- Tiếng Trung danh
- Trà bánh
- Ngoại văn danh
- tea cake; tea; tea and pastries; refreshments
- Đặc điểm
- Khẩu vịĐa dạng, hình tiểu, lượng thiếu, chất ưu
- Phát triển
- Phát với Thần Nông, nghe vớiLỗ Chu Công
- Uống trà thời gian
- Điểm tâm sáng,Ngọ trà,Đêm trà
Trà bánh là ở trà phẩm uống qua trình trung phát triển lên một loại điểm tâm. Trà bánh tinh tế mỹ quan, khẩu vị đa dạng, hình tiểu, lượng thiếu, chất ưu, chủng loại phong phú, là tá bánh kẹo phẩm chủ thể. Trà bánh đã vì no bụng, càng vì trình vị vật dẫn. Nó có phong phú nội hàm, ở dài dòng phát triển trong quá trình, hình thành rất nhiều đa dạng bất đồng trà bánh loại hình cùng phong cách khác nhau trà bánh chủng loại. Ở cùng trà phối hợp thượng, chú trọng trà A Nhã hồng bảng điểm cùngTrà tínhCùng toản liêu tinh hài phối hợp, chú trọng trà bánh phong vị hiệu quả, coi trọng trà bánh địa vực kiện đạp cạo thói quen, thể hiện trà bánh văn hóa nội biện khuyên hàm chờ nhân tố, do đó sáng tạo quốc gia của ta trà bánh cùng trà đáp trụ hơi long xứng nghệ thuật. Trà, làDân tộc Trung HoaCử quốc chi uống, nó đóa hãn phát với Thần Nông, nghe với kiện tử lỗ Chu Công, hưng với Đường triều,Thịnh vớiTống lương xóa hung, minh, thanh.
Trà bánh không chỉ có chú trọng sắc, hương, vị hình chờCảm quanHưởng thụ, hơn nữa chú trọng trà bánh văn hóa nội hàm. Tỷ như: ỞDương Châu,Căn cứ danh tác 《 Hồng Lâu Mộng 》 chế tác “Hồng lâu trà bánh” ở “Nhật nguyệt minh đại quán trà” đẩy ra, kinh doanh chủng loại phong phú đa dạng, bao gồmHạt thôngNgỗngDu cuốn,Gạch cuaTiểuKiều nhi,Như ýKhóa phiếnChờ ở nội 25 cái chủng loại, mỗi một cái chủng loại sau lưng đều có phong phú văn hóa nội hàm, làm khách hàng ở nhấm nháp đồng thời, còn có thể hiểu biết đến ít có người biết chế tác phương pháp cùng chuyện xưa điển cố. Tỷ như hạt thông ngỗng du cuốn, ở < Hồng Lâu Mộng > hồi 41 “Long Thúy AmTrà phẩm hoa mai tuyết” trung viết đếnGiả mẫuKêu đại gia “Tùy tiện ăn chút bãi” điểm tâm là: “Chuế cẩm các mở tiệc vui vẻ tất, bọn nha đầu phủng thượng hai hộp điểm tâm tới, một bên trong hộp nhị dạng chưng, tức vì hạt thông ngỗng du cuốn cùngBột củ sen bánh hoa quế……” Ở hồi 62 trung còn nói thêm, “Bảo ngọc sinh nhật ngày đó,Phương quanTự hướng phòng bếp truyềnCơm trưa,Trong đó đã bao gồm bốn cái bơ hạt thôngCuốn tô……”. Trong đó, bơ hạt thông cuốn tô cũng xuất hiện ở lần này đẩy ra “Hồng lâu trà bánh” trung.
Lại như: 《 Hồng Lâu Mộng 》 hồi 41 trung miêu tảGiả phủBánh loại điểm tâm, dùng một loại đặc chế bạc khuôn đúc, đem bún gạo áp chế thành cúc hoa,MaiHoa,Củ ấuChờ 40 dư trồng hoa hình, hơn nữa mỗi một hình thể chỉCây đậuLớn nhỏ. Chẳng trách chăngLưu bà ngoạiỞ cùng ăn khi, nhìn đến từng cái tiểu quả tử ( điểm tâm ) tinh xảo đặc sắc, lại muốn ăn, lại luyến tiếc ăn, cố ý chọn cái hoa mẫu đơn hình, nói mang về cấp ở nông thôn phụ nữ làm hoa văn.
