礼泉县，隶属于陕西省咸阳市，位于关中平原中部，东邻泾阳，西邻乾县，南与兴平、咸阳相连，北与淳化、永寿接壤。介于东经108°17′40″—108°41′46″和北纬34°20′50″—34°50′02″之间，总面积1018平方千米 [1-2]。截至2023年6月，礼泉县辖1个街道、11个镇 [39]。截至2022年末，礼泉县常住人口35.5736万人。 [34]
礼泉县建县已有2200多年，境内拥有古文化遗址21处、古建筑5处，是陕西省18个重点文物旅游大县之一。唐太宗李世民昭陵占地30万亩，陪葬墓209座，是世界上最大的皇家陵园。昭陵博物馆馆藏文物8000余件，昭陵六骏驰名中外。 [1]
2022年，礼泉县实现地区生产总值（GDP）183.87亿元，其中，第一产业增加值59.12亿元，第二产业增加值51.93亿元，第三产业增加值72.82亿元。三次产业占GDP的比重依次为32.2%、28.2%、39.6%。人均地区生产总值51083元。 [34]
- 中文名
- 礼泉县
- 外文名
- Liquan County
- 别 名
- 醴泉
- 行政区划代码
- 610425
- 行政区类别
- 县
- 所属地区
- 陕西省咸阳市
- 地理位置
- 关中平原中部、黄土高原南缘
- 面 积
- 1018 km²
- 下辖地区
- 1个街道、11个镇
- 政府驻地
- 城关镇
- 电话区号
- 029
- 邮政编码
- 713200
- 气候条件
- 暖温带大陆性季风气候
- 人口数量
- 35.5736 万（2022年末常住人口）
- 车牌代码
- 陕D
- 地区生产总值
- 183.87 亿元 [34]（2022年）
西周
名焦获，其地理位置在京畿之内，是周王朝京城北边的边防重端章地。
春秋
焦获隶属于秦。
战国
秦改焦获为谷口县，隶属内史。
秦
礼泉县西汉
谷口县辖区为今礼泉县地。
新莽
天凤二年（15年），改谷口县为谷喙县，辖区为今礼泉县地。
东汉
废谷喙（谷口县）县，入云阳县。
三国魏
西晋
前赵
西晋废曹魏抚夷护军，前赵复设，今礼泉县北部属此辖区，南部属好畤县。
后赵
今县北部属抚夷护军，南部属好畤县。
前秦
今县北部属抚夷护军，南部属好畤县。
后秦
今县北部属抚夷护军，南部属好畤县。
北魏
废后秦抚夷护军。太延元年（435年），分池阳县地，设立宁夷县，辖区为今礼泉县束妹协地。
西魏
宁夷县辖区为今县境东部。
大统四年（538年），分宁夷县地，设立甘泉县（因县北的甘泉山得名年），辖区为今县境北部。
同年，分宁夷县地，设立新畴县，辖区为今县境南部。
同年，又分咸阳郡，设立宁夷郡。
废帝三年（554年），改名秦郡，治所设在院抹订宁夷，领3县。
北周
明帝二年（558年），将西魏时秦郡的甘泉、新畴2县撤销，辖区并入宁夷县。
建德二年（573年），又把秦郡撤销，宁夷县改属咸阳郡，境内有北周醴泉宫，辖区为今礼泉县地。
隋
开皇十八年（598年），改北周宁夷县为醴泉县（因县境内有醴泉宫而得名年）。县境有甘泉水、波水、浪水，又有九嵕山、温秀岭，辖区为今礼泉县地及乾县东部。
肯奔白连唐
武德元年（618年），分其地（醴泉县）设立温秀县。《陕西名胜志》说：备旬誉“温宿岭在其处，汉温宿国人内附，牧饮于此，唐初析置温秀县，以之名矣。”其后，又把醴泉县撤销，辖地并入温秀县。
贞观元年垫迎（627年），撤销温秀县。
贞观十年（636年），在九嵕山营建昭陵，分云阳、咸阳2县地，复设醴泉县，属雍州。
天授二年（691年），七月改属鼎州。
久视元年（700年），八月还属雍州。
后梁
初，醴泉县属大安府，乾化年间改属乾州。
后唐
醴泉县属乾州。
同光二年（924年）二月属京兆府。
后晋
醴泉县。
后汉
醴泉县。
后周
醴泉县。
北宋
醴泉县为次畿，北宋初属京兆府。
政和八年（1118年）三月，改属醴州。
金
为醴泉县。
元
