周至猕猴桃的质地柔软，味道被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。品种多样，其鲜果及加工品屡获国际国内多项大奖，并远销26个国家和地区。2004年，周至猕猴桃取得了欧盟有机食品认证，从而开辟了周至猕猴桃走向世界的新纪元。
2007年03月05日，原国家质检总局批准对“周至猕猴桃”实施地理标志产品保护。 [1-2]
周至猕猴桃果实外观品质和内在品质润己非常优良，果个大（均在100克以上），果形整齐、酸祝签主甜适口，口感浓郁，果肉翠绿，商品性强。 [1]
周至猕猴桃
周至猕猴桃拘连禁秦美
果实呈鹅卵形或近圆柱形，果肉翠绿色，质地细、汁多，口感酸甜，有香气，适口性强。平均单果重108克，后熟期10—15天，货架期20—25天，丰产性好，是鲜食和加工兼用的高档水果。周至猕猴桃综合性状均优于同一品种在其他地区的表现，特别是与周至毗邻的眉县、户县、灞桥等地区生产的“秦美”猕猴桃多次一同评奖，因糖份、VC及氨基酸的含量和口感均赶不上周至生产的，而未获奖。 [1]
海沃德
果实椭圆形，果皮深绿色，柔毛细而多是美味猕猴桃最佳果型，平均单果重100克，果肉深绿色，汁多，味浓香，酸甜可口，甜酸浓郁，风味绝佳，鲜果硬度18千克/平方厘米，极耐贮运，货架期长，主要用于鲜食用。综合性状均优于新西兰。 [1]
哑特
是周至县哑柏镇的一位果农在秦岭山周至段选育出的优良品种，其丰产性抗逆性强。该品种外形圆柱形，果肉碧绿，甜酸适口，香味浓郁，非常爽口。畅销上海、杭州、南京等10多个大中城市。该品种在非周至地域栽植则表现出叶片黄化，树势弱、果实小、口感酸涩，无商品性而被淘汰，现仅有周至种植。 [1]
寒尝白翻徐香
果实圆柱形，皮黄绿，褐色硬刺毛，果肉黄绿色，浓香多汁，香甜适口，口感比一般猕猴桃更细腻。含维生素C99.4—123.0毫克/百克鲜果肉，可溶性固形物13.3%—19.8%。 [1]
西选2禁体捆号
系西安市果业技术推广中心同周至县马召农民马占成于1992年在秦岭山区发现的黄肉大果型猕猴桃优良单株选育而成，该品种属中华猕猴桃软毛系列。平均单果重80—130克，果实椭圆形，果皮淡褐色，果面光滑，果个整齐美观，果肉淡黄色，肉质细密，味甜、汁多、浓香、耐贮运，可溶性固形物含量可达22%，风味极佳。开花早、花量大，比“秦美”猕猴桃开花早15—20天，其配套的雄株与雌株同天开花，且花粉量大，花期长，花芳香。该品种具有早果、早熟、丰产、抗病虫、抗风、抗冻等优良特性。高接第二年单株产量可达30多公斤。是发展中熟、软毛、黄肉、甜香型猕猴桃品种之一。 [1]
坑旬华优
华优猕猴桃是中华猕猴桃与美味猕猴桃的自然杂交后代，2007年在周至巴脚茅选育而成。果实椭圆形，单果重80—120克，最大150克，果实棕褐色或绿褐色，果皮较厚、难剥离。果肉黄色或绿黄色，果肉质细汁多，香气浓郁，风味香甜，质佳爽口，果心细柱状、乳白色、可食。果实9月中下旬成熟，采摘后在室内常温下，后熟期为15—20天，货架期30天左右，在0℃条件下可贮藏5个月左右。是发展黄肉猕猴桃品种之一。 [1]
翠院协炒香
