- Tiếng Trung danh
- Trứng cá mực
- Phân loại
- Lỗ đồ ăn
- Khẩu vị
- Dinh dưỡng phong phú, hương vị tươi ngon
- Chủ yếu nguyên liệu nấu ăn
- Yêm trứng cá mực 200 khắc
- 1964 năm
- Cả nước nông nghiệp triển lãm sẽ trứ danh hàng triển lãm
- 1984 năm
- Cả nước hội chợ thương mại danh ưu sản phẩm
- 1992 năm
- Cả nước lần thứ nhất nông nghiệp hội chợ bạc thưởng
- 1994 năm
- Nước Pháp Avignon quốc tế hội chợ kim thưởng
Trứng cá mực trứng hình tròn mà hơi bẹp, màu trắng ngà, đại hình trứng cá mực tựa trứng gà lớn nhỏ, loại nhỏ tựaTrứng bồ câuLớn nhỏ, chủ sản vớiSơn ĐôngTỉnh.
Dùng ăn khi đầu tiên đem trứng cá mực dùng nước trong tẩy sạch, sau đó để vào nước sôi trung tẩm một chút, tiếp theo đem này vớt xuất nhập nước lạnh trung tẩy đi ngoại da, dùng tay từng mảnh từng mảnh mà xé mở, lại đem cá trứng phiến để vào nước trong trung ngâm một chút có thể chế biến thức ăn, có thể dùng để hấp thực cùng trôi nổi canh.
Trứng cá mực lấy no đủ kiên cố, bên ngoài thân trơn bóng. Trứng tầng bóc phiến hoàn chỉnh, màu trắng ngà vì thượng phẩm.
Cá quảTrứng sở dĩ quý báu, hệ nhân này dinh dưỡng phong phú, hương vị tươi ngon, có đông thực đi hàn hạ thực giải nhiệt chi công hiệu, thả giàu có nhân thể thiết yếu nhiều loạiNguyên tố vi lượng.
Vì ô tặc khoa động vật vô châm ô tặc hoặc kim ô tặc chờ triền trứng tuyến.
【 tính vị 】《 dược tính khảo 》: "Hàm."
《 dược tính khảo 》: "Khai vị lợi thủy."
Dùng ăn khi trước đemCá quảTrứng dùng nước trong tẩy sạch, để vào nước sôi trung tẩm một chút, vớt xuất nhập nước lạnh trung tẩy đi ngoại da, lại dùng tay từng mảnh từng mảnh mà xé mở, lại đemCá trứngPhiến để vào nước trong trung ngâm một chút có thể chế biến thức ăn, có thể dùng để hấp thực cùng trôi nổi canh.
Trứng cá mực lấy no đủ kiên cố, bên ngoài thân trơn bóng. Trứng tầng bóc phiến hoàn chỉnh, màu trắng ngà vì thượng phẩm.
Cá quảTrứng canh kỹ càng tỉ mỉ giới thiệu,Trứng cá mực canhChế làm phương pháp cập tương ứng phân loại chế tác công nghệ, chế tác chủ liêu cùng phụ liệu cập các loại nguyên liệu, nấu nướng phương pháp,Thực đơnDinh dưỡng giới thiệu cập trứng cá mực canh cách làm, các loại dinh dưỡng thành phần chờ.