Trà bánh địa vực tính chủ yếu là nguyên với một phươngẨm thực thói quen.Tỷ như:Giang TâyTỉnhCống bắcKhu vực thừa thãi trà, đặc biệt lấyCửu GiangLư Sơn Vân Vụ tràNổi tiếng. Địa phương cư dân ở bản thổ trà phẩm đặc tính, khai phá raCửu Giang trà bánh,Kẹo đậu phộng,Bánh dày,Imie quảChờ kinh điển bạn trà trà bánh. Này đó trà bánh phần lớn lấy địa phương thổ sản vì nguyên liệu, ngoại hình tinh tế nhỏ xinh, khẩu vị ngọt thanh độc đáo, phối hợpVân vụ tràThanh hương trà vị, có thể nói hợp lại càng tăng thêm sức mạnh. Chính cái gọi là: ThưởngLư SơnLệ cảnh, phẩm mây mùHương trà,Thực Cửu Giang danh điểm, là làm người sinh một đại tiêu dao chuyện vui.
Phúc Kiến tỉnhMân Nam khu vựcCùng Quảng Đông tỉnhTriều Sán khu vựcThích uống công phu trà người rất nhiều. Phao nghệ thuật uống trà chú trọng nùng, hương, cho nên đều phải tá lấy tiểu điểm tâm. Này đó tiểu điểm tâm rất là chú trọng, không chỉ có hương vị ngon miệng, hơn nữa ngoại hình tinh nhã, đại bất quá như tiểu nguyệt bánh giống nhau lớn nhỏ, chủ yếu cóNam đường,Đậu xanh nhung bánh có nhân, dừa bánh, bánh đậu xanh chờ, còn có có Mân Nam đặc sắc “Khoai táo”, mặt khác còn có các loại bành hóa thực phẩm cập mứt hoa quả. Ngày thường người nhà, bằng hữu ở bên nhau phẩm trà, nếm điểm, hoà thuận vui vẻ. Mà Quảng Đông nhân xưngĐiểm tâm sángVì “Một chung hai kiện”, tức một chung trà, thêm lưỡng đạo điểm tâm. Trà vì thanh uống, gia vị khác bị, đã nhưng chắc bụng lại không mất phẩm trà chi thú.
Lại như: Lão Bắc Kinh cũng có rất nhiều quán trà, cùng phương nam quán trà có điều bất đồng. Lão Bắc Kinh trà xanh quán ít, màThư quán tràLại rất lưu hành, phẩm trà chỉ là phụ trợ tính, nghe Bình thư mới là chủ yếu, cho nên phẩm trà khi trà bánh nhiều vì hạt dưa chờ ăn vặt, rất là tùy ý. Nhưng ở Bắc Kinh có một loại quán trà kêu “Hồng lò quán”, làm tất cả đều là mãn hán điểm tâm, tinh tế nhỏ xinh, cóĐại tám kiện,Tiểu tám kiện, chủ yếu có Bắc Kinh ngải oa oa, bánh tổ ong,Bài xoa,Bồn bánh,Bánh nướng chờ, khách hàng nhưng biên phẩm trà, biên nhấm nháp trà bánh.
