- 中文名
- 肉汁
- 主要原料
- 猪肉
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要营养成分
- 肉汁，脂肪
- 适宜人群
- 老少皆宜
肉汁拔艰组(gr龙嚷樱茅盼a捆嘱v芝欢懂埋兰柜渗少提热y)
在过去,它常常是宴会中一道最后准备的菜,厨师们在"晚餐准备好了"的信号发出以后才开始动手，当赴宴的客人就座完毕后，肉汁就已经大功告成。只要方法得理，肉汁的制作是一个相当快的过程。一般的情景是这样的，首先， 烤大块肉的烤盘上、或是煎完肉的平底锅上都会沾着一些肉汤和油，甚至是已经烧焦的糖分(尤其是跟着根茎类蔬菜一起烤的时候)，肉越好，得到的肉汤和肉汁也越好，然后添加一些额外的肉汤和牛奶，再增稠（通常用面粉），最后加入香料。肉汁据制作方法的不同有很多种类，如平底锅肉汁（Pan gravies ），红应旬笑眼肉汁（Red-Eye Gravy），锯木肉汁[也称香肠肉汁]（Sawmill [or sausage] Gravy），奶油肉汁（Cream Gravy ）和棕肉汁（Brown Gravy）等。
| 食物名称 | 肉汁 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 53 千卡 |
| 蛋白质 | 3.8 g |
| 脂肪 | 2.4 g |
| 胆固醇 | 3 mg |
| 饱和脂肪酸 | 1 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 1.1 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.1 g |
| 碳水化合物 | 6.2 g |
| 膳食纤维 | 0.3 g |
| 叶酸 | 25 μg |
| 钠 | 18 mg |
| 镁 | 30 mg |
| 钙 | 6 mg |
| 铁 | 0.7 mg |
| 锌 | 1 mg |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.03 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.04 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 0.66 mg |
| 维生素B6 | 0.01 mg |
| 维生素B12 | 0.1 μg |
| 维生素E | 0.06 mg |