Hấp trứng cá mựcCơm nhà phổPhụ liệu:Rau thơmMạt 10 khắc gia vị:Hương dấm15 khắc,Tiêu xay5 khắc, nước tương 5 khắc,Rượu Thiệu Hưng10 khắc, muối tinh 3 khắc, bột ngọt 5 khắc,Thượng canh750 khắc,Dầu mè5 khắc,Ướt tinh bột15 khắc. Hấp trứng cá mựcCơm nhà cách làm:Đem yêm trứng cá mực nhập trong nồi, gia nhập thanh, trứng cá mực kỹ càng tỉ mỉ giới thiệu, còn cóKết căn dâu tâyCập oanh các loại trung y phương diện tri thức chờ.[1]
1. Trước đem trứng cá mực dùng nước trong rửa rửa, lột đi chi da, đặt ở nước lạnh trong nồi, ở vượng hỏa thượng thiêu khai sau, đoan hạ nồi ngâm 6 giờ;
2. Sau đó đem trứng cá mực từng mảnh mà vạch trần, bỏ vào nước lạnh trong nồi, ở vượng hỏa thượng đốt tới tám phần khai khi, đổi thành nước lạnh lại thiêu, như thế, lặp lại năm sáu lần, lấy xóa này tanh mặn vị;
3. ĐemCái thìaĐặt vượng hỏa thượng, để vàoCanh gà250 ml, trứng cá mực, nước tương,Rượu vàng,Nước gừng,Muối tinh cùng bột ngọt, thiêu chế;
4. Đãi canh thiêu khai sau, lướt qua phù mạt, gia nhập dùng thủy điều tốt ướt tinh bột, quấy đều;
5. Lại để vào dấm cùng tiêu xay, phiên giảo hai hạ, xối nhập thụcGà du,Ngã vào chén nội, rải lên rau thơm mạt tức thành.
1. Phát tốtCá quảTrứng lát cắt,Ngôn ngữ trong nghềDanh “Cá quả tiền”, nếu cùng ngày không cần, cần thiết dùng nước trong ngâm lên, mỗi ngày muốn đổi một lần thủy;
3. Trứng cá mực muốn lặp lại nhiều lần nấu chế, lấy bảo đảm xóa mùi tanh, nhưng xé thành phiến trạng trứng cá mực không thể dùng cút ngayThủy nấu,Ứng nước lạnh hạ nồi;
4. Thêm sốt khi tinh bột không thể quá trù, canh cũng không thể mở rộng ra. Hơi khai có thể;
Nước canh trong trẻo, trình hơi màu vàng, trắng sữa cá quả tiền trôi nổi ở giữa, cách điệu rõ ràng độc đáo, tư vị thanh tiên trung mang chút chua cay, thực chi khai vị giải nị.
1. Trứng cá mực, nãi thưCon mực( tục xưng mực ) triền trứng tuyến, cũng xưng nguyệt trứng, trình hình trứng, bên ngoài bọc một tầng nửa trong suốtMỏng da( tức chi da ), nó đựng đại lượngProtein,Sản với quốc gia của ta Sơn ĐôngThanh Đảo,Yên đài các nơi, luôn luôn bị coi là hải vị trân phẩm, đời ThanhVương sĩ lộc《 nhớ hạt giống rau bốn đầu 》 trung có một đầu viết nói: “Cơm no cá trứng, thỉnh điểm cua tư, sóng người sản bụng cá, việc này sẽ liên cừ.” Hắn đem trứng cá mực cùng bụng cá, cua tư hai trân tương song song;
2. Này đồ ăn sớm tại đời Thanh lúc đầu liền ở Sơn Đông thịnh hành, đời Thanh trung kỳ ở Bắc KinhSơn Đông quán cơmCũng không phải thường thịnh hành, đặc biệt thâm chịu lúc ấyVăn nhân nhã sĩHoan nghênh, đời ThanhCàn LongTrong năm đại thi nhân cậpMỹ thực giaViên cái,Từng nhiều lần nhấm nháp quá nên đồ ăn, cũng ở 《Tùy viên thực đơn》 trung ghi lại nên đồ ăn chế pháp: “Trứng cá mực nhất tiên, khó nhất phục sự, cần nước sông lăn thấu, triệt sa đi tao, lại thêmCanh gà nấmHầm lạn. Cung vân nham Tư Mã gia chế nhất tinh.” Có thể thấy được, đây là một đạo lịch sử đã lâu danh lai;
3. Bổn phẩm là Bắc Kinh cao cấp buổi tiệc thượng lâu phụ nổi danh canh đồ ăn.[2]
Hán ngữ ghép vần wu yu dan
Thu thập cùng cất giữ xuân, mùa hạ gian thải vớt, tẩy sạch, gia công khô ráo tức thành.
Về kinhDạ dày; thận kinh
Công hiệu kiện tì; lợi thủy
Chủ trị bệnh phù
Cách dùng dùng lượngUống thuốc: Nấu thực, 10-30g.
