Ngày mồng tám tháng chạp tiết, tức mỗi năm nông lịch 12 tháng sơ tám, đời trước vì cổ đại mồng tám tháng chạp, là thượng cổ quan trọng cuối năm hiến tế ngày, mới đầu cũng không có cố định thời kỳ, thẳng đến Ngụy Tấn Nam Bắc triều khi, mới cố định ở mùng 8 tháng chạp.[22]12 tháng sơ tám cũng làPhật giáoKỷ niệmThích Ca Mâu Ni PhậtThành nói chi ngày hội, sau dần dần cũng trở thành dân gian ngày hội. Lại xưng là “Pháp bảo tiết” “Phật thành nói tiết” “Thành nói sẽ” chờ.[1-2][24]
Cháo mồng 8 tháng chạp,Lại xưng “Thất bảo ngũ vị cháo”, “Phật cháo”, “Đại gia cơm” chờ, là một loại từ đa dạng nguyên liệu nấu ăn ngao chế mà thành cháo. Cháo mồng 8 tháng chạp sớm nhất văn tự ghi lại ở thời Tống. Nam TốngNgô tự mục《Mộng lương lục》 tái: “Này nguyệt tám ngày, chùa chiền gọi chi ngày mồng tám tháng chạp. Đại sát chờ chùa, đều thiết ngũ vị cháo, tên là cháo mồng 8 tháng chạp.” Quốc gia của ta uống cháo mồng 8 tháng chạp lịch sử, đã có một ngàn năm trở lên. Mỗi phùng ngày mồng tám tháng chạp hôm nay, bất luận là triều đình quan phủ, chùa chiền vẫn làLê dân bá tánhGia đều phải làm cháo mồng 8 tháng chạp. Tới rồi Thanh triều, uống cháo mồng 8 tháng chạp phong tục càng là thịnh hành.[3-4]
Ở quốc gia của ta phương bắc, có “Tiểu hài tử tiểu hài tử ngươi đừng thèm, qua ngày mồng tám tháng chạp chính là năm” nói đến, quá ngày mồng tám tháng chạp ý nghĩa kéo ra ăn tết mở màn. Mỗi đến ngày mồng tám tháng chạp tiết, phương bắc khu vực vội vàng lột tỏi chế dấm, phaoNgày mồng tám tháng chạp tỏi,ĂnNgày mồng tám tháng chạp mặtCháo mồng 8 tháng chạp. Ở phương nam ngày mồng tám tháng chạp rất ít đề, ngày mồng tám tháng chạp tiết là điển hình phương bắc ngày hội.[2-4]
- Tiếng Trung danh
- Ngày mồng tám tháng chạp tiết
- Ngoại văn danh
- the laba Rice Porridge Festival
- Đừng danh
- Pháp bảo tiết,Ngày mồng tám tháng chạp tế,Phật thành nói tiết,Thành nói sẽ
- Ngày hội thời gian
- Nông lịch 12 tháng sơ tám
- Ngày hội loại hình
- Trung Quốc truyền thống ngày hội
- Lưu hành khu vực
- Trung Quốc phương bắc[2]
- Ngày hội khởi nguyên
- Phật đà thành đạo, chùa chiền thi Phật cháo, tôn giáo hiến tế
- Ngày hội hoạt động
- Phao ngày mồng tám tháng chạp tỏi, nấu cháo mồng 8 tháng chạp
- Ngày hội ẩm thực
- Cháo mồng 8 tháng chạp, ngày mồng tám tháng chạp tỏi, ngày mồng tám tháng chạp mặt
- Giả thiết thời gian
- Nam Bắc triều
Ngày mồng tám tháng chạp tiếtNgày mồng tám tháng chạp tiết đời trước là cổ đại mồng tám tháng chạp, mồng tám tháng chạp là thượng cổ quan trọng cuối năm hiến tế ngày. Mồng tám tháng chạp mới đầu cũng không có cố định thời kỳ, thẳng đến Ngụy Tấn Nam Bắc triều khi, mới cố định ở thịt khô giấy hi đầu tháng tám ngày này.[23]
Nam triều lương tông lẫm 《 kinh sở tuổi khi ký 》 xưng: “12 tháng tám ngày vì mồng tám tháng chạp.” Mồng tám tháng chạp là hiến tế ngày hội, trước đây Tần khi đã chiếu nàng lan hình thành. 《 sử ký · Tần bản kỷ 》 trung có như vậy cách nói: “12 năm, sơ thịt khô.” Ý tứ là Tần huệ văn quân 12 năm, ở vào tây bộ Tần quốc mô phỏng Trung Nguyên khu vực phong tục, lần đầu tiên cử hành thịt khô tế.[23]
