Hồn đồn (Hán ngữ bính âm: hún tun[6];Việt ngữ:wɐn3 tɐn1, âm đồng “Vân thôn”;Sơn đông thoại: hún dùn; anh văn: Wonton, Huntun ), thị khởi nguyên vuTrung quốcĐích nhất chủng dân gian truyện thốngDiện thực.Hồn đồn tại diễn biến trungPhân hóa xuấtGiáo tử.[1][5]Chế tác hồn đồn thời, tiên dụng bạc diện bì bao nhục hãm nhi, hạ oa hậu chử thục, thực dụng thời nhất bàn đái thang.
- Trung văn danh
- Hồn đồn
- Ngoại văn danh
- Huntun, Wonton[1]
- Phân loại
- Tiểu cật
- Khẩu vị
- Nộn, hương, hàm, điềm
- Chủ yếu thực tài
- Trư nhục, hà nhục, sơ thái, thông, khương, diện phấn
- Biệt danh
- Biển nhục
Mục lục
- 1Lịch sử duyên cách
- ▪Đạo giáo khởi nguyên
- ▪Tây thi khởi nguyên
- 2Thực vật đặc điểm
- 3Các địa danh xưng
- 4Thực vật chủng loại
- 5Chế tác thái phổ
- ▪Bắc phương đích tố pháp
- ▪Tam tiên hồn đồn
- ▪Bạch thái tiên nhục hồn đồn
- ▪Cửu thái tiên nhục hồn đồn
- ▪Tiên nhục bì đản hồn đồn
- ▪Kinh vị hồn đồn
- ▪Phỉ thúy hồn đồn
- ▪Nguyên bảo hồn đồn
- ▪Hồ châu đại hồn đồn chế pháp
Tổ tuần trụ tây hánDương hùngSở cảnh chiến tác 《Phương ngôn》 trung đề đáo “Bính vị chi đồn”, hồn đồn thị bính đích nhất chủng, soa biệt vi kỳ trung giáp nhục hãm, kinh chưng chử hậu thực dụng; nhược dĩ thang thủy chử thục, tắc xưng “Thang bính”.
Cổ đạiTrung quốcNhân nhận vi giá thị nhất chủng mật phong đíchBao tử,Một hữu thất khiếu, sở dĩ xưng vi “Hồn độn”, y cư trung quốc tạo tự đích quy tắc, hậu lai tài xưng vi “Hồn đồn”. Tại giá thời hầu, hồn đồn dữThủy giáoTịnh vô khu biệt. Chí đường triều khởi, chính thức khu phân liễu hồn đồn dữThủy giáoĐích xưng hô.
2017 niên 12 nguyệt 1 nhật, 《Công cộng phục vụ lĩnh vực anh văn dịch tả quy phạm》 chính thức thật thi, quy định tại công cộng phục vụ lĩnh vực trung, hồn đồn đích tiêu chuẩn anh văn danh vi Wonton mật thể hí hoặc Huntun.[1-2]
Hồn đồnTrung quốc hứa đa địa phương đông chí hữu cật hồn đồn đích phong tục. Nam tống thời, đương thời lâm an ( kim hàng châu ) dã hữu mỗi phùng đông chí giá nhất thiên cật hồn đồn đích phong tục. Tống triều nhânChu mậtThuyết, lâm an nhân tại đông chí cật hồn đồn thị vi liễu tế tự tổ tiên. Chỉ thị đáo liễu nam tống, trung quốc tài khai thủy thịnh hành đông chí thực hồn đồn tế tổ đích phong tục.
Minh thanh đích hồn đồn tựu khai thủy trình hiện địa phương đặc sắc liễu, khẩu vị hòa tố pháp đô canh gia đa nguyên. Lục lục tục tục xuất hiện liễu ngận đa ngã môn hiện tại thính đáo đích danh xưng, bắc kinh hữu cổ cổ nang nang đích đa nhục hồn đồn, sơn đông nhân phát minh liễu du tiên hồn đồn, tô châu đích hãm tâm tắc thị hà giải hiệp vi đoan ngư nhục dạng dạng đô hữu, quảng đông nhân nhân hồn đồn tại việt ngữ trung phát âm tượng vân thôn nhi càn thúy trực tiếp khiếu tha vân thôn, tứ xuyên xưng hồn đồn vi sao thủ, dĩ phong cách đa xúc khái chỉ dạng trứ xưng, giá dạng bất đồng đích địa vực khiếu pháp nhất trực lưu truyện chí kim.[8]
Hồn đồn phát triển chí kim, canh thành vi danh hào phồn đa, chế tác các dị, tiên hương vị mỹ, biến bố toàn quốc các địa, thâm thụ nhân môn hỉ ái đích trứ danh tiểu cật các địa hữu bất thiếu đặc sắc đích, thâm thụ thực khách hảo bình đích hồn đồn, trứ danh đích hữu thành đô thịLong sao thủẨm thực điếm đích sao thủ, kỳ phẩm chủng đa chủng, bì bạc hãm nộn, vị mỹ thang tiên; trọng khánh thị đíchQuá kiều sao thủ,Bao niết giảng cứu, điều liêu đa chủng, trám điều liêu thực; thượng hải thị lão thành hoàng miếu tùng vận lâuTam tiên hồn đồn,Hãm liêu giảng cứu, bạc bì bao hãm, vị sắc tiên mỹ; tân cương ô lỗ mộc tề thị đích khúc khúc, dương nhục vi hãm, bì bạc hãm nộn, thang thanh vị tiên đẳng đẳng.
Tương truyện ngô việt xuân thu nhất yến thượng, cật nị liễu sơn trân hải vị đích ngô vương một vị khẩu, mỹ nữ tây thi tựu tiến ngự trù phòng bao xuất nhất chủng bổn ki thức điểm tâm hiến cấp ngô vương. Ngô vương nhất khẩu khí cật liễu nhất đại oản, liên thanh vấn đạo: “Thử vi hà chủng điểm tâm, như thử tiên mỹ?” Tây thi tưởng: Giá hôn quân hồn hồn ngạc ngạc hỗn độn bất khai, tiện tùy khẩu ứng đạo: “Hỗn độn.” Vi liễu kỷ niệm tây thi đích trí tuệ hòa sang tạo, tô châu nhân tiện bả hải lậu thẩm tha định vi đông chí tiết đích ứng cảnh mỹ thực.[7]
Hồn đồnHồn đồn bì giác bạc, chử thục hậu hữu thấu minh cảm. Diệc nhân thử bạc hậu chi biệt, đẳng lượng đích hồn đồn dữ thủy giáo nhập phí thủy trung chử, chử thục hồn đồn phí thời giác đoản; chử thủy giáo quá trình trung lánh nhu gia nhập 3 thứ lương thủy, kinh lịch sở vị ‘ tam trầm tam phù ’, phương khả bảo chứng chử thục.
