同义词巴西坚果（巴西坚果）一般指巴西栗
植株为大乔木，树篮判高可以达到30～45愚旬陵米高，树干直径可达二米。是亚马逊雨林里最大的树木之一，树龄可以达500局妹朵岁以上。树皮灰色、平滑，树干笔直，木质优良。落叶植物，叶在干季时会掉落，单叶，互生，叶缘全缘或钝锯齿，叶长椭圆形，长20～35厘米，宽10章枣～15厘米，波状，顶端尖，轮生，柄短。花小，白绿色，花序为圆锥花序，花序长5～10厘米。每朵花有花萼与花冠两个部份，花萼为落萼，花冠有花瓣六片，花瓣奶油色。雄蕊多数。蒴果圆球形，棕色，直径10-15cm，具坚硬的木质壳，重约二公斤；每果有种子12-24粒，种子横切面三角形（形似鲍酷垫元辨鱼），种仁白色。
巴西栗1
生长要求高温高湿的气候和深厚而排水良好的土壤。用种子繁殖，10-15年开始结果，果实11月成熟，落地后收集。成年树每株产果100-300个。种子不耐贮。
巴西栗只有生长在原始林中才会结果实，不是原始林内通常会缺少一种兰花，而这种兰花会间接影响巴西栗的授粉及结果，这种兰花会发出吸引雄性蜜蜂的味道，而雄蜂会利用这种味道吸引雌蜂来交配。没有这种兰花，雌雄蜂不会交配而导致蜂数减少，蜜蜂数量减少会使得巴西栗的花无法完成授粉及结果。如果森林里兰花与蜜蜂两者都有时，巴西栗的花可以顺利完成授粉，花授粉后果实需要十四个月的时间才会成熟。
果实的外面有木质化的硬壳，壳的厚度约0.8～1.2厘米，里面有8～24颗种子，种子三角形，长4～5厘米。果子成熟后便坠落到地上。由于树很高，果落地速度3秒可达80公里/小时，加上其外壳坚硬，重量较大，落地时足以砸碎动物的头骨。在果子成熟季节，人们最好不要靠近树底下。因此，巴西坚果又被戏称为森林炮弹。
巴西栗
森林中各种生物的关系是相关的，再硬的壳也有动物能咬开。在果实的一端有一个小孔，大型的啮齿类动物，例如刺豚鼠，会利用这个小孔来咬开果实，食用里面种子，吃剩下的种子会被埋藏起来，供以后食用，这些被埋藏起来的种子有些会萌芽长出新的树苗。
巴西栗的种子要发芽，一定要有阳光，而刺豚鼠埋藏种子地方大多是阴暗的地方，当这些种子萌芽生长至幼树的阶段后，由于环境阴暗的关系，幼树会以休眠的状态等待适当的时机出现，当附近的树木倒下，阳光照得到幼树生长的地方时，幼树会立刻恢复生长。由于热带雨林内环境郁闭，大树经常挡住阳光，种子难以发芽。它们一直在土里沉睡，有的甚至一睡便是数十年。1532年的时候，森林里来了一群人（欧洲人-西班牙），带来了斧头等工具，他们砍倒了大树，阳光射到了地面，沉睡的巴西栗迅速发芽，开始生长，一直能长到50米高，成为亚马逊森林的主人。巴西坚果树被称为“雨林巨无霸”、 “雨林巨人”。
巴西栗种子可食用，外形特别像鲍鱼，所以商品名叫鲍鱼果。种仁肥白香润，有香气，吃起来酥脆可口，特别香美，回味香浓；营养丰富，含有百分之十四的蛋白质，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪。脂肪中约有百分之二十五是饱和脂肪，百分之四十一是单元不饱和脂肪，百分之三十四是多元不饱和脂肪。在坚果类食品中，巴西栗是饱和脂肪含量最高的坚果，其所含的饱和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。 [1]
巴西栗
巴西栗又含有丰富的硒、镁、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等，钙、磷、铁含量也高于其他坚果。巴西坚果是当今已知富含有机硒素最高的植物，能够促进谷胱甘肽的合成。最新研究表明：巴西坚果对于解酒护肝的作用相当明显。
由于口味极佳，营养丰富，巴西栗素有“坚果之王”的称呼。经常食用可增强大脑记忆能力，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。
种壳坚硬，吃的时候需要借助坚果钳子或者取仁小器。
种子的脂肪含量高，保存不易，特别是已经去壳的巴西栗，很容易腐坏。
种子也可以用来榨油，巴西栗的油可以食用，也可以做为钟表的润滑油及绘画用的颜料。
巴西坚果行销全球，每年贸易额5000万美元以上。
其中“巴西果”之名也常指西番莲,俗称“鸡蛋果”、“巴西果”、“巴西果百香果”,因其果汁营养丰富，气味特别芳香，素有“百香果”、“果汁之王”之美称，与巴西坚果不同。而叫“鲍鱼果”是因为其食用部分（种子）形似鲍鱼。
2010年3月23日，巴西农业、畜牧和食品供应部（MAPA）发布“巴西栗（Bertholletia excelsa h.b.k）及其产品的卫生标准与卫生控制程序”规范性技术法规，该法规是根据巴西植物产品安全与质量控制计划（PNSQV），以及巴西植物产品农残与污染物控制计划（PNCRC / Plant）制定的，主要目的是控制真菌毒素（黄曲霉毒素等）对巴西栗的污染。主要内容包括基本定义、巴西栗基本卫生检查程序、巴西栗黄曲霉素抽样分析方法、防止黄曲霉素对巴西栗的污染及其卫生管理措施等。该法规将自公报之日60后正式生效。
巴西坚果每年收获量约20,000吨，玻利维亚出口占50%、巴西40%、秘鲁10% (2000年度估计)。1980年时，光是巴西每年出口量就有40,000吨，再往前推至20世纪70年代，巴西坚果的年收获量超过100,000吨。巴西坚果的年产量逐年减少，也造成供应不稳定的状况。
专家已经开始进行统计资料分析，以便决定哪些因素造成年轻树木的不足。大家一致认同的因素就是在特定区域的采收密度控制。因为专家从巴西坚果的树龄分析显示，过度密集采收会造成新生种子发育的速度跟不上老化淘汰的数量。在密集采收区几乎见不到年轻的树，而轻度采收区则会见到许多年轻的巴西坚果树。
| 食物名称 | 巴西栗 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 683 千卡 |
| 蛋白质 | 14.3 g |
| 脂肪 | 68.2 g |
| 饱和脂肪酸 | 17.4 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 25.4 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 22.4 g |
| 水分 | 3 g |
| 碳水化合物 | 3.1 g |
| 糖 | 2.4 g |
| 膳食纤维 | 4.3 g |
| 叶酸 | 21 μg |
| 生物素 | 11 μg |
| 钠 | 3 mg |
| 镁 | 410 mg |
| 磷 | 590 mg |
| 钾 | 660 mg |
| 钙 | 170 mg |
| 锰 | 1.2 mg |
| 铁 | 2.5 mg |
| 铜 | 1.76 mg |
| 锌 | 4.2 mg |
| 硒 | 254 μg |
| 碘 | 20 μg |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.67 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.03 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 0.3 mg |
| 维生素B6 | 0.31 mg |
| 维生素E | 7.18 mg |