周至县农业局于1998年第二次野生猕猴桃资源调查时发现的优株，由西安市猕猴桃研究所，从1999—2007年历时8年选育而成。幼枝棕色，密生红棕色柔毛，叶片大，多为椭圆形，多年生枝深褐色无毛。每个结果枝着雌花1—5朵，无耳花；始花期4月下旬，盛花期3天，花落时间是5月上旬，同时形成幼果，树势强。果实长椭圆形，果皮绿褐色，果皮薄，易剥离，果肉翠绿色，质地细而果汁多，果实香甜可口，味浓有香气，平均单果重82克，最大单果重130克，单株树上有70%的单果重可达100克，四年生平均单株产量31千克。经多年连续观察，果实8月底成熟。经西农大测试中心测试：总糖5.5%，总酸1.3%，维生素C含量185毫克/100克，可溶性固形物11.57%，并含有17种人体需要的氨基酸，刚采收的果实硬度19.7千克F/厘米，可食果可溶性固形物含量17%以上。3月下旬萌动发芽，5月上旬开花，8月下旬至9月中旬果实成熟，属早熟品种。 [1]
综述
周至县地处关中平原西部，属陕西省西安市辖县。全县总面积2974平方千米，实用耕地90多万亩。山区森林面积2171平方千米，占全县总面积的73%。周至自然地形南高北低，背山面水，分属秦岭山地，黄土高原，渭河平原三个自然地貌单元。地势西南高东北低，县城海拔最低399.3米，山区最高海拔3762.2米，辖区南部为秦岭山脉中段，为本县天然林区。周至县境内九口十八峪。属关中平原最为典型的富水区，故有“金周至”之美称。水是生命之源，土是生命之根，气候是生物多样之本，由于大自然的优势，使得这片沃土生长着其它地域所不具有的、独特的、植物物种。 [3]
周至生长猕猴桃的土壤、水、海拔、温度、光、气热等条件均优于陕西省地方标准《猕猴桃最佳适宜区生态条件》的标准。
1、土壤特征
周至猕猴桃主栽区位于以黑河为代表的“九口十八峪”冲积而成的秦岭山前平原，面积725平方千米，地势平坦，垦植历史悠久。土壤以沙壤、轻壤、黑油土为主。土壤有机质含量≥1.0%，碱解氮含量为62ppm，速效磷含量为8ppm，速效钾含量152ppm，PH值在6.5—7.5之间，微量元素铁、硼、锌、锰、硒含量丰富，最适宜猕猴桃生长。
猕猴桃属藤本植物，根系为肉质根，对土壤选择性非常强。猕猴桃的生长，要求土壤含有丰富的有机质，具有良好的团粒结构，透气性良好，以微酸或中性土壤栽培为佳，重碱性土壤不宜栽培，栽后黄化，甚至死树。周至地处八百里秦川腹地，南依秦岭，北濒渭水。秦岭北麓的黑河等峪口形成的冲积扇平原，土壤腐殖质丰富，土质松散，属沙质壤土，通透性强，非常适宜于猕猴桃生长。且树体生长健壮，抗逆性强，这是其它地区生长的猕猴桃所不能比拟的。 [3]
2、水资源特征
水资源包括三个方面，自然降水、地下水和地表水。虽然平原地区年平均降水量674.3毫米，且分布不匀，夏多冬少，但地下水和地表水资源丰富，河流纵横，南北纵向分布的“九口十八峪”均有河流分布，密度大，水质好，无污染，矿物质含量丰富，径流量达10亿立方米/年。年亩均占有量1340立方米。
猕猴桃树叶片大，单位叶片面积为150—190平方厘米，一株结果期大树，叶面积一般维持在24万—30.4万平方厘米之间，蒸腾量大，需水量增加，但由于猕猴桃根系浅吸水少，使叶片受旱时易萎蔫，一般在土壤含水量减少到5—6%时，毛细根停止生长，根系吸收功能下降，叶片开始变萎蔫，影响树体生长。