Trà bánh phát triển phải có chạy theo thời tính, phản ánh trà bánhThời đại đặc thù.Chế tràCông nghệ phát triển, lá trà đã trở thành rất nhiều đặc sắc trà bánh thực phẩm quan trọng nguyên liệu. Này đó trà bánh lại khiến cho ở uống trà trong quá trình bằng thêm một chút vị giác cùng lạc thú. Tỷ như:Trà xanh hạt dưa,Là tuyển dụng thượng đẳngBí đỏ tửThêmTrà xanh phấnTỉ mỉ chế tác mà thành, thịt hậu, hương giòn ngon miệng, có thể lột ra lấy thịt ăn, cũng có thểChỉnh viênHàm ở trong miệng. Bởi vì thêm có trà xanh phấn, đựng nhiều loại trà nguyên tố, khôngThượng hoả,Là hưu nhàn khi khỏe mạnhBánh kẹo phẩm.Lại như: TràKẹo mềm,Là tuyển dụng cao cấpChưng xanh đậm tràCùng cao Canxi, thấp chi sữa bột tinh chế mà thành, vị tinh tế mềm hoạt, ăn không dính nha, là cao Canxi, thấp chi, nhiệt lượng thấp màu xanh lục bánh kẹo phẩm. Ngoài ra còn có tràThạch trái câyTừ từ, cấp thay đổi bất ngờ trà bánh thị trường thượng rót vào rất nhiềuThời thượng nguyên tố.
Lại như: Quảng Đông trà bánh chế tác, bởi vì chịu cơm Tây văn hóa ảnh hưởng,SaoLoại trà bánh chủng loại so nhiều, thường thấy chủ yếu có nhũ hương gà con bánh, tùng hóaCam lộ tô,Tô da dứa bao,Lĩnh Nam trứng gà thát chờ, còn có mặt khác như các kiểu bánh tart trứng, nãi thát,Tô daThát,Cao lươngThát cùng với các loại Lĩnh Nam phong vịTô giácChờ, đều là sao loại trà bánh thượng thừa tinh phẩm. Bởi vì sao chế tác điểm tâm, thập phần chú trọng tuyển liêu, phân lượng phối hợp, chú trọng tạo hình cập sao độ ấm cùng thời gian, như vậy chế tạo ra tới trà bánh mới có thể đẹp lại ăn ngon, cũng từ hương vị, vị đến tạo hình đều cực có tân ý, có thể nói Việt thức trà bánh kỹ thuật cùng thời thượng sáng ý kết hợp.
Tóm lại, phẩm trà là muốn trà bánh xứng đôi, chính nhưHoa hồngCùng lá xanh hợp lại càng tăng thêm sức mạnh. Một hồ thượng đẳng trà phẩm, một chút tá trà điểm tâm, hơn nữa hoàn toàn thả lỏng tâm tình, mới có thể phẩm ra hảo trà ý nhị. Một ly hảo trà, xứng với tinh xảo điểm tâm, phẩm trà mới càng thú vị vị.[1]
1. Trà bánh muốn thích ứng trà tính
Hưu nhàn thời điểm uống trà, phối hợpBánh kẹoNguyên tắc nhưng khái quát thành một cái cái miệng nhỏ quyết, tức “Ngọt xứng lục, toan xứng hồng, hạt dưa xứng ô long”. Cái gọi là ngọt xứng lục: TứcĐồ ngọtPhối hợpTrà xanhTới uống, như dùng các kiểu bánh ngọt,Trái thơm tôChờ xứng trà xanh; toan xứng hồng: Tức toan thực phẩm phối hợp hồng trà tới uống, như dùng trái cây,Chanh phiến,Mứt hoa quả chờ xứng hồng trà; hạt dưa xứng ô long: Tức hàm đồ ăn phối hợpTrà Ô LongTới uống, như dùng hạt dưa,Đậu phộng,Quả trámChờ xứng trà Ô Long.
