- 中文名
- 蔬菜比萨
- 外文名
- Vegetable Pizza
- 分 类
- 意大利料理
- 口 味
- 香脆
- 主要食材
- 白面粉,鸡蛋,白脱牛奶,奶油
- 制作工艺
- 烤
- 配 料
- 意大利腊肠片,朝鲜蓟,罗勒叶
2.面团擀成直径为30喇脚谅厘米的圆形面皮。
雄牛原料/调料
配料:意大利腊肠片、瓶装朝鲜蓟祝兆、新鲜罗勒叶
材料
芦笋2根
菠菜叶适量
鸡蛋2个
蛋清2个
奶酪片
盐适量
橄榄油适量
做法
西兰花、芦笋切成小丁,平底不粘锅(我用的是8寸的锅)放橄榄油加热,油热后(但不要冒烟),放入西兰花、芦笋,炒2分钟,炒的时候在碗里打散鸡蛋。再将做好的成品放入烤箱中,温度控制在200℃左右烘烤约10分钟,至表面呈金黄色为止。
注意事项
用料
高筋面粉120克
辅料
调料
蔬菜比萨的做法
面饼原料:高筋面粉120克、牛奶80克(牛奶的量根据稀稠情况,适量增减)、酵母粉1克(冬天可以2克)、盐1克、白糖5克、植物油5克
馅料:披萨酱10克、披萨草少许、洋葱2片、南瓜丝20克、西葫芦丝50克、玉米粒1小把、青椒少许、红椒少许、马苏里拉奶酪80-100克
1.先将面饼原料中的材料混合揉到扩展阶段,然后发酵至二倍大。取出擀成面饼形,放入涂过植物油的批萨盘上,面饼边上一圈稍厚,其他地方稍薄,稍醒发后,用叉子扎好多小眼,这样可以防止面饼烤的时候鼓起
2.先抹上一层披萨酱,撒上玉米粒
3.西葫芦切丝,南瓜切丝
4.洋葱片放在批萨上,加入西葫芦丝、南瓜丝、青红椒丝和少许披萨草
5.马苏里拉切薄片,均匀的放在批萨饼上,烤箱210度预热,中层,烤18分钟左右即可
烹饪技巧
1、奶酪放的越多料越足,拉丝就越明显;
2、蔬菜不用放太多,否则会出水影响口感;
3、如果想底部有脆脆的口感,可以将批萨放在下层烤制。 [2]
在超市卖的起士是整袋包装的,但也可在食品店里买到散装的。将它浸泡在水中,放入冰箱冷藏,都可保存数日。