荣成魁蚶壳质坚实且薄，斜卵圆形，极膨胀，壳面有放射肋42—48条。壳内面灰白色，其壳缘有毛、边缘具齿。成品魁蚶壳高达8厘米以上，壳长9厘米以上。本地魁蚶其壳内肥满，足部较大，呈桔红色或杏黄色，血液鲜红，肉质鲜嫩，美味可口，可食部分占总重的20%以上（5—9月），最高达30%以上，明显高于其他地区所产的魁蚶 [1]。
2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“荣成魁蚶”实施农产品地理标志登记保护 [2]。
- 中文名
- 荣成魁蚶
- 产地名称
- 山东省威海市荣成市
- 品质特点
- 壳质坚实且薄，斜卵圆形
- 地理标志
- 国家农业部农产品地理标志
- 批准文号
- 国家农业部第1989号公告
- 批准时间
- 2013年9月10日
“荣成魁蚶”，学名“魁蚶（ScapHarca broughtonii）”，地方俗称“大毛蛤”、“赤贝”、“血贝”，其属于软体动物门，双壳纲，蚶目，蚶科。荣成魁蚶壳质坚实且薄，斜卵圆形，极膨胀，壳面有放射肋42—48条。壳内面灰白色，其壳缘有毛、边缘具齿。成品魁蚶壳高达8厘米以上，壳婆蜜蒸长9厘米以上。本地魁蚶其壳内肥满，足部较大，呈桔红色或杏黄色，血液鲜红，肉质鲜嫩，美味可口，可食部分占总重的20%以上（5—9月），最高达30%以上，明显高于其他地区所产的魁蚶 [1]整乘芝店犁杠朽宙匪颈坑婆。
荣成魁蚶味道鲜美，营养丰富，富含大量的蛋白质和维生素B少项12，具有经济价值和药用价值。魁蚶食品肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，据山东省水产品质量检验中心（2011）的分析，每100克魁蚶中含蛋白质13.8克、脂肪6.6克、钙460毫克、磷460毫克。魁蚶蛋白质含量高于其他民踏应地区魁蚶，脂肪含量低于其他地区魁蚶 [1]乐几。
荣成魁蚶
荣成魁蚶荣成市地处神奇的北纬37度，位于山东半岛最东端，属海洋大陆性气候，温和湿润，四季分明，气温变化幅度较小，年平均气温10.90℃，最高气温多出现在8月份，极值可达到33.10℃；最低气温多出现在2月份，极值可达到-9.90℃。月平均降雨量为68.02毫米，7—8月份为多雨季节，降雨量接近全年的50%。全年6级以上的大风天数为88天 [1]。
荣成沿海属于基岩海岸，岸壁陡峭，港湾众多，潮间带狭窄，滩面倾斜角度较大，海域地质类型多样复杂。除与文登市交界的西部海域为泥底质外，其南部、东部、北部海域的10米等深线以外的的深水域底质以泥砂或砂泥底质为主；而10米等深线以内海域则多以岩礁、砂砾、贝壳、砾石为主。其上分布着各种各样的大型海藻和多种生物，这不仅为魁蚶生长提供了充足的饵料，同时也为魁蚶提供了生存繁衍的环境条件 [1]。
荣成沿海属于正规半日潮或不正规半日混合潮型，平均大潮升为141—314厘米，平均小潮升为119—239厘米，最大波高可达6.9米，海水年透明度变化范围为50—250厘米，年平均透明度为120厘米，年平均水温为12.81℃。流速变化范围较大，成山头附近海域的最大流速为110厘米/秒，湾内的最小流速为24厘米/秒。海水平均pH值为8.19；平均盐度为31.63‰；PO4—P为2.56毫克/升，NO2－N为1.23毫克/升；NO3－N为2.84毫克/升；NH4－N为15.55毫克/升。水中溶解氧年变化范围8.9—12.8毫克/升。荣成海区海流畅通，水质肥沃而清新，无污染，为魁蚶的繁育生长提供了生态环境条件 [1]。
荣成魁蚶的分布区域也是荣成大型藻类（海带、裙带菜）养殖区，海带养殖面积达15万亩，年产干海带40万吨；裙带菜养殖面积4万亩，鲜品年产量为30万吨。海藻的养殖不仅使海区内形成大面积野生海带分布区，而且，受风浪影响，从养殖筏架上脱落的海带都是魁蚶的优良食物，为荣成魁蚶提供数倍于其他海区魁蚶的食物，是荣成魁蚶高产的物质条件 [1]。
荣成魁蚶
荣成魁蚶
荣成魁蚶1986—1990年，荣成魁蚶总产量达到4.56万吨。