2. Trà bánh phải có xem xét tính
Trà bánh cùng truyền thống điểm tâm so sánh mà nói, chế tác càng thêm tinh mỹ, chú trọng trà bánh sắc thái cùng tạo hình, chú trọng trà bánh xem xét tính. Tỷ như: Thủy tinhCon bướm sủi cảo,Muốn nói còn xấu hổ tinh oánh dịch thấu, đãiSủi cảoChưng thục sau nhanh tay cắm đi lênVây cáCánh châm chế “Con bướm cần”, giống như đúc, đúng là bút pháp thần kỳ. Toàn tố nhân cách trong suốtMỏng daHiện ra rực rỡ sắc thái, lệnh người cảnh đẹp ý vui; lại như: Truyền thống trà bánhTôm tươi sủi cảoỞ tiểu xảo tinh xảo trúc chế lồng hấp trong suốt sáng trong, tươi sống tôm bóc vỏ lộ ra ngượng ngùng phấn hồng, mơ hồ có thể thấy được, nhập khẩu mềm dẻo mà giàu có co dãn, bởi vì nhân tâm giữa tăng thêmVó ngựaBùn đi vào, vì thế ở tôm bóc vỏ trơn trượt gian ở lại giòn sảng, tựa hồ đặc biệt vì trà khách lưu lại mùa xuân; mà ởTôm tươiSủi cảo cơ sở thượng sáng tạo “Thảm cỏ xanh thỏ trắng sủi cảo”,DùngThịt nạc,Tôm tươi chờ làm nhân, sửa chế thành tiểu bạch thỏ hình dạng, dùng chân giò hun khói thịt điểm làm đôi mắt, lại dùngRau thơmLót đế bãi bàn, rất giống một đám tiểu bạch thỏ ở mặt cỏ chơi đùa……
3. Trà bánh phải có nhấm nháp tính
Trà bánh nhấm nháp trọng ở chậm rãi nhấm nuốt, tinh tế phẩm vị, cho nên làm trà bánh ứng cực giàu có nhấm nháp tính. Tỷ như: “Lệ hồngTừng bước cao”Đó là dùng quả vải hồngNước tràHỗn hợpVó ngựa phấnLàm thành trà bánh, đỏ trắng đan xen, tầng tầng lớp lớp. Trước đem một bộ phận nước trà, vó ngựa phấn, đường trắng cùngLuyện nãiHỗn hợp làm thành nãi hồ, dư lại nước trà cùng đường trắng,Phấn tươngNấu thành nước trà hồ, đem hai loại hồ phân tầng chưng thục, đông lạnh sử dụng sau này khuôn đúc khắc thành các loại hình dạng. Tinh tế nhấm nuốt, lạnh hoạt, thanh nhãQuả vải hồng tràMùi hương lưu luyến ở trong miệng, xứng với một ly hồng trà, dư vị dài lâu. Lại như:Sầu riêng tô,Này tô da mỏng như cánh ve, mặt ngoài lược xoát dầu hạt cải, rải mấy viên hạt mè, nhẹ nhàng cắn có hơn tầng hơi mỏng xác, tựa như ăn tới rồi một viên mới vừa lột raSầu riêng,Sầu riêng nhiều ngoài dự đoán, nồng đậm mùi hương ở đầu lưỡi thượng nổi lên, này sầu riêng chi nùng tiên vừa lúc là sầu riêng tô diệu cảnh. Mà dùng long châu hoa lá tràTô tạcMà thành long châu hương ma cuốn, là dùngGạo nếpBao da thịt nạc, tôm bóc vỏ,Cà rốtChờ nhân cuốn thành “Ngày” hình chữ, lại quét thượng lòng đỏ trứng, hạt mè cùng long châu hoa lá trà, ở trong nồi tạc đến kim hoàng sắc mà thành; lá trà được khảm bên ngoài da thượng, tinh tinh điểm điểm, xốp giòn dễ toái, làm người môi răng lưu hương.
