Bánh bao cuộn là cùng bánh bao,Màn thầuCùng loại mì phở, là một loại cổ xưa Trung Quốc mì phở. Làm kinh điển việc nhà món chính, có thể làm thành muối tiêu,Tương vừng,Hành duChờ các loại khẩu vị. Dinh dưỡng phong phú, hương vị tươi ngon, cách làm đơn giản. Đem mặt chế thành lát cắt quấy hảoGia vịSau cuốn thành bán cầu trạng, chưng thục là được.
Tương truyền vì tam quốc thời kỳ Thục quốc thừa tướngGia Cát LượngPhát ra minh. Gia Cát Lượng sáng lập màn thầu, rốt cuộc bên trong hơn nữaDê bò thịtNhân, trình tự làm việc phức tạp thả tiêu phí so nhiều. Vì thế, hậu nhân liền đem làm nhân trình tự làm việc tỉnh đi, liền thành màn thầu. Mà có nhân, tắc trở thành bánh bao, niết có rất nhiều nếp uốn giống hoa khai giống nhau, liền đặt tên vì “Bánh bao cuộn”
- Tiếng Trung danh
- Bánh bao cuộn
- Ngoại văn danh
- Steamed twisted rolls
- Phân loại
- Đồ ăn Trung Quốc
- Khẩu vị
- Dinh dưỡng phong phú, hương vị tươi ngon
- Chủ yếu nguyên liệu nấu ăn
- Mặt, du, hành, muối, thủy
- Phụ liêu
- Phao đánh phấn,Bắp duChờ
- Công hiệu
- Dưỡng tâm ích thận, kiện tì hậu tràng, trừ nhiệt ngăn khát
- Đua âm
- huajuan
Bánh bao cuộnhuājuǎn
[steamed twisted roll] cuốn thành xoắn ốc trạng ủ bột thực phẩm
Một loại chưng thục ăn mì thực. Nhiều cuốn thành xoắn ốc trạng.[1]
Bánh bao cuộnhuājuan4
Bánh bao cuộnCơ bản nguyên liệu
Bột mì 500 khắc, du 15 khắc, hành 50 khắc, muối số lượng vừa phải.
① bột mì thêm thủy, bột mì điều thành cục bột, lên men phát túc sau thêm nước kiềm xoa đều
② hành cắt thành tế mạt, thêm muối, du quấy đều. Cục bột xoa thành phôi, cán trưởng thành hình vuông phiến, xoát thượng du, rải lên hành thái, cuốn lên;
③ thượng lung chưng mười lăm phút là được.
Quạ tuần ba 【 chế tác quá trình 】
① đem cục bột cán thành hậu 0.5cmMặt phiến,Rải lên muối, hoa tiêu mặt ( dùng tay mạt đều ), du ( cầm lấy mặt phiến, chiết khấu vài lần, dính đều ) đều không cần quá nhiều, đem mặt phiến cuốn lên cắt thành 1cm đến 1.5cm khoan cuốn. Cuối cùng, liền xem nó tạo hình năng lực. Lấy hai đến ba cái cuốn, dựng chồng lên, hướng dài quá kéo, sau đó ninh bao nhiêu vòng, cuối cùng đem hai đầu đối lên, niết lao, thành hình, thượng nồi chưng. ② có thể làm ngọtTương vừng,Hàm tương vừng, muối tiêu,Hành du,Bơ,Lòng đỏ trứng,Đậu tán nhuyễn.
Hành váng dầu cuốn1:Trung gân bột mì3 ly (All purposeflour,3 cups),Phao đánh phấn( Baking powder ) 1.5 muỗng cà phê, hành 2 căn cắt nát, quấy đều.
2: Nước ấm 1.5 ly, đường 1 muỗng lớn, nhanh chóngLên men phấn2 muỗng cà phê, bột mì 1 muỗng lớn, quấy đều. Tĩnh trí 10 phút.
【 cách làm 】:
Cục bột: Bồn nội phóng 1 liêu, gia nhập 2 liêu, xoa thành mềm cục bột. Xoa mặt khi cục bột sờ chạm, nhưng hướng trên tay đồ điểm bắp du. Đặt ở ấm áp địa phương giữ ấm, chờ đến cục bột phát đến nguyên lai gấp hai đại. Đem phát tốt cục bột phân thành hai khối, mỗi phân đuổi trưởng thành hình vuông hậu 0.5 centimetMỏng da( tận lực thiếu thêm bột mì ), tô lên hơi mỏng một tầng bắp du, lại đều đều rải lên 3/4 muỗng cà phê muối. Đuổi tốt mỏngDa mặtCuốn thành ống ( như vậy bánh bao cuộn mới có trình tự ), mỗi cách 5 centimet thiết một đao. Đem cắt thành tiểu điều lược căng trường chút, nhéo hai đầu ninh thành bánh bao cuộn. Làm tốt bánh bao cuộn bôi đặt ở phô tầng khăn giấy bàn thượng, để vào lò nướng nội tỉnh 40 phút. Tỉnh tốt bánh bao cuộn bôi để vào phô ướt bốNồi hấpNội, nồiNội trangNước lạnh. Trí lò thượng khai lửa lớn, chờ đến thủy khai hơi bay lên, lại dùng lửa lớn chưng 14 phút, chuyển trung hỏa (Lò điệnPhóng 5 ) chưng 2 phút, tiểu hỏa lại chưng 1 phút. Ly hỏa sau chờ 2 phút lại bóc cái.
