Táo đề cái lẩu
Lấy đại táo, móng heo là chủ liêu thái phẩm
Táo đề cái lẩu, làTứ Xuyên cái lẩuTrung bổ dưỡng loại chủng loại, lấyĐại táo,Móng heoLà chủ liêu, xứng lấy nhiều loại phụ liệu nấu nướng mà thành. Này vị nùng hương, canh tiên thuần hậu, cực phú dinh dưỡng, rượu và thức ăn đều nghi, cũng có bổ khí dưỡng huyết, mỹ dung kiện vị, thông nhũ chi công hiệu.
- Tiếng Trung danh
- Táo đề cái lẩu
Cái lẩu thực đơn
Táo đề cái lẩu
Này vị nùng hương, canh tiên thuần hậu, cực phú dinh dưỡng, rượu và thức ăn đều nghi, cũng có bổ khí dưỡng huyết, mỹ dung kiện vị, thông nhũ chi công hiệu.
(6 phần )
Thịt heo 250 khắc, móng heo 500 khắc,Móng heo gân,Đại táo,Thủy tê dại nhĩ,Đậu nành mầmCác 100 khắc, thủy phát nấm hương,Rau chân vịtCác 150 khắc, hành 50 khắc. Đậu hủ 200 khắc.
Tương hột50 khắc,Lão Khương25 khắc, đường phèn 20 khắc,Rượu nếp than nướciOo khắc, tỏi 50 khắc, dầu cải 150 khắc,Ngưu du100 khắc, làm cay huy 15 khắc, hoa tiêu 10 viên, muối tinh 15 khắc, bột ngọt 3 khắc, tiên canh 2000 khắc.
1． thịt heo đi huyết quản, cắt thành đại lát cắt.Móng heoĐi mao, quát rửa sạch sẽ, nhập nước sôi trong nồi trôi nổi một chút, băm thành 5 centimet vuông khối, để vào nồi áp suất trung, thêm thủy thượng hoả áp chí cương thục, vớt ra làm lạnh.Móng heo gânPhát hảo, nhập nước sôi trong nồi nấu mềm, từ giữa phiến khai.Đại táoPhao một chút, chọn đi tạp chất, tẩy sạch. Thủy phát nấm hương, mộc nhĩ đi đế tẩy sạch, đường thành tiểu đóa.Đậu nành mầm,Rau chân vịtChọn rửa sạch sẽ, nước đọng. Hành tẩy sạch, chụp phá, thiết tiết, đậu hủ ngưng thể bôn nhập nước sôi trong nồi trôi nổi một chút, cắt thành điều. Trở lên các liêu trừMóng heoChiến nãi đoạn lừa trang cách,Đại táo,Gân chân thú ngoại, đều các phân thành hai phân trang bàn, thượng bàn dọn xong.
2． xào nồi trí hỏa thượng, phóng dầu cải thiêu đến đạo thành nhiệt, hạ dư ớt cay tiết xào vài cái, lại hạ ngưu du thiêu nhiệt, phóng douban đem xào hương, hạ héo phiến, tỏi lát, tạc ra mùi hương, ngã vào tiên canh, dùng lửa lớn thiêu phí, hạRượu nếp than nước,Muối tinh, đường phèn, ngao iO phút, hạ hoa ngạo ngao ra vị, múc nhập cái lẩu trung, đánh đi phù mạt, gia nhập bột ngọt, tức vì nước canh. Cái lẩu đốt lửa, để vàoĐại táo,Móng heoKhối, gân chân thú nấu phí, liền có thể tùy ý năng thực.
Vị đĩaLót nghênh nhưng dùng thức ăn chín du cát bắt chân chịu bôn chân viên,Tỏi giã,Muối, hàn ngại luyện vị quầy lập tinh phối chế, mỗi từ một đĩa.
Đại táo,Gân chân thú chờ sau đó ăn. NhưngMóng heoKhông nên lâu nấu, nếu không nấu lạn keo hóa, dính nồi.Đại táoỨng tuyển cái đầu no đủ, vô trùng vô mốc. Như không mừng cay vị giả nhưng xóaỚt khôTiết, sửa dùngPhao ớt cay.Ăn trong quá trình muốn thêm canh cùng gia vị.
