同义词肌醇六磷酸(肌醇六磷酸)一般指植酸
- 中文名
- 植酸
- 外文名
- Phytic acid
- 别 名
- 肌醇六磷酸、环己六醇六磷酸
- 化学式
- C6H18O24P6
- 分子量
- 660.04
- CAS登录号
- 83-86-3
- EINECS登录号
- 201-506-6
- 沸 点
- 105 ℃
- 水溶性
- 易溶
- 密 度
- 2.42 g/cm³
- 外 观
- 无色至淡黄色液体
- 闪 点
- 673.9 ℃
- 安全性描述
- S26;S36;S37/39
- 危险性符号
- Xi
- 危险性描述
- R36/37/38
密度:2.42骗姜旬g/cm尝备微禁3
沸点:105°C
闪点:673.9°C
log夜赠循婶P:-8.47
折射率:乃舟嘱1.去拜道629
外观:无色至淡黄色液体
溶解性:易溶于水、乙醇和丙酮,难溶于无水乙醇、乙醚、苯、己烷和氯仿
植酸具有强酸性,具有很强的螯合能力,既可与奔体催钙、铁、镁、锌等金属离子产生不溶性化合物,也可与蛋白质类形求殃成配合物。
1、摩尔折射率:96.96
2、摩尔体积(cm3/mol):272.7
3、等张比容(90.2K):982.7
4、表面张力(dyne/cm):168.6
5、极化率(10-24cm3):38.43A
1、疏水参数计算参考值(XlogP):-10.3
2、氢键供体数量:12
3、氢键受体数量:24
4、可旋转化学键数量:12
5、互变异构体数量:0
6、拓扑分子极性表面积:401
7、重原子数量:36
8、表面电荷:0
9、复杂度:818
10、同位素原子数量:0
11、确定原子立构中心数量:0
12、不确定原子立构中心数量:0
13、确定化学键立构中心数量:0
14、不确定化学键立构中心数量:0
15、共价键单元数量:1。 [1]
急性毒性:
小鼠经口LC50:500mg/kg
兔子经口LDLo:45mg/kg
小白鼠经口LC50:4192mg/kg(50%植酸水溶液) [1]
主要存在于植物的种子、根干和茎中,其中以豆科植物的种子、谷物的麸皮和胚芽中含量最高。
植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等,广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。
食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色,也用作金属防锈、防蚀剂。
应密封于阴凉干燥处保存。按一般化学品规定贮运。