Theo Tây Hán mang thánh sở biên 《 Lễ Ký · giao đặc sinh 》 tập lục, thịt khô tế là “Tuổi 12 tháng, hợp tụ vạn vật mà tác hưởng chi cũng.” Hán ứng thiệu 《Phong tục thông nghĩa》 trung nói: “Hạ rằng Gia bình, ân rằng thanh tự, chu rằng đại sáp, hán sửa vì thịt khô. Tiên Tần thời kỳ, quốc gia của ta một ít địa phương có ở tháng chạp hiến tế tổ tiên cùng thần linh ( bao gồmMôn thần,Hộ thần,Trạch thần,Táo thần,Giếng thần) tập tục, khẩn cầu được mùa cùng cát tường. Thịt khô giả, săn cũng, ngôn đi săn lấy cầm thú, lấy hiến tế này tổ tiên cũng.” Còn có một loại cách nói, tức “Thịt khô giả, tiếp cũng; tân bạn cũ tiếp, cố đại tế để báo công cũng.” Nhân “Thịt khô” cùng “Săn” có thể thay nhau, “Săn tế” cũng vì “Thịt khô tế”. Nhân ở 12 tháng cử hành, cố xưng nên nguyệt vì tháng chạp, xưng thịt khô tế ngày này vì mồng tám tháng chạp. Đời nhà Hán phía trước thịt khô tế cụ thể ngày cũng không cố định, tới rồi đời nhà Hán mới minh xác từ đông chí qua đi cái thứ ba thú ngày vì “Mồng tám tháng chạp”. Thịt khô tế đối tượng, còn lại là liệt tổ liệt tông cùng với năm vị gia thần. Năm vị gia thần chỉ chính là “Môn, hộ, giếng trời, bếp, hành ( bên trong cánh cửa thổ địa )”. Bất quá tại đây thiên cũng không uốngCháo mồng 8 tháng chạpĐịnh chỉ phủ ba thiếu địa.[1][5-7][23]
Ngày mồng tám tháng chạp tiếtTống triều Ngô tự mục soạn 《Mộng lương lục》 cuốn sáu tái: “Tám ngày,Chùa chiềnGọi chi ‘ ngày mồng tám tháng chạp ’. Đại sát chùa chờ đều thiết ngũ vị cháo, tên là ‘ cháo mồng 8 tháng chạp ’.” Lúc này, ngày mồng tám tháng chạp nấu cháo đã thành dân gian thực tục, bất quá, lúc ấy đế vương còn lấy này tới lung lạc chúng thần. Nguyên người tôn quốc sắc làm 《 yến đều du lãm chí 》 vân: “12 tháng tám ngày, ban đủ loại quan lại cháo, lấy mễ quả tạp thành chi. Phẩm nhiều giả vì thắng, này cái theo Tống khi chuyện xưa.” Minh 《Vĩnh Nhạc đại điển》 ghi lại “Là nguyệt tám ngày, thiền gia gọi chi ngày mồng tám tháng chạp ngày, nấu kinh tao cháo lấy cung Phật cơm tăng”. Tới rồi đời Thanh, Ung Chính ba năm ( công nguyên 1725 năm ) Thế Tông đem Bắc Kinh yên ổn bên trong cánh cửa Quốc Tử Giám lấy đông phủ đệ sửa vì ung cùng cung, mỗi phùng ngày mồng tám tháng chạp ngày, ở trong cung Vạn Phúc Các chờ chỗ, dùng cái nồi cháo mồng 8 tháng chạp cũng mời đến lạt ma tăng nhân tụng kinh, sau đó đem cháo phân cho các vương cung đại thần, nhấm nháp dùng ăn lấy độ ngày hội. 《 Quang Tự Thuận Thiên Phủ chí 》 lại vân: “Mỗi tuổi tháng chạp tám ngày, ung cùng cung ngao cháo, định chế, phái đại thần giám thị, cái cung thượng thiện nào.” Cháo mồng 8 tháng chạp lại kêu “Thất bảo cháo”, “Ngũ vị cháo”. Ngày mồng tám tháng chạp ngày này uống cháo mồng 8 tháng chạp này một tập tục lai lịch, là cùng phật đà thành Phật chuyện xưa có quan hệ. Bởi vậy đời Thanh Tô Châu văn nhân Lý phúc từng có thơ vân: “Tháng chạp tám ngày cháo, truyền tự Phạn vương quốc, thất bảo mỹ điều hòa, ngũ vị hương tảm nhập.”[8-9]
Cháo mồng 8 tháng chạpSớm nhất cháo mồng 8 tháng chạp là hồng đậu đỏ nấu, sau kinh diễn biến, thêm nơi phương đặc sắc, dần dần muôn màu muôn vẻ lên. Nam Tống văn nhân chu đáo chặt chẽ soạn 《 võ lâm chuyện xưa 》 nói: “Dùng hồ đào, hạt thông, nhũ đàm, thị, lật linh tinh làm cháo, gọi chi cháo mồng 8 tháng chạp.” 《 Yến Kinh tuổi khi ký 》 tắc xưng “Cháo mồng 8 tháng chạp giả, dùng hạt kê vàng, gạo trắng, gạo nếp, gạo kê, củ ấu mễ, hạt dẻ, đi da mứt táo chờ, cùng thủy nấu chín, ngoại dụng nhiễm hồng đào nhân, hạnh nhân, hạt dưa, đậu phộng, trăn nhương, hạt thông cập đường trắng, đường đỏ, tỏa tỏa quả nho lấy làm gọt giũa”.[10]
Các nơi cháo mồng 8 tháng chạp:
Cháo mồng 8 tháng chạpCam Túc:Truyền thống nấu cháo mồng 8 tháng chạp dùng ngũ cốc, rau dưa, nấu chín sau trừ người nhà ăn, còn phân tặng cấp quê nhà, còn phải dùng tới uy gia súc. Cam Túc võ uy khu vực chú trọng quá “Tố ngày mồng tám tháng chạp”, ăn gạo trù cơm, đậu côve cơm hoặc là trù cơm, nấu chín sau xứng nổ tan tử, bánh quai chèo cùng ăn, dân tục kêu nó “Đậu côve cháo phao tán”.
