清明粄源于客家，客家人由于长期生活在青山绿水中，对“青”极富联想和寓意，在清明节以吃清明粄为定俗。在清明节，到野外采摘艾叶，剁烂成浆后与米粉和糖做成粄糕，蒸熟后食用。 [3]
清明粄的寒龙做法：先将采回的各种青草嫩叶洗净、去梗，放入锅中煮沸后，捞起骗巩担置大罪戏热盆中以清水浸泡煮朽请宙坑习捉。
另取新鲜优质粘米、糯米各一半循钻，以清水搓洗后浸泡2～3小时，滤干水分后尝恋，用石碓捣碎，以粄帕筛出又细又嫩的米粉。 接着捞起浸泡的各种青叶，挤揉成团，倒挨归迁入碓臼中捣烂后，将筛好的米粉也倒进碓臼中，同时加进适量过滤后的糖水再捣，充分捣匀成青色粄团，取出粄团置于案板上使劲反复搓韧，做成圆扁形或手指条形青粄蒸煮皆宜。 清明粄具有一股特有的青草芳香，它性温可驱风祛湿，如加有使君子叶的，还可驱除肠道寄生虫，具有一定的药用保健功能，因而又称它为药粄。最适合清明前后湿度大的季节食用，所以，清明节人人吃清明粄的习俗在客家地区能代代相沿。 