为醴泉县，为下县。
明
醴泉县在明初属乾州。
嘉靖三十八年（1559年）十一月，改属西安府。
清
为醴泉县。
中华民国
为醴泉县。
中华人民共和国
新中国建立后，醴泉县原属彬县分区。
1950年5月，改属咸阳专区。
1953年1月，改属宝鸡专区。
1956年10月，改由陕西省辖。
1958年12月，将醴泉县撤销，并入颈店厚乾县。
1961年9月，复设醴泉县。
1964年9月，改“醴”为“礼”。
自唐至今，辖区均为今境地。 [1] [5]
截至2023年6月，礼泉县辖1个街道、11个镇 [39]。礼泉县人民政府驻城关街道。 [6]
礼泉县位于关中平原中部，东邻泾阳，西邻乾县，南与兴平、咸阳相连，北与淳化、永寿接壤。介于东经108°17′40″—108°41′46″和北纬34°20′50″—34°50′02″之间，总面积1018平方千米。 [1-2]
礼泉县人民政府
礼泉县地势西北高而东南低，呈阶梯型跌落，分山、塬、川三种地貌。北部属丘陵沟壑区，内有五峰山（海拔1467米）、九嵕山、朝阳山和方山等，由西向东走向，绵延40余里，占全县总面积的34%。北部山区又有30万亩天然草场，待开发的荒山、荒坡、荒沟面积8万亩，土层深厚，光照充足，昼夜温差大，是苹果最佳适生区。中部是黄土丘陵区，海拔在580—850米之间，占全县总面积16%，南部属黄土台原区，海拔在450—560米之间，为川原平地，占全县总面积50%。 [7]
礼泉县属暖温带半干旱大陆性季风气候，年平均气温12.96℃，无霜214天，年平均降水量537—546平方毫米。四季分明，雨热同季，冷暖适中。 [7]
泾河
流经礼泉县最大的河流。发源于宁夏泾源县，流经礼泉县的北部和东北部边界。全长25千米，河床多在深山峡谷地带，难以利用。中华人民共和国成立后，经过多年的努力，在沿泾河的东、北部建有北屯、临泾等17座抽水站，年提水合计624.67万立方米。
泔河
流经礼泉县的第二条河流，发源于永寿县高泉山（俗称罐罐沟），经乾县流入本境，全长30.1千米，横贯东西，汇入泾河。泔河全年径流量630万立方米。历史上由于河床比较深，流量又少，可利用量很小。中华人民共和国成立后，先后在泔河入境的上游和中游修筑水库两座，长年蓄水，即泔河一库和二库（也叫一坝和二坝）。
据过去的县志记载：发源于县境内的小河、小溪不少。不过这些河流多是长年无水，在雨季和洪水时期，才有水。
浪水
一名石泉水，群众叫小河，源头在南坊镇，距县城30千米，流入泔河。
安谷水
在县北15千米。据《续修礼泉县志》记载：明嘉靖四年五月出水，南流入泔河。
泥水
一名泥泉、泥河，在县城以西约1千米，经县城北面，向东北流入泔河。
此外据《续修礼泉县志》记载：还有豆卢谷水、波水、巴谷水、白水谷水、谷水等，均发源于北山一带，向南流入泔河。 [5]
根据陕西省土壤分类原则和分类系统（草案）规定，采用全国统一的四级分类系统（土类、亚类、土属、土种）普查，礼泉县共有9个土类、15个亚类、32个土属、68个土种。 [5]
礼泉县境内主要河流有泾河、泔河、小河与泥河，可利用的水面积5000亩，水能资源100万千瓦，地下水补给量1.2亿立方米。 [1]
2019年，礼泉县水资源总量14247.4万立方米。城区供水量349万立方米，农村集中供水量619.2万立方米。全年完成水利系统建设投资1亿元。发展节水灌溉面积0.2万亩，新建修复抽水站2座。 [3]
截至2022年末，礼泉县常住人口35.5736万人，城镇化率39.54%，全县总户数14.9383万户，户籍人口46.699万人（其中男24.4012万人，女22.2978万人，分别占全县总人口的52.25%、47.75%），乡村人口共29.7805万人（占总人口的64%），年末城镇人口16.9185万人，（占总人口36%）。2022年，礼泉县出生率6.24‰，死亡率6.52‰，全县人口自然增长率-0.27‰。 [34]