Hồn đồn hữu dĩ hạ ngoại hình:
Hồn đồnViên đồng hình
Trường phương hình ( đối biên đối chiết )
Tam giác hình ( đối giác đối chiết )
【Bắc kinh 】Trung quốc bắc phương đẳng địa thông thường xưng vi hồn đồn.
【Tứ xuyên 】Tục xưngSao thủ,Xuyên nhân thị lạt, hữu đạo danh thái khiếu tố “Hồng du sao thủ”.( “Sao thủ” hữu “Khiên khởi nhĩ đích thủ” chi ý )
【 trọng khánh 】Trọng khánh xưng sao thủ, trọng khánh đông bắc bộ đíchKhai châu khu,Vạn châu,Vân dươngĐẳng địa xưng bao diện.[3-4]
【Hồ bắc 】Hữu nhân dã xưng viThủy giáo( võ hán địa khu xưng hô ),Bao diện( hồ bắc kỳ tha địa khu xưng hô ).
【An huy 】Hoàn nam xưng vi “Bao phục”.
【Giang nam 】Thượng hải, tô nam, chiết giang đẳng địa đích ngô phương ngôn “Hồn đồn”, dữ việt ngữ phát âm pha vi cận tự. Thượng hải hồn đồn nhất bàn dụng bạch khai thủy chử thục, tùy hậu phóng nhập kê thang, nhục thang hoặc giả cốt đầu thang tố thành đích thang liêu trung, thực dụng thời hoàn hội căn cư cá nhân hỉ hảo tích nhập hương du hoặc giả tương du. Tại thượng hải hồn đồn trung hữu thời hoàn hội khỏa nhập hương thái hoặc giả cần thái.
【Quảng đông 】Nhân “Hồn đồn” nhị tự giác vi thiếu kiến, tác đồng âm đích “Vân thôn” ( việt ngữ ), anh ngữ “wonton” tức nguyên tự quảng đông thoại.
Dĩ hồn đồn bì bao khỏa trứ đoá toái đích hãm liêu. Quảng đông hồn đồn đích bì dĩ kê đản cập diện phấn chế thành, thiết thành ước 8cm thừa 8cm đích chính phương hình. Hãm liêu tắc dĩ phì, sấu trư nhục, tiênHà nhân,Gia nhậpĐại địa ngưToái cập đản hoàng, điều vị hỗn thành. Quảng đông hồn đồn đích bao pháp nhất bàn giảng cầu khoái tốc, bất nhất định yếu trục bộ chỉnh tề chiết hợp khởi lai. Đại tiểu tắc dĩ năng nhất khẩu thôn hạ nhất khỏa vi tiêu chuẩn.
【Phúc kiến 】Tục xưngBiển thực,Biển nhục,Nhục hãm nhất bàn thị dụng chùy xao đả nhi thành, bì thị diện bì.
Kiến quận biển nhục vị thúy, nộn, hương, điềm, nhập khẩu sảng thúy, dữ bắc phương hồn độn hòa kỳ tha địa phương đích biển nhục khẩu vị đại bất tương đồng, kỳ nguyên nhân tựu tại hãm thượng. “Kiến quận biển nhục”Chế tác quá trình chủ yếu đặc điểm thị “Đả nhục”, dữ kỳ tha địa phương đích “Thiết nhục” bất đồng. Nhục chất thuần tịnh, tân tiên thúy nộn. Nhất bàn thủ lăng thần tể đích sinh trư tân tiên thối thuần sấu nhục, bất đắc hạ thủy, chế tác bất quá ngọ, tương thối nhục khứ trừ cân mô, thuận nhục tiêm duy hoành thiết thành giác đại khối trạng hoặc điều trạng, phóng tại mộc đôn thượng dụng mộc chuy xao đả, xao đả thời yếu chưởng ác quan kiện kỹ xảo, tức tương sấu nhục thụ đả, giá dạng khả bảo lưu nhục tiêm duy trung thủy phân, trực chí lạn như miên, niêm như hồ, nhiên hậu gia thích lượng đích tiểu tô đả thủy, diêm, vị tinh, dụng khoái tử giảo thành hồ trạng. Bao biển thực đích bì dụng diện phấn hòa thiếu hứa dảm thủy, đả thành bạc bì, mỗi trương thiết thành biên trường 7 công phân tả hữu phương khối, mỗi cáBiển nhụcCận quế viên đại tiểu, bao thành tinh xảo đích hồ điệp trạng. Biển nhục thang dĩ trư cốt đầu tại ôn hỏa trung ngao xuất thanh thang, tương biển nhục phóng nhập thanh thủy oa trung chử khai, đãi biển nhục phù khởi, dụng tiểu tráo li lao khởi, phóng nhập hữu tương du, tân tiên trư du, vị tinh hòa kỳ tha tá liêu đích oản trung, trùng nhập phí thanh thang, tát thượng hương thông tức khả thực dụng. Kỳ vị thúy, nộn, hương, điềm, nhập khẩu sảng thúy.
Hồn đồn【Đài loan 】Mân nam ngữ xưngBiển thực.1949 niên tiền hậu, lai tự trung quốc các địa đích di dân bả gia hương đích khiếu pháp đái đáo đài loan, nhân thử tạiĐài loan hồn đồn,Vân thôn,Biển thực, hoặc thịSao thủĐích thuyết pháp đô ngận thường kiến. Đài loan hồn đồn hữu tam đại trứ danh địa khu: Đài bắc thị ôn châu đại hồn đồn, đông bộHoa liênNgọc lí hồn đồn (Tưởng kinh quốcThường quang cố ), cập nam bộ bình đông lí cảng hồn đồn; nội hãm bão mãn, thanh hương khả khẩu, hiện dĩ hữu chân không bao trang, hành tiêu các địa thị tràng hoặc thị trạch phối tống đáo gia; chử thang, du tạc, đường thố giai nghi. Lí cảng hồn đồn cư thuyết do triệu văn phú tại lí cảng tối tiên phiến thụ, khẩu bi tái đạo. Dân quốc 30 niên, triệu văn phú tòng đồng hương nhân học đáo hồn đồn tố pháp.
