Phổ ninh tương đậu làPhổ ninhHuyện cổ thành hồng dương trấn truyền thống đậu chế phẩm, tuyển dụng tiên trang đậu nành, bột mì, muối ăn chờ nguyên liệu, trải qua lên men, phơi chế chờ sinh sản lưu trình tinh công chế tác mà thành.
Tương đậu trình kim hoàng sắc, ở trong chứa protein, axit amin, hoàn nguyên đường, vị hương chất thuần, dinh dưỡng phong phú, vừa miệng vệ sinh, là ở nhà chế biến thức ăn chi gia vị hàng cao cấp.
Gà luộc chấm tương đậu, thơm ngọt ngon miệng, vì buổi tiệc thượng có địa phương đặc sắc danh đồ ăn. Cho nên phổ ninh tương đậu ở lịch sử truyền thống thượng trở thành tặng thân hữu địa phương sản phẩm nổi tiếng trân phẩm, như Hoa Kiều về nước thăm người thân trở về khi, luôn là muốn mang theo phổ ninh tương đậu xuất ngoại[1].
Bồi phong bảo tháp bài tương đậu hoạch thành phố Sán Đầu thương làm công nghiệp sản phẩm hội chợ thương mại sản phẩm chất lượng bình xét ưu tú sản phẩm đệ nhị danh.[1]
1987 năm Quảng Đông tỉnh công nghiệp hiệp hội, thực phẩm hiệp hội liên hợp tổ chức nước chấm ngành sản xuất sản phẩm chất lượng bình xét hoạch ưu tú thưởng.[1]
- Tiếng Trung danh
- Phổ ninh tương đậu
- Chủ yếu nguyên liệu
- Tiên trang đậu nành, bột mì
- Chủ yếu dinh dưỡng thành phần
- Protein, axit amin
- Chế tác công nghệ
- Lên men, phơi chế
- Đặc điểm
- Vị hương chất thuần, dinh dưỡng phong phú, vừa miệng vệ sinh
- Loại đừng
- Gia vị
- Tham khảo giá cả
- 4 nguyên
Triều Sán khu vựcMột lượng trọng thịt khô thẳng tốt lắm truyền thừa Trung Nguyên truyền thống văn hóa, đương nhiên cũng dung hợp không ít địa phương đặc sắc, có được không ít thực phẩm chế tác tài nghệ, “Phổ ninh tương đậu” chính là một trong số đó.
Rất sớm trước kia, phổ Ninh Thị dân các gia các hộ liền có tự hành ủ tương đậu truyền thống, làm nấu ăn gia vị hàng cao cấp hoặc làm mỗi ngày tam cơmTạp hàmChờ, đặc biệt hồng dương vùng sinh sản tài nghệ tốt nhất, hương vị nhất xí đánh giá ngon miệng, xa gần nổi tiếng.
Đời Minh trung kỳ, phổ ninh trí huyện. Lúc sau, mọi người liền đem tương đậu hơn nữa “Phổ ninh” hai chữ, xưng “Phổ ninh tương đậu”, chậm rãi ước định mà thành. Minh chưa thanh sơ, bận rộn mà lại phức tạp sinh hoạt chuyển biến mọi người sinh hoạt quan niệm, bắt đầu xuất hiện hợp chế phổ ninh tương đậu cùng chung, sau lại lại phát triển đến chuyên môn sinh sản phổ ninh tương đậu hiệu bán tương cùng tiêu thụ xưởng.
Theo 《 phổ ninh huyện chí 》, 《 phổ ninh hồng dương cung tiêu chí 》 ghi lại, đời Thanh năm Đạo Quang, phổ ninh tương đậu có đại quy mô sinh sản, đơn từ hồng dương huyện thành dân gian liền trước sau thành lập mấy nhà hiệu bán tương, dân quốc khi đã phát triển đã có mười mấy gia hiệu bán tương, hai mươi thế kỷ 50 niên đại, đi lên cử tìm phó tập thể hóa con đường, hợp hưng, dụ nhớ chờ mười hai gia hiệu buôn tạo thành liên doanh xã, năm sản tương đậu 1100 gánh.
Tương đậu làPhổ ninhTruyền thống gào tuần quạ lên men đậu chế thực phẩm, phụ có nổi danh. Phổ ninh tương đậu chế tác tài nghệ chủ yếu truyền lưu với Quảng Đông tỉnh phổ Ninh Thị toàn cảnh cậpTriều Sán khu vực,Sau truyền đến Trung Quốc Đài Loan tỉnh Trung Quốc Hong Kong, Nhật Bản cùng Đông Nam Á chờ khu vực cùng quốc gia.