Bắc Kinh:Bắc Kinh cháo mồng 8 tháng chạp có thể nói là nhất chú trọng. Trộn lẫn ở gạo trắng trung đồ vật so nhiều, như táo đỏ, hạt sen, hạch đào, hạt dẻ, hạnh nhân, nhân hạt thông, long nhãn, quả nho, bạch quả, tóc đen, hoa hồng, đậu đỏ, đậu phộng…… Không dưới 20 loại. Mọi người ở tháng chạp sơ bảy buổi tối liền bắt đầu tẩy mễ, phao quả, bát da, đi hạch, nửa đêm thời gian bắt đầu dùng hơi hỏa hầm, thẳng đến ngày hôm sau sáng sớm, cháo mồng 8 tháng chạp mới tính ngao hảo.[11]
Hắc Long Giang:Ở Cáp Nhĩ Tân, trừ bỏ cháo mồng 8 tháng chạp, còn có ăn “Ngày mồng tám tháng chạp tỏi”. Dân gian thượng đem ở mùng 8 tháng chạp hôm nay dùng dấm phao tỏi tập tục, kêu “Ngày mồng tám tháng chạp tỏi”.[12]
Ngày hội ẩm thựcSơn Đông:Sơn Đông “Cháo mồng 8 tháng chạp” phân hai loại, một loại là dùng bo bo nhân, long nhãn, hạt sen, bách hợp, hạt dẻ, táo đỏ, gạo tẻ chờ ngao thành, thịnh nhập trong chén còn muốn thêm chút “Cháo quả”, chủ yếu là điêu khắc thành các loại hình dạng trái cây, là vì điểm xuyết. Một loại khác là dùng gạo, lát thịt, cải trắng, đậu hủ chờ nấu thành.[12]
Ngày mồng tám tháng chạp dấm,Truyền thống ngày mồng tám tháng chạp tiết tập tục. Ở ngày mồng tám tháng chạp hôm nay dùng dấm phao tỏi tập tục, danh “Ngày mồng tám tháng chạp dấm”. Ngày mồng tám tháng chạp dấm, muốn phao đếnĐại niên mùng một,Mùng một ăn sủi cảo, muốn ăn chay sủi cảo, lấy một nămTố tốTịnh tịnh chi ý, chấm ngày mồng tám tháng chạp dấm ăn, có khác một phen tư vị là. “Ngày mồng tám tháng chạp dấm” không chỉ có hương vị thuần chính, hơn nữa lâu phóng không xấu.
Ngày mồng tám tháng chạp tỏiPhao ngày mồng tám tháng chạp tỏi là một đạo chủ yếu lưu hành với Hoa Bắc khu vực truyền thống ăn vặt, là ngày mồng tám tháng chạp tiết ngày hội thực tục. Ngày mồng tám tháng chạp tỏi tài liệu kỳ thật phi thường đơn giản, chính là dấm cùng tỏi cánh nhi. Cách làm cũng là cực kỳ đơn giản, đem lột da nhánh tỏi phóng tới một cái có thể phong kín bình, cái chai linh tinh vật chứa bên trong, sau đó ngã vào dấm, phong đọc thuộc lòng phóng tới một cái lãnh địa phương. Chậm rãi, ngâm mình ở dấm trung tỏi liền sẽ biến lục, cuối cùng sẽ trở nên toàn thân xanh biếc, giống như phỉ thúy bích ngọc.
Ngày mồng tám tháng chạp trước một ngày, mọi người giống nhau dùng thau inox múc nước kết băng, chờ tới rồi ngày mồng tám tháng chạp tiết liền thoát bồn băng cũng đem băng gõ thành toái khối. Nghe nói hôm nay băng thực thần kỳ, ăn nó ở về sau một năm sẽ không bụng đau.[13]
Ngày mồng tám tháng chạp đậu hủ“Ngày mồng tám tháng chạp đậu hủ” ở chế tác phương pháp là trước dùng thượng đẳng tiểu đậu nành làm thành đậu hủ, cũng cắt thành hình tròn hoặc hình vuông khối trạng, sau đó bôi lên nước muối, ở thượng bộ trung gian đào một lỗ nhỏ, để vào số lượng vừa phải muối ăn, trí vào đông ôn hòa thái dương hạ chậm rãi nướng phơi, sử muối phân dần dần hút vào, hơi nước cũng tiệm phơi khô, tức thành ngày mồng tám tháng chạp đậu hủ. Thành phẩm màu sắc hoàng nhuận như ngọc, nhập khẩu mềm xốp, vị hàm mang ngọt, lại hương lại tiên. Như ở phơi chế khi gia nhập con tôm chờ phối liệu, vị tắc càng tốt.
