Hồng du, là một loại cay vịNấu nướng gia vị,Món cay Tứ XuyênTrung một loại độc đáo công nghệ chế phẩm. Đồng thời còn có thể nhìn đến buôn lậu “Hồng du”, trên thực tế là một loại nhiên liệu dùng du. Hồng du chủ yếu là lấy Tứ XuyênỚt triều thiênThêmDầu thực vậtCùng mặt khác hương liệu ( như hoa ớt,Bát giác,Tam nại,Hành, tỏi, khương, đường ) dùng chậm hỏa tinh ngao mà thành.
- Tiếng Trung danh
- Hồng du
- Phân loại
- Du loại
- Chủ yếu nguyên liệu nấu ăn
- Ớt triều thiên,Dầu thực vật
- Nơi sản sinh chủ yếu
- Tứ Xuyên
1, hương cay hồng du
3, tiên ớt hồng du
4, ngũ vị hương hồng du
5, phao ớt hồng du
6, douban hồng du
7, hỗn hợp hồng du
8, cái lẩu hồng du
1,Ớt triều thiênỚt khôĐặt ở trong nồiLàm xào( hoặc là đặt ở bếp biên chậm rãi giường đất ) cho đếnỚt cayDứt khoát.
5, ly hỏa lượng lạnh một hồi
7, biên đảo biên giảo, làm ớt bột đều đều bị nóng.
8, đãi du hoàn toàn tránh cho làm lạnh sau gia nhập.
9, đãi ớt cay cùng hồng du chia lìa sau đưa ra hồng du là được. Cũng có thể như sau phương pháp nhắc tới hồng du: Hồng du chế hảo sau chờ du làm lạnh đến bát bát không phỏng tay khi sấn nhiệt ở ớt cay bát nội gia nhập cùng du chờ đến lượng nước sôi, quấy sau ớt cay trầm đế, hồng du nổi tại mặt trên, đem hồng du đánh ra là được.
Hồng duNguyên liệu: Ớt khô 10 kg dầu thực vật 30 kg
Lưu trình: Ớt khô gột rửa vô triều mùi mốc → sao sản xuất trạng → dầu thực vậtĐun nóngLuyện chế →Làm lạnh→ ngâm → đun nóng → làm lạnh → lọc → thành phẩm.
Phương pháp:
② mới mẻ dầu thực vật nhập trong nồi, vượng hỏa sử du sôi tràoNgao luyện,Phát huy này bất lương khí vị, ngừng bắn đãi du ônTự nhiên làm lạnhĐến bốn thành đến năm thành du ôn là được.
③ đem sao sau ớt cay mảnh nhỏ nhậpLàm lạnh duTrung, quấy, ngâm 1 giờ tả hữu, hơi hỏa đun nóng đến ớt cay trình thiển màu nâu, ngừng bắn.
④ đem ớt cay mảnh nhỏ vớt ra, đãi du ôn hồi phục đến nhiệt độ phòng khi, gia nhập ngâm 24 giờ vớt ra, đem hồng du lọc là được.
Nhắc nhở: Du ôn hồi phục nhiệt độ phòng lúc sau gia nhập ớt cay nhưngTĩnh tríMột đoạn thời gian, lại tiến hành làm sáng tỏ xử lý, sở tuyển dầu thực vật loại, cấm dùng hạt mèDầu mè.
Cay rát hồng duNày đây ớt khô, hoa tiêu vì nguyên liệu, kinh gia công đem này dập nát trình thô phiếnHạt trạng,Để vào dầu thực vật trung đun nóng ngâm mà thành, nhưng làm vì gia vị liêu trực tiếp dùng ăn, nghi nhưng làm nguyên liệu gia công các loại thực phẩm, áp dụng với điều chếCay rátNhiệt đồ ănThức ăn, cùng vớiRau trộnGia vị sử dụng.
Lưu trình: Ớt khô gột rửa vô triều mùi mốc → hoa tiêu nước ấm ngâm đến mềm → chế thô viên trạng → dầu thực vật đun nóng luyện chế → làm lạnh → ngâm → đun nóng → làm lạnh → lọc → thành phẩm.