Phổ ninhDân gian tố có ủ tương đậu truyền thống, vưu củng nếm cây cọ lấy hồng dương vùng sinh sản tài nghệ tốt nhất, xa gần nổi tiếng. Minh chưa thanh sơ, chuyên môn sinh sản phổ ninh tương đậu hiệu bán tương cùng tiêu thụ xưởng bắt đầu xuất hiện.
Quét đường phố quang 20 năm ( 1841 năm ), y thư triết ở phổ ninh hồng Dương Thành cửa đông đầu mở nguyên hưng hào hiệu bán tương, bắt đầu rất nhiều nghiên cứu chế tạo, sinh sản cùng tiêu thụ lấy “Phổ ninh tương đậu” quan danh tương đậu.
Nói quang 27 năm ( 1848 năm ), phương cùng nguyên sáng lập tài nguyên cách sung nấu hào hiệu bán tương. Quang Tự trong năm, phương tư gọi lại ở tài nguyên hào hiệu bán tương phụ cận xây lên tường dụ hào hiệu bán tương.
Dân quốc thời kỳ hồng dương đã phát triển đến mười mấy gia hiệu buôn. 20 thế kỷ 50 niên đại sơ, hợp hưng, bỉnh nhớ, toại nhớ, duy nhớ, nguyên hương, tiệp nhớ, tường dụ, tài nguyên, cùng nguyên, lợi hợp, hồng hương, dụ nhớ chờ 12 gian hiệu buôn liên hợp tạo thành hồng dương nước tương liên doanh xã, chuyên môn sinh sản tương đậu, nước tương, năm sản tương đậu 1100 gánh.
Phổ ninh tương đậu chủ yếu tuyển dụng chất lượng tốt đậu nành vì nguyên liệu, xứng lấy bột mì, muối ăn cùng thủy chờ chế tác mà thành. Phổ ninh tương đậu chế tác tài nghệ lưu trình phức tạp, nó trình tự làm việc bao gồm phơi đậu, nghiền đậu, tẩm đậu, xuy đậu, nuôi phốc, đẩy phốc, đẩy thủy phốc, nấu tương, thí tương, trang tương chờ, khó có thể bị hiện đại kỹ thuật sở thay thế.
Phổ ninh tương đậu đã trong truyền thừa hoa dân tộc cổ xưa ủ truyền thống, lại kết hợp Triều Sán khu vực khí hậu, khí hậu, địa lý hoàn cảnh, trải qua lịch đại sư phó tỉ mỉ nghiên cứu chế tạo, hình thành độc đáo nhãn hiệu. Tương đậu nhan sắc tươi đẹp, vị hương thơm ngon, là Triều Sán khu vực dân gian không thể thiếu gia vị, cũng ở triều đồ ăn cùng món ăn Quảng Đông phát triển trung khởi đến quan trọng tác dụng.
Phổ ninh tương đậuThượng thế kỷ thập niên 80 tới nay, ẩm thực văn hóa bạn xã hội tiến bộ phong phú lên, ở văn hóa sân khấu thượng sắm vai nàng vai chính đà gào toàn cố. Rất nhiều đài truyền hình đúng giờ an bài có ẩm thực chế biến thức ăn chuyên mục, Hong Kong phượng hoàng đài truyền hình, vô tuyến điện coi đài liền quầy chờ truyền thông đơn vị, ở nên chuyên mục trung gia vị đĩa bàn ngẫu nhiên xuất hiện có tương đậu, ở phụ đề thuyết minh trúng thầu minh là “Phổ ninh tương đậu”.
Phổ ninh tương đậu từ xưa đến nay phải đến rộng khắp ứng dụng, không thể nghi ngờ vìTriều đồ ănCứ thế món ăn Quảng Đông hình thành cùng hứng khởi đặt kiên cố vật chất cơ sở cùng văn hóa cơ sở. Nó từ ra đời kia một ngày khởi, liền cùng trong ngoài nước triều người cùng với thích triều đồ ăn người kết hạ gắn bó keo sơn. Nó làm một loại văn hóa, chúng ta đối này truyền thừa, phát triển cùng bảo hộ có rất nhiều quan trọng giá trị cùng hiện thực ý nghĩa.
Lấy mới mẻ chất lượng tốt đậu nành, bột mì, muối ăn chờ vì nguyên liệu, phao chưng ( nấu ) thục sau kinh thiên nhiên lên men, phơi chế, hơi nước sát trùng chờ sinh sản trình tự làm việc tinh chế mà thành.
