Mật ong lạnh bánh chưng là Thiểm Tây Tây An đặc sắc truyền thống ăn vặt, hệ đem gạo nếpBánh chưngTưới thượngMật ong,Hoàng quế tương mà thực.[1]
- Tiếng Trung danh
- Mật ong lạnh bánh chưng
- Phân loại
- Ăn vặt
- Khẩu vị
- Hương, ngọt
- Chủ yếu nguyên liệu nấu ăn
- Gạo nếpBánh chưng,Mật ong,Hoàng quế tương
Ở hạ lừa hố Trường An lớn lên thời ĐườngĐoạn thành thứcỞ sở 《 Dậu Dương Tạp Trở 》 trung ghi lại: Trường nước mắt chỉ hồng muội an “Dữu gia bánh chưng, bạch oánh như ngọc nhã thể”; đường nguyên chẩn thơ vân: “Màu lũ bích quân bánh chưng, hương canh bạch ngọc đoàn”; đường Vi cự nguyên quan bái thượng thư tả bộc dạ sau, mở tiệc chiêu đãi trung tông hoàng đế thiêu đuôi yến thực đơn trung có một khoản danh điểm kêu “Ban phi hàm hương bánh chưng ( mật xối )”, đều chỉ loại này bánh chưng. Theo đường Lý xước 《 Tần trung tuổi khi ký 》 ghi lại: “Đoan Ngọ bánh chưng danh phẩm thật nhiều, hình dạng và cấu tạo không đồng nhất, có giác bánh chưng, trùy bánh chưng, lăng bánh chưng, ống bánh chưng, quả cân bánh chưng ( lại danh cửu tử bánh chưng ).” Trong đó trùy bánh chưng tức tuần xú mật ong lạnh bánh chưng. Có thể thấy được xa ở Thịnh Đường thời kỳ mật ong lạnh bánh chưng đã trở thành thượng tự cung đình cho tới dân gian trứ danh thực phẩm.
Lan mấy hiện giờ Tây An mật ong lạnh bánh chưng giới ngục bia là thâm chịu quần chúng yêu thích mùa hạ nhuận sái giấy phong vị thực quản điệu thiêm phẩm.[1]
Đem mật ong cùng hoàng quế tương điều hòa đều đều. Đem bánh chưng lột đi bao bì, dùng sợi tơ lặc thành 1 centimet hậu lát cắt, đặt ở đĩa nội, tưới thượng mật ong cùng hoàng quế tương tức thành.[1]
Trong suốt trắng tinh, hương thơm mềm mại, lạnh ngọt vừa miệng. Nhưng bổ trung ích khí, tẩm bổ no bụng, nhưng không nên lâu thực, nhiều thực.[1]