周至境内河流纵横，地下水资源丰富，南北纵向山沟都有河水流出，呈阶梯状分布，且分布均匀，灌区覆盖全县，得天独厚的水资源能充分满足猕猴桃生长对水分的需求，也是八百里秦川唯一能够满足猕猴桃生长对水分需求的区域。为绿色猕猴桃生产创造了良好的自然条件，使周至猕猴桃以维生素C的含量高而称霸国内市场。经陕西省农产品质量监督检验站同期测定，周至生长的秦美猕猴桃较四川广元的秦美猕猴桃每百克鲜果Vc含量高出9.1毫克。周至生长的海沃德猕猴桃较湖北宜昌的海沃德猕猴桃每百克鲜果Vc含量高出8.7毫克。 [3]
3、光热资源特征
温度是影响猕猴桃生命活动的主要因素之一，它不仅影响栽培适宜地区，也影响着整个猕猴桃的生长发育。周至年平均温度13.2℃（陕西省标准为11.3—16.9℃），低温在0—10℃，无霜期210—290天（陕西省标准160—240天），可安全越冬，正常生长结果。
周至地处温带大陆性季风气候区，由于地理等方面因素，南部秦岭山区与北部平原区光热差异较大。南部秦岭山区太阳年辐射量为108.764千卡/平方厘米，生理辐射为54.382千卡/平方厘米。气温与海拔升高成反比，低山区年平均气温12.1℃，中山区年平均气温6.4—8.4℃，但热量不足。周至猕猴桃主栽区太阳年辐射量为109.7千卡/平方厘米，生理辐射量为54.85千卡/平方厘米；年均日照1993.7小时（地方标准：1300—2600小时），日照百分率为54%（八月最多，二月最少）。年均气温13.2℃，一月最冷，月平均气温为—1.2℃；七月最热，月平均气温为26.5℃。初霜日平均出现于11月5日，最早10月20日，最晚11月21日，终霜日平均出现于3月31日，最早3月9日，最晚4月18日，多年平均无霜期225天，最长244天，最短200天，正好满足猕猴桃安全越冬，适宜猕猴桃生长。一年四季分明，有利于猕猴桃树体的生长发育，健壮的树体，为周至猕猴桃的丰产奠定了基础。昼夜温差大，是周至猕猴桃糖量增高的主要因素，口感酸甜，果味浓香，为周至猕猴桃赢得了无尽的赞誉。经陕西省农产品质量监督检验站同期测定，周至生长的秦美猕猴桃较四川广元生长的秦美猕猴桃可溶性固形物含量高出1.5%。周至生长的海沃德猕猴桃较湖北宜昌生长的海沃德猕猴桃可溶性固形物含量高出2.5%。 [3]
4、秦岭生物风障
猕猴桃叶片大，幼枝细弱，易受大风危害。周至猕猴桃生态区，南有3000多米高的秦岭生物风障，春夏季大风减速降级，对猕猴桃的危害为零。在周至猕猴桃生态区建设猕猴桃商品基地不需设置防风林带，降低了生产成本。 [3]
5、野生猕猴桃资源丰富
周至猕猴桃生产地域范围内，蕴藏着丰富的野生猕猴桃资源，据调查有5个种，若干变种，20余万株（架）。由于种质资源丰富，历史悠久，种属变异较多，为周至猕猴桃的新品种开发选育提供了不竭的资源，为周至猕猴桃的长足发展打下了坚实基础。 [3]
周至地理
周至地理20世纪70年代末到80年代初，周至园艺站首次在秦岭周至段山中普查猕猴桃野生资源，采集优良单株100多个，在司竹乡金官村建立猕猴桃实验站，定期观察单株的生长情况。
1986年，周至猕猴桃试验站的优良单株“周至101”和“周至111”分别被陕西省种资鉴定委员会定名为“秦美”和“秦翠”。