【Nhật bổn 】Thử xưng hô truyện tự trung quốc quảng đông, duyên dụng quảng châu thoại phát âm xưng “ワンタン ( wantan )”, tả tác “Vân thôn”.
Hồn đồn【 tiên hà hồn đồn 】: Quảng đông thịnh sản hải tiên, thường dĩ hà nhục cập trư nhục vi liêu. Tại hương cảng đích điếm tử thường dĩ “Đại lạpVân thôn”( đại khỏa hồn độn ) tác mại điểm, hồn đồn nội hữu đại chỉ tiên hà nhục.
【Thái nhục hồn đồn】: Dĩ trư nhục đáp phối thiết ti đíchThanh giang thái,Thông thường thể tích giác đại, diệc xưng “Thái nhục đại hồn đồn”.
【Hồng du sao thủ】: Thông thường tương tiên nhục hồn đồn đáp phối dĩ lạt du vi chủ đích tương liêu thực dụng, thị tứ xuyên đặc hữu đích liêu lý.
【 tạc hồn đồn 】: Dĩ du tạc đích phương thức phanh điều.
【 điểm tâm loại 】: Tương tiểu khối đích niên cao, phong mật đản cao, khởi tư hoặc thủy quả, dĩ hồn đồn bì bao khỏa hậu du tạc.
- 1.Hãm liêu: Tuyển cấu tân tiên sơ thái, khả dĩ thị cần thái, bạch thái đẳng đẳng ． cần thái yếu hành, bạch thái yếu bang ． đại thông nhất căn, yếu cú đại ． tiên nhục, ngưu dương trư đô hành ． bất quá, cụ thể thị trư nhục đích yếu phì sấu 3: 7． thái nhục bỉ dã thị 3: 7． chỉ hữu giá dạng đích tài hội hảo cật ． nhục yếu tế toái, thái dã yếu tế toái, giảo phan yếu hướng nhất cá phương hướng, trực đáo khán kiến sở hữu đíchPhì nhụcBiến hóa thành ti trạng tức khả ． chí vu phối liêu, đa bán tự tuyển, kê tinh, hương du, hào du, ngũ hương phấn, diêm đẳng thích lượng ． chú ý bất yếu gia thủy ．
- 2.Bao pháp: Các địa bao pháp bất đồng, tuyển cấu thị tràng mại đích hồn đồn bì tức khả ． nhất bàn thị 1 cân bì bán cân hãm ． đương nhiên, như quả tố chất quá ngạnh khả dĩ thích lượng tăng gia hãm lượng ． bất quá, 6～7 lưỡng dã cú liễu ． tối phương tiện đích bao pháp thị, cư trung phóng hãm, quyển lưỡng quyển, nhiên hậu lưỡng dực hướng trung gian chiết nhất hạ, đảo trí bãi phóng chỉnh tề ． nhất bàn thị thượng băng tương tốc đống tằng, lưu trứ tảo thượng cật ． nhất bàn nhất cân bán đích hồn đồn chính hảo bãi mãn nhất tằng, đại ước 40 cá ． để hạ nhất định yếu điếm thượng tố liêu bạc phiến, dĩ phòng chỉ niêm để ．
- 3.Thang liêu: Nhất bàn tảo xan dụng giản tiện đích tối hảo ． thực lượng đại đích khả dĩ hạ 15 cá, nhất bàn nhân hạ 8～10 cá túc cú ． cổn thủy hạ, đại ước 3～5 phân chung lao xuất ． hiện hạ thang liêu, hiện thiêm thang ． nhất đại oản dụng tử thái kỉ tiểu phiến, hà bì 10 cá tả hữu ． chính tông thị dụng bạch hồ tiêu phấn vi lượng, diêm thiếu lượng điều vị ． khả dĩ gia nhất tích hương du, nhất tích hào du, dã khả dĩ bất gia ． hỉ hoan thái đích khả dĩ thiếu gia điểm lục thái diệp, thiên vạn bất yếu đa ． một hữuĐại cốt thang,Nùng kê thang dụng kê tinh đại thế, bất quá tảo xan hoàn thị khả dĩ đích.
Hồn đồnDo giang tô thường châu vương thiệu hưng sư phó sang chế, vi thường châu địa phươngĐặc sắc tiểu cật.Hãm tâm hệ tuyển dụng tiên hoạt hà ( hồ )Hà nhânNhục, tiên hoạt thanh ngư nhục cập tiên trư thối nhục chế thành, tịnh dĩ lão mẫu kê điều thang, kỳ vị tiên mỹ, thâm thụ quần chúng hỉ ái.
【 nguyên liêu phối phương ( chế 50 oản ) 】:
Thượng bạch diện phấn 2.5 công cân thực diêm 25 khắc tiên hà nhân 250 khắc tịnh thanh ngư nhục 250 khắc đản bì ti 500 khắc kê đản thanh 300 khắc tiên kê đản 5 cáThanh toánMạt 75 khắc thiệu tửu 75 khắc tịnh trư thối nhục 1.75 công cân tinh diêm 50 khắc vị tinh 50 khắc kê thanh thang ( hàm vị ) 10 công cân thục trư du 300 khắc cànMễ phấn500 khắc ( ước háo 75 khắc )
【 chế tác phương pháp 】:
- 1.Tương diện phấn phóng nhập diện hang, trung gian bái oa, bả thực dảm dụng thanh thủy 550 khắc dung hóa hậu đảo nhập, gia tiến kê đản thanh ( như hạ thiên chế tác, thanh thủy giảm 50 khắc, kê đản thanh giảm 100 khắc ), nhu thành tuyết hoa diện, đường 20 phân chung hậu tái phản phục trĩ nhu, nhiên hậu thượng diện cơ yết chế ( song tằng 2 thứ, đan tằng 3 thứ. Tại đan tằng yết chế thời, tát càn mễ phấn phòng niêm ). Đãi diện bì yết hảo, than phóng tại diện bản thượng, điệp thành sổ tằng, dụng đao thiết thành 9 li mễ đích chính phương hình hồn đồn bì tử, cộng 500 trương.
- 2.Tương trư thối nhục, thanh ngư nhục tẩy tịnh, phân biệt thiết, đoá thành mễ lạp trạng mạt dữHà nhânPhóng đồng nhất bồn nội, gia kê đản, thiệu tửu, tinh diêm, vị tinh ( 25 khắc ) hòa thanh thủy 600 khắc, giảo phan quân quân thành hãm tâm ( 3.25 công cân ).
