Từ đồng nghĩaCon trai( thật cánh mang mục ốc móng tay khoa động vật ) giống nhau chỉ sanh ( ốc móng tay khoa ốc móng tay thuộc động vật )
Sanh, là ốc móng tay khoa một loại sò hến. Nó chất vôi giòn mỏng, trình hình chữ nhật, bối bụng duyên gần với song song, trước, sau đoan viên hoặc tiệt hình, xác mặt khoác một tầng hoàng lục sắc hoặc màu vàng nâu xác da, uyển tựa hai quả chẻ tre phiến. Nó thịt hoàng màu trắng, thường vươn xác ngoại.[6]
Sanh rộng khắp phân bố với Trung Quốc vùng duyên hải,[7]Sống ở với cửa sông hoặc có chút ít nước ngọt chảy vào nội loan triều gian mang trung, cơn sóng nhỏ khu bùn sa, lấy đủ bộ quật ăn lông ở lỗ trụ, lấy thủy quản tiến hành hô hấp cùng kiếm mồi. Giống nhau tiến vàoĂn lông ở lỗSau, liền không hề di chuyển.[6]Sanh món chính đơn tế bào tảo loại;[8]Có loại nhưng lợi dụng đủ bộ cơ bắp kịch liệt co rút lại làm cự ly ngắn bơi lội.Loài đơn tính,Tuyến sinh dục thành thục khi giống cái hơi mang màu vàng, giống đực màu trắng ngà.[9]
Sanh vị cam, tính ôn, không độc, có bổ ích hư tổn hại tác dụng.[7]Thịt vị tươi ngon sanh, trừ cung tiên thực, còn nhưng gia công thành trai khô, sanh du chờ. Bởi vì sanh đã là mọi người yêu thích dùng ăn sò hến, lại có thể làm dược dùng, kinh tế giá trị trọng đại, cho nên rất sớm đó là mọi người sở nuôi dưỡng trọng điểm sò hến chi nhất.[10]
- Tiếng Trung danh
- Sanh
- Đừng danh
- Con trai
- Latin tên khoa học
- Sinonovacula constricta ( Lamarck )
- Giới
- Động vật giới
- Môn
- Động vật nhuyễn thể môn
- Cương
- Song xác cương
- Mục
- Mành cáp mục
- Khoa
- Ốc móng tay khoa
- Thuộc
- Ốc móng tay thuộc, kiếm sanh thuộc
- Loại
- Sanh
- Phân bố khu vực
- Thế giới các nơi
Mục lục
Sanh, là ốc móng tay khoa một loạiSò hến.Nó chất vôi giòn mỏng, trình hình chữ nhật, bối bụng duyên gần với song song, trước, sau đoan viên hoặc tiệt hình, xác mặt khoác một tầng hoàng lục sắc hoặc màu vàng nâu xác da, uyển tựa hai quả chẻ tre phiến. Nó thịt hoàng màu trắng, thường vươn xác ngoại.[6]
Sanh sống ở với cửa sông hoặc có chút ít nước ngọt chảy vào nội loan triều gian mang trung, cơn sóng nhỏ khu bùn sa, lấy đủ bộ quật ăn lông ở lỗ trụ, lấy thủy quản tiến hành hô hấp cùng kiếm mồi.Giống nhau tiến vào ăn lông ở lỗ sau, liền không hề di chuyển.[6]
Ế sanhHai cái thủy quản thực phát đạt, nó hoàn toàn dựa vào này hai cái thủy quản cùng than trên mặt nước biển bảo trì liên hơi nếm thử bó thị hệ, chân thiết xú mấy từVào nước quảnHít vào thực bị phủ vật cùng mới mẻ nước biển, từ bài thủy quản bài xuất phế vật cùng quyền chúc lậu nước bẩn.Sanh món chính đơn hồng bỏ tế bào tảo loại.