Hàn tính đồ ăn có trợ giúp thanh hỏa, giải độc, nhưng dùng để phụ trợ trị liệu lửa nóng bệnh chứng. Phàm là mặt đỏMục xích,Cuồng táo vọng động,Thần hônNói mê,Cổ tê cứng,Miệng lưỡi thối nát,Lợi sưng đau,Miệng khô khát, hỉ đồ uống lạnh,Tiểu liền đoản xích,Đại tiện táo kết,Lưỡi hồngRêu hoàng táo,Mạch sốChờThật hỏaChứng bệnh, có thể chi vì nguyên liệu nấu nướng dùng ăn, có trợ giúp thanh hỏa loại trừ bệnh tật.
- Tiếng Trung danh
- Hàn tính đồ ăn
- Làm dùng
- Thanh hỏa, giải độc
- Tương đối
- Nhiệt tính đồ ăn
- Loại hình
- Danh từ
Ẩm thực dưỡng sinh đầu tiên muốn giảng “Tính”. “Tính” ( hoặc “Khí” ) là chỉ đồ ăn có hàn, lạnh, ôn, nhiệt chờ bất đồng tính chất, trung y xưng là “Bốn tính” hoặc “Bốn khí”.
Lạnh tính hoặc hàn tính phàm áp dụng vớiNhiệt tính thể chấtCùng chứng bệnh đồ ăn, liền thuộc về lạnh tính hoặc hàn tính đồ ăn. Như áp dụng vớiNóng lên,Khát nước, bực bội chờ chứng tượng; áp dụng vớiHo khan,Ngực đau,Đàm nhiềuChờ chứng tượng lê chờ đều thuộc về lạnh lẽo tính chất đồ ăn.
Ôn tính hoặc nhiệt tính cùng lạnh tính hoặc hàn tính tương phản, phàm áp dụng vớiHàn tính thể chấtCùng chứng bệnh đồ ăn, liền thuộc về ôn tính hoặc nhiệt tính đồ ăn. Như áp dụng vớiPhong hàn cảm mạo,Nóng lên,Ác hàn,Chảy nước mắt,Đau đầuChờ chứng tượng sinh khương, xanh nhạt,Rau thơm;Áp dụng vớiĐau bụng,Nôn mửa, hỉThức uống nóngChờ chứng tượngGừng khô,Hồng trà; áp dụng với chi lãnh,Sợ hàn,Phong thấp tính đau khớpChờ chứng tượng ớt cay, rượu chờ, đều là thuộc về ấm áp tính chất đồ ăn.
Bình tính đồ ănTính chất xen vào lạnh lẽo cùng ấm áp tính chất đồ ăn chi gian, thích hợp với giống nhau thể chất, lạnh lẽo, nhiệt bệnh lây qua đường sinh dục chứng người đều nhưng tuyển dụng. Bình tính đồ ăn nhiều vì giống nhauDinh dưỡng bảo vệ sức khoẻChi phẩm. Như mễ, mặt, đậu nành, khoai lang,Củ cải,Quả táo,Sữa bò chờ.
Từ lịch đạiTrung y thực liệuThư tịch sở ghi lại 300 nhiều loại thường dùng đồ ăn phân tích, bình tính đồ ăn chiếm đa số; ôn, nhiệt tính thứ chi; hàn, lạnh tính cư sau. Giống nhau nói, các loại tính chất đồ ăn trừ đều có dinh dưỡng bảo vệ sức khoẻ công hiệu ở ngoài, lạnh lẽo tính đồ ăn thuộc về âm tính, có thanh nhiệt, tả hỏa, lạnh huyết, giải độc chờ công hiệu; ấm áp tính đồ ăn thuộc về dương tính, cóTán hàn,Ôn kinh,Thông lạc, trợ dương chờ công hiệu.
Từ nhan sắc tới xem,Thực vật xanhCùng mặt đất gần gũi tiếp cận, hấp thu mặt đất hơi ẩm, cho nên tính thiên hàn, nhưĐậu xanh,Màu xanh lục rau dưaChờ. Nhan sắc thiên hồng thực vật, nhưỚt cay,Hồ tiêu, táo,Thạch lựuChờ, tuy cùng mặt đất tiếp cận sinh trưởng, nhưng trái cây có thể hấp thu so có rất nhiều ánh mặt trời, cho nên tính thiên nhiệt.
Từ hương vị đi lên xem, vị ngọt,Vị tânThực phẩm, bởi vì tiếp thu ánh mặt trời chiếu thời gian so nhiều, cho nên tính nhiệt, như tỏi, thạch lựu chờ. Mà những cái đó vị khổ, vị toan thực phẩm, phần lớn thiên hàn, nhưKhổ qua,Khổ đồ ăn,Khoai sọ,Quả mơ,Đu đủChờ.