2022年，礼泉县实现地区生产总值（GDP）183.87亿元，按可比价格计算，同比增长4.8%。其中，第一产业增加值59.12亿元，同比增长4.0%；第二产业增加值51.93亿元，增长4.3%；第三产业增加值72.82亿元，增长5.7%。三次产业占GDP的比重依次为32.2%、28.2%、39.6%。人均地区生产总值51083元，比上年增长8.2%。全县非公有制经济增加值102.06亿元，占生产总值比重为55.51%。 [34]
固定资产投资
2022年，礼泉县固定资产投资（不含农户）同比增长11.2%。分产业看，第一产业投资41.23亿元，增长26.9%；第二产业投资67.28亿元，下降12.6%；第三产业投资180亿元，增长15.6%。2022年，礼泉县民间投资增长12.9%，文化产业投资下降7.2%，基础设施投资增长2.4%，高技术产业投资下降35.7%。全县在库项目642个，较上年减少50个,下降7.2%。其中，新增项目437个，增长4.5%；亿元以上新增项目29个，增长38.1%。 [34]
财税收支
2022年，礼泉县全年公共财政一般预算收入29552万元，较上年同口径下降8.5%。其中，各项税收收入21519万元，较上年下降2.2%；非税收入8033万元，较上年下降71.3%。全县财政支出374228万元，同比增长8.9%；其中，民生支出306518万元，占财政总支出的81.9%,住，房保障支出增长13.4%、社会保障和就业支出增长8.2%、交通运输支出下降17.5%。 [34]
人民生活
2022年，礼泉县居民人均可支配收入23598元，同比增长6.8%。其中，城镇常住居民人均可支配收入40462元，增长4.4%；农村常住居民人均可支配收入15735元，增长6.5%。城乡收入比为2.6：1。 [34]
资源
2022年，礼泉县全县用水总量9948.16亿立方米，其中农业灌溉用水量8741.38万立方米、工业用水量249.71万立方米、生活用水量937.11万立方米、城乡环境补水量20万立方米，2022年，礼泉县用水总量控制在1.1亿立方米以内。完成保障农村供水受益人口16.15万人，治理水土流失面积11.16平方千米，改善灌溉面积3.47万亩，累计完成水利投资6913.15万元。
2022年，礼泉县实现农林牧渔业总产值98.58亿元，同比增长6.2%。农林牧渔业增加值61.47亿元，同比增长4.3%。其中，农业增加值55.65亿元，增长5.6%；林业增加值0.42亿元，下降18.6%；畜牧业增加值2.89亿元，增长4.8%；渔业增加值0.17亿元，下降12.4%；农林牧渔服务业增加值2.35亿元，增长10.4%。 [34]
农业
2022年，礼泉县粮食总产量12.22万吨，同比下降1.4%。其中，夏粮产量7万吨，增长0.14%；秋粮产量5.22万吨，下降3.29%。2022年，礼泉县蔬菜及食用菌产量7.59万吨，同比增长6%；水果产量126.9万吨，增长1.12%。 [34]
畜牧业
2022年，礼泉县肉类总产量0.84万吨，增长8.6%；牛奶产量0.93万吨，增长3.3%。截至12月末，全县生猪存栏9.17万头，同比增长6.6%；牛存栏0.36万头，增长0.6%；羊存栏1.65万只，下降3.5%。 [34]
工业
2022年，礼泉县全部工业增加值46.97亿元，同比增长3.9%。其中，规模以上工业增加值同比增长6.6%。规模以上工业中，采矿业增加值下降7%，制造业增长4.1%，电力、热力、燃气及水的生产供应业增长0.4%，三大行业分别占工业经济的比重分别为0.32%、96.8%和3%。全县66户规模以上工业总产值完成188.4亿元，同比增长6.8%。实现主营业务收入153.14亿元，同比增长20.6%；营业利润11.15亿元，同比下降15%；应缴增值税2.7亿元，同比增长3.9%。从五大支柱产业来看：食品制造业同期增长20.5%；木材加工业同比增长47.1%；水泥及制品制造业同比增长7.82%；金属加工业同比增长21.3%；再生资源利用同比下降8.23%。 [34]