[8]Ế sanh chôn mê giang ởMềm bùnThan thượng đào huyệt sinh hoạt, ẩn núp chiều sâu tùy mùa mà bất đồng: Mùa hạ ấm áp, ẩn núp kém cỏi; mùa đông rét lạnh, ẩn núp so thâm. Ngày thường ẩn núp chiều sâu ước chừng vì thể lớn lên 5 lần ～6 lần, sâu nhất có thể đạt mốc nghênh thỉnh đến 40 centimet, ước vì thể lớn lên 10 lần. Nếu chúng ta ở bãi biển thượng nhìn đến cách xa nhau không xa hai cái lỗ nhỏ, dùng trường câu xúc động một chút có thể phun ra một chút nước biển tới, như vậy phía dưới nhất định cóẾ sanh.Này hai cái lỗ nhỏ chính là ế sanh hai cái thủy quản vươn địa phương. Ế sanh lớn nhỏ có thể từ hai cái lỗ nhỏ chi gian khoảng cách suy tính ra tới, này thể dài chừng vì hai khổng khoảng cách 2.5 lần ～3 lần. Có loại nhưng lợi dụng đủ bộ cơ bắp kịch liệt co rút lại làm cự ly ngắn bơi lội.[1][9]
Sanh rộng khắp phân bố với Trung Quốc vùng duyên hải.[7]
SanhLoài đơn tính,Tuyến sinh dục thành thục khi giống cái hơi mang màu vàng, giống đực màu trắng ngà.[9]
Sanh vị cam, tính ôn, không độc, có bổ ích hư tổn hại tác dụng, nhưng dùng để trị liệu nhân rét lạnh gây ra tả lợi. Đem sanh nấu chín sau dùng ăn, chủ yếu trị liệu phụ nữ hậu sản hư tổn hại tính bệnh tật.[7]
Sanh là mọi người yêu thích dùng ăn sò hến, lại có thể làm dược dùng, kinh tế giá trị trọng đại, cho nên rất sớm đó là mọi người sở nuôi dưỡng trọng điểm sò hến chi nhất.[10]
Sanh thịt vị tươi ngon sanh, trừ cung tiên thực, còn nhưng gia công thành trai khô, sanh du chờ.[10]
Sanh canh thịt:Sanh thịt 250g, rượu vàng quấy chưng sau, nấu canh ăn.
Sanh thịt có thể bổ hư thúc giục nhũ. Rượu vàng quấy chưng có thể làm cho này tính chuyển vì hơi ôn, cũng có thể hành huyết mạch mà thông sữa tươi. Dùng cho hậu sản hư tổn hại, sữa tươi không đủ chờ.
Tỏi ngạnhHầm trai khô:Trai khô 100g, tỏi ngạnh ( tỏi hoa hành ) 50g. Thêm thủy số lượng vừa phải, dùng tiểu hỏa hầm thục, trừ bỏ tỏi ngạnh, uống canh dùng ăn.
Nguyên với 《 Tuyền Châu thảo mộc 》. Bổn phương lấy trai khô lợi tiểu tiêu sưng, tỏi ngạnh có trừ ướt tác dụng, cố pha thuốc lấy tăng cường hiệu quả trị liệu. Dùng cho ướt nóng bệnh phù, tiểu liền bất lợi chờ.
- Thường thấy thức ăn
Thanh xào con trai
Tuyển con trai 500 khắc, ninh tiểu chớ đại, nhưng nhất định phải sống. Đem con trai trục chỉ rửa sạch dưỡng thượng một giờ, để ráo hơi nước đãi dùng. Mặt khác bị hảo sinh khương, hành, rượu vàng, đường, muối, du chờ phụ liệu.
Chảo dầu thiêu đến tám phần nhiệt khi, để vào lát gừng, muối, khai lửa lớn ngã vào con trai hơi thêm phiên xào, lại gia nhập rượu vàng cùng đường xào đều. Đãi con trai hai phiến vỏ cứng toàn bộ mở ra, nhanh chóng đầu nhập hành đoạn, lại phiên xào vài cái, cắt đứt mồi lửa, liền có thể ra nồi trang bồn, cũng tưới thượng nước canh, một chậu bạch thấu hoàng, bạch trung mang lục “Thanh xào con trai” liền hiện ra ở trước mặt. Này bất lão không sinh, không hàm không ngọt, béo mà không ngán, tươi ngon ngon miệng, sao không gọi người thèm nhỏ dãi đâu! Sấn nhiệt, lại trí thượng một đĩa dấm gạo chấm ăn, bất luận là uống xoàng vẫn là ăn với cơm, đều thập phần ngon miệng.
Phải làm hảo này đạo món ngon mấu chốt là: Nhất định phải khống chế tốt hỏa hậu. Hỏa hậu không đến —— sinh; làm hỏng hỏa hậu —— lão. Hành nhất định phải cuối cùng mới phóng, như vậy sắc thái lập tức liền điếu ra tới.