Lâm sàng vận dụng
Các gia trình bày và phân tích 《 dược tính khảo 》: Khai vị lợi thủy.
Khảo chứng xuất từ 《 dược tính khảo 》; 《 đề cương nhặt của rơi 》:Cá quảTrứng, sản đăng lai. NãiCon mựcTrong bụng trứng cũng. 《 dược tính khảo 》 cho rằng tức hùng tinh dịch cá.
Dược liệu Latin danh Ovum sepiellae seu sepiae
Latin thực vật động vật khoáng vật danh 1.Sepiella maindroni de Rochebrune 2.Sepia esculenta Hoyle
Khoa thuộc phân loạiCon mực khoa
Xuất xứ 《 Trung Hoa thảo mộc 》
1. Vô châm con mực, mềm thể trung đẳng đại, bối bụng bẹp, đỗng bộ trứng hình tròn, giống nhau dài chừng 157mm, ước vì khoan 2 lần. Phần đầu dài chừng 29mm, mắt đại, mắt sau có hình trứng khứu giác hãm, phần đầu trung ương có khẩu, khẩu hút chung quanh có cổ tay 4 đối cùngXúc cổ tay1 đối. Các cổ tay chiều dài gần, trình tự vì 4＞1＞3＞2, nội sườn có giác hút 4 hành, giác hút lớn nhỏ tương tự, giác hút khang trên vách chất sừng hoàn ngoại duyên cụ mũi nhọn hình tiểu răng; duy giống đực bên trái đệ 4 cổ tay hành hóa thành sinh sản cổ tay, đặc điểm là cơ bộ ước chiếm toàn cổ tay 1/3 chỗ giác hút đặc tiểu, trung bộ cùng đỉnh chóp giác hút bình thường. Xúc cổ tay chiều dài giống nhau vượt quaĐỗng trường,Xúc cổ tay tuệNhỏ hẹp, dài chừng 40, này thượng có giác hút 20 hành, lớn nhỏ gần, này chất sừng hoàn ngoại duyên cụ phạm vi hình tiểu răng. Phần đầu phía bụng có một cái phễu khí,Cái phễu quảnPhía dưới trong cơ thểTúi mựcTương thông, nhưng từ cái phễu bài xuấtHắc dịchNgăn địch. Sinh hoạt khi, đỗng bối có rõ ràng bạch hoa đốm, hùng giả đốm đại, thư giả đốm tiểu. Đỗng bộ hai sườn cóVây thịt,Toàn duyên, đằng trước so hiệp, về phía sau tiệm khoan, tả, hữu hai vây cá ở phía cuối chia lìa. Đỗng sau phía bụng phía cuối có một tuyến khổng, bắt được sau thường có hồng màu nâu chất lỏng chảy ra.Áo khoác khangMặt tráiNội xácTrường hình trứng, dài chừng vì khoan 3 lần, chất sừng duyên phát đạt, phía cuối hình thành chất sừng bản, hoành văn mặt trình nước gợn hình, phía cuối không có xương châm.
2. Kim ô tặc, thể trung đẳng đại, đỗng bộ trứng hình tròn, giống nhau dài chừng 200mm, ước vì khoan 1.5 lần, phần đầu dài chừng 30mm, cổ tay tự vì 4＞1＞3＞2, giác hút 4 hành, này chất sừng hoàn ngoại duyên cụ bất quy tắcĐộn hìnhTiểu răng, giống đực bên trái đệ 4 cổ tay hành hóa thành sinh sản cổ tay, đặc điểm là cơ bộ 7 liệt, 8 liệt giác hút bình thường, đến 9-15 liệt giác hút đột nhiên thu nhỏ, hướng về phía trước giác hút lại bình thường. Xúc khang lược vượt qua đỗng trường,Xúc cổ tay tuệTrình hình bán nguyệt, ước vì toàn cổ tay chiều dài 1/5. Giác hút tiểu mà mật, ước 10 hành, lớn nhỏ gần. Sinh hoạt khi bên ngoài thân màu vàng nâu, đỗng bối cụ cây cọ màu tím cùng màu trắng ngà giao nhau tế đốm, giống đực đỗng bối cụ kim hoàng sắc sóng trạng hoành văn, nhưng ở sinh sản mùa thường hiện ra bao nhiêu bất quy tắcMàu lục lamHoành văn, bụng từ màu trắng ngà biến thànhKim màu xanh lục,Phi thường tươi đẹp. Nội xác trường hình trứng, dài chừng vì khoan 2.5 lần, mặt trái đột, có cứng rắn chất vôi viên trạng nổi lên, phía bụng chất vôi mềm xốp, trung ương có một cái túng mương, hoành văn mặt nạ vòng tròn sinh trưởng hoành văn. Phía cuối cốt châm thô tráng.
