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马蹄白果蛋花汤

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湘菜系菜品

马蹄白果蛋花汤是一道湖南省的特色传统名菜，属于湘菜系。口感鲜香，具有清润防热感的功效。能清热解毒，除胸中实热、清热利尿、降血压，配白果、蛋花、冰糖、更加有清润、可以预防热毒感冒之效，且味道鲜美。

中文名: 马蹄白果蛋花汤
分类: 湘菜

主要食材: 马蹄，鸡蛋
功效: 清热解毒

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菜谱介绍

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马蹄白果蛋花汤是湘菜中的特色靓汤，口感鲜香，具有清润防热感的功效。

马蹄能清热解毒，除胸中实热、清热利尿、降血压，配白果、蛋花、冰糖、更加有清润、可以预防热毒感冒之效，且味道鲜美。^[1]

制作方法

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白果10粒，鸡蛋2只，马蹄15粒，冰糖适量。

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马蹄去皮洗净，切成小块或片，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲2小时汤成。

食用说明

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此汤以马蹄为主，性塞。凡有实热、暑湿者均合此汤，相反虚寒者忌。马蹄生食过多使人生虫，小作多食脐下结实胀痛。^[2]

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