Từ sinh trưởng hoàn cảnh tới xem,Thủy sinh thực vậtThiên hàn, nhưRong biển,Tảo tíaChờ. Mà một ít lớn lên ở lục địa trung đồ ăn, như hoa sinh, khoai tây,Củ mài,Khương chờ, bởi vì trường kỳ chôn ở thổ nhưỡng trung, thực vật nại làm, sở đầy nước phân ít, cho nên tính nhiệt.
Từ sinh trưởngĐịa lý vị tríTới xem, cái bóng triều bắc đồ ăn hấp thuHơi ẩm trọng,Rất ít nhìn thấy ánh mặt trời, cho nên tính thiên hàn, tỷ nhưNấm,Mộc nhĩ chờ. Mà một ít sinh trưởng ở trời cao trung đồ ăn, hoặc phía đông nam hướng đồ ăn, tỷ như hoa hướng dương, hạt dẻ chờ, bởi vì tiếp thu quang nhiệt tương đối sung túc, cho nên tính thiên nhiệt.
Đồ ăn nóng lạnh còn cùng sinh trưởng mùa có quan hệ. Ở mùa đông sinh trưởng đồ ăn, bởi vì hàn khí trọng, cho nên tính thiên hàn, như đạiCải trắng,Nấm hương,Củ cải trắngChờ. Ở mùa hạ sinh trưởng đồ ăn, tiếp thu nước mưa so nhiều, cho nên tính hàn, nhưDưa hấu,Dưa leo, lê,BưởiTử chờ.
Gạo kê, đậu xanh, rong biển,Giá đỗ,Cà tím, khổ qua,Cà chua,Dưa leo,Chuối,Lê,Dưa hấu,Dưa lê,Bí đao,Giao bạch,Tảo tía,Củ năng,Quả hồng,Heo tràng,Heo não,Heo tủy,Tang châm,Trái kiwi,Cây mía chờ.
2, rau dưa: Ngó sen ( sinh ),Rau sam,Rau nhút,Rau dấp cá,Lô hội,Rong biển,Dưa chuột,Tảo tía,Nấm rơm,Đậu nành mầm,Giá đỗ, khổ qua ( sinh ),Xương rồng bà,Táo giang li, rau muống, fans,Thạch trắng,Dương xỉĐồ ăn,Dương xỉ căn phấn,Quả du,Dây bầu,Hoàng am đồ ăn,Ngủ đồ ăn,Mà nhĩ,Dã cải trắng,Vi đồ ăn,Khổ đồ ăn,Quỳ đồ ăn,Trúc diệp đồ ăn,Xa tiền,Dã hẹĐồ ăn,Cây me đất,Mà da mầm,Hủ tì,Bồ công anh,Làm rêu,Củ năng,Hạt mè diệp,Sợi gaiĐầu, heo nha đồ ăn,Dương tê đồ ăn,Lạc quỳ,Mộc nhĩ đồ ăn,Kèo nèo( hơi hàn ), mộc nhĩ đồ ăn (Tây Dương đồ ăn),Tảo( long cần đồ ăn ),Rau diếp cá,Măng( hơi hàn ),Rong biển
4, thịt loại: Hải phấn, hiện (Hà hiện),Ốc đồng( đại hàn ),SanhTử,Bùn ốc,Ốc sên,Thát thịt,Ốc nước ngọt,Huyết vịt,Mã thịt,Con giun,Thịt vịt,Cua,Ngưu đề
5, trái cây: Chuối, quả hồng,Dưa Hami,Dưa hấu, quả bưởi,Quả khế,Dâu tằm,Tơ vàng dưa,Đỗ lê,Trái kiwi, cây mía,Quả sung,Dưa lê (Dưa gang),LýTử, lê
7, đồ uống: Kim liênTrà hoa,Mộc con bướm trà,Nhân sâm diệpTrà,Lăng TiêuTrà hoa,Phiên tả diệp trà,Trà khổ đinh,Giảo cổ lam trà,Hoàng luyện nha trà,Nhược diệpTrà,Hoa sơn chi trà,Cây kim ngân,Khổ qua trà
8, trung dược: Mạch môn, trân châu,Sơn chi,Thạch hộc,Cỏ tranh căn,Lô căn,Hạ cô thảo,Thiên môn đông,Đại hoàng, sài hồ,Linh dương giác,Hoàng bách,Tê giác giác,Rong biển,Xa tiền tử,TuyênHoàng liên,Thục địa hoàng,Mẫu đơn da,Làm cát, con dế mối,Cỏ tranh căn,Phèn,La hán quả.