3.Châm con mực,Thể nhỏ lại đỗng bộ hiệp gầy, sau đoan tiêm tế, giống nhau dài chừng 90mm, ước vì khoan 2 lần, vây cá hẹp, phần đầu dài chừng 12mm.Sống mái dị hìnhLộ rõ, giống đực đỗng bộ gầy trường trình hình nón hình, cổ tay tự vì 2＞4＞1＞3, trong đó đệ 2 đối cổ tay ước vì mặt khác các cổ tay chiều dài 2 lần trở lên, thả cực thô tráng, đỉnh viên, ngoại sườn có màu tím hoàn văn, cổ tay phía dưới 2/3 chỗ giác hút vì 4 hành, dư vì 2 hành; giống cái đỗng bộ quang phì đoản, cổ tay tự vì 2＞1＞4＞3, đệ 2 đối cùng đệ 3 đối cổ tay tương tự, phía dưới 3/5 chỗ giác hút vì 4 hành, dư vì 2 hành. Lưỡng tính đệ 1 đối cùng đệ 3 đối cổ tay giác hút vì 4 hành, đỉnh giác hút vì 2 hành; lưỡng tính đệ 4 đối cổ tay giác hút đều vì 4 hành, lưỡng tính giác hút chất sừng hoàn ngoại duyên, cơ bản vô xỉ, duy mũi nhọn tiểu giác hút lược cụ hình vuông tiểu răng. Giống đực bên trái đệ 4 cổ tay hành hóa, đỉnh giác hút cực tiểu. Xúc cổ tay thon dài, vượt qua đỗng trường,Xúc cổ tay tuệNgắn nhỏ, ước chiếm toàn cổ tay chiều dài 1/10, giác hút 7-8 hành, lớn nhỏ cách xa, trung ương 4 hành lớn nhất. Sinh hoạt khi phần lưng có cực tế màu vàng lấm tấm. Giống đực nội xác trường vì khoan 6 lần; giống cái nội xác trường vì khoan 4 lần, chất sừng duyên thực hẹp, mặt trái nổi lên cực thật nhỏ, trung ương có một cái túng lặc, phía cuối cốt châm chọc duệ.
4.Bạch đốm con mực,Hình thể trọng đại, đỗng bộ trứng hình tròn, giống nhau dài chừng 300mm, ước vì độ rộng 1.8 lần, vây thịtLớn nhất độ rộngNhỏ hơn đỗng khoan 1/4, ở vào hai sườn, toàn duyên, phía cuối chia lìa, cổ tay tự vì 4＞3＞2＞1, giác hút 4 hành, cơ bộ bộ phận giác hút chất sừng hoàn ngoại duyên cụ mật hưu khép lại độn đầu tiểu răng; đỉnh chóp bộ phận giác hút cụ chia lìa tiểu răng. Sinh hoạt khi đỗng bối màu vàng nâu, cụ tế bạch đốm. Nội xác hậu đại, trường hình trứng, dài chừng vì khoan 2.5 lần, mặt trái hạt thô to, phía bụng trước độtSau lõm,Hoành văn mặt trung ương có một cái thiển mương, phía cuối cốt châm thô tráng.
