Toan tương diện
Hồ bắc tương dương, thập yển địa khu đích diện thực tiểu cật
Toan tương diện thị hồ bắc tương dương, vân dương ( hiện thập yển thị ) địa khu đích diện thực tiểu cật, lưỡng địa tố pháp các cụ đặc sắc, toan lạt khả khẩu, thâm thụ quần chúng hỉ ái.
- Trung văn danh
- Toan tương diện
- Chủ yếu nguyên liêu
- Hoàng tế diện, toan thái
- Thị phủ hàm phòng hủ tề
- Phủ
- Thích nghi nhân quần
- Lão thiếu giai nghi
- Phát nguyên vu
- Thanh triều
- Khẩu vị
- Hương nhi bất nị, toan lạt sảng khẩu
Tương dương thị “Táo dương cư loan toan tương diện”Toan tương diện thị ngạc tây bắc đích truyện thống tiểu cật, cự kim dĩ hữu tam bách đa niên đích lịch sử. Táo dương toan tương diện dụng địa đạo đích thổ cần thái gia các chủng phối thái phát diếu tam thiên, tác vi kiêu đầu tinh chế nhi thành, vị hương nhi bất nị, toan lạt hựu sảng khẩu, nhân kỳ nhã trí thích khẩu, vận vị miên trường, thành vi văn danh toàn quốc đích nhất đạo tiểu cật. Đương địa lưu truyện, càn long hạ giang nam, ngọc bàn trân tu cật nị liễu khẩu, quá cảnh táo dương, địa phương quan viên cung hùng chiếu toàn khốc phụng thượng cư gia loan đích bành thị toan tương diện, long nhan đại duyệt phán khổn chử, ngự bút thân phong “Thiên hạ đệ nhất diện”, tự thử, bành thị nhất phái tiện thành vi toan tương diện chi chính thống. 2009 niên toan tương diện bị công bố vi táo dương thị đệ nhất phê phi vật chất văn hóa di sản, 2012 niên hựu nhập tuyển “Hồ bắc tỉnh thủ giới thực văn hóa danh thực”, bị liệt nhập hồ bắc tỉnh đệ tứ phê phi vật chất văn hóa di sản danh lục.[1]
Táo dương toan tương diện
Táo dương toan tương diệnThường thể tiếu toan tương diện viTương dương thịTáo dươngĐích độc đặc đích diện thực, phát nguyên vu thanh triều, cự kim dĩ hữu 100 đa niên đích lịch sử.
Kinh kỉ đại nhân đích bất đoạn cải lương, canh tân, gia dĩ kỉ thập chủng hương liêu, sở tố xuất đích toan tương diện bất mạt quỹ đãnSắc hương vị câu toàn,Thả hữu khai vị, dự phòng thương phong cảm mạo đẳng công hiệu. Thời chí kim nhật, tạiCư loanĐiều điều nhai đạo, toan tương diện đích hương vị sung xích trứ nhân môn đích khẩu tị, hứa đa tương phàn thị a đa lam khu cư dân kinh thường giá xa tiền vãng táo dương phẩm thường mỹ vị đích toan tương diện.
Cư tương dương chế tác toan tương diện dĩ kinh 12 niên mỗ tửu lâu sư phó thuyết: “Chế tác toan tương diện thải dụng tiểu bạch thái hòa cần thái, tẩm phaoToan tháiTất tu dụng đào chế hang, hoàn hữu tẩm phao đích nhiệt thủy ôn độ, thời gian trường đoản, nguyên liêu bỉ lệ đẳng, chỉ hữu tịch lậu công tự hỏa hầu bả ác đắc đương, tài năng tố xuất sắc tiên vị thuần đích toan tương diện lai.”
Cư loan toan tương diện —— tuyết bạch đích diện ti ngọa tại du uông uông, hoàng xán xán đíchToan tươngThang lí, đỉnh tiêm thượng thị nhất chước tiên hồng anh điếm củng tiên hồng đích lạt tiêu du, vị hương nhi bất nị, toan lạt sảng khẩu.
2009 niên toan tương diện bị công bố vi táo dương thị đệ nhất phê phi vật chất văn hóa di sản, 2012 niên hựu nhập tuyển “Hồ bắc tỉnh thủ giới thực văn hóa danh thực”, hựu bị liệt vi hồ bắc tỉnh đệ tứ phê phi đam a đóa vật chất văn hóa di sản danh lục.
Vân dương toan tương diệnToan tương diện thịVân dương nhânHỉ ái đích nhất chủng phong vị tiểu cật, đặc biệt thị hạ thu quý tiết, toan tương diện bất lương bất năng, toan hương phác tị, vị mỹ sảng khẩu, lão ấu giai nghi. Nhân thử, lão vân dương thành kỉ hồ đáo xử đô hữu mại, bất thiếu gia đình dã hội tố, nhưng kinh cửu bất suy. Tương truyện, toan tương diện thị nhân vi vân dương nhân ái cậtToan tháiNhi trục tiệm duyên tập hình thành đích, nhi vân dương đích toan thái dã dữ kỳ tha địa phương đích toan thái hữu giá giác đại đích soa dị, lưu truyện chí kim dĩ hữu 100 đa niên. Cận niên lai, lữ cư tại đài loan đích vân dương nhân kinh thường tả tín cấp thân nhân, khuynh thuật tha môn hỉ ái gia hương toan tương diện đích tâm tình, tịnh tuân vấn toan tương diện đích chế tác phương pháp. Vân dương danh trù an chính bang cụ thể giới thiệu liễu toan tương diện đích chế tác phương pháp.