Khoai lang tím bánh bao cuộn【 chế tác bước đi 】:
1. Khoai lang tím thượng nồi chưng mềm, đi da sau 1 cùng bột mì, số lượng vừa phải con men phấn, đường hợp thành cục bột
4. Hai cái cục bột các xoa một chút
5. Côn thành phiến, la ở bên nhau, lại côn một chút, vì dính cùng, sau đó liền cuốn thành cuốn
6. Tỉnh 20 phút, thủy khai sau chưng 20 phút, buồn 10 phút
Cúc hoa bánh bao cuộn[3]【 chế tác phương pháp quầy mê 】
2. Phóng kiềm: Đem lên men sau mặt gia nhập baking soda lặp lại xoa đều, dùng ướt băng gạc cái hảo, đường ước 15 phút.
3. Thành hình thục chế: Đem đã đường tốt lên men mặt xoa đều, xoa thành đường kính ước 2 centimet viên điều, xả thànhNắm bột mì50 cái. Lấy tề 1 cái, dùng tay xoa thành đường kính vì 0.8 centimet viên điều, tay cầm viên điều hai đoan, hướng tương phản phương hướng vặn thành hai cái liên tiếp vòng tròn, dùng hai cănTrúc đũaXoa khai, từ hai cái vòng tròn phần eo hợp lại tạo thành bốn cánh, lại dùng đao ở bốn cánh phần giữa hai trang báo xử phạt đừng cắt đứt thành tám cánh, trung gian sắp đặt mật anh đào 1 viên. Như pháp chế hoàn toàn bộ nắm bột mì sau, cùng nhau để vào nồi hấp, dùng vượng hỏa nước sôi chưng ước 15 phút tức thành.
Chưng chỉ nghênh 【 sản phẩm đặc điểm 】 giống nhau cúc hoa, mềm mại hồi ngọt
1. Bí đỏ đi da tẩy sạch sau cắt thành phiến, phóngLò vi baChưng thục sử dụng sau này muỗng nhỏ áp thành bùn
2.Lại phóngLiệu lý cơĐánh càng tinh tế một ít, cái này quá trình có thể thêm chút thủy, nhưng không cần thêm quá nhiều, liệu lý cơ năng chuyển động lên có thể
3.Bột mì thêm chút muối thêm chút đường, quấy đều sau để vào số lượng vừa phải con men phấn quấy đều, sau đó để vào lượng lạnhBí đỏ bùn
4.Dùng tay xoa thành mềm cứng vừa phải cục bột, khấu thượng cái phóng nhiệt độ phòng lên men
6.Phân thành lớn nhỏ đều đều nắm bột mì, mỗi 6 cái vì một tổ, lấy một cái xoa thành hình trụ hình, còn lại cán thành phiến, như đồ 《 chế tác bước đi 》 sở kỳ phóng hảo
Cây đoan nguyên hùng tinh bạch mái chèo đệ nhất loại
【 tài liệu 】: Giống nhau bột mì hoặcThấp gân bột mì200 g, càn con men active dry yeast 1 muỗng nhỏ, đường 1 muỗng lớn, muối một chút, nước ấm 110 c.c. ( thủy ôn hòa nhiệt độ cơ thể tương tự, ước 40 độ C ),SaladDu 1 muỗng lớn. * chỉnh hình khi khác cần muối một chút, salad du 1 muỗng lớn.
【 công cụ 】: Lồng hấp.
【 cách làm 】: 1. Đem đường cùng muối để vào bột mì trung nhẹ nhàng quấy đều. Sau đó dùng nước ấm hòa tan càn con men, phân hai, ba lần ngã vào bột mì trung, dùng chiếc đũa quấy đều đến mơ hồ thành đoàn trạng. Sửa dùng tay xoa đều đến nhìn không thấy phấn viên, lúc này đem salad du 1 muỗng lớn điểm thứ gia nhập, chậm rãi đem du xoa nhập cục bột trung, thẳng đến cục bột đều đều bóng loáng, thả xoaMặt bồnÁnh sáng không có còn sót lại bột mì, cũng không dính tay ( tức tam quang ). Đem cục bột tĩnh trí trong bồn, bao trùm giữ tươi mô hoặc ninh càn ướt bố. Đây là mới vừa xoa tốt cục bột: Nhiệt độ phòng ( ước 26 độ C tả hữu ) tĩnh trí ước 40 phút đến cục bột biến thành gấp ba đại:
2. Trên tay phác điểm bột mì, đem cục bột từ trong bồn lấy ra, đặt ở án bản thượng: Dùng côn mặt trượng đem cục bột côn khai thành ước chừng 20X30 cm hình trứng mặt phiến: Lấy một nắm muối đặt ở lòng bàn tay, cũng nhẹ nhàng dùng ngón tay niết chiếu vào mặt phiến thượng: Sau đó ở mặt phiến thượng tưới xối 1 muỗng lớn salad du: Nhắc tới mặt phiến một mặt, hướng trung ương điệp khởi, sau đó lại mở ra thả lại tại chỗ, mặt khác tam biên cũng như thế lặp lại,: ( mục đích là vì làm muối cùng salad du phân bố đều đều ) ** nếu phải làmHành thái cuốn,Đúng lúc này trải lên một tầng hành thái.