Phương pháp:
① tuyển dụng vô tạp chất mốc biến hàm thủy lượng thấp hơn 12% sắc hồng ớt khô thô phấn, hoa tiêu nhập nước ấm ngâm đến mềm, bàiThô viên.
② dầu thực vật nhập nồi, luyện chế đãi phát huy tẫn bất lương khí vị, ngừng bắn đãi du ôn tự nhiên làm lạnh đến bốn thành đến năm thành du ôn là được.
③ đem ớt cay thô phấn nhập lãnh du trung quấy, ngâm 1 giờ tả hữu, gia nhập hoa tiêu viên hơi hỏa đun nóng đến lược có hoa tiêu hương ma vị, ngừng bắn ngâm 6～8 giờ.
④ đemCay rát duLọc, lấy 3～4 tầng khiết tịnh băng gạc đem tra liêu lấy ra bao lao, hồi đặt du trung ngâm là được.
Nhắc nhở: Hoa tiêu cần ởBột ớtNgâm 1 giờ lúc sau gia nhập, tránh cho du ôn quá cao giảm bớt hoa tiêu hương ma thành phần.
Hồng duLưu trình: Tiên ớt cựa gà, tiênỚt Tứ Xuyên ớt cayTẩy sạch → chế nhung → dầu thực vật đun nóng luyện chế → làm lạnh → tiểu hỏa ( hỏa nam ) xào mất nước → gia nhập dự lưu nhiệt du → đun nóng → ngâm → làm lạnh → lọc → thành phẩm.
Phương pháp:
① đem tiên ớt cựa gà, tiên ớt Tứ Xuyên ớt cay tẩy sạch, nhập khiết tịnh giảo ma cơ chế nhung.
② dầu thực vật luyện chế cũng làm lạnh đến bốn thành đến năm thành du ôn lúc sau, lấy 50% dầu thực vật nhập nồi gia nhập tiên ớt nhung, hơi hỏa xào, đãi ớt cay nhung mất nước tô hương lúc sau, gia nhập khác 50% ôn du, đun nóng giảo đến hoàn toàn điều hợp ngừng bắn ngâm 1～2 giờ là được.
Đặc điểm: Du chất hồng lượng, tiên cay thanh hương.
Nhắc nhở: Xào tiên ớt nhung cần đem này hoàn toàn mất nước tô tán, lần thứ hai gia nhập khác 50% du ôn ứng lược cao, lợi dụng du ôn ngâm hiệu quả càng giai.
Ngũ vị hươngHồng du này đây ớt khô phấn, ngũ vị hương nguyên liệu hạt vì nguyên liệu, thêm thủy chưng cất, cũng thông quaNước luộc chia lìaSau, để vào dầu thực vật trung đun nóng ngâm mà thành, nhưng làm gia vị liêu trực tiếp dùng ăn, áp dụng với nấu nướng các loại thức ăn hoặcRau trộn dưa.
Nguyên liệu: Hướng lên trời bột ớt 10 kgBát giác0.5 kgTam nại0.3 kg tiểu hồi 0.2 kg hoa tiêu 0.5 kg hương diệp 1 kg
Lưu trình: Luyện chế dầu thực vật → chế hồng du → làm lạnh đến năm thành ôn →Ngũ vị hương liêuHạt →Thêm thủy→Chưng cất→ nước luộc chia lìa → ngũ vị hươngTinh dầu→ điều nhập hồng du → thành phẩm
Phương pháp:
① đem ngũ vị hương nguyên liệu dập nát thành nhỏ lại hạt trạng, nhưng không nên cẩn thận thành mạt.
② đem ngũ vị hương viên trung gia nhập 4 lần thủy tiến hành đun nóng chưng cất, thủy không nên quá nhiều, để tránh ảnh hưởng ngũ vị hương liêu tinh dầu chảy ra; cũng không nên quá thiếu, ảnh hưởng ra du suất, tạo thành nguyên liệu bộ phận quá nhiệt, sinh ra than hoá, sinh ra mùi lạ.
