỉ tân đích huyết quản sinh thành, tòng nhi sử nham thũng đích sinh trường thụ trở.
| Thực vật danh xưng | Tương du |
| Hàm lượng tham khảo | Ước mỗi 100 khắc thực vật trung đích hàm lượng |
| Năng lượng | 63 thiên tạp |
| Đản bạch chất | 5.6 g |
| Chi phương | 0.1 g |
| Thán thủy hóa hợp vật | 10.1 g |
| Bất dung tính thiện thực tiêm duy | 0.2 g |
| Nột | 5757 mg |
| Mĩ | 156 mg |
| Lân | 204 mg |
| Giáp | 337 mg |
| Cái | 66 mg |
| Mạnh | 1.11 mg |
| Thiết | 8.6 mg |
| Đồng | 0.06 mg |
| Tử | 1.17 mg |
| Tây | 1.4 μg |
| Duy sinh tố B1 ( lưu án tố ) | 0.05 mg |
| Duy sinh tố B2 ( hạch hoàng tố ) | 0.13 mg |
| Yên toan ( yên tiên án ) | 1.7 mg |