建筑业
2022年，礼泉县实现建筑业增加值4.96亿元，同比增长7.4%。资质以上总承包建筑业实现总产值9亿元，增长11.1%；建筑业企业9个，较上年增加2个；企业签订合同额10亿元，增长4.2%，其中本年新签合同额8.7亿元，下降6.5%。 [34]
国内贸易
2022年，礼泉县社会消费品零售总额110.88亿元，同比增长14.3%，其中，限额以上企业（单位）消费品零售额66.02亿元，同比增长21.5%按经营单位所在地分，城镇消费品零售额64.48 亿元，增长21.35%；乡村1.54亿元，增长45.34%。 按消费形态分，餐饮收入31.88亿元，增长19.87%；商品零售34.14亿元，增长23.71%。 [34]
招商引资
2021年，礼泉县引进项目32个，总投资额278.8亿元，落实到位资金66.1亿元，占任务的109%，荣获全市招商引资先进单位一等奖。 [32]
房地产业
2022年，礼泉县商品房销售面积49.49万平方米，同比增长26.1%。商品房销售额5.3亿元，同比增长21%。2022年，礼泉县房地产开发投资5.2亿元，同比增长62.5。 [34]
邮电通信
2022年，礼泉县完成邮政业务总量6820.48亿元，比上年增长14.9%，其中快递业务量283.74亿件，增长20.5%。 [34]
旅游业
2022年，礼泉县接待游客达到965.6万人次，旅游综合收入87.8亿元。国家全域旅游示范区初验达标，昭陵景区成功创建国家4A级旅游景区，文化旅游产业受到省政府表彰奖励。袁家村成为咸阳唯一上榜的省级夜间文化和旅游消费集聚区。 [34]
金融业
截至2022年末，礼泉县金融机构（不含外资、证券）本外币存款余额214.93亿元，同比增长17.67%；较年初新增存款32.26亿元。贷款余额81.20亿元，同比增长15.85%；较年初新增贷款11.11亿元。金融存贷比为37.78%，较上年下降0.59个百分点。 [34]
2021年，礼泉县县城“六纵六横”的路网框架和“回”字形环城路网基本形成，道路总里程达到91.58千米。 [32]
礼泉县地处大西安半小时经济圈，距咸阳28千米，距西安57千米，东临西安咸阳国际机场，毗邻空港新城和大西安文体功能区，福银高速、关中环线、312国道、西平铁路以及正在修建的西银高铁、西安城市轻轨穿城而过。 [1]
礼泉站是西（安）至平（凉）铁路在礼泉县境内所设站点。连接陕甘两省的西平铁路于2013年12月20日开通运营，标志着礼泉县火车站正式投入使用。
礼泉南站为银西高速铁路中间站，在礼泉县境内基本呈东西走向，车站位于县城东南侧、距离县城直线距离为2.9千米，礼泉南站办理旅客列车到发、通过及旅客乘降等业务，以通过作业为主；开行动车组80对/日，车站最高聚集人数为600人。
2022年，礼泉县完成货运量25500万吨，货运周转量4590000万吨千米。共完成客运量76万人，旅客周转量3564万人千米。
截至2022年末，礼泉县营运车辆拥有量为2347辆，其中，个体营运车辆553辆，企业营运性车辆1794辆，县内公交线路9条，客运班线37条，其中县、市际班线12条，投放客车39辆；县境内班线25条，投放客车61辆，旅游大巴投放4辆，通村预约车2辆，全县乡镇通班车率100%，建制村通班车率100%，出租车184辆，驾驶员培训教练车160辆，汽车客运站达到二星级标准，辖区内有机动车维修企业120家，其中一类维修企业1家，二类维修企业10家，三类维修企业109家；普通货运公司70家。危险品运输企业4家，水运企业1家，驾驶员培训学校6家。 [34]