③ đem chưng cất đoạt được ngũ vị hương tinh dầu, ấn 1: 50 tỉ lệ cùng hồng du điều hợp, tức đến ngũ vị hương hồng du.
Đặc điểm: Ngũ vị hương hồng du trình nâu đỏ sắc, có nồng đậm hương khí.
Nhắc nhở: Ngũ vị hương nguyên liệu chưng cất thời gian không thể quá dài, nếu không tạo thành thấp điểm sôi hương liệu thành phần xói mòn quá lớn. Như ở cụ thể thao tác trung, phí tổn không nên nắm giữ khống chế hoặc vô chưng lưu thiết bị thời điểm, nhưng từ các nơiSiêu thị tuyển muaChất lượng thượng thừa bình trang ngũ vị hương tinh dầu ấn 1: 50 tỉ lệ điều hợp là được.
Hồng duNguyên liệu: Phao ớt nhung 10 kg dầu thực vật 50 kg
Lưu trình: Luyện chế dầu thực vật → làm lạnh → gia nhập phao ớt nhung → đun nóng → xào → ngâm → thành phẩm
Phương pháp:
① dầu thực vật nhập nồi luyện chế đi trừ bất lương mùi lạ, ngừng bắn làm lạnh đến bốn thành đến năm thành du ôn đãi dùng.
② đem phao ớt mất nước sau nhập giảo ma cơ chế nhung đãi dùng.
③ thêm phao ớt nhung nhập dầu thực vật nội, đun nóng trung hỏa quấy xào, đãi xào mất nước đến du chấtMàu đỏ thẫm,Ngừng bắn.
④ đem tra liêu thanh trừ lọc, tĩnh trí 4～6 thiên là được.
Đặc điểm: Màu sắc đỏ thẫm, có phao ớt mùi hương.
Nhắc nhở: Phao ớt tra liêu cần hoàn toàn thanh trừ sạch sẽ, du chất ứng đỏ thẫm không rõ, vô thủy dung nước.
DoubanHồng du này đây sắc hồng chỉ hương, tương vị nồng đậm chất lượng tốt hàm cayTương hột,Qua tay công băm tế hoặc giảo ma cơ chế nhung vì nguyên liệu, kinh gia nhập dầu thực vật đun nóng ngâm mà thành. Áp dụng với việc nhà vị hình thức ăn nấu nướng, hoặc đặc sắcLãnh đồ ănQuấy chế gia vị sử dụng.
Nguyên liệu: Hàm cay tương hột nhung 10 kg dầu thực vật 50 kg
Lưu trình: Luyện chế dầu thực vật → làm lạnh → gia nhập tương hột nhung → đun nóng → xào → ngâm → thành phẩm
Phương pháp:
① dầu thực vật nhập nồi luyện chế đi trừ bất lương mùi lạ, ngừng bắn làm lạnh đến bốn thành đến năm thành du ôn.
② đem tương hột nhung nhập nồi xào đun nóng, xuất sắc ra hương.
③ đem douban tra liêu thanh trừ lọc, tĩnh trí 4～6 thiên là được.
Đặc điểm: Du chất đỏ thẫm, tương chỉ thơm nồng.
Nhắc nhở: Tương hột nhập nồi dầu thực vật ôn cần bảo trì vì nhiệt độ phòng, thong thả đun nóng hương xuất sắc, lấy ra sauDouban tôNhung, nhưng khác làm nguyên liệu sử dụng.
Hỗn hợp hồng du này đây hàm cay tương hột, bột ớt, động thực vật hỗn hợp du, đun nóng ngâm mà thành. Áp dụng với việc nhà vị loạiĐộng vật nội tạng,Cùng với tương đồng vị hình Hải Hà tiên loại thức ăn nấu nướng, để giải quyết nguyên liệu bản chất không đủ du nhuận thơm nồng chế biến thức ăn xử lý.
Lưu trình: Luyện chế động thực vật du → làm lạnh → gia nhập tương hột nhung → đun nóng → xào → gia nhập bột ớt → ngâm → lọc → thành phẩm
Phương pháp:
① động thực vật du phân biệt luyện chế đi trừ bất lương mùi lạ, ngừng bắn làm lạnh đến bốn thành đến năm thành du ôn.
