Đậu loại
Họ đậu đậu thuộc thực vật
Đậu loại nói về sở hữu có thể sinh raQuả đậuHọ đậu thực vật[1].Này chủng loại phồn đa, dinh dưỡng phong phú, tài bồi trải rộng thế giới các nơi. Năm gần đây, đậu loại bởi vì này so cao dinh dưỡng giá trị cùng tốt đẹp vị càng ngày càng đã chịu mọi người hoan nghênh.
- Tiếng Trung danh
- Đậu loại
- Giới
- Thực vật giới
- Cương
- Cây hai lá mầm cương
- Mục
- Đậu mục
- Khoa
- Họ đậu
- Thuộc
- Đậu thuộc
Đậu loại thu hoạch không kiên nhẫn liền làm, liền làm khi bởi vì phệ khuẩn thể sinh sản ức chế khuẩn nốt rễ phát dục mà ảnh hưởng sinh trưởng, đồng thời nạn sâu bệnh tăng thêm, sản lượng phẩm chất hạ thấp. Cho nên đậu loại thu hoạch muốn thực hành luân canh mới có thể đạt được cao sản. Đậu loại thu hoạch thích hợp trước tra vì hòa ngũ cốc,Khoai loại thu hoạchCùng bông[10].
Làm đất đối thổ nhưỡng yêu cầu không nghiêm khắc, giống nhau thổ nhưỡng có thể, nhưng lấy thổ tầng so hậu, giàu có chất hữu cơ cùng chất vôi, bài thủy tốt đẹp, thông thấu tính hảo, thổ nhưỡng pH giá trị lấy 6.8-7.5 dính đất màu hoặc đất màu nhất thích hợp. Hạ đậu nành giống nhau ở gặt lúa mạch sau thiển cày 10 cm tả hữu, sau đó bá bình gieo giống. Đậu Hà Lan bộ rễ duỗi thân lực yếu kém, đối thâm canh có tốt đẹp phản ứng, bá trước thâm canh cũng bá bình làm huề, nảy mầm chỉnh tề, có thể làm cho cây non cường tráng, tăng cường kháng hàn lực. Đậu tằm là thâm căn thu hoạch, ở tơi phì nhiêu thổ nhưỡng trung sinh trưởng phát dục tốt đẹp, sản lượng cao, cố ứng tiến hành cày bừa vụ thu hoặc cày bừa vụ xuân, cày thâm lấy 20 cm vì nghi[10]Sát biện gào.
Gieo giống bao gồm tuyển dặn bảo hải loại, phơi loại, xác định bá kỳ, bá lượng chờ kỹ chân viên đương thuật phân đoạn.
① chọn giống cập phơi loại: Gieo giống phía trước tinh tuyển hạt giống là bảo đảm mầm toàn, mầm tráng quan trọng phân đoạn, muốn tuyển dụng đại viên, no đủ hạt giống, loại bỏ trùng hạt, bẹp hạt, nhưng tiến hành phong tuyển, đãi quặng hoặc nước muối tuyển. Bá trước phơi loại có thể xúc tiến hạt giống sức sống, đề cao nảy mầm suất cùng tăng cường nảy mầm thế[10].
② xác định bá kỳ: Đậu nành, đậu xanh, cây đậu đũa đều có thể vụ xuân cùng hạ bá. Vụ xuân giống nhau ở bình quân địa nhiệt 10℃ trở lên khi gieo giống, hạ bá ở gặt lúa mạch sau. Nắm chặt thời gian gieo trồng gấp sớm bá là tăng gia sản xuất hữu hiệu thi thố. Đậu Hà Lan, đậu tằm nhưng thúc cử mật lấy vụ thu cùng vụ xuân, phương nam vụ thu đại khái cùng tiểu mạch đồng kỳ, phương bắc vụ xuân nhiều ở 3 nguyệt thượng tuần. Đậu loại thu hoạch gieo giống chiều sâu giống nhau ở 3~5 cm[10]Tuân hàn.
③ gieo giống lượng cập hợp lý cây cối rậm rạp: Hạ đậu nành khoảng cách giữa các hàng cây giống nhau ở 30~40 cm, mỗi héc-ta gieo giống lượng giống nhau vì 60~75 kg, lưu mầm 21 vạn ~27 vạn cây. Trưởng thành muộn loại, phì địa, gieo giống kỳ sớm lưu mầm hi chút, phản chi lưu mầm mật chút[10]Dời thể du.
Đồng ruộng quản lý bao gồm bổ mạ cùng tỉa cây,Trung canh làm cỏ,Bón phân, tưới nước cập tăng mạnh bệnh trùng tập hạng lang hơi hại phòng chống.
① bổ mạ cùng tỉa cây: Đậu loại thu hoạch gieo giống sau muốn kịp thời kiểm tra, phát hiện lậu loại hoặc thiếu mầm muốn kịp thời trồng lại hoặc di tài. Kịp thời tỉa cây là bảo đảm mầm đều, mầm tráng, thực hiện hợp lý cây cối rậm rạp hữu hiệu thi thố. Giống nhau ở đệ 1 phiến phục diệp mọc ra khi tiến hành tỉa cây, đệ 2 phiến phục diệp mọc ra khi kịp thời tỉa cây non[10].
