粄，形声。字从米，从反，反亦声。“反”为“饭”省（“饭”指“食物”）。“米”指“大米制品”。组放院“米”与“反”联合起来表示“大米制作的食品”。本义：大米设乃制作的食品。
粄为古汉语桨局殃，也是客家话、海南话的特色词，泛指用米浆或米粉所制食品。 客家地区：发粄、餈粄、永迎糠捆粄、红桃粄、粄圆（挼圆粄）、红粄、甜粄、萝卜粄（菜头粄）、艾粄、苎叶粄、粄条、婶茅米筛目、酵粄、味酵粄、油麻粄、陵胶乎几敛粄、大笼粄、碗粄（碗仔粄）等。 海南省地区：粄条（粿条）、赤察陵糖粄、白糖粄，猪肠粄、轧溜粄（米粉团子）、鸡屎藤粄仔、甜薯粄、菜头粄、粄条卷（肠粉）、油己才浆麻粄（芝麻糕）、䊦粄（燕粿）、鼎圻粄（又叫锅边糊、鼎边粥）、红豆粄等。 “粄”是一个古语词，《玉篇》记载：“粄，米饼。”而在现代汉语中，客家话里保留了下来，相当于常说的“糕”，其他方言基本不用，成为了客家方言的特色词。对客家人而言，粄不仅是客家人特有的风味小吃的词汇表达，也早已融入了客家文化当中。 [5] 晋代，一支原居住在中原的汉族人因不堪战乱纷扰向南迁徙，从此开启了他们与子孙后代五次大迁徙的旅程。路途艰苦，生存是第一要义，自然做不出太精细的食物。如今的粄便是在迁徙、定居后文化间相融合的产物，其原料多为大米、糯米、粘米等，口感不甚精致。但客家人善于发挥食物最大的可能性，让并不奢华的原料做成的平凡的食物里滋长出了刺激味蕾的客家风味，也蕴含了无尽的储存智慧。 [5]
《广韵》博管切《集韵》补满切，𠀤音昄。屑米餠。亦作䉽、䬳。 [1] ◎ 赣语：bwan3
◎ 客家话：[陆丰腔] ban3 [台湾四县腔] ban3 [客英字典] ban3 [海陆腔] ban3 [梅县腔] ban3 [东莞腔] ban3 [宝安腔] ban3 [客语拼音] 制法是以糯米粉加上粄红揉成面团之后包上之前已经磨好的花生粉末、萝卜干末（菜埔）等，印上红桃印，蒸熟即可食用。 
捆粄
粄
粄
粄
粄