截至2022年末，礼泉县共有高中2所，在校学生人数5690人，专任教师609人；职中1所，在校学生2214人，专任教师127人；初中21所，在校学生人数10636人，专任教师1077人；全县小学70所，在校学生人数20865人，专任教师1690人；幼儿园61所，在校幼儿人数8949人，专任教师754人；特教学校1所，在校学生85人，专任教师23人。 [34]
截至2022年末，礼泉县共有影剧院1个，文化馆1个，县级图书馆1个，现有藏书10万余册，对外流通供读者借阅的文献5万册，电子图书3万多册，视频光盘401件，古籍1800册，每年为读者订阅报刊杂志80多种。镇（办）综合文化站12个，村级综合文化服务中心195个，农家书屋213个，基本形成覆盖县、镇、村的公共文化服务网络体系。文化下乡惠民演出活动共演出50场次，为全县213个行政村农家书屋配送图书13206册；目前，全县拥有各类文化产业机构103个，个体户60家，文化企业43家，其中规上文化企业8家，从业人员10000余人。 [34]
2022年，礼泉县举办了2022年礼泉县“庆五一”干部职工羽毛球及乒乓球赛，6月份举办了礼泉县文体中心体育场馆免费开放启动仪式暨2022年礼泉县“庆七一·胜利杯”农民健身操舞大赛。年底县体育专项协会达到22个，新增全民健身辅导点4个，其中城区2个、农村1个、社区1个。
2022年，礼泉县共培训体彩销售人员50次，已完成体彩销量3100万元，在13个县区中销量排名第5名。2022年，礼泉县共增扩机3台，全县体彩站点由原来的19个增加到22个。 [34]
截至2022年末，礼泉县共有卫生健康机构313个（包括村卫生室280个）。其中，医院13所，卫生院20个。共有床位2158张。其中，医院病床1620张，卫生院病床538张。全县共有卫生人员2395人。其中，卫生技术人员1967人，卫生技术人员中执业（助理）医师735人，注册护士995人。 [34]
2022年，礼泉县城镇新增就业人数3486人，城镇登记失业率控制在4.3%以内，新增农村劳动力转移就业4704人，持续稳固乡村公益岗位624个。
截至2022年末，礼泉县机关事业单位参保283户，其中在职参保13502人，退休参保7228人，参保率100%。年末参加失业保险参保23091人，工伤保险参保33107人。城乡居民养老保险参保登记25.48万人，为全县8.77万位60周岁以上老人发放养老金1.29亿元。
2022年，礼泉县通过“惠民一卡通”为最低生活保障对象6043户15918人发放保障金等9496.43万元，为478户483名特困供养人员发放特困供养金等496.03万元，为11538人发放残疾人两项补贴资金累计982.59万元。全县城镇职工参保25327人，参保率达100%，政策范围内住院医疗费用报销比例达85%以上；城乡居民参保350096人，参保率达96.3%，政策范围内住院医疗费用报销比例达70%。 [34]
2021年，礼泉县投资约10.7亿元，建成城东新区路网及排水、兴华街中段、建设北路延伸段绿化和污水处理厂提标改造等项目8个；投资2017万元，实施县教育局家属院等老旧小区改造项目3个，改造面积3.57万平方米；投资5000万元，完成16个行政村农村建筑节能改造72.26万平方米，城镇建筑节能改造10万平方米。投资10.48亿元，实施交通项目15个，建成路网总里程1871千米。全县实施乡村振兴项目369个，硬化村级道路72千米、铺设砂石路90.3千米，发放小额信贷贷款2300万元。 [32]
2022年，礼泉县PM2.5浓度均值同比下降2.7微克/立方米，空气质量综合指数同比下降0.48%。东方雨虹、海螺水泥等企业达到绩效升级A级管控要求。13家建材企业转型升级，再生资源产业园污水处理厂提标改造全面完成。泔河断面水质优于市级考核目标两个等次。严格落实三级河湖长、林长责任，全县河湖乱象基本消除，治理水土流失面积16.3平方千米，发展和恢复改善节水灌溉面积5.3万亩。完成营造林5.9万亩，占计划的125.5%。甘河国家湿地公园顺利通过国家林业和草原局验收，创建永康医院、皇甫小学等3家市级园林式单位。 [34]
