收藏

查看我的收藏

0有用+1

0

客家粄

播报讨论上传视频

粄类的统称

客家粄就是客家菜中一款地道的主食（也说是小吃的），是粄类的统称。

客家粄常见的有萝卜粄、鸡屎藤粄、苎叶粄、喜粄、糍粑粄、艾粄、甜粄、老鼠粄、笋粄、草粄、仙人粄、红团粄、碗粄、芋头粄、捆粄、细粄、味酵粄、酿粄、煎粄、麦粄、豆沙粄、发粄、红薯粄等，这些都是客家人最钟爱的食物。

中文名: 客家粄
主要原料: 稻米，水
是否含防腐剂: 否

适宜人群: 老少皆宜
储藏方法: 存储在阴凉干燥处
流行地区: 梅州、河源、惠州、深圳、赣州、龙岩

拔篮府「府想罪粄」为古汉语，乃古代微樱捉中原地区佐茶充饥之食，南梁作家顾野王《玉篇》「粄，米饼」，宋代《广韵》「粄，米屑饼也，字或章和墓雅作䉽或作䬳即此所本」

客家粄涵盖的种类很多，有用大米做的，也有用糯米粉做的，还有用木薯粉做，经过不同府拒腊殃的加工手法制作出来，品种有200款之多。地道的客家粄提备采，首先选料地归要精，如优质米细细研磨成浆才能蒸出透明爽滑的米反皮，馅料用时鲜蔬果；然后制作也要精，做米粄用的米浆一定要细磨，一点也不能含糊。^[1]

客家粄果

新手上路

成长任务编辑入门编辑规则本人编辑

我有疑问

内容质疑在线客服官方贴吧意见反馈

投诉建议

举报不良信息未通过词条申诉投诉侵权信息封禁查询与解封

©2024 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号

京公网安备11000002000001号