1989年，周至县园艺站分别在司竹乡南司竹村、马召镇仁烟村和群星村、哑柏镇昌西村等地进行第一次猕猴桃大田栽培，栽培面积达3000亩哑柏镇农民商慎明孕育猕猴桃优良单株“周园一号”经审定定名为“哑特”。
1992年，中共周至县委、周至县人民政府出台《周至猕猴桃发展“九五”规划》陕西省科技厅在辛家寨建成周至第一座千吨冷库。
1993年，周至县猕猴桃栽植达10万亩。
1996年，中共周至县委、周至县人民政府确立猕猴桃为支柱产业，1997年升级为立县产业。
2003年，周至县建立了“西安市万亩绿色猕猴桃生产基地”。 [4]
2013年9月1日，中国航天基金会授予周至猕猴桃“中国航天事业支持商”冠名用语和商用标志。 [5]
2014年，中国农产品区域公用品牌价值评估中，周至猕猴桃品牌价值以32.84亿元位列中国猕猴桃区域品牌价值排行榜第一位。 [6]
2015年11月19日，周至猕猴桃代表西安名优水果远赴上海参加第七届亚洲果蔬产业博览会（简称亚果会），“周至猕猴桃”品牌荣获2015年度华东地区最受欢迎的十大果蔬品牌。 [7-8]
2016年，周至猕猴桃种子成功搭载中国航天飞船“实践十号”飞行十二天成功开启航天育种新纪元；在2016年中国农产品区域公用品牌价值评估中，周至猕猴桃品牌价值以36.63亿元位列中国猕猴桃区域品牌价值排行榜第一名。9月21日，西安·周至猕猴桃主题年会暨第二届中国猕猴桃产业技术创新战略联盟研讨会在周至县举行。
2015年，周至猕猴桃面积已达40万亩，是中国猕猴桃生产第一大县，被确定为中国惟一的猕猴桃标准化管理示范县，授予“中国猕猴桃之乡”称号，并于1996年获得国家工商局“秦美”商标标志。 [3]
2016年，周至县猕猴桃种植面积已达41万亩，挂果面积35万亩，年产鲜果49万吨，一产产值30亿元。在2016年中国果品区域公用品牌价值榜中，周至猕猴桃品牌价值以36.63亿元位列中国猕猴桃区域公用品牌价值排行榜第一位。 [9]
2017年，周至县猕猴桃栽植面积42.3万亩，挂果面积达到36万亩，总产量52万吨，一产产值超32亿元，产品远销26个国家和地区。全县仅猕猴桃一项人均收入5000元，果区人均收入过万元。猕猴桃“一村一品”专业村96个，建立猕猴桃专业合作社165个，8.3万农户从事猕猴桃生产种植，猕猴桃生产、贮藏、加工、销售人员达30万人，已形成了“秦美”、“海沃德”、“翠香”、“华优”、“徐香”、“大叶红阳”、“瑞玉”等不同品种，早中晚熟合理搭配，红、黄、绿果肉色彩各异，鲜果、冷藏、加工、销售一体化发展的格局。建成省级现代农业示范园区2个，市级现代农业示范园区5个，县级示范园区8个。10万亩猕猴桃获得国家绿色食品认证；1万亩猕猴桃获得欧盟良好农业操作规范认证；5600亩猕猴桃生产基地获得有机食品认证。 [4]
周至猕猴桃连续于1997年、2000年、2004年获得国家绿色食品发展中心“绿色食品”认证。 [3]
1997年，周至县被中国农学会认定为“中国猕猴桃之乡”，周至鲜果取得国家绿色食品认证。 [4]
1998年，周至县被国家质检总局认定为全国唯一的猕猴桃标准化管理示范县，“秦美”猕猴桃获第三届农业博览会“品牌产品”称号。 [4]
2004年，周至县猕猴桃获得国家绿色食品认证。 [4]
2006年，周至县获“十五”陕西果业强县。 [4]