Mặt khác, nếu phóng chút giao bạch phiến hoặc giá đỗ gì đó, còn nhưng cùng con trai cùng nhau thanh xào.[2]
Mốc đồ ăn ngạnh con trai
Tài liệu
Cách làm bước đi
Đem con trai tẩy sạch, bài để vào chén nội, đảo thượng mốc đồ ăn ngạnh cùng nước, rải lên gừng băm, ớt đỏ ti, rượu Thiệu Hưng, muối tinh, bột ngọt, dầu mè chờ điều hảo vị;
Đem phóng thượng gia vị liêu con trai thượng lung chưng thục là được.
Thức ăn đặc điểm: Này đồ ăn có Giang Nam địa phương đặc thù phong vị,Tiên hươngVị mỹ, phong cách riêng.[3]
Tam ti quấy sanh
Nguyên liệu: Đại con trai 750 khắc rượu Thiệu Hưng 15 khắc thục chân giò hun khói ti 25 khắc gừng băm 10 khắc thục nấm hương 75 khắc nước tương 25 khắc tịnh dưa leo 50 khắc muối tinh 13 khắc rau hẹ 250 khắc bột ngọt 1 khắc
Đặc điểm: Chiết đồ ăn, hải sản thủy sản, hương vị tiên hương
Chế tác quá trình: 1, đem con trai tẩy sạch, ở hàm trong nước dưỡng 3 giờ tả hữu, sử nó phun tịnh bùn sa, vớt ra dùng nước trong tẩy sạch. 2, xào trong nồi phóng thủy 1.5 kg, dùng vượng lửa đốt phí, để vào con trai, trôi nổi đến mở miệng khi dùng muôi vớt vớt ra, canh đãi dùng, làm lạnh sau lột đi xác, cắt đi cần tiêm cùng bùn tràng, dùng nước sôi để nguội tẩy sạch. 3, rau hẹ đi căn, cắt thành 3.3 centimet đoạn, để vào nước sôi trung trác một chút, nấm hương cắt thành tuyến, đem rau hẹ cập nấm hương ti cùng nhau để vào trôi nổi con trai nước dùng trung ngâm 2 phút, vớt ra làm lạnh. 4, đem sanh thịt,Rau hẹ,Nấm hương ti, bột ngọt, rượu Thiệu Hưng, muối 2.5 khắc để vào trong chén quấy đều, thịnh nhập bàn trung, bốn phía nạm thượng dùng dưa leo làm thành hoa, xối nhập dầu mè, rải lên chân giò hun khói ti, thượng bàn khi, ngoài ra còn thêm gừng băm, dấm, nước tương một đĩa chấm thực là được.[3]
Bạo xào hành hương con trai
Đem trong nồi thủy nấu phí, đem con trai để vào nước ấm trung quá một chút, con trai vỏ sò đều mở ra, đem con trai vớt ra tới.
Đem con trai thịt lấy ra, để vào trong chén. Gia nhập rượu gia vị ( lần này chọn dùng chính là rượu xái, hiển hách ), một chút nước tương, sau đó quấy đều. Yêm vài phút.
Đồng thời tẩy củ tỏi chút ít, băm; làm ớt cay đỏ một chút, cắt thành ti; sinh khương chút ít, ti. Thiết hành tây bao nhiêu.
Sau đó trong nồi phóng du, đun nóng sau, để vào toái tỏi ( tỏi nhung ), ớt đỏ ti, sinh khương, sau đó bạo xào. Sau đó để vào ướp hảo con trai ( đem con trai trung còn thừa thủy để ráo sau mới để vào trong nồi ). Sau đó cùng nhau bạo xào một lát.
Để vào hành, để vào số lượng vừa phải muối, tiếp tục bạo xào. Bạo xào.
Sau đó ra nồi!! ( cũng có thể suy xét gia nhập một chút gà tinh )[3]
Cỏ linh lăng con trai
Chủ liêu: Con trai
Phụ liệu: Dưa leo, trứng gà, mộc nhĩ
Gia vị: Muối, gà tinh, dầu mè, dùng ăn du, hành, tỏi
Chế tác phương pháp:
Đem con trai tẩy sạch dùng nước sôi trác một chút, đi xác;
Dưa leo tẩy sạch cắt thành phiến; trứng gà đánh tan;
Ngồi nồi đốt lửa đảo du, đãi du nhiệt sau để vào trứng gà xào thục vớt ra đãi dùng;
Lại ngồi nồi đốt lửa đảo du, du nhiệt sau để vào hành, tỏi rán ra mùi hương, gia nhập con trai thịt, mộc nhĩ, dưa leo, trứng gà, muối, gà tinh phiên xào, xối dâng hương du là được.