“Ngày mồng tám tháng chạp đậu hủ” ngày thường dùng dây cỏ treo ở thông gió chỗ lượng, ăn khi hái, giống nhau nhưng lượng phóng ba tháng không biến chất, biến vị. Nó đã có thể đơn độc ăn, cũng có thể cùng thịt cùng loại xào, cùng hầm. Chiêu đãi khách quý khi, y huyện người còn đem này điêu khắc thành động vật, hoa cỏ, tưới thượng dầu vừng, quấy thượng hành gừng tỏi chờ gia vị, xứng thành món ăn nguội, trở thành tiệc rượu món ngon.[13]
Ngày mồng tám tháng chạp mặtLấy mặt cùng các loại đậu loại ( đậu đỏ là chủ ) vì nguyên liệu, mặt cần làm thành hẹ diệp mặt ( rau hẹ diệp độ rộng bằng nhau mì sợi ) dự phòng; đậu đỏ trước tiên phao một đêm, ngày mồng tám tháng chạp hôm nay dùng để ngao canh, đãi thủy khai khi chuyển tiểu hỏa đến đậu đỏ thục thấu, trung hỏa nấu mì. Đồng thời thục du đem hành thái bạo hương, mặt nấu hảo sau đem hành thái du bát nhập trong nồi.[13]
Tây Ninh ngày mồng tám tháng chạp tiết cũng không ăn cháo, mà là ăn mạch nhân cơm. Tháng chạp sơ bảy buổi tối đem tân nghiền mạch nhân, cùng dê bò thịt cùng nấu, hơn nữa thanh muối, khương da, hoa tiêu, thảo quả, mầm hương chờ gia vị, kinh một đêm lửa nhỏ nấu ngao. Thanh hải trong truyền thuyết nói, nông lịch 12 tháng tám ngày là Thích Ca Mâu Ni thành nói ngày, thành nói trước có chăn dê nữ hiến dịch nhũ, dùng hương cốc cập trái cây tạo cháo cung Phật, kia cháo chính là mạch nhân cháo, thành sau lại thanh hải “Cháo mồng 8 tháng chạp”. Hậu nhân căn cứ loại này cách làm, ở thanh hải người ẩm thực tạo này vị ẩm thực. Cũng bắt đầu ởQuán ănLưu hành.[14]
Văn hiến ghi lại cùng “Thịt khô” tương quan cổ tục. Tuổi chung chi nguyệt xưng “Thịt khô” hàm nghĩa có tam: Một rằng “Thịt khô giả, tiếp cũng”, ngụ có mới cũ luân phiên ý tứ ( 《 Tùy thư · lễ nghi chí 》 ghi lại ); nhị rằng “Thịt khô giả cùng săn”, chỉ đi săn thu hoạch cầm thú hảo tế tổ tế thần, “Thịt khô” từ “Thịt” bên, chính là dùng thịt “Đông tế”; tam rằng “Thịt khô giả, trục dịch nghênh xuân”. Thời cổ quốc gia của ta một ít địa phương có thịt khô tế tập tục, thịt khô tế đối tượng, còn lại là tổ tiên cùng với năm vị gia thần ( bao gồmMôn thần,Hộ thần,Trạch thần,Táo thần,Giếng thần).[7][15]
Ứng thiệu 《Phong tục thông》 vân: “《Lễ truyền》: Thịt khô giả, săn cũng, ngôn đi săn lấy cầm thú, lấy hiến tế này tổ cũng. Có người nói rằng: Thịt khô giả, tiếp cũng, tân bạn cũ tiếp, cố đại tế để báo công cũng.” Này khởi nguyên cực sớm, 《 Lễ Ký · giao đặc sinh 》 ghi lại: “Y kỳ thịThủy vì sáp. Sáp cũng giả, tác cũng, tuổi 12 tháng, hợp tụ vạn vật mà tác hưởng chi cũng.” 《Sử ký· bổ Tam Hoàng bản kỷ 》 cũng nói: “Viêm Đế Thần Nông thị lấy này sơ vì điền sự, cố vì sáp tế, để báo thiên địa”. Hạ cách gọi khác mồng tám tháng chạp tế vì “Gia bình”, ân rằng “Thanh tự”, chu rằng “Đại sáp”,Đời nhà HánSửa vì “Thịt khô”. Về thịt khô tế, sách cổ nhiều có ghi lại: “12 tháng tám ngày vì mồng tám tháng chạp. Thôn người cũng đánh tế cổ, mang hồ đầu, cập làm kim cương lực thổ lấy trục dịch”.[16]
Hiến tế đối tượng phàm tám: Trước sắc thần Thần Nông, tư sắc thần hậu kê, nông thần điền quan chi thần, bưu biểu huề thần thủy sang đồng ruộng nhà cửa ruộng đất, mở đường, hoa biên giới người, miêu hổ thần, phường thần đê, thủy dung thần mương, côn trùng thần. Tiên Tần khi thịt khô ngày giỗ kỳ cũng không cố định, hán sau thịt khô ngày giỗ ở đông chí sau cái thứ ba tuất ngày, nghe nói ởNam Bắc triềuVề sau dần dần cố định ở mùng 8 tháng chạp. Tới rồi Đường Tống, này tiết lại bị bịt kín thần phật sắc thái. Làm vu thuật hoạt động tháng chạp kích trống đuổi dịch chi tục, nay ở Hồ Nam tân hóa chờ khu vực vẫn có bảo tồn.[4]