- 3.Tương diện bì tà phóng tại tả thủ chưởng thượng, thiêu nhập hãm tâm ( 6.5 khắc ), nhiên hậu tương bì đích nhất giác hướng tiền phiên quyển, bao trụ hãm tâm quyển chí diện bì đích nhất bán ( trình tam giác hình ), tương phiên quyển xử lưỡng đoan đáp trụ, niết thành “Nguyên bảo trạng” đích sinh hồn đồn.
- 4.Tương vị tinh ( 25 khắc ), thục trư du,Thanh toánMạt bình phân phóng nhập 50 oản trung. Thiết oa nội gia thanh thủy 10 công cân, dụng vượng hỏa thiêu phí, tương sinh hồn đồn phân 3 phê chử, chí phí thời lược gia thiếu hứa thanh thủy, đãi hồn đồn phù khởi, mỗi chỉ oản trung tiên trùng nhập sự tiền điều chế đích kê thang 200 khắc, nhiên hậu tương hồn đồn lao xuất trang vu oản nội, tái tát thượng đản bì ti ( 10 khắc ) tức thành.
【 sản phẩm đặc điểm 】: Bì tử nhu nhuyễn hoạt sảng, hãm tâm tiên nộn dị thường, thang thanh vị mỹ khả khẩu. Nhân dụng tiên hoạt ngư, hà, nhục chế hãm, cố danh “Tam tiên hồn đồn”.
Hồn đồn【 phụ liêu 】:
- 1.Diêm 1/2 trà thi, hương du 1/2 đại thi, điến phấn 1/2 trà thi
- 2.Cao thang 1 oản, diêm thiếu hứa, hương du thiếu hứa
【 tố pháp 】:
- 1.
- 2.Trư nhục hãm tái đoá tế, liên đồng điều vị liêu ( 1 ) nhất khởi gia nhập thiết toái đích đại bạch thái trung điều quân thành hãm liêu.
- 3.Mỗi trương hồn đồn bì bao nhập thiếu hứa hãm liêu, niết thành trường chẩm hình hồn đồn, tái phóng nhập khai thủy trung chử thục chí phù khởi.
- 4.Điều vị liêu ( 2 ) phóng oản nội, thịnh nhập chử hảo đích hồn đồn, tái tát nhập tẩy tịnh, thiết toái đích hương thái mạt cập thông hoa tức thành
Hồn đồn【 phụ liêu 】:
- 1.Diêm 1/2 trà thi, hương du 1/2 đại thi
- 2.Cao thang 1 oản, diêm thiếu hứa
【 tố pháp 】:
- 1.Cửu thái tẩy tịnh, thiết toái; trư nhục hãm tái đoá tế, gia nhập cửu thái cập điều vị liêu ( 1 ) điều quân thành hãm liêu.
- 2.Mỗi trương hồn đồn bì bao nhập thiếu hứa hãm liêu, niết thành trường chẩm hình hồn đồn, phóng nhập khai thủy trung chử thục chí phù khởi.
- 3.Điều vị liêu ( 2 ) phóng oản nội, thịnh nhập chử hảo đích hồn đồn, tái gia nhập tẩy tịnh, thiết toái đích hương thái tức thành.
8. Nhục hãm đoá đoá đoá đoá, đoá đáo thủ phát ma, gia điểm đản thanh nhục hãm hội nộn đích đa, khai thủy khả dĩ tuyển trạch nộn nhất điểm đích nhục, bỉ như kê thối thượng đích nhục, hà nhục, ngư nhục thập ma đích. Tối khai thủy đích phối thái khả dĩ thường thí qua loại, bỉ như tây hồ lô, đông qua, hoàng qua, giá dạng dung dịch tước nhất ta. Bì tẫn lượng can đích bạc.
【 nguyên liêu 】: Trư nhục hãm, bì đản
【 phụ liêu 】: Hoàng tửu, diêm, thông khương thủy
【 tố pháp 】: Trư nhục hãm đoá tế, gia nhập điều vị liêu phan quân thành hãm liêu; bì đản bác khai thủ đản hoàng áp toái ( gia nhập bì đản bạch dã khả dĩ, tối hảo bất yếu gia ), tái phan nhập hãm liêu trung.
Hồn đồnChủ liêu: Tiểu mạch diện phấn ( 600 khắc ) trư nhục ( phì sấu ) ( 250 khắc ) trư hĩnh cốt ( 300 khắc )
Điều liêu: Đại thông ( 15 khắc ) khương ( 3 khắc ) diêm ( 10 khắc ) tương du ( 75 khắc ) hồ tiêu phấn ( 3 khắc ) hương du ( 15 khắc )
【 chế tác công nghệ 】
- 1.Tương thông, khương tẩy tịnh quân thiết thành mạt, đãi dụng; tương trư nhục ( khứ bì trư nhục ) tẩy tịnh, đoá thành tế nê; hương thái trạch tẩy càn tịnh, thiết thành tiểu đoạn; tử thái tẩy tịnh, tê thành tiểu khối, bị dụng.
- 2.Tương trư nhục nê phóng nhập bồn nội, gia nhập thích lượng thủy, sung phân giảo phan, giảo chí niêm trù vi chỉ, gia nhập tương du, tinh diêm giảo quân, phóng nhập thông mạt, khương mạt, ma du, phan quân, tức thành hãm liêu.
- 3.Tương diện phấn ( tối hảo tuyển dụngPhú cường phấn) phóng nhập bồn nội, gia nhập thiếu hứa tinh diêm, đảo nhập thích lượng thủy, hòa thành diện đoàn, dụng thủ nhu đáo diện đoàn quang nhuận thời, cái thượng thấp bố đường ước 20 phân chung, bị dụng.
- 4.Tương trư cốt đầu tẩy tịnh, phóng nhập oa nội, đảo nhập thủy, dụng vượng hỏa thiêu phí hậu, phiết khứ phù mạt, cải dụng tiểu hỏa ngao chử ước 1.5 tiểu thời, tức vi hồn đồn thang.
- 5.Tương đường hảo đích diện đoàn dụng can diện trượng can thành hậu bạc quân quân đích bạc phiến, hậu ước 0.1 li mễ, thiết thành biên trường ước 10 li mễ đích tam giác hình hoặc để biên 10 li mễ đích thê hình, tức vi hồn đồn bì, tương hãm liêu bao nhập hồn đồn bì trung, chế thành trung gian viên,Lưỡng đầu tiêmĐích hồn đồn sinh bôi.