礼泉历史悠久，自秦始皇二十六年（前221年）建县，已有2200多年历史。境内有古文化遗址21处，古建筑5处，是陕西省18个重点文物旅游大县之一。盛唐的两位帝王都安葬在北部九嵕山上。第一批全国重点文物保护单位唐太宗昭陵，占地30万亩，有陪葬墓209座，被誉为世界最大的皇家陵园。唐肃宗建陵石刻工艺精美，是目前唐十八陵中保存最为完好的石雕石刻群。现在昭陵博物馆藏有文物珍品5000余件。昭陵博物馆馆藏文物8000余件，昭陵六骏驰名中外，昭陵碑林与曲阜碑林、西安碑林并称中国三大碑林。先后涌现出了戊戌变法志士宋伯鲁、爱国华侨靳宝善、外交家符浩、作家邹志安、著名文艺评论家阎纲，以及王保京、郭裕禄等一大批杰出人物。 [8]
隋开皇十八年（598年），因县境内有醴泉，泉水味如醴而改名为醴泉县。《辞源》说：“醴，酒也，酿之一宿而成，有酒味而已也。”“醴泉，言泉水味甘如醴也。”故有“天降甘露，地出醴泉”之说。《元和郡县志》卷1京兆府醴泉县：“以县界有（后）周醴泉宫，因以为名。”清康熙《陕西通志》卷3：醴泉“在县东南三十里，周数十步，深不可测。汉宣帝时涌出，闻其味如醴，故名。隋置县取此”。 [4]
昭陵1961年，国务院公布“昭陵”为第一批全国重点文物保护单位。 [9]
2001年，被国务院公布为第五批全国重点文物保护单位。 [10]
醴泉湖醴泉湖距离咸阳市区30千米，距离西安市区60千米，在交通上形成了咸阳国际机场、陇海铁路、福银高速、312国道、关中环线以及县内旅游专线为主的三维交通体系。 [11]
史德镇御桃历史可上溯到唐代。史德镇御桃品种丰富，基本囊括了北方所有鲜桃56个品种，面积3.1万亩。史德镇御桃个大、色艳、味美、耐贮存，各色品种的鲜桃从公历6月初上市，一直持续到9月底，长达4个月，占全年总天数的三分之一。2008年以来多次举办了以“桃花开了，好运来了”、“桃花开了，农民笑了”为主题的陕西礼泉桃花节，打造福寿园、诗画园、世外桃源、多彩桃园、贵妃御园五大观光桃园。
袁家村位于礼泉县城东北20千米、昭陵博物馆东北3千米处，关中环线、旅游专线从村南经过，交通便利。古槐、修竹、亭台、楼阁彰显关中民居的独特魅力；油坊、磨坊、醋坊、豆腐坊再现传统民间技艺，集中展示关中农村从明清以来农村文化、生活的演变。 [12]
湾里村坐落于陕西省礼泉县东北角，古时为瓠口，牧鹿湾，民风淳朴，依山旁水，自然环境高低起伏，错落有致，花石、小径、溪流，构筑了湾里不可复制的自然与人文风光，是古代郑国渠遗址的所在地，传说黄帝升天之地，已有2200多年历史。
湾里村地理位置优越，盛产优质水果，湾里酥梨名扬关中，湾里种桃历史可追溯至明朝，素有“金尧杜，银党村，不如牧鹿湾一早上”的谚语，湾里石头特制出来的石头饼，曾获中国杨凌农业科技博览会金质奖。
位于县城中山街东礼泉二中隔壁
顶天寺朝阳山上有一做唐代古寺，名曰“顶天寺”，因为顶天寺地势高因而被人们叫做顶天寺，礼泉人以顶天寺为自豪。
 礼泉苹果 | 礼泉苹果 |
 湾里酥梨 | 湾里酥梨 由中科院果树研究所选育而成。果实倒卵形，顶部突出，具有明显棱构，果实绿黄色，果肉白色，质细酥脆、汁多、味甜、品质上等。单果重250—350克。该品种树势强壮，枝条萌芽力强，成枝力弱，单枝生长量大，单枝年生长量达2米以上，一般栽后3—4年即可形成结果。丰产、稳产，常规管理没有大小年。 |