Đặc điểm: Tiên hàm ngon miệng.[3]
Con trai xào măng tây
Con trai rửa sạch sẽ, nước sôi năng một chút, đem con trai bên cạnh cái kia hắc tuyến lột bỏ, lại dùng nước trong tẩy một chút, cắt thành tiểu đinh;
Măng tâyLấy nộn đầu tẩy sạch cắt thành tiểu đinh; dùng hành gừng bạo một chút nồi, đem con trai ngã vào nạp liệu rượu rán xào một chút thịnh ra;
Trong nồi lại phóng một chút du đem măng tây xào một chút, xào ước ba phút tả hữu ngã vào xào tốt con trai cùng nhau phiên xào một chút, gia nhập một chút muối liền có thể ra khỏi nồi
Hấp con trai
Con trai dùng nước muối rửa sạch sẽ sau, dựng chỉnh tề bài để vào chén hoặc trong bồn ( tốt nhất chén độ cao không thua kém con trai chiều dài ), để ráo, để vào nồi hấp chưng thục.
Tiếp theo lấy ra chén, xối nhập thích hợp nước tương.
Cuối cùng lấy ra chảo dầu, để vào chút ít du cùng kết thành phiến hành tây, tuôn ra mùi hương, hành tây thành kim hoàng sắc khi, đem hành tây du xối nhập phóng hảo nước tương con trai thượng, là được.[3]
Cay rát con trai
Chủ liêu: Con trai: 1000g
Phụ liệu:Ớt xanh: 2 cái
Gia vị:
Sắc kéo du: 25ml; hành: 20g; tỏi: 2 cánh; ớt khô: 8 cái; sinh trừu: 20ml; rượu trắng: 50ml; đường trắng: 2g
Cách làm minh tế:
Con trai tẩy sạch sau làm này phun tịnh bùn sa, hành tây cùng cây ớt hồng tẩy sạch sau thiết đại khối dự phòng
Khương cắt miếng, ớt khô, hành thiết đại đoạn
Nồi nhiệt sau phóng du, hạ hoa tiêu tạc hương
Để vào nước hoa cá gia vị, hành, khương, tỏi, hành tây rán hương
Để vào con trai, sinh trừu, rượu trắng phiên xào một lát để vào một chút thủy, gia nhập dấm, đường trắng phiên xào đến thu làm nước canh có thể[4]
Bạc mầm xào sanh thịt
Nguyên liệu: Giá đỗ, con trai, hoàng ớt cay
Gia vị: Khỏe mạnh cân bằng muối, đường trắng, gà tinh, đậu nành sắc kéo du, dầu vừng
Phối liệu: Hành tây
Cách làm:
Đem đậu xanh nha rửa sạch sẽ, dùng nước trong ngâm ước mười lăm phút, vớt ra, để ráo hơi nước. Đi trừ giá đỗ đậu xác cùng căn cần, đãi dùng.
Con trai, rửa sạch sẽ sau, ở nước muối tĩnh dưỡng nửa ngày, làm này tận khả năng phun tẫn bùn sa.
Lấy một nồi canh, ngã vào nửa nồi nước trong, khai lửa lớn, đãi nước sôi trào sau, đem bạc mầm ngã vào trong nồi, trác thủy sau vớt ra, để ráo hơi nước, đãi dùng.
Đổi một nồi thủy, nấu phí sau đem con trai ngã vào trong nồi, hơi mở miệng có thể vớt ra. Đi trừ con trai xác cùng màu đen màng gân, để ráo hơi nước, đãi dùng.
Hoàng ớt cay rửa sạch sẽ, đi trừ đế cùng ớt cay hạt, thiết sợi mỏng. Hành tây rửa sạch sẽ, cắt thành hành thái.
