- 中文名
- 鸡翅
- 外文名
- chicken wings
- 别 名
- 鸡翼、大转弯
- 主要营养成分
- 胶原蛋白
- 主要食用功效
- 温中益气,补精添髓,强腰健胃
- 适宜人群
- 老幼皆宜
- 储藏方法
- 冰箱冷冻,新鲜最佳
做法:
4、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了,要注意,可乐不要到太多,刚好改过鸡翅就可以了。
用料 :
做法:
⒈鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
⒉适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
材料:
做法:
2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁
4、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上,进烤箱,220度烤18分钟,取出后,再刷一层玫瑰蜜汁,接着烤5分钟即成。
原料:鸡翅腌料
做法:
1、鸡翅中节洗净,用少许老抽王腌约30分钟,红椒、生姜切片,葱切段。
2、烧锅下油,油温150度时下入鸡翅,炸至金黄至八成熟捞起待用。
做法:
1.炒菜锅里放油。
2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
主料:鸡翅
做法:
将鸡翅,洗净沥水,遍抹酱油,略加料酒,洒两片葱,丢一段姜。放置于阴凉通风处。(大厨师有个专有名词叫“码”,来源无可考。)码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个,将码好之鸡翼排坐坐于锅底,倒入色拉油,以将将漫了鸡翼为恰。上灶,猛火,待高压锅出气后,加盖,改小火。焖十五二十分钟后起锅,入盘。
原料:鸡翅膀12只,酸泡菜50克,鲜红辣椒50克,水发玉兰片50克,水发香菇8朵,绍酒约2汤匙。醋3茶匙,酱油1汤匙,青蒜、葱结、姜、生粉、香油各适量。①将鸡翅放入滚水中烫过,从中间骨节处砍断成两段。取瓦钵1只,用竹箅子垫底,依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、6杯水,放大火上煮滚,再改用小火煨1小时,至鸡翅柔软离火,去掉葱姜,取出竹箅子。将鲜红椒洗净去蒂去子,香菇去蒂,与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。
材料:鸡翅
制作方式:
⒈把鸡翅洗干净,用刀在鸡翅上切些小口方便入味,刀法一般的同学可以用牙签或者针在鸡翅表明刺些下孔,方便入味。
材料:
鸡翅6个
做法:
1鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
注意:
1 肉骨分离是个费精力的活,主要是两头的筋要剪断,中间的肉就易分了。
2鸡翅骨肉分离后会变得较短,烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。
3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉,色泽不红,并且过辣。
做法:
⒉ 把烤箱开到6,预热1分钟
⒊ 把鸡翅均匀的放在考盘里。
⒋ 烤30分钟,鸡翅比较小的,可以将烤制时间缩短到25分钟内,一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。
主料:鸡翅
特点:鸡肉温中益气,配酒烧后,更添香气。
做法:1.鸡翅用刀尖刺几下,撒上适量盐和胡椒
2.锅中放入蒜片和切碎的辣椒及调料,煮开后放入鸡翅,加适量水(浸没即可),加盖煮8分 钟
3.鸡翅两面拍上芝麻,入烤箱烤熟(200℃烤箱烤10—15分钟)
4.盛放在盘中,加些香菜即可。
原料:鸡翅糟坊
调料:盐跨碑境 葱姜
1,鸡翅先用盐码一下,腌2小时(为了入味可以在鸡翅上划两刀) 2,锅中水烧开放入葱姜鸡翅,大火烧开,小火煮8-10分钟即可,捞出鸡翅冷却。3,将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊,以淹没鸡翅为宜,加盖密封,放置4小时左右即成(夏天需放冰箱)
做法:1.干香菇用温水泡软,鸡蛋煮12分钟,冷水浸泡后剥去壳,青菜分成小片,入沸水中烫一下
2.锅中加入1大匙油,烧热后入鸡翅煎上色取出
4.汤汁收至差不多后,盛在盘中,围上煮好的青菜。
做法:1,将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2,抽出两根骨头 3,用腌料将鸡肉腌制1小时以上(时间长些更好) 4,烤箱预热220度 5,将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中,表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可
做法: 1.将鸡中翅洗净,从中斩成两截 2.青椒切圈 3.将适量干辣椒段,花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味,腌制10分钟 4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有可以不放) 5.油烧热,加适量豆瓣,炒香 6.倒入鸡翅不停翻炒, 7.鸡翅变色,加酱油、白糖 8.加入配料翻炒 9.待鸡翅9成熟了,加青椒圈,翻炒。10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(可以根据自己喜好寒纸姜整进行调味)。