5.Hổ đốm con mực,Hình thể trọng đại, cùngBạch đốm con mựcTương tự, chủ yếu khác biệt là bổn loại cổ tay cơ bộ giác hút chất sừng hoàn ngoại duyên bóng loáng vô xỉ, nhưng cụ rất nhiều tế văn; đỉnh chóp giác hút tắc có dày đặc độn hình tiểu răng. Sinh hoạt khi, thể màu vàng nâu, đỗng bối có màu nâu sóng trạng vằn, trạng như hổ đốm. Nội vây cá cùng đỗng bối chỗ giao giới vờn quanh một vòngThiên lam sắcNạm biên.
6.Nghĩ mục con mực,Hình thể trọng đại, cùng bạch đốm con mực tương tự, cũng muốn khác biệt là cổ tay tự vì 4＞1＞3＞2. Sinh hoạt khi, đỗng bối màu vàng nâu, cũng có rõ ràng mắt trạng bạch đốm. Xúc cổ tay trường, vượt qua đầu trường cùng đỗng trường chi cùng. Nội xác hoành văn mặt so đoản.
Tài nguyên phân bố1. Trung Quốc phân bố với nam bắc vùng duyên hải, lấy Chiết Giang, Phúc Kiến sản lượng lớn nhất. 2. Trung Quốc phân bố với phương bắc vùng duyên hải, Sơn Đông nam bộ vùng duyên hải sản lượng trọng đại. 3. Trung Quốc phân bố với Chiết GiangChu Sơn quần đảoLấy bắc vùng duyên hải. 4. Trung Quốc phân bố với Đông Nam vùng duyên hải. 5. Phân bố với Đài Loan, Phúc Kiến, Quảng Đông chờ vùng duyên hải. 6. Phân bố với Phúc Kiến nam bộ cập Quảng Đông vùng duyên hải.
Sinh thái hoàn cảnh1. Sống ở với đáy biển, mỗi năm xuân, mùa hạ khoảnh khắc, từ qua đông chỗ sâu trong hướng đảo nhỏ phụ cận nước cạn chỗ hồi du. Đẻ trứng thích ôn vì 16-19℃, trứng sinh sản nhiều ở rong biển tùng trung, có màu đenKeo màngBao bị,Quả nhoTrạng, trường kính 6-7mm, lấy hơn tháng ấp ra trĩ tử, bối đốm rõ ràng, hoạt động tính cường.Ăn thịt tính,LấyGiáp xác loạiCập tiểu ngư vì thực. 2. Sinh thái cùng vô châm con mực tương tự, duy trứng màu xám trắng, lê hình, kính trường 11-12mm,Phu hóa kỳƯớc cần 1 tháng, ấp ra trĩ tử phần lưng màu vàng nâu cụ màu tím tố cùng thành thể tương tự, nhưng hoạt động lực yếu kém, thường ẩn núp với đáy biển. Năm đó có thể trưởng thành, năm kế đó mùa xuân bắt đầu đẻ trứng, đẻ trứng sau thân thể phần lớn tử vong. 3. Sinh hoạt với gần biển, cóTụ quần tính,Bơi lội lực cường. Mỗi năm 4 nguyệt tiến hành sinh sôi nẩy nở. 4. Vì náo nhiệt mang ngoại hải tính chủng loại. 5. Vì nhiệt đới ngoại hải tính chủng loại. 6. Vì nhiệt đới ngoại hải tính chủng loại.
| Đồ ăn tên | Trứng cá mực |
| Hàm lượng tham khảo | Ước mỗi 100 trợ tiêu vật trung hàm lượng |
| Năng lượng | 66 ki-lô-cal |
| Protein | 14.1 g |
| Mỡ | 1.1 g |
| Cholesterol | 243 mg |
| Natri | 127 mg |
| Magie | 21 mg |
| Lân | 99 mg |
| Kali | 201 mg |
| Canxi | 11 mg |
| Mạnh | 0.04 mg |
| Thiết | 0.3 mg |
| Đồng | 0.22 mg |
| Kẽm | 1.27 mg |
| Selen | 38 μg |
| Vitamin B1 ( lưu án tố ) | 0.01 mg |
| Vitamin B2 ( hạch hoàng tố ) | 0.04 mg |
| Vi-ta-min PP ( yên tiên án ) | 2 mg |
| Vitamin E | 10.54 mg |