Nhất, chế tương thang: Án thường quy, cật toan tương diện đích thời gian chủ yếu tại xuân hạ thu tam quý, nhi tối giai đích thời kỳ tựu thị tòng thanh minh tiết đáo trung thu tiết, tại thử kỳ gian, chế tương thang đích nguyên liêu khả dĩ tuyển dụng tịch thái, bạch thái, cần thái, bao thái diệp đẳng thanh thái, dã khả dụng nộnGiang đậu,Sảm điểmHoa tiêu diệpTắc sắc hương vị canh giai. Chế tương thang đích phương pháp dã khiếu “Đẩu tương”, tại thanh minh tiết dĩ tiền đẩu đích tương thị thượng đẳng đích hảo tương. Cụ thể phương pháp thị: Bả nhu dụng đích thái phóng tại oa lí thiêu khai đích thủy trung sảo chử ( phiên chuyển nhất thứ tựu khả dĩ liễu ) hậu, lao khởi lai phóng tại càn tịnh dũng hoặc bồn lí ngọa hảo, nhiên hậu, tương thiêu khai phóng ôn đích diện điều thang đoái đáo thanh thái trung, dụng nhất khối “Du quang thanh thạch” tương thái áp trụ, thử hậu, lục tục đoái thích lượng thanh lương khai thủy. Đối lí diện đích “Phù mạt” nhất định yếu mỗi đoái mỗi lao, trực đáo phù mạt thanh hoàn vi chỉ. Đãi văn đáo toan hương thời, mỹ vị đích tương thang tựu chế thành liễu, mỗi thứ thực dụng hậu, yếu bất đoạn địa tương tân tiên diện điều thang thích lượng đoái nhập lão tương thang trung.
Nhị, sao tương liêu: Sao tương liêu nhu dụng đích tá liêu hữu: Thông hoa, khương mạt, hương du, trư du đẳng. Như nhu đái điểm lạt vị, dã khả gia thiếu hứa lạt diện. Cụ thể tác pháp thị: Hương du, trư du thiêu đáo 80℃ thời, hạ thông hoa, khương mạt, lạt diện, thực diêm, sao thành hồng hoàng sắc sạn khởi lai, đảo đáo chuẩn bị thực dụng đích tương thang trung, nhiên hậu phối dĩ ngũ hương phấn, vị tinh đẳng điều liêu.
Tam, chế tương diện:Toan tươngDiện đích diện điều tối hảo thị thủ công can thiết đích hoàng tế diện ( hoàng sắc nhân phóng hữu thiếu phóng dảm hình thành đích ), vô luận chẩm dạng tố diện điều, hòa diện thời, lí diện yếu gia điểm diêm, dảm hòa kê đản thanh, giá dạng đích diện điều chử xuất lai hậu kí hảo cật hựu hữu kính đạo, bấtHồ thang.Thực dụng thời, diện điều hạ oa chử thục, nhiên hậu trừ thủy tán nhiệt, oản để hạ điếm lục đậu nha, toan thái mạt, tát thượng sao thục đích chi ma mạt, kiêu nhập chế tác hảo đích tiên lạt tương thang tức khả thực dụng. Toan tương diện đích phong vị tựu thị toan, hương, lạt, du nhi bất nị, ôn độ thích nghi, diện bạch vị mỹ, toan tiên khả khẩu, đặc biệt thị tại hạ thực hậu cụ hữu tiêu thử khai vị chi công hiệu, thành vi hạ quý tối giai mỹ thực. Vô luận thị “Lão vân dương” hoàn thị ngoại địa lai tân, đô dĩ phẩm thường cụ hữu vân dương đặc sắc đích toan tương diện vi khoái, giá chủng độc đặc đích vị đạo dã thành viVân dương nhânLưu trụ quá khách đích tối giai thực phẩm chi nhất.
“Thiên cổ đế hương cư loan toan tương diện mỹ thực văn hóa tiết” tại táo dương thị cư loan trấn thành trung thành mỹ thực nhai long trọng khai mạc.
Cư loan toan tương diện tối tảo phát nguyên vu cư loan trấn, dĩToan tương thủy,Tinh chếDiện điều,Hương lạtTao tửĐẳng vi chủ yếu thành phân, vận dụng truyện thống kỹ nghệ gia công chế tác nhi thành, nhân vi phong vị độc đặc, thành vi văn danh toàn quốc đích nhất đạo tiểu cật. Cai diện cự kim dĩ hữu 200 đa niên đích lịch sử, 2009 niên bị công bố vi táo dương thị đệ nhất phêPhi vật chất văn hóa di sản,2012 niên hựu nhập tuyển “Hồ bắc tỉnh thủ giới thực văn hóa danh thực”, bị liệt nhập hồ bắc tỉnh đệ tứ phêPhi vật chất văn hóa di sản danh lục.