Truyền thuyết một
Truyền thuyết ngày mồng tám tháng chạp tiết đến từ “Đậu đỏ đánh quỷ” phong tục. Truyền thuyết thượng cổ Ngũ Đế chi nhấtChuyên HúcThị, ba cái nhi tử sau khi chết biến thành ác quỷ, chuyên môn ra tới kinh hách hài tử. Cổ đại mọi người phổ biến tin tưởng mê tín, sợ hãi quỷ thần, cho rằng đại nhân tiểu hài tử trúng gió nhiễm bệnh, thân thể không hảo đều là bởi vì dịch quỷ quấy phá. Này đó ác quỷ không sợ trời không sợ đất, đơn sợ xích ( hồng ) đậu, cố có “Đậu đỏ đánh quỷ” cách nói. Cho nên, ở mùng 8 tháng chạp ngày này lấy hồng đậu đỏ, cây đậu đỏ ngao cháo, lấy khư dịch nghênh tường.[17]
Truyền thuyết nhị
Ngày mồng tám tháng chạp tiết là nông lịch tháng chạp ( 12 tháng ) sơ tám, truyền thuyết khởi nguyên với nguyên mạt minh sơ, nghe nói năm đóChu Nguyên ChươngGặp nạn ở lao giam chịu khổ khi, lúc ấy chính trực hàn thiên, lại lãnh lại đói Chu Nguyên Chương thế nhưng từ nhà giam lão thử động bào tìm ra một ít đậu đỏ, gạo, táo đỏ chờ bảy tám loại ngũ cốc ngũ cốc. Chu Nguyên Chương liền đem mấy thứ này ngao thành cháo, nhân ngày đó đúng là mùng 8 tháng chạp, Chu Nguyên Chương liền mỹ kỳ danh rằng cái nồi này cháo ngũ cốc vì cháo mồng 8 tháng chạp. Mỹ mỹ mà hưởng thụ một đốn. Sau lại Chu Nguyên Chương bình định thiên hạ, tọa bắc triều nam làm hoàng đế, vì kỷ niệm ở nhà giam trung cái kia đặc thù nhật tử, hắn vì thế đem ngày này định vì ngày mồng tám tháng chạp tiết, đem chính mình ngày đó ăn cháo ngũ cốc chính thức mệnh danh là cháo mồng 8 tháng chạp.[17]
Truyền thuyết tam
Truyền thuyết ngày mồng tám tháng chạp tiết xuất phát từ mọi người đối trung thầnNhạc PhiHoài niệm. Năm đó, Nhạc Phi suất bộ kháng kim vớiChu tiên trấn,Chính trực vào đông ngày đông giá rét,Nhạc gia quânÁo cơm vô dụng, ăn đói mặc rách, chúng bá tánh lần lượt đưa cháo, nhạc gia quân ăn no nê một đốn bá tánh đưa “Ngàn gia cháo”, kết quả đại thắng mà về. Hôm nay đúng là 12 tháng sơ tám. Nhạc Phi sau khi chết, nhân dân vì kỷ niệm hắn, mỗi đến mùng 8 tháng chạp, liền lấy ngũ cốc đậu quả nấu cháo, rốt cuộc thành tục.[17]
Truyền thuyết bốn
Tần Thủy HoàngTu sửa trường thành, thiên hạ dân công phụng mệnh mà đến, nhiều năm không thể về nhà, ăn lương dựa người trong nhà đưa. Có chút dân công, gia cách thiên sơn vạn thủy, lương thực đưa không đến, khiến không ít dân công đói chết với trường thành công trường. Có một năm mùng 8 tháng chạp, không có lương thực ăn dân công nhóm kết phường tích mấy cái ngũ cốc ngũ cốc, đặt ở trong nồi ngao thành cháo loãng, mỗi người uống lên một chén, cuối cùng vẫn là đói chết ở trường thành hạ. Vì thương tiếc đói chết ở trường thành công trường dân công, mọi người mỗi năm mùng 8 tháng chạp ăn “Cháo mồng 8 tháng chạp”, lấy tư kỷ niệm.[17]
Truyền thuyết năm
Tương truyền hai vợ chồng già sinh hoạt, chịu khổ nhọc, quản gia tiết kiệm, tiết kiệm được một bút đại gia nghiệp, chính là bảo bối nhi tử lại không biết cố gắng, cưới cái tức phụ cũng không hiền huệ, thực mau liền bại gia nghiệp, tới rồi mùng 8 tháng chạp ngày này, vợ chồng son đông lạnh đói đan xen, may mắn có thôn người, hàng xóm tiếp tế, nấu một nồi gạo, mặt khối, cây đậu, rau dưa chờ quậy với nhau “Tạp hợp cháo”. Ý tứ là: “Ăn đốn tạp hợp cháo, giáo huấn nhớ trong lòng.” Này đốn cháo làm vợ chồng son sửa lại tật xấu, đi lên chính đạo, dựa cần cù và thật thà lao động quản gia, nhật tử từng ngày cũng hảo lên. Dân gian lưu hành ngày mồng tám tháng chạp ăn cháo phong tục, chính là mọi người vì lấy này giáo huấn cảnh cáo hậu nhân mà bắt chước.[17]