Xào trong nồi ngã vào số lượng vừa phải đậu nành sắc kéo du, khai lửa lớn, đãi du ôn sáu thành nhiệt khi, đem hành thái ngã vào trong nồi, rán xào ra mùi hương sau, đem cắt xong rồi hoàng sợi ớt ngã vào trong nồi, phiên xào một lát, lại đem bạc mầm cùng con trai thịt cùng nhau ngã vào trong nồi phiên xào, gia nhập khỏe mạnh cân bằng muối, đường trắng, hạt nêm cho đậm vị, phiên xào đều đều, xối thượng dầu vừng, phiên nồi sau có thể ra nồi trang bàn.
Đặc điểm: Nhập khẩu thoải mái thanh tân tươi ngon.[3]
Thể trình viên du hình, khẩu cực tiểu, phần lưng trình thanh màu vàng, đã có thể đi tới lại có thể lùi lại, cố có “Đảo sinh man” chi xưng. Hỉ ăn lông ở lỗ ếch điền giọt nước chỗ, ngày đêm đi qua với đất bồi ở biển trung thực hại ếch tử, mỗi năm 6—10 nguyệt gian đều có phát sinh, đặc biệt 8—9 nguyệt gian nhất liệt.
Phòng chống phương pháp
Phối chế 1.20—1.30% độ dày giống hóa Natri dung dịch, phun cấp điền giọt nước chỗ, mũi tên tỷ có thể xuất động mà chết. Mỗi mẫu dùng bàn: Bùn chất đồ 150-260 khắc; sa chất đồ 150-200 khắc, thêm thủy xứng lu thành kể trên độ dày sau, có thể dùng bình phun thuốc phun tê ếch điền, hiệu quả tương đối tốt.
Man đao câu bắt, ở trời nắng đại làm triều khi, phân biệt mũi tên man huyệt động tình huống ( phân công nhau, đuôi hai động, khoảng thời gian ước 30—60 centimet tả hữu. Huyệt thâm thêm một 45 centimet ), đem man đao thẳng cắm hai động chi gian, nhanh chóng kéo, có thể đem này bắt được.[5]
Hà hổ cá ( lại danh giang xích, hồng xích lôi )
Thể trình ống tròn hình, đầu gần hình vuông, mắt cực tiểu, răng thon dài, thể sắc đạm khẩn hồng, ngoại hình tượng đạn đồ cá, cố có “Hồng đạn đồ” chi xưng. Nên cá tính tham thực, hỉ tiềm ở mềm xốp bùn đồ, tùy trào lưu mà du nhập chú từ, hãn trào lưu tiềm cư xốc đồ, thực hại nhâm một tử. Mỗi năm 6, 7 tháng nguy hại nhất liệt.
Phòng chống phương pháp, ( kim ) ở tới bắt điện mầm khi nhưng tiến hành bắt giữ, ( chi ) phối chế 0.20~30% độ dày trí hóa tay áo hiệp dịch ( mỗi mẫu dùng nhất 100-150 khắc ), đều đều bát sái ếch từ, có thể giết chết.[5]
Đỏ đậm ( tên tục phu cá )
Thể bẹp, giống nhau quạt hương bồ. Khẩu cực tiểu, đuôi thon dài. Đương mãn triều khi bơi vào ếch điền, dùng bẹp thân thể phục cái ếch huyệt, khiến cho ếch tử nhân thiếu oxy mà bay lên cửa động mà thực này thịt.
Phòng chống phương pháp: Nhưng ở này thường xuyên xuất nhập địa phương, trừu mềm trúc thành nhánh cây chờ vật, tạ trào lưu chấn động mà phát ra tiếng vang, đem này dọa lui.[5]
Ngâm phun bùn đem tẩy tốt sanh ngâm ở thịnh có nước biển hoặc nước muối vật chứa trung ( thủy muốn hàm một chút, sanh dễ dàng phun ra bùn sa ). Giống nhau ngâm 2 giờ ~3 giờ sau vớt ra, để ráo.
Nấu sanh ở chảo sắt trung gia nhập nước trong, nồi thủy nấu phí sau ngã vào rửa sạch sẽ tiên sanh, lại dùng nồi sạn đem sanh quấy một chút; làm này toàn bộ tẩm vào nước trung, sau đó đắp lên nắp nồi, tăng thêm mãnh hỏa, đem nồi thủy nấu phí, nấu đến 12 phút ~15 phút khi, nhưng dùng liêu si từ trong nồi vớt lên mấy chỉ sanh, dùng tay bóp chặt sanh xác nhẹ nhàng run rẩy một chút, như sanh thịt có thể tự động bóc ra, cho thấy trong nồi sanh thịt đã nấu chín, liền có thể dùng liêu si nhanh chóng đem sanh vớt lên, ngã vào giỏ tre ( không cần chứa đầy, dễ bề phiên động ), thừa nhiệt tả hữu đong đưa. Lấy gia tốc thoát xác.
