豆腐煲【材料洒凳洪】
主料：北豆腐1块、蟹味菇50院慨g、瑶柱50g、鲜茶树菇 50g
配料：老姜1片、蒜2瓣、香葱1棵
调料：酱油”2茶匙、水淀粉2茶匙、料酒2垫迎茶匙、油 2汤匙、盐1/2茶匙
【妹格影做法】
1.蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段；豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块，香葱切成葱花，蒜切末；
豆腐煲制作流程2.干瑶柱洗净，用肯奔弃辣温水浸翻寻厚泡15分钟至软，撕去边角的老筋；中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐；煎至两面微黄，捞出备用；
豆腐煲制作流程3.锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入蒜末煸香；倒入足量水，放入泡好的瑶柱，大火烧开，转小火煮20分讲体放钟；
豆腐煲制作流程4.加入蟹味菇和茶树菇；再放入煎好的豆腐；加入酱油”；
5.用中火再烧10分故枣只钟至入味，调入1/2茶匙盐；最后用水淀粉勾芡即可。
豆腐煲制作流程做法：
1、豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用
4、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干，加白糖，味精，湿淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出锅
把辅料过油时，最后才把红椒过油，防止有颜色的蔬菜长时间煎炸退色。
先在热锅里调酱汁，再倒入已经煎炸过的豆腐和蔬菜，这样出锅时豆腐的口感很香脆。