Đạo giáo
Theo thời Tống 《Vân cặp sách bảy tiên》 trung nói, tháng giêng mùng một làThiên thịt khô,Ngũ Đế sẽ với phương đông chín khí thanh thiên; tháng 5 sơ năm tênMà thịt khô,Ngũ Đế sẽ với phương nam tam khí đan thiên; bảy tháng sơ bảy làĐạo đức thịt khô,Ngũ Đế sẽ với phương tây bảy khí tố thiên; mười tháng mùng một là dân tuổi thịt khô, Ngũ Đế sẽ với phương bắc năm khí đêm; mùng 8 tháng chạp làVương hầu thịt khô,Ngũ Đế sẽ với phía trên huyền đều ngọc kinh.
Tháng giêng mùng một thiên thịt khô, Ngũ Đế giáo định người sống thần khí, thời hạn dài ngắn, ích thêm năm mệnh. Cầu đảo tử dựng, hiến tế trước vong, thăng đạt huyền tổ. Này ngày không thể ủng trệ mương khe, dùng sức sắc dục. Nhưng ngâm vịnh ca tán, dẫn đường thần khí.
Tháng 5 sơ năm mà thịt khô, Ngũ Đế giáo định người sống quan tước, huyết nhục suy thịnh, ngoại tư vạn loại, nội duyên niên thọ, ký lục trường sinh tên. Này ngày nhưng tạ tội, cầu thỉnh thay đổi quan tước, hiến tế huyền tổ. Này ngày không thể phạt tổn hại cây cối, huyết thực, nhưng chịu phục, tin tức tứ đại.
Bảy tháng sơ hai đạo đức thịt khô, Ngũ Đế giáo định người sống cốt thể khô thịnh, việc học văn tịch, danh quan hàng ích. Này ngày nhưng tạ tội, thỉnh phúc, chịu phục, tắm gội, hiến tế trước vong. Này ngày không thể phạt thụ đá vụn, thực đạm toan hàm, thừa kỵ lâm hiểm. Nhưng dẫn đường thay quyền, triển thư gân cốt.
Mười tháng mùng một dân tuổi thịt khô, Ngũ Đế giáo định người sống lộc liêu, quan tước, tính tẫn, bệnh tật nặng nhẹ. Này ngày nhưng tạ tội, thỉnh thêm tính thọ, hiến tế trước vong, tắm gội huyền tổ. Thận chớ nhiều thực, chất hôn say ngủ. Được không nói tuần, toàn quỳ đình đàn.
Mùng 8 tháng chạp vương hầu thịt khô.Ngũ ĐếGiáo định người sống xứ sở, chịu lộc giới hạn, hàng chú tam vạn 6000 thần khí. Này ngày nhưng tạ tội, cầu kéo dài tuổi thọ, yên ổn trăm thần, thay đổi danh vị, hồi sửa bần cùng, tắm gội, hiến tế trước vong, đại tiếu thiên quan, lệnh người sở cầu từ nguyện, cầu đạo tất hoạch. Này ngày không được tụ hội uống nhạc. Nhưng thanh tịnh kinh hành núi rừng có đàn đình chỗ, hành đạo có niệm, ba hồn bảy phách, không được kinh doanh tục sự, phùng mồng tám tháng chạp tức là.
Đạo giáoTam nguyên tiết Tam Quan Đại Đế chúc phúc xá tội giải ách, năm mồng tám tháng chạp đó là Ngũ Đế giáo định người sống duyên ích lương ngày. 《 Xích Tùng Tử chương lịch · cuốn nhị 》 có:
Vương trường gọi Triệu thăng chân nhân rằng: Tử biết năm mồng tám tháng chạp chăng? Triệu thăng chân nhân rằng: Ngô với hạc ô động hầu hữu, nghe tiên sư cùng úc hoa chân nhân luận chi, năm mồng tám tháng chạp giả, ngũ hành tuần tẫn, mới cũ giao tiếp, ân xá cầu thật, hàng chú sinh khí, thêm thần thỉnh tính chi lương ngày cũng. Này ngày Ngũ Đế triều hội huyền đều, thống ngự nhân gian địa phủ, Ngũ Nhạc bốn độc, tam vạn 6000 âm dương, giáo định người sống, duyên ích chi lương ngày cũng. Học đạo tu thật cầu sinh chi sĩ, này ngày nhưng trai giới tắm gội, triều thật giỏi nói. Nay cố minh truyền diệu chỉ, nhưng nghi cần hành chi.”
