青豌豆，学名：Pisum sativum Linn.一年生缠绕草本，高90—180厘米，全体无毛。小叶长圆形至卵圆形，长3—5厘米，宽1—2厘米，全缘。它起源于亚洲西部和地中海地区，后传入印度北部，经中亚细亚传至中国，早在汉朝我国就开始种植。嫩豌豆可作为蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。
- 拉丁学名
- Pisum sativum Linn.
- 别 名
- 雪豆、寒豆、青豆
- 界
- 植物界
- 门
- 被子植物门
- 纲
- 双子叶植物纲
- 目
- 蔷薇目
- 科
- 豆科
- 属
- 豌豆属
- 种
- 青豌豆
- 亚 纲
- 原始花被亚纲
- 亚 目
- 蔷薇亚目
- 亚 科
- 蝶形花亚科
- 族
- 野豌豆族
- 中文学名
- 青豌豆
协兰整托叶叶状，卵形，基部耳状肯旬戏包围叶柄。花单生或1—3朵排列成总状而腋生；花冠白色或紫红色；花柱扁，内辨劝侧有须毛。荚果长椭圆形，长5—10厘米，阿雅立促内有坚纸质衬皮；种子说敬永圆兰纸道形，2—10颗，青绿色，干后变为黄色。花果期4—5乎踏月 [1]雅阿篮。
它起源于亚洲西部和地中海地区，后传入印度北部，经中亚细亚传至中国。
种子及嫩荚、嫩苗均可食用。茎叶能清凉解暑，并作绿肥和饲料。 豌豆依用途分为两大类：1．粮用豌豆：花紫也有红或灰蓝色的，托叶、叶腋间、豆杆及叶柄上均带紫红色，种子暗灰色或有斑纹所以又称“麻豌豆”，作为粮食与制淀粉用，常作为大田作物栽培。2．菜用豌豆：花常为白色，托叶、叶腋间无紫红色，种子为白色、黄色、绿色、粉红色或其他淡的颜色。果荚有软荚及硬荚两种，软荚种的果实幼嫩时可食用，硬荚种的果皮坚韧，以幼嫩种子供食用，而嫩荚不供食用。作为蔬菜用的品种有“小青荚”、“上海白花豆”等品种。
栽培的豌豆可分为粮用豌豆和菜用豌豆两大类型。菜用豌豆又分三类：一类是粒用豌豆，荚不宜食用；另一类是荚用豌豆：还有一类是粒荚兼用豌豆。粒用豌豆有白荚和青荚两个品种。青荚豌豆颜色好，鲜味足，粳性；白荚豌豆鲜味淡，糯性，早熟丰产，不仅荚色淡，豆粒颜色也淡。荚用豌豆又叫倚兰豆，市场上有宽荚和狭荚两个类型。宽荚种荚色淡绿，味淡，鲜味差。狭荚种如竹叶青，荚色较深些，味浓。
荚粒兼用豌豆与荚用豌豆同属于软荚豌豆，荚肉肥厚，豆粒大，味甜脆，口感好，但不可炒过头。
营养价值
食疗功效
青豌豆发病特征：
青豌豆发病规律：
防治方法：
（2） 。在以本病为主的田块，还可喷施40%600倍液复活一号或70%代森锰锌800倍液，，2～3次或更多，隔10～15天1次，前密后疏，交替喷施。着重喷好茎基部。
发病特征：
全株发病。病株矮缩，叶片变小，皱缩，叶色浓淡不均，呈镶嵌斑驳花叶状，结荚少或不结荚。
发病规律：
防治方法：
(1)早期发现及时拔除病株。
青豌豆就是未晒干的豌豆，营养价值比晒干的高，但是不易贮存。