Bánh bao cuộnĐệ nhị loại
Một loại khác đơn giản thừa chỉ kiện bánh bao cuộn chỉnh hình phương pháp như sau:
Đồng dạng đem hai cái tiểu cục bột chỗ hổng tương đối điệp khởi, lần này là điệp trong hồ sơ bản thượng: Dùng một chi chiếc đũa, đặt ở cục bột trung ương xuống phía dưới ấn: Chiếc đũa áp rốt cuộc bộ mới thôi, sử hai bên đa dạng hướng về phía trước nhảy ra: Cuối cùng đem chiếc đũa rút ra là được.
4. Chỉnh hình xong lúc sau, để vào viện cảnh ấm áp chỗ ( nó thông thường đặt ở không khai hỏa lò nướng, phóng một chén nước ấm gia tăng độ ẩm ) làm đệLần thứ hai lên men,Ước nửa giờ đến cục bột biến đại thả ngón tay ấn cảm giác có co dãn là được. 5. Lồng hấp thủy cút ngay lúc sau, để vào bánh bao cuộn lấy trung lửa lớn chưng ước 8 phút, tắt lửa ba phút khai cái có thể dùng ăn.
Bánh bao cuộn là một loại cổ xưa Trung Quốc mì phở, tương truyền tam quốc thời kỳ, Thục quốc thừa tướng Gia Cát Lượng suất binh tấn côngNam Man,Bảy lần bắt bảy lần tha man đemMạnh hoạch,Sử Mạnh hoạch rốt cuộc thần phục.Gia Cát LượngKhải hoàn hồi triều, trên đường cần thiết trải qua lô thủy.
Quân đội ngựa xe chuẩn bị độ giang khi, đột nhiên cuồng phong gào thét, lãng đánh ngàn thước, quỷ khóc sói gào, đại quân vô pháp độ giang. Lúc này Gia Cát Lượng triệu tới Mạnh hoạch hỏi rõ nguyên nhân. Nguyên lai, hai quân giao chiến, bỏ mình tướng sĩ vô pháp phản hồi quê cũ cùng người nhà đoàn tụ, cố tại đây giang thượng gây sóng gió,, cản trở chúng tướng sĩ hồi trình. Đại quân nếu muốn độ giang, cần thiết dùng 49 viên man quân đầu ngườiTế giang,Mới có thể gió êm sóng lặng.
Gia Cát Lượng nghĩ thầm: Hai quân giao chiến tử thương khó tránh khỏi, há có thể lại sát 49 điều mạng người. Hắn nghĩ vậy nhi, toại sinh một kế, tức mệnh đầu bếp lấyGạo và mìVì da,Nội baoHắc ngưuBạch dương chi thịt,Niết nắnRa 49 viên đầu người. Sau đó, bày biện bàn thờ, sái rượu tế giang.
Từ đây, ở dân gian đã có “Màn thầu”Vừa nói,Gia Cát LượngCũng bị tôn kính vìTượng ngườiHành Tổ sư gia. Đời MinhLang anhỞ này bút ký 《Bảy tu loại bản thảo》 trung ghi lại: “Màn thầu tên thật man đầu, man địa lấy đầu người tế thần, Gia Cát chi chinhMạnh hoạch,Mệnh lấyBánh mìThịt làm người đầu lấy tế, gọi chi ‘ man đầu ’, nay ngoa mà làm màn thầu cũng.”
Bột mìDinh dưỡng vật chất:Chủ yếu là tinh bột, tiếp theo còn cóProtein,Mỡ,Vitamin, khoáng vật chất chờ.
Bột mì dinh dưỡng phân tích: Bột mì giàu có protein,Đường bột,Vitamin cùng Canxi, thiết, lân, Kali, Magie chờ khoáng vật chất, có dưỡng tâm ích thận, kiện tì hậu tràng, trừ nhiệt ngăn khát công hiệu.
| Đồ ăn tên | Bánh bao cuộn |
| Hàm lượng tham khảo | Ước mỗi 100 trợ tiêu vật trung hàm lượng |
| Năng lượng | 214 ki-lô-cal |
| Protein | 6.4 g |
| Mỡ | 1 g |
| Đường bột | 45.6 g |
| Không dung tính chất xơ | 1.5 g |
| Natri | 95 mg |
| Magie | 12 mg |
| Lân | 72 mg |
| Kali | 83 mg |
| Canxi | 19 mg |
| Thiết | 0.4 mg |
| Đồng | 0.09 mg |
| Selen | 6.2 μg |
| Vitamin B2 ( hạch hoàng tố ) | 0.02 mg |
| Vi-ta-min PP ( yên tiên án ) | 1.1 mg |
