炒米饼，为韶关翁源客家特产， [3-4]阳江炒米饼俗称粉酥，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东“四大名饼”，在广东都有春节做炒米饼的习俗，如：惠州、东莞、广州、阳江，广东很多地方都有制作传统等。
主要成分是大米、糖，配料根据各地习俗习惯而不同。
米饼松脆、甘甜、可口，是广东（尤其是岭南一带）的传统美食。根据传统习惯，一般都在秋、冬季里制作，过年时品尝。密封后放于阴凉处储藏，可长久储存。
- 中文名
- 炒米饼
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要食用功效
- 养生
- 适宜人群
- 老少咸宜
主料
熟糯米粉330g、花生碎85g、冰糖150g
辅料
开水适量、黑芝麻20g
1.汗纹棵首先把黑芝剃海谜麻放锅内炒熟。
2.花生也放锅内炒熟。
3.将炒熟的花生去皮，用擀面丈擀碎。
4.称好所有的材料。
5.用开水把冰糖溶化。
6.将糯米粉和成块，再加入海府葛黑芝麻和花生。
7.再翻禁颂揉成团。
8.饼印模阿淋具加上少许干粉。
9.把糯米粉面团分成小圆，放模具里。
10.然后用手把它压平，如果有木锤可以用木锤打实，这样花纹更加的清楚漂亮。
11.将打实的饼，反过来在桌子边用力一磕就出来。
12.依次做好其它的。
13.烤箱预热10浆腿0度，放中兆背层烤2小时至炒米饼干身即可。
14.求兆料举刚出炉的炒米饼是软的，待凉透后就会变硬。
炒米饼是广东特产
炒米饼产品特点：使用黄奶油调味，炒米饼有点咸有点甜，薄薄酥脆让人回味无穷，一个接一个，吃不停手，是老少咸宜的饭后小点心.
海南儋州炒米饼炒米饼,顾名思义就是用炒过的米粉制成的饼.把糯米粉,猪油和白砂糖按一定比例拌均,上锅炒熟,再放入特制模具压制成型,就是一个完整的炒米饼了。 [2]
| 食物名称 | 炒米饼 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 465 千卡 |
| 蛋白质 | 5.7 g |
| 脂肪 | 17.5 g |
| 脂肪酸 | 16 g |
| 饱和脂肪酸 | 1.9 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 7.2 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 7.2 g |
| 水分 | 4 g |
| 碳水化合物 | 71.2 g |
| 膳食纤维 | 0.5 g |
| 不溶性膳食纤维 | 0.5 g |
| 灰分 | 1.6 g |
| 叶酸 | 11 μg |
| αE | 2.3 mg |
| (βγ)E | 9.6 mg |
| δE | 1.8 mg |
| 钠 | 490 mg |
| 镁 | 21 mg |
| 磷 | 87 mg |
| 钾 | 82 mg |
| 钙 | 5 mg |
| 锰 | 0.68 mg |
| 铁 | 0.7 mg |
| 铜 | 0.17 mg |
| 锌 | 0.9 mg |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.08 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.02 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 1.2 mg |
| 泛酸 | 0.61 mg |
| 维生素B6 | 0.11 mg |
| 维生素E | 13.7 mg |
| 维生素K | 28 μg |