- 6.Tương tương du, hà bì, tử thái hòaĐông tháiPhóng nhập oản nội. 7. Tương hồn đồn sinh bôi phóng nhập thiêu phí đích thang oa trung chử, đãi thang tái thiêu phí, hồn đồn phiêu phù khởi lai, tức dĩ chử thục, tiên yểu xuất nhất ta nhiệt thang phóng nhập thịnh tá liêu đích oản nội, tái thịnh nhập thích lượng đích hồn đồn, tát thượng hương thái đoạn, hồ tiêu phấn, tức khả thực dụng.
【 chế tác tài liêu 】
Chủ liêu: Tiểu mạch diện phấn ( 600 khắc ) trư nhục ( phì sấu ) ( 300 khắc ) ba thái ( 600 khắc )
Phụ liêu: Oản đậu miêu ( 50 khắc )
Điều liêu: Đại thông ( 15 khắc ) khương ( 3 khắc ) diêm ( 8 khắc ) bạch sa đường ( 6 khắc ) tương du ( 75 khắc ) liêu tửu ( 6 khắc )
【 chế tác công nghệ 】
- 1.Tương ba thái trạch tẩy càn tịnh, thiết toái, dụng song tằng sa bố quyển khởi, tễ xuất ba thái trấp; trư nhục tẩy tịnh, đoá thành nhục nê; thông, khương khứ bì, tẩy tịnh, thiết thành mạt, bị dụng.
- 2.Tương trư nhục nê phóng nhập bồn nội, gia nhập thủy, sung phân giảo phan, giảo chí niêm trù vi chỉ, gia nhập tương du, tinh diêm giảo quân, phóng thông mạt, khương mạt, ma du, phan quân, tức thành hãm liêu.
- 3.Tương diện phấn phóng nhập bồn nội, trung gian bái cá tiểu oa, đảo nhập ba thái trấp, hòa thành diện đoàn, nhu thấu, sảo đường phiến khắc; dụng can diện trượng can thành đại trương bạc bì, tái thiết thành trường ước 7 li mễ, khoan ước 6 li mễ đích hồn đồn bì, tại hồn đồn bì nội trục nhất bao nhập hãm liêu, tố thànhPhỉ thúy hồn đồnSinh bôi.
- 4.Tương hồn đồn sinh bôi phóng nhập thiêu phí đích kê thang oa trung chử, đãi thang tái thiêu phí, hồn đồn phù khởi lai, tức dĩ chử thục, tiên yểu xuất nhất ta nhiệt thang phóng nhập thịnh tá liêu đích oản nội, tái thịnh nhập thích lượng đích hồn đồn, tát hương thái đoạn, tức khả thực dụng.
【 khai phóng phân loại 】: Xan ẩm, mỹ thực, ẩm thực
【 tài liêu 】: Tự phát phấn, ngũ hoa nhục, cửu thái hoặc bạch thái diệp, đông thái, tử thái, hà bì, hương thái, thông mạt, khương mạt, hương du, vị tinh, sinh trừu thố.
【 tố pháp 】:
- 1.Diện đích xử lý hòa nhục hãm đích điều chế cân tiền diện giới thiệu đích nhất dạng.,
- 2.Nhục hãm lí gia nhập thiết hảo đích cửu thái hoặc bạch thái diệp.
- 3.Hồn đồn cânGiáo tửĐích bao pháp bất nhất dạng: Lưỡng biên đối chiết, bất dụng niết điệp, bình trứ tương lưỡng cá giác niết hợp tại nhất khởi tức khả.
- 4.Bao hảo đích hồn độn hạ oa chử, cái thượng oa cái.
- 5.Chử đích đồng thời tại oản lí chuẩn bị hảo đông thái, tử thái hòa hà bì, phóng nhập sinh trừu, thố, hương du, hương thái.
- 6.Khai oa hậu, yểu nhất chước thang phóng tại điều liêu oản lí, phao phát tử thái, hà bì.
- 7.Oa lí điểm nhất thứ thủy, sưởng khai cái chử. Tái thứ khai oa hậu hồn đồn tựu hảo liễu, bả hồn đồn lao xuất lai phóng tại điều liêu oản lí tức khả thực dụng.
【 chú ý 】:
- 1.Chính tông đíchNguyên bảo hồn đồnThị dụng kê thang hoặc giảCốt đầu thangLai chử đích, gia thường tố dụng thanh thang dã khả dĩ.
- 2.Đông tháiThị dụng bạch thái bang yêm chế đích nhất chủng thái, thị bắc kinh đích đặc sản, các đại siêu thị nhất bàn đô hữu mại.
【 chế hãm 】 tương nhục dịch khứ cân, bì, cốt, đoá thành thô lạp, gia duẩn, thiệu tửu, ma du, bạch đường, diêm đẳng, phan quân thành hãm
【 bao chế 】
Tương diện phấn hòa thành diện đoàn, chế thành 100 trương hồn đồn bì tử, trục trương bài nhập nhục hãm, bao thành đột đỗ phiên giác lược trình trường viên hình đích hồn đồn. Bao thời yếu quân, đáp đầu yếu khẩn. Bao tùng liễu chử thời dịch tẩu thủy tẩu vị, ảnh hưởng chất lượng.
【 phanh chế 】 hữu sao, chử lưỡng chủng phương pháp.
Tương hồn đồn tiên chử chí bán thục, lao khởi hậu than lượng bán thiên, sử biểu bì thủy phân lượng càn, nhiên hậu đỗ triều thượng mỗi 10 chỉ bài nhập thịnh khí nội; sao thời tiên tương oa thiêu nhiệt, hạ tố du, tái hạ hồn đồn, mỗi thứ 60 cá, đa tắc niêm oa, tương tha lưỡng diện sao hoàng, tiết khứ dư du, sái L tương du, trình kim hoàng sắc khởi oa. Thượng trác thời tát thượng thông hoa. Thực thời khả trám mễ thố, tương du, lạt tương đẳng, kỳ vị canh giai.
【 nguyên liêu 】: Diện phấn 500 khắc, thủy 250 khắc, trư nhục 2 cân, mạt lị hoa trà 3 khắc.
【 điều liêu 】: Diêm 12 khắc, vị tinh 7 khắc, kê tinh 5 khắc, sinh phấn 30 khắc.
