粘米粉

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大米磨成的粉

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粘米粉（Rice flour），是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

中文名: 粘米粉
外文名: rice flour
别名: 大米粉，籼米粉
主要原料: 大米

是否含防腐剂: 否
主要食用功效: 补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻
适宜人群: 一般人群，适宜一切体虚之人

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适宜人群

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一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。

选购陷阱

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选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。

辨别方法

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拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。

粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕等美食。

主要功效

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性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

禁忌与副作用

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糖尿病患者不宜多食。

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