4. Trà bánh phải có đa dạng tính
Quốc gia của ta trà bánh chủng loại phồn đa, khẩu vị đa dạng. Ngay tại chỗ phương phong vị mà nói, quốc gia của ta liền cóHoàng Hà lưu vựcKinh lỗ phong vị, Tây Bắc phong vị,Trường Giang lưu vựcTô dương phong vị, xuyên Tương phong vị,Châu Giang lưu vựcViệt mân phong vị chờ, ngoài ra, còn có Đông Bắc, Vân Quý, ngạc dự cùng với các dân tộc phong vị điểm tâm. Trà bánh lựa chọn không gian rất lớn, ở “Làm hi phối hợp, khẩu vị đa dạng” cái này tổng chỉ đạo nguyên tắc hạ, có thể lựa chọnGỏi cuốn,Bánh chẻo áp chảo,Sủi cảo,Xíu mại,Màn thầu,Bánh trôi nước, bánh bao,Việc nhà bánh,Nấm tuyết canhChờ truyền thống điểm tâm trung tùy ý nhiều loại, cũng có thể vận dụng nhân trà chủng loại bất đồng mà sáng tạo trà bánh chủng loại. Tỷ như: Trà thạch trái cây, là đem thạch trái cây tỉ mỉ điều nhập 4 loại bất đồng khẩu vị lá trà ( hồng trà, trà xanh,Trà hoa lài,Trà Ô Long ) chế thành, thả không tăng thêm sắc tố,Chất bảo quản,Khẩu vị độc đáo, là thuần thiên nhiên khỏe mạnh thực phẩm. Ngoài ra còn cóTrà hạt dưa,TràKẹo sữaTừ từ.
Quảng Đông điểm tâm sáng thịnh hành cả nước các nơi,Quảng Đông điểm tâm sángKỳ thật này đây nhấm nháp mỹ vị là chủ, lấy phẩm trà vì phụ một loại phẩm uống tập tục kéo dài. Điểm tâm sáng trung trà bánh nhiều, làm người nhiều đếm không xuể, khẩu vị có ngọt có hàm, người các lấy sở hảo, phi thường tùy ý, mà mỗi một phần trà bánh đều tiểu xảo tinh xảo, như sủi cảo tôm, bánh tart trứng, bảy màuCuốn trứngCùng với các kiểuTiểu tháiĐều lấy sắc, hương, vị đều toàn mà đã chịu các tầng nhân sĩ hoan nghênh.
Ngọ trà thời gian nhất thích hợp trà bánh, có giống nhau mọi người đều biếtBánh tàng ong,Sandwich,Trái cây thápỞ ngoài, như là Âu thức điểm nhỏ trung lấy tinh tế ngon miệng trứ danhMã đức liên bánh kem,Thuần hậu hương úcCát sĩ bánh kem,ScotlandBánh kem, kiểu PhápMiêu lưỡi bánhHoặcBánh crêpe,Các kiểu tay chế bánh quy,Ngàn tầng phái,Paris vòng chờ đều là thực thích hợp ở ngọ trà thời gian nhấm nháp. Ngoài ra nóng hầm hập các kiểu tô hộp, hương nướngBánh rán,Còn có thấm lạnh hương úc kem đều là TeaTime tốt nhất lương bạn đâu!
Buổi chiều tràLà ăn uống phương thức chi nhất,Nhiều chỉHưởng phụ nổi danh Anh quốcVictoria thời đạiAnh thức buổi chiều trà( afternoon tea ). Buổi chiều trà cái này khái niệm ước chừng hình thành ở công nguyên 18 thế kỷ trung kỳ Anh quốc, vừa mới bắt đầu thời điểm chỉ là một loại bữa tối phía trước ngăn đói phương pháp. Anh quốc quý tộc bữa tối ăn đến vãn, thông thường đều phải đến buổi tối 8 giờ lúc sau. Cho nên ở đồ ăn Trung Quốc cùng bữa tối chi gian, chịu không nổi đói khát người, liền bắt đầu tìm vài thứ tới no bụng, thơm nồng ấm ápHồng tràHơn nữa đường, hoặc là sữa bò ( này liền thànhTrà sữa), lại xứng với ngon miệng trà bánh, dần dà, liền thành một loại lệ thường. Mà như vậy ngọ trà lệ thường, rốt cuộc đều sẽ ăn những cái đó mỹ thực đâu? Căn cứ á đều lệ trí tiệm cơm anh thức ngọ trà bánh tâm sư phó cách nói,Truyền thống anh thứcNgọ trà luôn là ở ba tầng khay bạc thượng bãi đầy lệnh người ngón trỏ đại động tá trà bánh tâm, nói chung, có ba đạo tinh mỹ trà bánh: Nhất hạ tầng, là tá lấy huânCá hồi,Chân giò hun khói,Tiểu dưa leoMỹ nãi tưĐiều hìnhSandwich;Tầng thứ hai tắc phóng anh thức viên hình bánh tàng ong phối hợpMứt trái câyHoặcBơ;Nhất thượng tầng còn lại là đặt lệnh người ngón trỏ đại động thời tiết tínhTrái cây tháp.