【 chế pháp 】:
- 1.Diện phấn gia thủy, dảm hòa thành diện đoàn, can thành bạc bì, thiết thành 6CM kiến phương đích phiến.
- 2.Trư nhục dụng đao thiết thành toái nhung, phóng nhập diêm, vị tinh, kê tinh hòa thủy đả quân, tối hậu gia nhập sinh phấn phan quân.
- 3.Tương nhục hãm trục cá bao tại hồn đồn lí.
- 4.Oa nội nhiệt thủy, tương bao hảo đích tiểu hồn đồn hạ nhập kỳ trung, tái phóng nhập diêm, vị tinh, kê tinh đẳng điều liêu, tái phóng nhập hà diệp, lao xuất hậu trang tại oản trung tức khả.
Mỹ thực thể nghiệm: Ngã môn chi tiền hỉ hoan đích hồn đồn đa thị thang lí diện hữu trứ tử thái, hà bì, hương du đích na chủng, giá hồi thang lí hoán thành liễu mạt lị hoa trà đích hương vị, tuyệt đối huýnh hồ kỳ tha. Nhu yếu chú ý đích thị: Hồn đồn lí diện bất quản thị bao khỏa trứ trư nhục hoặc hải tiên, nhất định yếu bảo chứng nguyên liêu đích tân tiên, phủ tắc bất tân tiên đích tư vị hòa biệt trí đích mạt lị hoa trà hương tuyệt đối bất hợp thích.
Giá dạng đích thao tác kỳ thật ngận dung dịch, vị đạo dã tuyệt đối địa đạo. Sở dĩ kiến nghị đại gia tức sử đả toán thảo thảo địa chử nhất đại tốc đống hồn đồn giải quyết ôn bão, dã yếu dụng giá dạng đích mạt lị hoa trà đái lai đích tiểu kĩ lưỡng, nhân vi đái trứ trà hương đích thang trấp đích xác bất nhẫn xá khí.
【 nguyên liêu 】: Tiểu hồn đồn bì 150 khắc, nhậm hà hãm liêu đô khả
【 phụ liêu 】: Lạt đậu biện tương 1 đại thi, đường 1/2 đại thi, thố 1/2 đại thi, tương du 4 đại thi, thanh thủy 3 đại thi, du 2 đại thi
【 tố pháp 】:
- 1.Mỗi trương hồn đồn bì bao nhập hãm liêu, chiết thànhSao thủThức hồn đồn, tái phóng nhập nhiệt du trung tạc thục, sắc trạch vi hoàng thời lao xuất.
- 2.Lánh dụng 2 đại thi du sao hương lạt đậu biện, tái gia nhập kỳ tha điều vị liêu sao quân, tố thành tương, trang điệp hòa tạc hồn đồn nhất khởi trám thực tức khả.
【 nguyên liêu 】: Kim hoa hỏa thối 75 khắc, trư nhục hãm 150 khắc, tiểu hồn đồn bì 150 khắc, hương thái 2 khỏa
【 phụ liêu 】:
- 1.Tửu 1 trà thi, điến phấn thủy 1/2 đại thi, hương du 1 trà thi
- 2.Cao thang 1 oản, diêm, hồ tiêu phấn các thiếu hứa
【 tố pháp 】:
- 1.Hỏa thối tiên chưng thục tái thiết toái, phan nhập đoá tế đích trư nhục hãm trung, gia nhập điều vị liêu ( 1 ) phan quân thành hãm liêu.
- 2.Mỗi trương hồn đồn bì bao nhập thiếu hứa hãm liêu, niết long thànhSao thủThức hồn đồn, tái phóng nhập khai thủy trung chử thục chí phù khởi.
- 3.Điều vị liêu ( 2 ) điều quân phóng oản nội, thịnh nhập chử hảo đích hồn đồn, tái gia nhập tẩy tịnh, thiết toái đích hương thái mạt tức thành.
【 nguyên liêu 】: Trư nhục hãm hoặc hà nê 150 khắc, tiểu hồn đồn bì 150 khắc
【 phụ liêu 】:
- 1.Toán dung 1 trà thi, tương du 3 đại thi, hương du thiếu hứa
- 2.Lạt tương du1 trà thi, tương du 3 đại thi, đường 1 trà thi, hương du thiếu hứa
【 tố pháp 】:
- 1.Trư nhục hãm hoặc hà nê gia nhập điều vị liêu ( 1 ) phan quân thành hãm liêu.
- 2.Mỗi trương hồn đồn bì bao nhập thiếu hứa hãm liêu, niết long thành sao thủ thức hồn đồn.
- 3.Bình để oa gia thiếu hứa du, tái tương hồn đồn y tự bài nhập oa nội, tiểu hỏa tiên thục.
- 4.Ngoại bì vi trình kim hoàng thời tức khả thịnh xuất, lánh tương điều vị liêu ( 2 ) phan quân tố thành tá liêu trám thực tức thành.
Chế tác thời dụng thanh thủy hòa diện tố bì, bì nội bao thượng thái, hoặc nhục, hoặc đường, hoặc phong mật đẳng tác hãm, dụng thủy chử thục.
- 1.Điều hãm: Nhục hãm yếu duyên nhất cá phương hướng giảo đả thượng kính nhi, giá dạng điều xuất đích nhục hãm tài hảo cật
- 2.Chử hồn đồn: Chử hồn đồn đích phương pháp ứng cai đô tri đạo ba? Tựu thị thủy phí hậu phóng nhập hồn đồn, thủy tái thứ phí đằng thời gia nhập nhất oản lương thủy, như thử tam thứ, chử xuất đích hồn đồn tài hảo cật
Oản đậu miêu nam phương ngận thường kiến, đãn tại bắc phương khả năng bất hảo mãi, khả dĩ dụng trác năng hậu đích du thái đẳng sơ thái lai đại thế
Dĩ tiền đề đáo quá, hồn đồn bì hòaGiáo tửBì nhất dạng, tại mại diện phấn, diện điều đích chủ thực trù phòng năng mãi đáo, trực tiếp cáo tố điếm chủ ngã môn yếu bao đa thiếu cá tựu khả dĩ liễu, phi thường phương tiện. Đãn thị nam bắc phương đích hồn đồn bì hình trạng hữu soa biệt, nam phương đích vi thê hình, bao đích thời hầu tương nhục hãm phóng tại giác trách đích nhất biên, án chiếu đồ kỳ lai thao tác tựu khả dĩ, chử chế thời gian, khẩu cảm đô một hữu thái đại soa biệt.
