同义词黑曲霉（真菌中的一个常见菌种）一般指黑曲霉菌
黑曲霉是半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，曲霉属中的一个常见种。黑曲霉生孢子梗自基质中伸出，直径15-20微米，长1-3毫米，壁厚而光滑。顶部形成球形顶囊，其上全面覆盖一层梗基和一层小梗，小梗上长有成串褐黑色的球状分生孢子。孢子直径2.5-4微米。分生孢子头球状，直径700-800微米，褐黑色。菌落蔓延迅速，初为白色，后变成鲜黄色直至黑色厚绒状。背面无色或中央略带黄褐色。有时在新分离的菌株中能找到白色、圆形、直径约l毫米的菌核。分生孢子头褐黑色放射状，分生孢子梗长短不一。顶囊球形，双层小梗。分生孢子褐色球形。 [1]
顶囊有单层和双层瓶梗，可与烟曲霉、灰绿曲霉、棒曲霉，以及土曲霉、杂色曲霉和构巢曲霉相鉴别。分生孢子梗光滑，无色至褐色，菌落初为白色，继而黑色，可与黄曲霉相鉴别。 [2]
- 别 名
- 烟灰曲霉、黑色曲霉、波黑曲霉、长担曲霉、鸟黑曲霉
- 界
- 真菌界
- 门
- 半知菌亚门
- 纲
- 丝孢纲
- 目
- 丝孢目
- 科
- 丛梗孢科
- 属
- 曲霉属
- 中文学名
- 黑曲霉
黑曲霉菌（2）顶部形成球形顶囊，其上全面覆盖一层梗基和一层小梗，小梗上长有成串褐黑色的球状，直径2.5-4. 0μm。 [3]
（5）黑曲霉陵朵战的菌丝、孢子头常呈现各种颜色，如黑、棕纸希、绿、黄、橙、褐等，菌种不同，颜色也不同。 [3]
培养物镜下可见菌丝体、分生孢子头和分生孢子，菌丝有隔膜、透明和内含颗粒，外壁粗糙。分生孢子头开始为球形，逐渐变为放射状，黑褐色;分生孢子梗长500-2500μm，径15-20μm，无色或上部为浅黄色，光滑。顶囊近球形，直径20-50μm，无色或黄褐色。双层小梗布满顶囊，呈褐色，梗基为（20-30）μmx（5-6）μm，长者可达60-70μm，宽8-10μm，呈放射状，有时有横隔。小分生孢子呈球形，直径4-5μm。由于褐色色素沉积在内壁和外壁呈棍状定乌您或块状，故整个孢子表面较粗糙有小刺。 [2]
黑曲霉菌3.察氏琼脂上，生长迅速，质地丝绒状或稍呈絮状，少数菌株生长较局限。表面呈暗褐黑色至炭黑色，反面无色或淡黄色。察氏琼脂上菌落相比SDA和PDA，生长稍慢，菌落表面黑色颗粒稀疏。 [4]
黑曲霉菌（3）繁殖形式：黑曲霉以无性生殖的形式繁殖。 [3]
（4）最适温度：生长最适温度33-37℃，产酸最适温度28-37℃，温度过高易形成杂酸。 [3]
（5）最适pH：生长最适pH3-7，产酸最适pH1.8-2.5。 [3]
（6）有多种酶系具有多种活力较强的酶系。 [3]
（7）利用原料能利用淀粉类物质。 [3]
（9）生成柠檬酸方式黑曲霉可以边长菌、边糖化、边发酵产酸的方式生成柠檬酸。 [3]
根据培养与镜检，菌落生长快，黑色或黑褐色，1-4d即可进行鉴定。顶囊球形或近球形，小梗双层、密生于顶囊全部表面。镜检注意与亮白曲霉进行区分，后者菌落颜色为白色，生长慢。幼龄时黄色菌落注意与黄曲霉相区分：前者菌落表面黄色颗粒稀疏、为淡黄色，后者黄色颗粒较粗、密，为金黄色，两者镜下差异显著。 [4]
分布于世界各地，在各种基质上普遍存在，为实验室常见污染菌。 [4]
黑曲霉菌黑曲霉除能引起曲霉病外，也能产生黑曲霉毒素。 [2]
干酪成熟中污染会使干酪表面变黑、变质，对奶油也会产生变色。 [5]
黑曲霉菌可引起肺部感染。 [6]