② gia nhập tương hột nhung, trung hỏa xào đến tô, ra hương xuất sắc, lại gia nhập bột ớt ngâm.
③ đem tương hộtTô liêuThanh trừ lọc, chuyển khiết tịnhInox vật chứaNội làm lạnh, nhập tủ đông ướp lạnh là được.
Đặc điểm: Tương chỉ thơm nồng, du trau chuốt hồng.
Cái lẩu hồng du này đây làm ớt Tứ Xuyên,Ớt triều thiênVì nguyên liệu, kinh ngâm, chưng nấu (chính chủ) đến mềm, sử dụngGiảo ma cơGiảo chếBánh dày ớt cayNhung, gia nhập hàm cay tương hột, dầu thực vật đun nóng ngâm mà thành. Áp dụng với các loại cay vị đặc điểm cái lẩuXào liêuHoặc điều đoái vị đĩa sử dụng.
Nguyên liệu: Bánh dày ớt cay nhung 10 kg hàm cay tương hột 3 kg dầu thực vật 50 kg
Lưu trình: Luyện chế dầu thực vật → làm lạnh → gia nhập bánh dày ớt cay nhung → hàm cay tương hột → đun nóng → xào → ngâm → lọc → thành phẩm.
Phương pháp:
① đem dầu thực vật luyện chế đi trừ bất lương mùi lạ, ngừng bắn làm lạnh đến bốn thành đến năm thành du ôn.
② gia nhập bánh dày ớt cay nhung, hàm cay tương hột tiểu hỏa quấy, xào đến hương mất nước ngâm.
Đặc điểm: Tiên cay thuần khiết, hồng lượng trong suốt.
Chúng ta thường xuyên sẽ ở các loại truyền thông thượng nhìn đến “Quảng Đông”, “Buôn lậu du” chờ chữ, kỳ thật Quảng Đông khu vực buôn lậu du trên cơ bản vì Hong Kong hồng du, nó không vì Hong Kong sinh sản, tiến xuất khẩu miễn thuế, chủ yếu cung ứng cảng con thuyền sử dụng, bởi vì giống nhau tăng thêm màu đỏThuốc nhuộmLấy phân chia với dân dụng dầu diesel, cho nên xưng là “Hồng du”, mật độ thông thường vì 0.86 khắc / lập phương centimet tả hữu. Hồng du thị trườngMậu dịch thươngSố lượng không phải rất nhiều, mỗi ngày buổi chiều từExxonMobil,Thêm đức sĩ,Xác bàiCùngHoa nhuậnChờ mấy cái chủ yếu mậu dịch thương báo giá, hình thành cùng ngày hồng du giá cả.
2010 năm 6 nguyệt 7 ngày sau ngọ, hải quan Quảng Đông phân thự cùngHong Kong hải quanLần đầu liên hợp ở Quảng Châu, Hong Kong đồng bộ cử hànhCuộc họp báo,Thông báo 2009 năm tới nay Quảng Đông tỉnh nội hải quan đả kích “Hồng du” buôn lậu tổng thể tình huống, cũng công bố truy tra khiếp sợ trong ngoài nước “1209” hồng du buôn lậu đặc đại án kiện.
Được biết, nên tập thể lấyHuệ ChâuĐàm thị huynh đệ cầm đầu, nghi phạm nhiều đạt 134 người, hiện trường kiểm tra và ngăn cấm tiền mặt 491 vạn nguyên, hồng du 501 tấn, buôn lậu thuyền 10 con, xe bồn chở xăng 33 chiếc, xe hơi nhỏ 33 chiếc, niêm phong thiệp án bất động sản 7 chỗ, kiểm tra và ngăn cấm thiệp án súng ống 4 chi,Chì đạn500 dư phát,Chuyên án tổĐã bước đầu điều tra rõ nên tập thể buôn lậu hồng du ước 22.2 vạn tấn, giá trị ước 14.5 trăm triệu nguyên, bị nghi ngờ có liên quan trộm trốn thuế khoản ước 4.3 trăm triệu nguyên, án kiện còn tại tiến thêm một bước điều tra và giải quyết trung.