Tiêu linh nướngCửu Giang trà bánh:Nguyên với Đường triều thời kỳ, vìCửu GiangĐặc sản,Tô ThứcCó thơ vân: “Tiểu bánhNhư nhai nguyệt, trung có tô cùng di.” Tố có “Hương không thấy hoa, ngọt không đỉnh khẩu, da mỏng nhân tô” mỹ dự, là vì Cửu Giang nhân dân tá trà trà bánh đầu tuyển danh phẩm, chu dong cơ tổng lý từng huề trà bánh nhập kinh tặng cùng thân hữu, cũng vì cống phẩm.
Bánh chưng: Tác pháp cùng nay tương tự, Huyền Tông thơ vân: “Bốn mùaHoa thế nhưngXảo,Cửu tử bánh chưngTranh tân.”;
Bánh loại: Da mỏng, nội có nhân thịt, chiên chế mà thành, ngoại tô nội nộn; mặt điểm bánh ngọt: Chủng loại phồn đa;
Chưng măng: Đặt ở một cái tiểu ấm sành trung, cùng cơm cùng chưng;
Tiêu linh nướng:Là một loại thực đặc thù đồ ăn, nó dùng liêu chỉ lấyChân dêThịt bốn lượng ( nhất tinh hoa bộ phận ) mà chế thành, từ mặt chữ thượng chúng ta cho rằng đây là một loại dùngThịt dêNướng thành đồ ăn, đến nỗiThịt nướngPhóng chút cái gì gia vị liền không thể hiểu hết. Loại này kêu “Tiêu linh nướng” trà bánh là chỉ cung hoàng đế dùng ăn trân phẩm,Đường Ý TôngKhiCùng xương công chúaXuất giá sau, hoàng đế ban ngự soạn, trong đó liền có tiêu linh nướng, nó thích với cất giữ, “Tuy hướng thự độc, chung bất bại xú.”
Tiểu thiên tô: Là một loại dùng gà hoặcLộc thịtBăm thành toái viên, rồi sau đó quấy thượng bún gạo nổ thành đồ ăn;Quả hồng:Thời Đường quan trọngTrái câyChi nhất, đường người cho rằng quả hồng quả thực điềm mỹ, là cát tường trường thọ tượng trưng. Trở lên sở cử vì trong cung trà yến chi trà bánh một bộ phận, thời Đường trà bánh chi phong phú, làm hiện đại người kinh ngạc cảm thán.
Lão Bắc KinhCũng có rất nhiều quán trà. Cùng phương nam quán trà có điều bất đồng, lão Bắc KinhTrà xanh quánÍt, mà thư quán trà lại rất lưu hành, phẩm trà chỉ là phụ trợ tính, nghe Bình thư mới là chủ yếu, cho nên phẩm trà khi trà bánh nhiều vìHạt dưaChờ ăn vặt, rất là tùy ý. Ở Bắc Kinh có một loại quán trà kêu “Hồng lò quán”, này trà bánh liền tương đối hệ thống, chủ yếu là chịu Thanh triều cung đình văn hóa sở ảnh hưởng, quán trà thiết có nướngBánh tráiHồng lò, làm tất cả đều là mãn hán điểm tâm, tinh tế nhỏ xinh, cóĐại tám kiện,Tiểu tám kiện, có Bắc KinhNgải oa oa,Bánh tổ ong,Bài xoa,Bồn bánh,Bánh nướng,Khách hàng nhưng biên phẩm trà, biên nhấm nháp điểm tâm. Lão Bắc Kinh còn có một loại kêu “Nhị huân phụ”, là một loại đã bánTrà xanh,Lại bán rượu và thức ăn cửa hàng, này đồ ăn nhưng từ cửa hàng ra, cũng có thể từ khách hàng tự mang, cho nên lấy làm “Nhị huân”, nếu kia đồ ăn cũng có thể kêu trà bánh nói, cũng coi như có khác một phen phong vị.