Muốn nghiêm khắc khống chế nấu sanh thời gian, nấu thời gian quá dài, sanh thịt sẽ trở nên cứng cỏi lão hoá thả dinh dưỡng dễ dàng xói mòn canh nội, hao tổn rất lớn, đồng thời sanh màu da trạch màu cọ nâu, ảnh hưởng thương phẩm chất lượng.
Lột xác sanh từ trong nồi vớt lên sau, muốn thừa nhiệt tiến hành lột xác, nếu không xác thịt tương liên liền không dễ bóc ra. Đồng thời, muốn đem dính chặt bên ngoài bộ màng bên cạnh “Hắc y” lột đi, bảo trì màu da khiết tịnh mỹ quan.
Tẩy sạch nhân sanh trong cơ thể đựng so nhiều bùn chất, cần thiết tăng thêm thanh trừ. Tẩy sanh khi nhưng đemSanh thịtBỏ vào thanh khiết đạm nước muối trung, dùng ngón tay bóp chặt sanh bên ngoài cơ thể bộ màng, nhẹ nhàng mà đem trong cơ thể bùn chất bài trừ, lại dùng đạm muối ngâm 10 phút ~15 phút, để ráo.
Khô ráo sanh thịt trải qua tẩy sạch sau. Thông thường tình hảo thời tiết ước 3 thiên có thể khô ráo. Trai khô ( hàm thủy lượng 11% ) thịt chất cứng rắn, thủy quản cực giòn, thao tác khi muốn nhẹ lấy nhẹ phóng, phòng ngừa bẻ gãy, ảnh hưởng sản phẩm chất lượng.
Đóng gói gia công tốt trai khô thực dễ dàng bị ẩm, cần đặt râm mát khô ráo chỗ, đãi ước lượng sau, trang nhập polyethylen bao nilon phong kín, trang rương đóng gói. Sau đó đặt ở khô ráo kho hàng bảo tồn.
Cấp bậc tiêu chuẩn chất lượng tốt trai khô tiêu chuẩn: Làm độ đại, màu da vàng nhạt, sanh thể hoàn chỉnh, thuần tịnh vô tạp chất. Chất lượng kém trai khô, màu sắc ảm đạm, dính có bùn sa, thể tiểu mà không hoàn chỉnh. Trai khô cấp bậc tiêu chuẩn.
Gia công
Ngâm phun bùn đem tẩy tốt sanh ngâm ở thịnh có nước biển hoặc nước muối vật chứa trung ( thủy muốn hàm một chút, sanh dễ dàng phun ra bùn sa ). Giống nhau ngâm 2 giờ ~3 giờ sau vớt ra.
Ở buổi tối 12 điểm sinh lột sanh ( yêu cầu điểm kỹ thuật ) sau đó đặt ở nilon sa trên mạng.
Bỏ vào điều hòa trong phòng thổi đến con trai thành làm là được.
Sanh du là gia công trai khô sản phẩm phụ, này vị thanh hương ngon miệng, dinh dưỡng phong phú ( hàm protein 24.90% ), có khác đặc sắc, nhưng làm tươi ngon gia vị, còn nhưng dùng làm quấy liêu, tư vị cũng phi thường độc đáo.
Gia công phương pháp. Đem trải qua vài lần nấu sanh sau sanh kho từ trong nồi lấy ra đặt ở lu nước hoặc thùng gỗ trung kinh 4 giờ lắng đọng lại, dùng băng gạc hoặc nilon si lụa lọc, trừ bỏ bùn sa, ô vật cập bị giảo toáiVỏ sò.
Trải qua lự sau sanh kho dùng tường kép nồi áp súc, cho đến tỉ trọng đạt 1.25~1.27 khi kết thúc.
Nấu sanh kho khi hỏa lực không nên quá lớn, bảo trì 95℃ tả hữu, về sau độ ấm trục chiết giáng đến 60℃, để tránh đốt trọi mà sinh ra cay đắng.