Hồn đồnKhởi nguyên vu vô tích đông đình đích vô tíchTam tiên hồn đồnDĩ tiên trư nhục, khai dương, trá thái vi hãm liêu. Thường châu tam tiên hồn đồn tắc dĩ tiên trư nhục,Hà nhânDữ thanh ngư nhục vi hãm. Trư nhục, thủy sản, càn hóa hòa tương thái đích đáp phối tổ hợp dã khải phát liễu nhật hậu đích hãm liêu sang tân. Quảng đông dĩ phì, sấu trư nhục, tiên hà nhân, gia nhậpĐại địa ngưToái cập đản hoàng, điều vị hỗn thành.
1990 niên đại dĩ lai, liên tỏa kinh doanh đích sổ gia phong vị đại hồn đồn điếm tại thượng hải xuất hiện, kiêm doanh đường cật dữ ngoại mại. Thái đan trung, các sắc tương thái, huân tố thời tiên,Nam bắc càn hóaPhân phân hối nhập hãm liêu, hồn đồn hãm liêu đích phẩm chủng dã đắc đáo đại phúc phong phú dữ đề thăng, chư như liên ngẫu xoa thiêu tiên nhục, tịch nhục sơn dược tiên nhục, hàm nhục tiên nhục, tam cô tiên nhục, hà lan đậu tiên nhục, đản hoàngHương tô áp,Cáp mật qua tiên nhục,Ngân ngưĐản hoàng, xuân tử tiên nhục, bình cô hà nhân, tùng nhânTúc mễTiên nhục đẳng đẳng tân tiên tổ hợp xuất hiện.Ngưu nhục,Loa nhục,Kê nhục,Các sắc ngư nhục đẳng thủy sản, thời tiên sơ thái thủy quả, các sắc đậu chế phẩm đẳng đẳng đô khả vi tiên hóa chi tuyển. Càn hóa trung, khai dương,Càn bối,Hương cô, hương tràng, hàm ngư,Hàm nhục,Mai tháiDiệc khả nhập hãm. Tương thái trung, vưu dĩ trá thái, đạiĐầu tháiHòaLa bặc cànThụ thanh lãi.
Hoàn hữu nhất chủng điều liêu tựu thị gia đình trung một hữu đích, ( điều vị hương tinh ) giá dã tựu thị ngã môn tự kỷ tố đích hồn đồn vi thập ma một hữu hồn đồn phô tử lí diện tố đích hảo cật đích nguyên nhân.
Diện phấn gia lương thủy, nhất điểmDảmHòa thành diện đoàn, tương chỉnh khối diện phân thành bất siêu quá nhị thốn kiến phương chi tiểu khối gia càn diện phấn, tẫn lượng can khai, đãn chí nhất định trình độ tựu can bất bạc liễu. Giá thời dĩNgọc mễ điến phấnThủ đại diện phấn, tựu khả can chí tùy ý sở nhu đích hậu độ, can thành bạc bì, thiết thành 6CM kiến phương đích phiến.
Hòa diện đích thời hầu tối hảo phóng cáKê đảnTại lí diện, diện bất yếu thái nhuyễn, yếu bỉ can diện điều yếu bạc. Can đáo hợp thích đích thời hầu bả can diện côn tòng trung trừu xuất lai, dụng đao bả diện thiết thành 8 công phân khoan tái bả diện bì đạn khai, nhất điều nhất điều la hảo, dụng đao tái thiết tựu khả dĩ liễu. TrừuCan diện cônTiền yếu tại diện thượng đa tát càn diện phấn, phòng chỉ niêm liên.
2 hồn đồn hãm đích tố pháp nhân hồn đồn bì giác bạc, bất thích hợp bao khỏa đại khỏa lạp đích thực tài, nhân thử thực tài đa nhu đoá toái; duy vi mỹ quan khảo lượng,HàThông thường cận kinh bác xác xử lý, tịnh vị đoá toái. Trừ đoá toái ngoại, lánh nhất thủ công tác pháp vi “Tạp” thường viBiển thựcSở dụng. Đãn tối thường kiến đích phương thức, thị sử dụng cơ giới giảo toái.
Bộ sậu như hạ:
- 1.Tại mỗi nhất cân nhục hãm trung gia nhập nhất chỉ kê đản, thích lượng diêm,Kê tinh,Tương du, đường phan quân
- 2.
- 3.Tương nhất đại khối khương, nhất bả thông, tam tứ thang thi hà mễ hoặc hà bì dụng phấn toái cơ đả thành mạt, phóng đáo bàn lí phô khai, tại oa nội phóng nhập thích lượng du thiêu chí 180 độ, kiêu đáo bàn lí, dụng khoái tử phan quân, sảo lương hậu, dữ nhục hãm phan quân tức khả.
Tiểu đề kỳ:
Hồn đồn hãm trung hoàn khả dĩ gia nhập: Kê nhục mạt, ngưu nhục mạt, bạch thái,Cần thái,Cửu thái, hương cô đinh ( yếu dụng thủy phao hảo ), hà đinh ( bất năng thái lạn ) đẳng, tổ thành các chủng đặc sắc đích hồn đồn hãm.
1. Nguyên bảo hình
Bộ sậu nhất: Nhục hãm phóng tại tiểu hồn đồn bì thượng.
Bộ sậu nhị: Duyên đối giác tuyến chiết thành tam giác hình.
Bộ sậu tam: Tại kỳ trung nhất giác triêm điểm thủy.
Bộ sậu ngũ: Tương lưỡng đoan lạp chỉnh tề sử hãm liêu tại trung gian cổ khởi, hình thành lưỡng đoan kiều khởi đích nguyên bảo tạo hình.
2. Chẩm bao hình
Bộ sậu nhất: Hãm liêu phóng tại hậu đích đại hồn đồn bì trung gian.
Bộ sậu nhị: Đối giác tương hỗ đối chiết.
Bộ sậu tam: Tả biên mạt thiếu hứa thủy hậu chiết thượng lai.
Bộ sậu tứ: Hữu biên dã mạt thiếu hứa thủy đáp thượng khứ.
Bộ sậu ngũ: Nhượng phong khẩu triều hạ, phản khấu triều thượng phóng ( khoan độ khả dĩ tự hành điều chỉnh thành trường phương hình hoặc chính phương hình ).
3. Tán cái hình
Bộ sậu nhất: Tương nhục hãm dụng quát đao mạt nhất tằng tại bạc đích đại hồn đồn bì thượng.