Quốc nội trà bánh cũng là chủng loại phồn đa, căn cứĐịa vực tínhBất đồng mà có điều bất đồng.Phúc KiếnTỉnhMân Nam khu vựcCùngQuảng ĐôngTỉnhTriều Sán khu vựcHỉ uốngCông phu tràNgười rất nhiều, phaoNghệ thuật uống tràChú trọng nùng, hương, cho nên đều phải tá lấy tiểu điểm tâm. Này đó tiểu điểm tâm rất là chú trọng, hương vị ngon miệng, ngoại hình tinh nhã, đại bất quá như tiểu nguyệt bánh giống nhau lớn nhỏ, có mang vị ngọtĐậu xanhNhungBánh có nhân;Có dừa nhung làm dừa bánh; có kim hoàng như nguyệtBánh đậu xanh;Có Đài Loan sảnChà bông,Thịt khô;Còn có có Mân Nam đặc sắcKhoai táo,Nó là đemKhoai sọTrước chế thành bùn,Mứt hoa quả.Ngày thường người nhà ở bên nhau phẩm uống trà bánh cùng nước trà, hoà thuận vui vẻ. Khách nhân tới khi, bưng lên nước trà cùng trà bánh, không khí thập phần rộng thùng thình, chủ khách nói chuyện với nhau, cũng tăng tiến hữu nghị.
“Uống tả trà chưa nha?” Là Quảng Châu người chào hỏiThiền ngoài miệng,ỞQuảng Châu lời nói“Uống trà”Là uống trà chi ý, cũng kêu “Than trà”. Than, hưởng thụ cũng. Loại này hưởng thụ là nhiều mặt, các không giống nhau.
Quảng Châu người uống trà, chú trọng trà hảo, càng coi trọng điểm tâm chất lượng cùng trà lâu hoàn cảnh. Đầu tiên ở trà lâu tên thượng cực cóVăn học tính,Kiến trúc phong cáchSáng tạo khác người, trang trí xa hoa lại không mất cổ xưa, trà lâu tên cửa hiệu càng lão, này câu đối cùng thơ từ liền càng nhiều, một bộ câu đối hoặc một đầu thơ từ, thiết trí ởTrà cưNội, có vẻ u nhã, đối trà lâu tới nói là một loại trang điểm cùng tuyên truyền; đối trà khách tới nói là một loại thưởng thức cùng khuyên răn.
Lĩnh Nam xuân sớm, Quảng Châu người có dậy sớm thói quen, điểm tâm sáng làVở kịch lớn.Một hồ trà, một hai lung tiểu điểm tâm, có thể hữu, hoặc nhã ngồi, lo pha trà lâu đem dần dần ngườiMãn tràNùng, tức là một loại hưởng thụ, Quảng Châu người đem thượng trà lâu làm tâm sự nhã tụ một loại thưởng tâm chuyện vui.
Cách sống ở thay đổi, hiện tại điểm tâm sáng trà khách là lão nhân chiếm đa số, thế hệ trước trà khách giữ lạiUống điểm tâm sángThói quen, bọn họ có đầy đủ thời gian, điểm tâm sáng đó là người già chủ yếu hưu nhàn phương thức, bọn họ cũng tương đối tiết kiệm, thông thường là “Một chung kiện”, cũng chính là một hồ trà, hai kiện điểm tâm, ở thần vận sau tụ cùng nhau tán gẫu. Tuổi trẻ một thế hệ tắc bởi vì công tác phương thức cùng sinh hoạt thói quen thay đổi, chủ yếu uống ngọ trà cùng vãn trà, lấy hưu nhàn, giao hữu cùng công tác làm chủ yếu mục đích. Nhưng là ở truyền thống Quảng Châu gia đình tụ hội đều ở trà lâu tiến hành.
