黄焖鱼主料：小鲫鱼、鸡蛋、淀粉、面粉。
调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、香菜。 1、小鲫恋柜全应鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净朽体击，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟鸦签霸；
2、鸡蛋婶轿液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊；
3、锅内局跨精放色拉油，油热6成时，颂脚糊精察坑将小鲫鱼逐个下锅，炸成金黄色捞出备用；
4、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂定户皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。 2、一定要用小火焖制，才能保证达到骨酥肉烂味鲜的效果。
3、食用时也可以加点香醋。 [1]