Năm mồng tám tháng chạp, Ngũ Đế triều hội huyền đều, thống ngự nhân gian địa phủ, Ngũ Nhạc bốn độc, tam vạn 6000 âm dương, giáo định người sống, duyên ích chi lương ngày, là học đạo tu thật cầu sinh chi sĩ, trai giới tắm gội, triều thật giỏi nói nhật tử.
Phật giáo
Phật giáoPhật giáo truyền vào quốc gia của ta sau, các nơi dựng lên chùa chiền, nấu cháo kính Phật hoạt động cũng tùy theo thịnh hành lên, đặc biệt là tới rồi mùng 8 tháng chạp, hiến tế Thích Ca Mâu Ni tu hành thành nói ngày, các chùa chiền đều phải cử hành tụng kinh, cũng noi theo mục nữ ở Phật thành nói trước hiến một loại “Dịch nhũ” chi vật truyền thuyết thể thức, nấu cháo kính Phật. Này đó là cháo mồng 8 tháng chạp lai lịch.[6][8]
Tương quan thơ từ
Triều đại | Tác giả | Thiên danh |
|---|---|---|
Thanh | Cố mộng du | |
Lý phúc | 《 cháo mồng 8 tháng chạp 》[18] | |
Nói quang đế | 《 cháo mồng 8 tháng chạp 》[18] | |
Hạ nhân | 《 ngày mồng tám tháng chạp 》[18] | |
Bắc Tề | Ngụy thu | 《 thịt khô tiết 》[18] |
Tấn | Bùi tú | 《 đại thịt khô 》[18] |
Tống | Lục du | |
Đường | Đỗ Phủ |
1, 《 thịt khô tiết 》—— ( Bắc Tề ) Ngụy thu
Ngưng hàn bách thanh tự,
Có tiệc rượu Gia bình.
Túc tâm chỗ nào nói,
Tạ này an ủi trung tình.[19]
2, 《 ngày mồng tám tháng chạp 》—— ( thanh ) hạ nhân hổ
Ngày mồng tám tháng chạp mọi nhà nấu cháo nhiều,
Đại thần đặc phái đến ung cùng.
Đối từ cũng là đương kim Phật,
Tiến phụng ngao thành đệ nhị nồi.[19]
3, 《 mồng tám tháng chạp 》—— ( đường ) Đỗ Phủ
Mồng tám tháng chạp hàng năm ấm thượng dao, năm nay mồng tám tháng chạp đông lạnh toàn tiêu.
Xâm lăng tuyết sắc còn cỏ huyên, chảy qua cảnh xuân có cành liễu.
Quá chén dục mưu đêm đẹp say, còn gia sơ tán tím thần triều.
Son môi mặt dược tùy ơn trạch, thúy quản bạc anh hạ cửu tiêu.[19]
4, 《 12 tháng tám ngày bước đến tây thôn 》—— ( Tống ) lục du
Tháng chạp phong cùng ý đã xuân, khi nhân tán sách quá ngô lân.
Thảo yên mạc mạc cổng tre, ngưu tích thật mạnh dã thủy tân.
Nhiều bệnh sở cần duy dược vật, kém khoa chưa động là người rảnh rỗi.
Sáng nay Phật cháo giao tương tặng, càng cảm thấy giang thôn tiết vật tân.[19]
5, 《 ngày mồng tám tháng chạp ngày thủy thảo am tức cảnh làm thơ 》—— ( thanh ) cố mộng du
Nước trong đường biên huyết làm lân, Chính Dương Môn ngoại mã sinh trần.
Chỉ ứng thủy nguyệt vô tân hận, thả hỉ vân sơn tới cố nhân.
Tình thịt khô tiếc rằng hôm nay hảo, nhàn du cùng là tái sinh thân.
Tự thương hại đầu bạc không lưu lạc, một mảnh hương tiêu nước mắt mãn khăn.[19]
6, 《 cháo mồng 8 tháng chạp 》—— ( thanh ) nói quang đế
Một dương đầu hạ trung đại lữ, cốc túc vì cháo cùng đậu nấu.
Hợp thời hiến Phật thỉ tâm kiền, mặc chúc kim quang tế chúng phổ.
Doanh mấy hương thơm tinh tế phù, đôi bàn rau quả sôi nổi tụ.
Cộng nếm hàng cao cấp đạt sa môn, sa môn sắc tướng truyền liên đuốc.