 礼泉烙面 | 礼泉烙面 被称为世界上最早的方便食品。可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖（mao，一声）”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。据考此面起源于商末周初，因其存贮期长、方便携带、热汤冲泡即成面食的独特优点，被周武王选定为伐纣途中的军用伙食，打败了商纣王，开辟了周朝八百年的天下，后人因此称烙面为“世界最早的方便面”。 [17] |
 北牌蠡面 | 北牌蠡面 北牌地处礼泉北部山区，此地山林秀茂，民风淳朴，久负盛名的北牌蠡面正是起源于此。北牌蠡面之工艺在统的基础上潜心研究，以其严格的工序，神奇的刀法、独特的调料使北牌蠡面更具特色。薄、筋、细、煎、辣、香等特点，色香味俱全，食后令人回味无穷、香溢人间，当地流传着这样的谚语：“宁吃北牌蠡面，不坐皇上席面。” [18] |
 南坊腊汁肉 | 南坊腊汁肉 因在礼泉县南方古镇出名而得名，历史悠久、远近闻名。其选料精良，烹制过程精细，以温汤文火烹制，肉色鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴，故有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”之美誉。据史料记载，腊汁肉在战国时称为'寒肉'。南坊腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。当时唐代营建建陵时，工匠们从长安带来腊汁肉陈汤，融合当地的制作工艺，逐渐形成了南坊腊汁肉的雏形。明清时期，借鉴了了长安城老字号腊汁肉作坊的工艺。地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油。 [19] |
符浩
民国五年（1916年）4月，出生于陕西省礼泉县西张堡乡。曾就学于西安师范，并从事抗日救国，民国二十六年（1937年）秋，进延安抗日军政大学学习。1962年开始先后任外交部司长、政治部副主任、办公厅主任、外交部副部长，驻越南、日本大使等。1983年以后被选为第六届、第七届全国人大代表、常委、外事委员会副主任委员、各国议会联盟执行委员。中共十二大代表。任中国外交史学会会长、中国前外交官联谊会名誉会长、外交笔会会长。曾发表过一些文章和诗作。著有《天南地北集》《风雨沧桑集》。
民国二十一年（1932年）生，陕西礼泉人，1949年参加工作，1956年大学毕业，同年分配到中国作家协会，1986年调文化部。
陕西礼泉人。中共党员。1966年毕业于师范学校。历任礼泉县小学教师、县文化馆员，中国作家协会陕西分会专业创作员、理事、主席团委员。1972年开始发表作品。著有长篇小说《爱情心理探索》，短篇小说集《乡情》、《哦，小公马》，中篇小说集《心旌，为什么飘摇》等。
2018年，礼泉县重新确认国家卫生县城（乡镇）。 [20]
2018年，重新确认国家卫生县城（乡镇）。 [20]
2019年3月，被水利部公布为第一批节水型社会建设达标县（区）。 [21]
2019年12月6日，入选全国农民合作社质量提升整县推进试点单位。 [22]
2020年3月19日，入选第一批全国农作物病虫害“绿色防控示范县”创建推评名单。 [23]
2020年7月10日，入选2020年电子商务进农村综合示范县名单。 [24]
2020年8月，入选“2020全国县域旅游发展潜力百佳县”。 [25]
2020年12月4日，荣获陕西省双拥模范县 [26]。
2021年8月，入选2021年全国休闲农业重点县。 [27-28]
2021年11月，入选陕西省金融服务乡村振兴示范县（市、区）名单。 [29]
2022年2月，礼泉县获评国家卫生乡镇（县城） [30]
2022年3月，礼泉县入选陕西省全域旅游示范区。 [31]
2022年12月，礼泉县入选农业农村部办公厅公布的全国第七批率先基本实现主要农作物生产全程机械化示范县（市、区）名单。 [33]