2007年03月05日，原国家质检总局批准对“周至猕猴桃”实施地理标志产品保护。 [1-2]
2020年7月27日，周至猕猴桃入选中欧地理标志第二批保护名单。 [10]
周至猕猴桃周至猕猴桃地理标志产品保护范围以陕西省周至县人民政府《关于界定周至猕猴桃地理标志产品保护的函》（周政函[2006]19号）提出的范围为准，为陕西省周至县楼观镇、司竹乡、马召镇、哑柏镇、二曲镇、终南镇、尚村镇、九峰乡、集贤镇、辛家寨乡、富仁乡、四屯乡、侯家村乡、青化乡、广济镇、竹峪乡、翠峰乡、骆峪乡等18个乡镇现辖行政区域。 [1-2]
（一）品种
秦美、海沃德、哑特等适生品种。
（二）立地条件
适宜土壤应为沙质壤土，土层厚度在60厘米以上，土壤有机质含量大于1.0%以上，土壤PH值在6.5至7.5之间。
（三）种苗繁育
采收同种类成熟猕猴桃果实的种子，人工播种，繁殖实生苗作为砧木。从纯正无检疫性病虫害的健壮结果母枝上采集接穗，进行嫁接，繁育种苗。
（四）栽植密度
株行距3米×4米，每公顷栽植825株以下，雌雄株之比为6：1至8：1。
（五）合理整形修剪
1.花整形：T型棚架或大棚架，单主干上架，在主干接近架面部位选留2个主蔓，分别沿中心铁丝向两边沿伸。
2. 修剪：冬剪与夏剪相结合，冬剪对株距在3米的结果盛期大树，每树选留结果母枝20至24个。夏季修剪的主要方法有：抹芽、绑蔓、摘心，使叶果比达到4：1。
（六）施肥
以基肥为主，追肥为辅。
1. 基肥：时间一般在10月下旬到11月下旬为宜，基肥的种类主要以腐熟的农家肥为主，并配合适量的化学肥料，基肥一般占全年施肥量的60%为宜。
2. 追肥：主要在生长季节施入，以化学肥料为主，追肥一般分三次。
（1）花前追肥，以氮肥为主。
（2）果实膨大期追肥，以磷、钾肥为主。
（3）果实生长后期追肥，以磷、钾肥为主。
3. 根外追肥：根外追肥一般根据果树生长结果的需要，实施叶面喷施。
（七）采收
果实可溶性固形物含量≥7%时，方可采收。
（八）贮藏
果实采收分检之后，置于专用贮果箱内，经24小时预冷之后，及时入库，使库内温度稳定在0℃至-1℃之间。当库存果硬度（去皮）降至6至4千克/厘米时，应及时出库，方可保证果实品质。
（九）质量特色
周至猕猴桃果个大（均在100克以上），果形均匀、整齐，果实浅褐色，茸毛多，果肉翠绿，Vc含量高，口感浓郁。
1. 秦美：果实椭圆形，果皮黄褐色，单果重100至150克，果肉翠绿色。鲜果：可溶性固形物在7%以上，果实硬度9千克/厘米以上。出库果：可溶性固形物含量9%以上，硬度4千克/厘米以上。
2. 海沃德：果实长圆形，单果重80至150克，果皮黄褐色，果肉翠绿色。鲜果：可溶性固形物含量在7.4%，硬度9千克/厘米以上。出库果：可溶性固形物含量在13%以上，硬度在4千克/厘米以上。
3. 哑特：果实圆柱形，单果重87至127克，果皮褐色，果肉翠绿色。鲜果：可溶性固形物6.5%以上，硬度9千克/厘米。出库果：可溶性固形物含量9%以上，硬度在4千克/厘米以上。 [1-2]
周至猕猴桃地理标志产品保护范围内的生产者，可向陕西省周至县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。 [1-2]