Bộ sậu nhị: Dụng chỉ tiêm tương biên thượng tứ chu tụ long.
Bộ sậu tam: Tả biên mạt thiếu hứa thủy hậu chiết thượng lai.
Bộ sậu tứ: Tái dụng hổ khẩu niết khẩn phong khẩu.
Bộ sậu ngũ: Phản khấu thành hình, tức viTán cái thứcHồn đồn đích lưỡng chủng thành phẩm.
- 1.
- 2.Diện phấn si quân phóng nhập đại oản trung, mạn mạn gia nhập cổn thủy, tấn tốc phan quân thành nhuyễn phấn đoàn, dĩ thiếu hứa diện phấn sảng thủ, tương phấn đoàn tha thành trường điều hình, tái phân thiết tiểu viên lạp, niễn thành bạc viên hìnhPhấn bì,Phóng nhập nhục hoàn tố thànhTiểu lung baoHình trạng.
- 3.Chưng lung đồ du, phô thượng thái diệp, tái đồ du tại thái diệp thượng, phóng nhập tiểu lung bao cách thủy chưng thất chí bát phân chung, phan quân triêm trấp nhất đồng thượng trác, sấn nhiệt tiến thực.
Tiên hồn đồnQuảng đông địa khu thường bả hồn đồn gia nhập diện hòa thang thành viHồn đồn diện.Diệc hữu chỉ cật hồn đồn đích.Hồn đồn thangDĩTrư cốt,Đại địa ngưCàn, hà bì ngao thành.
Tại hương cảng, diệc hữu bộ phân xan quán bả hồn đồn phóng tại nhiệt du nội tạc chí kim hoàng hương thúy phụng khách, thị vi “Tạc hồn đồn”,Thử tố pháp diệc tại ngoại quốc lưu hành.
Tại quảng tâyBách sắcThị đích bách sắc thành lí, nhân môn hỉ hoan thực dụng điềm vị đích thực vật, hồn đồn do quảng đông đíchVân thônTruyện nhập bách sắc hậu tiện hữu điềm thôn đích cật pháp. Điềm thôn nhất bàn thị tương điềm đậu sa bao nhập bạc đích hồn đồn diện bì, bao pháp dữ quảng đông vân thôn tương đồng, tương bao hảo đích điềm thôn hạ nhập 5 thành nhiệt đích ôn du trung tạc chí kim hoàng tô thúy, ngoại tiêu lí nộn hậu lao xuất, lâm thượng sự tiên ngao hảo đích hoàng đường thang trấp nhất khởi thực dụng, vị hương điềm nhi bất nị.
Phúc kiến mân bắc địa khu đíchBiển thựcNhất bàn chỉ sử dụng trư đại cốt ngao xuất đích thanh thang vi thang để, trừ thử chi ngoại bất thiêm gia nhậm hà tài liêu. Thực dụng tiền dụng liêu tửu hòa vị tinh điều vị tịnh tát nhập thông hoa tức khả. Biển thực thường hòa cànPhan diệnNhất khởi thực dụng, đãn bả nhị giả hỗn tại nhất khởi đích cật pháp bỉ giác bất thường kiến.
Ý đại lợi diệnThực trung đích Tortellini/Tortelloni dữ trung quốc nam phương đích hồn đồn tại hình thái hòa bao khỏa phương thức thượng cực kỳ tương tự, diện bì thành bổn soa
Dị chủ yếu tại dụng đản lượng, canh đại đích soa dị tắc tại hãm liêu. Ý đại lợi “Hồn đồn” hãm liêu diệc phong phú đa thải, thường kiến đích hữu các sắc nãi lạc, phiên gia, hỏa thối, hàm nhục, ba thái đẳng đẳng đích đáp phối tổ hợp. Ý đại lợi diện thực trung đích Ravioli tại bao khỏa phương thức thượng tắc canh cận vu đối chiết bất đả điệp đíchThủy giáoHoặc thịÔn châu hồn đồn,Hãm liêu tổ hợp dữ Tortellini/Tortelloni soa biệt bất đại. ( tham kiến: it: Ravioli it: Tortellini )
Hoàn hữu nga la tư liên bang tây bá lợi á các dân tộc phổ biến thực dụng đích pelmyen, hòa trung quốc hòa trung á đích hồn đồn loại thực phẩm quan hệ ngận đại. Vưu kỳ thị pelmyen lí đích hắc hồ tiêu, nhất định yếu tòngTrung quốc tây bộTiến khẩu. Nga la tư,Ô khắc lanĐẳng dân tộc đíchGiáo tử,Xưng vi vareniki hoặc pirozhki bất đẳng, tắc dữ trung quốc giáo tử thập phân tương tượng. Tại hàn quốc hòa đột quyết hoặc y lãng ngữ chư quốc, loại tự trung quốc “Oa thiếp”Hoặc tạc giáo tử, hoặc “Tiểu lung bao”,“Quán thang bao”Nhất loại đích thực phẩm, tắc bị xưng vi Manty, Manti, Mantu, Mandu đẳng, tứ tự minh hiển thị lai tự hán ngữ trung đích “Man đầu”.
| Thực vật danh xưng | Hồn đồn |
| Hàm lượng tham khảo | Ước mỗi 100 khắc thực vật trung đích hàm lượng |
| Năng lượng | 70 thiên tạp |
| Đản bạch chất | 3 g |
| Chi phương | 2.2 g |
| Đảm cố thuần | 6 mg |
| Bão hòa chi phương toan | 0.8 g |
| Đa bất bão hòa chi phương toan | 0.3 g |
| Đan bất bão hòa chi phương toan | 0.8 g |
| Thủy phân | 80 g |
| Thán thủy hóa hợp vật | 10.3 g |
| Đường | 2.2 g |
| Thiện thực tiêm duy | 0.9 g |
| Diệp toan | 3 μg |
| Nột | 490 mg |
| Mĩ | 12 mg |
| Lân | 43 mg |
| Giáp | 150 mg |
| Cái | 16 mg |
| Mạnh | 0.16 mg |
| Thiết | 0.8 mg |
| Đồng | 0.08 mg |
| Tử | 0.5 mg |
| Duy sinh tố B1 ( lưu án tố ) | 0.05 mg |
| Duy sinh tố B2 ( hạch hoàng tố ) | 0.04 mg |
| Yên toan ( yên tiên án ) | 0.9 mg |
| Duy sinh tố B6 | 0.1 mg |