Tương đậu trình kim hoàng sắc, ở trong chứa protein, axit amin, hoàn nguyên đường, chất thuần vị hương, dinh dưỡng phong phú. Phổ ninh tương đậu hương vị hàm tiên mang cam, nhưng dùng cho thức ăn chấm liêu cùng với nấu nấu hải sản, thịt loại, đương nhiên cũng bao gồm rau dưa, đặc biệt lấy nấu nấu loại cá nhất mỹ vị.
So trứ danh món ăn có phổ ninhTương đậu gà,Phổ ninh tương đậu cốt,Phổ ninh tương đậu nấu cá quế chờ.
Triều Sán món ăn truyền thống nổi tiếng “Tương đậu hấp gà”, đó là lấy phổ ninh tương đậu làm chủ muốn gia vị; tiếp theo, phổ ninh tương đậu cũng làTriều đồ ănBuổi tiệc thượng thường dùng tương đĩa.
Phổ ninh tương đậu tuy rằng không phải đồ ăn, nhưng lại là không ít triều đồ ăn gia vị. Ở nhà thói quen xào rau thêm một chút tới gia vị, hương vị sẽ càng thêm tươi ngon, nhưng là ở bên ngoài lại không có gì người dùng tương đậu, ăn lên hương vị tổng cảm thấy không đủ thơm ngon.
1. Đem gà tể tịnh, phơi khô, gõ đoạn cổ cốt, chặt đứt chân gà, thoát ra trụ cốt. Đem heo thịt mỡ cắt thành lát cắt, nhẹ hoa số đao.
2. Đem tương đậu trung douban vớt ra áp lạn, cùng nguyên nước sốt cùng nhau điều hoà, lại thêm tương vừng, rượu Thiệu Hưng quấy đều, biến đồ với gà thân trong ngoài, làm này yêm ước 15 phút, lại thêm khương, hành. Rau thơm đầu với gà khang nội.
3. Đem lẩu niêu tẩy sạch lau khô, lấy trúc ty lót đế, thượng phô thịt mỡ phiến, kế phóng gà cùng chân gà, duyên nồi biên rót vào nhị canh, đóng thêm, dùng ướt giấy bản dán phong cái biên, lấy giảm bớt nhụt chí; sau đó đem nồi đặt ở than lò thượng, trước dùng vượng lửa đốt phí, tức chuyển nhập tiểu hỏa ( nấu ) ước 20 phút đến thục.
Ở giữa muốn sử hỏa hậu gãi đúng chỗ ngứa, trên đường không thể thêm thủy, lấy thục khi trong nồi có nguyên nước 150 khắc vì độ.
4. Thục sau lấy ra, trước băm đi đầu, cổ cùng cánh, sau đó khởi cốt nhục. Đem cốt chém thành đoạn, trang ở bàn trung, thịt thiết khối, trang ở cốt thượng, đua bãi thành gà hình, lấy thiêu phí nguyên nước thêm bột ngọt điều hoà xối thượng, lấy rau thơm diệp bạn biên liền thành.
Không khó tin tưởng, sử dụng như vậy nước chấm, bất luận cái gì trù nghệ sứt sẹo ở nhà nhân sĩ, đều có thể điều chế ra mỹ vị món ngon. Cho nên, có cơ hội đi phổ ninh du ngoạn, chớ quên mang hồi mấy vại chính tông phổ ninh tương đậu.
Phổ ninh tương đậu lịch sử đã lâu, lừng danh trung ngoại. Bổn tương đậu tuân cổ pháp chế, phối hợp hiện đại khoa học tinh công chế tác mà thành, dinh dưỡng phong phú, là lý tưởng chi gia vị hàng cao cấp. Phổ ninh tương đậu ởQuảng Đông tỉnh phổ Ninh ThịHồng dương trấn,Này sinh sản tương đậu có 150 nhiều năm lịch sử, tuyển dụng đậu nành, bột mì, muối ăn vì nguyên liệu, trải qua lên men, phơi chế, hơi sát trùng chờ sinh sản lưu trình chế tác mà thành.
Sản phẩm trình kim hoàng sắc, giàu có protein, axit amin, hoàn nguyên đường, thơm ngọt ngon miệng, là gia vị hàng cao cấp. Nay hồng dương nước tương xưởng năm sản tương đậu 150 tấn, trong đó “Bồi phong bảo tháp bài” tương đậu 1987 năm hoạchQuảng Đông tỉnh công nghiệp hiệp hội,Thực phẩm hiệp hội liên hợp cử hành nước chấm ngành sản xuất sản phẩm chất lượng bình xét ưu tú thưởng. Sản phẩm tiêu hướng Thái Lan, Singapore chờ quốc gia cập Đặc khu hành chính Hồng Kông.