Đồng trĩ chắc bụng Khánh Châu bình, còn hướng đầu đường đánh thịt khô cổ.[19]
7, 《 cháo mồng 8 tháng chạp 》—— ( thanh ) Lý phúc
Tháng chạp tám ngày cháo, truyền tự Phạn vương quốc. Thất bảo mỹ điều hòa, ngũ vị hương tảm nhập.
Dùng để cung y bồ, tịch chi tác công đức. Tăng dân thật tốt sự, tiếp tục sự nghiệp và phát triển thêm sức.
Này phong chưa thái trừ, năm mất mùa thượng noi theo. Sáng nay hoặc tặng di, xuyết này không thể thực.
Ngô gia trụ thành nam, dân đói hai chùa tập. Nam nữ kêu tên tiếng động lớn, già trẻ phố cù tắc.
Trượt chân mệnh giây lát, đương phong da vỡ toang. Khiếp giả che mặt sinh, một đường im hơi lặng tiếng khóc.
Hỏi ngươi khóc như thế nào là, đáp chi ta vô đến. Cảnh này trông thấy chi, làm ta tâm thê xót xa.
Các biện pháp cứu đói mười có nhị, quyên chẩn nhất hạ sách. Khan túi chưa dễ phá, tư lại tệ gì số.
Cho nên kinh phí gian, an có thể ấn hộ cấp. Ngô Phật hảo bố thí, quân tử quý chu cấp.
Nguyện ngôn mượn túc nhiều, thương sinh miễn thái sắc. Này đi hư mạc nếm, giai than phục ích lợi gì.
An đến bố mà kim, dựa vào đại từ lực. Quyện nhiên đối đúng vậy, ngón chân vọng thừa dân lập.[19]
8, 《 đại thịt khô 》—— ( tấn ) Bùi tú
Ngày triền tinh nhớ, đại lữ tư thần. Huyền tượng sửa thứ, thứ chúng đổi mới. Tuổi sự hoàn thành, tám sáp báo cần.
Hoàn thành y gì, năm phong vật phụ. Phong nhân hiếu tự, giới tư vạn hỗ. Báo cần y gì, nông công là về.
Mục mục ta sau, vụ tư chưng lê. Tuyên lực truy mẫu, dính thể bạo đói. Uống hưởng thanh tự, tứ phương tới tuy.
Sung nhận giao điện, lân tập kinh sư. Đan xen mậu dời, phân ba tương truy. Trộn lẫn mệ thành mạc, liền nhẫm thành rèm.
Có thịt như khâu, có rượu như tuyền. Có hào như lâm, có hóa như núi. Suất thổ cùng hoan, hòa khí tới đến.
Tường phong phối hợp, hàng chỉ tự thiên. Phương ngung thanh mịch, gia tộ ngày duyên. Cùng dân cuộc sống an nhàn, hưởng thụ vạn năm.[19]
Ngày hội ngạn ngữ
1, qua ngày mồng tám tháng chạp chính là năm
2, uống lên cháo mồng 8 tháng chạp, liền đem “Năm” tới làm
3, ngày mồng tám tháng chạp băng, ăn không xấu người
4, nhà ai bếp song trước bốc khói, nhà ai cao lương trước hồng tiêm
5, ngày mồng tám tháng chạp ngày mồng tám tháng chạp, đông lạnh rớt cằm
6, mùng 7 mùng 8 tháng chạp, đông chết hàn quạ
7, mùa đông mạch cái ba tầng bị, năm sau gối màn thầu ngủ.
8, ngày mồng tám tháng chạp. Ngày mồng tám tháng chạp, có, ngày mồng tám tháng chạp, không có, ha rải
9, ngày mồng tám tháng chạp, cúng ông táo, tân niên mau đến, khuê nữ phải tốn, tiểu tử muốn pháo, lão mụ tử ăn bánh hoa quế, lão nhân mang tân nỉ mũ
10, ăn qua ngày mồng tám tháng chạp cơm liền đem năm qua làm!
Dân gian ca dao
Tấn Đông Nam lưu hành một bài ca dao, kêu 《 qua ngày mồng tám tháng chạp chính là năm 》:
“Tiểu hài tử tiểu hài tử ngươi đừng thèm, qua ngày mồng tám tháng chạp chính là năm. Cháo mồng 8 tháng chạp, ăn mấy ngày, róc rách kéo kéo 23.”[20]
2024 năm 1 nguyệt 18 ngày, ngày mồng tám tháng chạp tiết,Sao Mộc bạn nguyệtĐem ở trên bầu trời diễn, đến lúc đó chỉ cần thời tiết tình hảo, Trung Quốc công chúng đêm đó bằng vào mắt thường là có thể thưởng thức đến này mạc “Tinh nguyệtĐối thoại”.Nông lịch mùng 8 tháng chạp, dạng trăng vì thượng huyền nguyệt. Mặt trời lặn sau, này luân thượng huyền nguyệt ở vào phía đông nam hướng, ở nó tả phía dưới cách đó không xa có một ngôi sao rất là sáng ngời, đây là độ sáng đạt -2.5 chờ sao Mộc.[21]
