青豌豆,学名:Pisum sativum Linn.一年生缠绕草本,高90—180厘米,全体无毛。小叶长圆形至卵圆形,长3—5厘米,宽1—2厘米,全缘。它起源于亚洲西部和地中海地区,后传入印度北部,经中亚细亚传至中国,早在汉朝我国就开始种植。嫩豌豆可作为蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。
- 拉丁学名
- Pisum sativum Linn.
- 别 名
- 雪豆、寒豆、青豆
- 界
- 植物界
- 门
- 被子植物门
- 纲
- 双子叶植物纲
- 目
- 蔷薇目
- 科
- 豆科
- 属
- 豌豆属
- 种
- 青豌豆
- 亚 纲
- 原始花被亚纲
- 亚 目
- 蔷薇亚目
- 亚 科
- 蝶形花亚科
- 族
- 野豌豆族
- 中文学名
- 青豌豆
托叶叶状,卵形,基部耳状包围叶朵多几迎柄。花单生或1—3朵排列成总状而腋生;花冠白色或紫察体归红色;花柱扁,内侧有须毛。荚果长椭圆形,长协兰整5—10厘米,内有坚纸质衬皮;种子圆宙永形,2—10颗,青绿色,干犁驼洒后变为黄色。花果期4—5月 [1]企档犁乎踏肯旬戏。
它起源于亚洲西部和地中海地区,后传入印度北部,经中亚细亚传至中国。
种子及嫩荚、嫩苗均可食用。茎叶能清凉解暑,并作绿肥和饲料。 豌豆依用途分为两大类:1.粮用豌豆:花紫也有红或灰蓝色的,托叶、叶腋间、豆杆及叶柄上均带紫红色,种子暗灰色或有斑纹所以又称“麻豌豆”,作为粮食与制淀粉用,常作为大田作物栽培。2.菜用豌豆:花常为白色,托叶、叶腋间无紫红色,种子为白色、黄色、绿色、粉红色或其他淡的颜色。果荚有软荚及硬荚两种,软荚种的果实幼嫩时可食用,硬荚种的果皮坚韧,以幼嫩种子供食用,而嫩荚不供食用。作为蔬菜用的品种有“小青荚”、“上海白花豆”等品种。
栽培的豌豆可分为粮用豌豆和菜用豌豆两大类型。菜用豌豆又分三类:一类是粒用豌豆,荚不宜食用;另一类是荚用豌豆:还有一类是粒荚兼用豌豆。粒用豌豆有白荚和青荚两个品种。青荚豌豆颜色好,鲜味足,粳性;白荚豌豆鲜味淡,糯性,早熟丰产,不仅荚色淡,豆粒颜色也淡。荚用豌豆又叫倚兰豆,市场上有宽荚和狭荚两个类型。宽荚种荚色淡绿,味淡,鲜味差。狭荚种如竹叶青,荚色较深些,味浓。
荚粒兼用豌豆与荚用豌豆同属于软荚豌豆,荚肉肥厚,豆粒大,味甜脆,口感好,但不可炒过头。
营养价值
食疗功效
豌豆高钾低钠,对保护心血管有益。豌豆中的蛋白质含量丰富.质量好.包括人体所必需的各种氨基酸,经常食用对生长发育大有益处。豌豆含有丰富的维生素A原.可在体内转化为维生素A.而后者具有润泽皮肤的作用。豌豆所含的止权酸、赤霉素和植物凝集素等物质,具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效 [2]。
发病特征:
发病规律:
防治方法:
(2) 。在以本病为主的田块,还可喷施40%600倍液复活一号或70%代森锰锌800倍液,,2~3次或更多,隔10~15天1次,前密后疏,交替喷施。着重喷好茎基部。
发病特征:
全株发病。病株矮缩,叶片变小,皱缩,叶色浓淡不均,呈镶嵌斑驳花叶状,结荚少或不结荚。
发病规律:
防治方法:
(1)早期发现及时拔除病株。
青豌豆就是未晒干的豌豆,营养价值比晒干的高,但是不易贮存。