一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味. 二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖. 三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~
做法:1、鸡翅洗净,拭干,拌入调味料⑴腌20分钟; 2、魔芋先切片,然后在每片中间直划三刀,取出一端由中间穿入再拉出,做成领带花结; 3、胡萝卜去皮后煮熟,切片,葱切小段; 4、将4杯油烧热,放入鸡翅炸上色后捞出,油倒去,留2大匙油炒葱段,胡萝卜片和魔芋,并加入调味料⑵烧开,改小火,放入鸡翅烧入味; 5、待汤法稍收干时,淋入少许水淀粉勾芡,汤汁黏稠时即可盛出。
做法:1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时. 2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出. 3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟 4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘
做法:1、鸡翅膀去毛洗净,用酱油、盐腌渍。2、锅置火上,放油烧热,下鸡翅炸至金黄色捞出;锅内留油少许,置火上烧热,放入10克葱,煸炒至出香味,加汤、红葡萄酒及鸡翅,放盐、白糖、糖色,调好色味,将鸡翅烧至熟透、脱骨,整齐地码放在盘中。3、龙眼用汤烧热,围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味,把烧鸡翅的汤汁滤入,用水淀粉勾芡,浇在鸡翅上即成。
做法:
1、将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒,直至微微发黄。
2、拿出来后放入食物搅拌器,将糯米打碎为微小的米粒。
4、鸡翅中放入盐、米粉、料酒、姜末、腐乳汁和豆瓣酱,搅拌均匀腌制一个小时以上。
7、放入炉上,蒸上三十分钟,蒸好后端出来, 表面上撒些小葱末。
干锅鸡翅做法步骤
⒈鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分
⒉鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用
⒊青椒切成欢体纹和鸡翅差不多巨细的片状
⒋净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄
5下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的净水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火
⒍收至水分八成干时,开盖
⒎下入青椒翻炒匀称,再收干水分即可
做法:
1、鸡翅洗干净
2、洋葱切碎
3、加热小奶锅
4、放少量油,爆香洋葱
5、加入1/3碗清水
6、装碟,撒上芝麻,洋葱的香味,蜂蜜的甜味,很好地结合在一起
做法:
1.鸡翅洗干净,沥干水
2.烧热锅,加上油
4.煎的过程中撒上少许盐。
5.鸡翅表皮呈金黄色即可上碟
1.将鸡翅根泡一泡洗干净然后放入锅中加凉水煮开,捞出;用叉子将鸡翅根肉厚的地方扎一扎,让其能更入味 2.将炒锅放少许油,放入葱姜和鸡翅根炒一炒;然后倒入豉油鸡汁和清水,再放入生抽,烧开后,盖上锅盖小火炖20分钟以上,等鸡翅根熟透
1.鸡翅解冻好,用牙签扎几下,这样鸡翅更入味儿。
3.烤箱预热200度10分钟,这段时间可以将腌制好的鸡翅放在烤盘上,正反两面刷上蜂蜜。
4.将鸡翅放入烤箱,烤制10分钟。
食材:
做法:
1.锅中倒入清水,放入葱段姜片花椒料酒,放入鸡翅后烧开捞出备用;
2.锅中倒入适量的玉米油可以放的稍微多一点,因为后面可以煎鸡翅;
3.然后依次放入葱花和姜片,再加一个八角小火炒香;
7.放入咖喱块入锅待融化后翻拌均匀,这样很容易入味;
8.然后用中火加热至开锅后放入豆泡和香菇煮熟;
9.盖上锅盖,在锅盖上加入清水转小火焖煮半个小时;
11.待锅中鸡翅已经软烂了,可以中大火适当收汁。
1.鸡芝颂樱翅洗净沥干,剁成小块
2.梨去皮后,用挖球器挖成小球。(没有挖球器,切块也可以)
3.油锅姜片爆香,入鸡翅翻炒至表面微黄
4.调入料酒,生抽,老抽,盐和糖煮开
5.转小火,加盖煮15分钟左右
7.大火收汁后即可出锅
材料:
做法:
1、准备好所有材料
2、70克调料和70克水和匀备用
3、将鸡翅放入调料中,腌制24小时以上
4、将腌制好的鸡翅放到烤架上
6、出炉后即可享用了,味道非常不错哦
营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
适用人群一般人群均可食用。
食物名称 | 鸡翅 |
含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
能量 | 194 千卡 |
蛋白质 | 17.4 g |
脂肪 | 11.8 g |
胆固醇 | 113 mg |
饱和脂肪酸 | 3.4 g |
多不饱和脂肪酸 | 2.4 g |
单不饱和脂肪酸 | 5.5 g |
碳水化合物 | 4.6 g |
钠 | 51 mg |
镁 | 17 mg |
磷 | 161 mg |
钾 | 205 mg |
钙 | 8 mg |
锰 | 0.03 mg |
铁 | 1.3 mg |
铜 | 0.05 mg |
锌 | 1.12 mg |
硒 | 11 μg |
维生素A | 68 μg |
维生素B1(硫胺素) | 0.01 mg |
维生素B2(核黄素) | 0.11 mg |
烟酸(烟酰胺) | 5.3 mg |
维生素E | 0.25 mg |