Hồng duNhưng mà, bởi vì kếch xù phi pháp lợi nhuận điều khiển, buôn lậu phần tử không tiếc bí quá hoá liều, “Hồng du” buôn lậu hoạt động vẫn luôn nhiều lần đánh không dứt. Quảng Đông quan khu tiếp giáp Hong Kong,Địa lý vị tríĐặc thù, xưa nay là đả kích “Hồng du” buôn lậu chủ chiến trường.
Bổn báo phóng viên liên hệ du phẩm chuyên gia hiểu biết đến, theo quốc tếDu giớiĐi cao, “Hồng du” cùng nội địa du giới so sánh với,Lợi nhuận không gianThật lớn,Không hợp pháp phần tửTừ một tấn du trung nhưng kiếm vượt qua ngàn nguyên lợi nhuận, theo du phẩm chuyên gia lộ ra, không hợp pháp phần tử nhiều lấy cố định trạm xăng dầu hoặcLưu động cố lên xeLấy không đến 5 nguyên / thăng bán ra hồng du, mà quốc nội chính quy trạm xăng dầu dầu diesel giá cả vượt qua 6 nguyên / thăng.
Hải quan tổng thự Quảng Đông phân thựPhó chủ nhiệmLý diệu namỞ cuộc họp báo thượng nói, ở 2010 năm 1 nguyệt 31 ngày, hải quan tổng thự triệu tập gần ngàn danh hải quanBuôn lậu cảnh sátCùng hiệp cần võ cảnh ở Quảng Đông Thâm Quyến, Huệ Châu,Đầu nguồnChờ mà khai triển thống nhất hành động, nhất cử phá hoạch “1209” hồng du buôn lậu đặc đại án kiện, xoá sạch lấy Huệ Châu đàm thị huynh đệ cầm đầu buôn lậu phạm tội tập thể.
“1209” phá án trong lúc, chuyên án tổ phát hiện bị nghi ngờ có liên quan ở Hong Kong cung ứng buôn lậu “Hồng du” cấpĐàm thịTập thể phạm tội manh mối, ngay sau đó thông qua Việt cảng hải quan liên lạc con đường từ Quảng Đông phân thự chuyển giao Hong Kong hải quan.
Hong Kong hải quan dưới đây khai triển thâm nhập điều tra hành động, cũng với 2010 năm 5 nguyệt 3 ngày ~4 ngày ở Hong Kong khai triển đại quy mô bắt giữ cùng điều tra hành động ( cảng xưng “Hải trừng hành động” ). Hành động trung, Hong Kong hải quan lần đầu liền buôn lậu “Hồng du” án kiện trích dẫn “Có tổ chức cập nghiêm trọng hành vi phạm tội điều lệ” đông lại phạm tội đến ích 2 trăm triệu cảng nguyên, vì Hong Kong hải quan từ trước tới nay chỉ một án kiện tối cao tài sản đông lại; khai sáng Hong Kong hải quan thông qua nội địaBuôn lậu án kiệnPhát hiện buôn lậu tập thể ở cảng bị nghi ngờ có liên quan tương quanTrái pháp luật hành viTiền lệ.
Việt cảng lưỡng địa hải quan chặt chẽ hợp tác hữu lực mà đả kích Hong Kong khu vực phi pháp bán du tập thể, cực đại động đất nhiếp “Hồng du” buôn lậu không hợp pháp phần tử. Thống kêSố liệu biểu hiện,2010 năm nhị tháng 3 Hong Kong thị trường phân biệt bán ra hồng du 30.41 vạn tấn, 35.49 vạn tấn, đối lập “Hồng du” buôn lậu hoạt động tương đối sinh động 1 tháng tiêu thụ số lượng 67.19 vạn tấn, giảm xuống biên độ phân biệt đạt 55%, 47%;Châu tam giácKhu vực “Hồng du”Chợ đen giá cảMỗi tấn dâng lên 200 nguyên, hữu lực mà giữ gìn nội địa thành phẩm du cung ứng thị trường.