1989年，荣成魁蚶产量达到2.18万吨。
1995年，荣成魁蚶总产魁蚶8.17万吨，平均年产8171.5吨 [3]。”
2013年，荣成魁蚶海域的集中分布面积150万余亩，其蕴藏量达到4万余吨 [1]。
荣成魁蚶
荣成魁蚶2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“荣成魁蚶”实施农产品地理标志登记保护 [2]。
荣成魁蚶
荣成魁蚶荣成魁蚶的地理标志保护的区域范围为荣成市行政区内的沿海区域，包括虎山镇、人和镇、石岛管区、崖头经济开发区、俚岛镇、成山镇等。地理坐标为东经122°06′00″—122°42′05″，北纬36°27′00″—37°27′05″ [2]。
- 特定生产方式
（1）产地环境：荣成沿海海区自然生态环境优良，远离大江大河，受工业“三废”及农业、城镇生活污水的影响很小。水温适宜，浮游生物及各种藻类丰富，海区水质符合NY5052的规定要求，为魁蚶的繁衍生长创造了得天独厚的自然环境条件。产地环境符合无公害水产品产地环境要求，威海市先后承建了“国家技术监督局鲍鱼、海参底播增殖、栉孔扇贝、海带筏式养殖标准化示范区”、“出口水产品标准化示范区”、“全国海珍品养殖标准化示范区”；2006年8月被确认为山东省无公害农产品基地。
环境因子 | 标准 | 备注 |
水质 | 应符合NY5052规定 | |
水温 | 0—25℃ | 适宜生长温度8—20℃ |
流速 | 0.1米/秒—0.6米/秒 | 0.2米/秒—0.4米/秒为好 |
盐度 | 26‰—33‰ | 适宜盐度范围29—33‰ |
海域水深 | 3—50米 | 5—15米 |
（2）育苗和养殖：亲蚶和育苗是按《SC 2052—2007 魁蚶》、《GB/T 24589—2010 魁蚶苗种》实施。每年四月份选购魁蚶种，经室温培育伏选后开始催产、孵化并进行幼虫的优选，培育至眼点幼虫后，开始投放附着基。壳径达0.5—1.0厘米，采用网笼下海暂养。当壳径达到1.5厘米以上即可底播增殖或浅海筏式网床养殖。
- 产品质量安全规定
严格按照以上“特定生产方式”中所提到的：产地环境、育苗和养殖中的技术要求从事生产经营，还要严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、GB18406.4—2001《农产品安全质量无公害水产品安全标准》、NY—5052《无公害食品海水养殖用水水质标准》、NY5315—2005《无公害食品 蚶》、NY—5701《无公害食品渔用药物使用标准》、NY—5073—2006《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》中规定的各项技术标准。按照上述各项标准要求，制订质量管理细则，强化完善质量管理制度，确保荣成魁蚶的质量安全 [1]。
（1）包装：所用包装材料要做到坚固、洁净、无毒、无异味。内包装采用清洁无毒的塑料袋。所有包装物符合GB 7718的规定。
（2）包装标识：按GB 7718的规定，产品外包装上标明产品名称、产品等级、商标、条形码、食用方法、贮存指南、单位名称、单位地址、产品标准标号、生产日期、批号、毛重（千克）、联系电话等。
（3）贮存：贮存环境洁净卫生、阴凉、无毒、无异味，符合技术规范的技术要求、执行严格的卫生制度。远离有毒有害物质及防止其他损害。
（4）运输：运输工具清洁、无毒、无异味，禁止与有毒、有害或有腐蚀性的物品混运，运输途中防止日晒雨淋、虫害、有害物质的污染及包装物的机械损伤 [1]。
在产区地域范围内的所有从事魁蚶生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的荣成魁蚶地理标志，须向荣成市渔业技术推广站提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，标志使用单位应在其产品或外包装上统一使用水产品地理标志（荣成魁蚶名称和农产品地理标志公共标识图案组合标注型式） [1]。