Sanh kho áp súc kết thúc phía trước, gia nhập 0.1%Natri benzoat,Lấy kéo dài sanh du bảo tàng kỳ. Sanh kho kinh áp súc sau tức vì sanh du, nhưng dùng đại lu, vò rượu chờ vật chứa trang phục lộng lẫy. Giống nhau 50 kg tiên sanh nước canh nhưng áp súc thành 1.5 kg ~1.8 kg sanh du.
Thành phẩm chất lượng. Có đặc thù hương khí, hương vị tươi ngon vừa miệng, vô tiêu khổ chờ mùi lạ cùng mùi mốc, màu sắc màu cọ nâu, trình dính trù trạng, vô tra viên tạp chất giả vì thượng phẩm.
Hàm sanh gia công
Hàm sanh là một loại có độc đáo phong vị hải sản thực phẩm. Gia công hàm sanh phương pháp rất đơn giản, đem tiên sanh rửa sạch sẽ, phun đi bùn sa, ngải đoạnNgoại dây chằng( xác trên đỉnh một cái điểm đen ), có thể trang nhập mồm to thùng nội, một tầng tiên sanh rải một tầng muối. Như thế một tầng một tầng mà thẳng đến chứa đầy một thùng mới thôi, cuối cùng ở thùng trên mặt lại phô — tầng muối. Gia công hàm sanh dùng muối lượng ước chiếm tiên sanh trọng lượng 10%~15%. Giống nhau ướp 5 thiên ~7 thiên liền nên ra tiêu thụ hoặc dùng ăn. Chất lượng tốt hàmSanh xácSắc vàng nhạt, này hương khí cùng tiên vị đều hảo, yêm hư biến chất hàm sanh xác tro đen sắc, có một cổ hàm xú vị, thực sau dễ khiến cho dạ dày bệnh.
Gia vị
Tiên sanh kinh nấu chín lột xác sử dụng sau này 1%~1.5% nước muối rửa sạch hai lần, sau đó gia nhập ngũ vị hương phấn, ấn tỉ lệ ước lượng, hòa tan 1000 ml ~1500 ml canh trung đến phí, đem để ráo sanh thịt đầu nhập gia vị dịch trung nấu phí, mỗi cách 5 phút vớt ra để ráo, tức thành ngũ vị hương trai khô.
Khô ráo
Sanh thịt trải qua gia vị sau, có thể đều đều nằm xải lai màn trúc thượng phơi khô. Bởi vì mới vừa phơi sanh thịt hơi nước so nhiều dễ dàng dính trụ màn trúc, cần thiết mỗi cách 2 giờ phiên động 1 thứ, về sau nhưng cách 4 giờ ~5 giờ phiên động 1 thứ, để ngừa nước canh dính trụ màn trúc, lột toái sanh thịt, ảnh hưởng thương phẩm chất lượng. Thông thường tốt thời tiết ước 3 thiên có thể khô ráo.
Đóng gói
Gia công tốt trai khô thực dễ dàng bị ẩm, cần đặt râm mát khô ráo chỗ, đãi nhiệt lượng thất lạc sau cân nặng, trang nhập nhôm bạc túi phong kín sau, trang rương đóng gói, nhập kho.
| Đồ ăn tên | Sanh |
| Hàm lượng tham khảo | Ước mỗi 100 trợ tiêu vật trung hàm lượng |
| Năng lượng | 40 ki-lô-cal |
| Protein | 7.3 g |
| Mỡ | 0.3 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Bão hòa a-xít béo | 0.1 g |
| Nhiều không bão hòa a-xít béo | 0.1 g |
| Đường bột | 2.1 g |
| Natri | 176 mg |
| Magie | 35 mg |
| Lân | 114 mg |
| Kali | 140 mg |
| Canxi | 134 mg |
| Mạnh | 11.93 mg |
| Thiết | 33.6 mg |
| Đồng | 0.38 mg |
| Kẽm | 2.01 mg |
| Selen | 55.1 μg |
| Vitamin A | 59 μg |
| Vitamin B1 ( lưu án tố ) | 0.02 mg |
| Vitamin B2 ( hạch hoàng tố ) | 0.12 mg |
| Vi-ta-min PP ( yên tiên án ) | 1.2 mg |
| Vitamin E | 0.59 mg |