Từ một trương báo chí, một hồ trà quảng thức buổi chiều trà không khí truyền vàoPhúc ChâuBắt đầu,Quảng thức điểm tâmChi phong ởDung ThànhThật lâu chưa từng lui tán, dần dần trở thành nhàn nhã Thao Thiết nhóm giữ lại tiết mục.
Quảng thức trà bánh luôn luôn lấy này tinh xảo tinh tế nổi tiếng. Ăn cảng thức điểm tâm, nhất mấu chốt ở chỗ thái độ —— không cần ăn đến quá tôn quý tinh tế, cũng không cần ăn đến quá nguyên lành bận rộn. Cảng thức trà bánh là một phần trà lâu rộn ràng nhốn nháo trung chắc chắn, hơn nữa một phần khẩu vị thượngKhông thể bắt bẻBình thường. Không phảiTiệm cà phêTiểu tư, không phải đầu đường quán dân tục, cảng thức trà bánh, muốn chính là kia một loại thị dân bộ tịch cùng khí tức.
Có nước trà dễ chịu, điểm tâm chính là vui mắt nghệ thuật, chủng loại đa dạng lệnh người hoa cả mắt: Phấn mặt nhưng làm thành canh loại hoặc xào ăn; nóng hôi hổiSinh lăn cháoPhẩm; tinh oánh dịch thấuSủi cảo tôm;Phấn bạch non mịnBánh cuốn;Liêu đủ no đủXíu mại;Vị hương nước tiênCánh gà;Hàm ngọt thích hợp bao điểm; lấy nhan sắc hình dạng mê ngườiĐiểm tâm;Ăn vặt có huân có tố luôn có một khoảnHợp tâm ý;Kiểu Tây điểm tâm cũng hoá trang lên sân khấu…… Không thể nhất nhất nói hết.
Đi vào trong quán trà, đầu tiên tuyển hảo cái bàn ngồi xong, người phục vụ sẽ hỏi trước rõ ràng có bao nhiêu người cũng ở tạp thượng làm ký lục, cái này kêu trà vị, mỗi người một trà vị; mỗi vị trà vị phí từ 2 nguyên đến 6 nguyên không đợi; trước nhậm tuyển một hồ chính mình yêu thích trà; sau đó ở cơm đơn thượng y trà bánh đối ứng dấu móc điền thượng muốn phân số; sau đó liền ở biên liêu biên uống trà trung chờ đợi điểm tâm đã đến; mỗi thượng một đạo trà bánh người phục vụ sẽ chủ động ở cơm đơn thượng làm ký hiệu. Có trà lâu tắc sẽ ởNghỉ ngơi ngàyKhai “Minh đương”,Ở mở ra phòng bếp đương trường chế tác điểm tâm. Thực khách chỉ cần nói cho đầu bếp chính mình muốn điểm tâm, đầu bếp liền sẽ ở tương ứng chuyên mục đóng dấu, sau đó liền chờ điểm tâm ra lò. Điểm tâm thông thường chia làm lục đẳng: Điểm nhỏ, điểm giữa, đại điểm, đỉnh điểm, đặc điểm, siêu điểm; giá cả ở bất đồng trà lâu có gì khác nhau. Cuối cùng kết toán khi chỉ bằng này cơm đơn tới trả tiền, có trà lâu sẽ thu nhất địnhPhục vụ phí,Bất đồng trà lâu có bất đồng thu phí tiêu chuẩn. Cứ như vậy, phong kiệm từ người, lựa chọn hợp tâm ý điểm tâm, ở ăn ăn uống uống chi gian, thích ý thời gian là thuộc về trà khách.
Quảng thức trà bánh chú trọng thanh mà không đạm, tiên mà không tầm thường, nộn mà không sinh, du mà không nị, cái gọi là năm tư: Hương, tùng, mềm, phì, nùng, sáu vị: Toan, ngọt, khổ, cay, hàm, tiên chi biệt, này cách làm nhiều vì chưng, chiên, tạc ba loại.
Làm chúng ta cùng nhau tiến vào khó được nhàn nhã thời gian:
3, sủi cảo tôm ——Thủy tinh sủi cảo tôm
6, cánh gà ——Thị nước cánh gà