② trung canh làm cỏ: Trung canh có thể phòng hạn giữ ẩm, tơi thổ nhưỡng, tiêu trừ cỏ dại, hạ bá đậu loại thu hoạch, trung canh nghi sớm không nên muộn, sinh dục trong lúc giống nhau trung canh 2-3 thứ[10]Nãi nãi thăm.
③ bón phân: Họ đậu thu hoạch ở sinh dục kỳ trung hấp thu nguyên tố dinh dưỡng so nhiều, đối nitro, lân, Kali, Canxi tứ đại nguyên tố yêu cầu rất cao. Đậu loại thu hoạch sở cần nitro tố 1/2-2/3 là từ khuẩn nốt rễ cung cấp, bởi vậy, đương khuẩn nốt rễ tiến hành mãnh liệt cố nitro tác dụng khi, đậu loại thu hoạch là sẽ không biểu hiện thiếu nitro, lúc này sử dụng nitro tố quá nhiều ngược lại sẽ tạo thành đồ trường, ức chế khuẩn nốt rễ hình thành cùng cố nitro tác dụng. Nhưng là đậu loại thu hoạch ở sơ nảy mầm khi số lượng vừa phải sử dụng phân đạm là tất yếu, bởi vì đậu loại thu hoạch nảy mầm sau trước vài miếng thật diệp xuất hiện khi, hạt giống nội nitro tố đã hao hết, mà khuẩn nốt rễ lúc này chẳng những không có cố nitro, còn cần ký chủ thực vật cung cấp nitro tố. Sử dụng phân lân, phân kali đối đậu loại thu hoạch thập phần quan trọng, bởi vì không chỉ có thu hoạch yêu cầu đại lượng phân lân, phân kali, khuẩn nốt rễ cũng yêu cầu đại lượng lân Kali nguyên tố[10].
④ tưới nước: Bảo đảm nở hoa, kết giáp cùng cổ viên kỳ cung thủy[10].
⑤ tăng mạnh nạn sâu bệnh phòng chống.
Đậu loại① protein: Đậu loại lòng trắng trứng người trong thể sở cần 8 loạiThiết yếu axit aminHàm lượng cùngLiên Hiệp Quốc lương thực chính tổ chức(FAO) kiến nghị lý tưởng giá trị so sánh với thập phần hợp lý, đậu loại protein có tương đối tốt axit amin tạo thành hình thức, giàu có cốc Amonia toan, Alanin cùng thiên đông Amonia toan, thả đựng so cao lại Amonia toan, nhưngGiáp lưu Amonia toanCùng sắc Amonia toan (Hàm lưu axit amin) hàm lượng so thấp, mà một ít ngũ cốc trung hàm lưu axit amin hàm lượng cao, mà lại Amonia toan hàm lượng so thấp, bởi vậy ở dùng ăn đậu loại đồng thời có thể thích hợp phối hợp một ít ngũ cốc thực phẩm, như vậy có thể khởi đến protein bổ sung cho nhau tác dụng, do đó đề cao đồ ăn dinh dưỡng giá trị[2].
② mỡ: Đậu nành cùng đậu đen dầu trơn hàm lượng so cao, mà trừ đậu nành cùng đậu đen ngoại mặt khác đậu loại, như đậu ve, dầu trơn hàm lượng so thấp, nhưng này a-xít béo tạo thành hình thức tương đối tốt, lấyNhiều không bão hòa a-xít béoLà chủ, chủ yếu bao gồm á du toan, cây đay toan chờ[2].
④ khoáng vật chất: Bất đồng đậu loại đựng bất đồng khoáng vật chất, như đậu nành trung giàu có thiết, đậu ve trung đựng Canxi, thiết, Kali, Magie.
⑤ chất xơ: Đậu loại trung đựng chất xơ, này đối thân thể bổ ích nhiều hơn.
⑥ sắc tố: Đậu nành dị hoàng Ketone làHoàng Ketone loại hoá chấtTrung một loại, chủ yếu tồn tại với họ đậu thực vật trung, hoàng Ketone loại hoá chất là một loại thực vật sắc tố.Đậu nành dị hoàng KetoneLà đậu nành sinh trưởng trung hình thành một loạiThứ cấp thay thế sản vật.Này có thể đền bù 30 tuổi về sau nữ tínhGiống cái kích thích tốPhân bố không đủ khuyết tật, cải thiện làn da hơi nước cập co dãn trạng huống, giảm bớtThời mãn kinh tổng hợp chứngCùng cải thiệnLoãng xương.Đậu nành dị hoàng Ketone thư kích thích tố tác dụng ảnh hưởng đến kích thích tố phân bố, thay thế sinh vật học hoạt tính,Protein hợp thành,Sinh trưởng ước số hoạt tính, là thiên nhiênUng thư hóa học dự phòngTề[3].
Đậu loại thực phẩm dinh dưỡng phong phú, nhưng là bản thân đựng một ít kháng dinh dưỡng nhân tố hạ thấp đậu nành cùng mặt khác đậu loại sinh vật lợi dụng suất. Nếu chế biến thức ăn gia công hợp lý, nhưng hữu hiệu mà đi trừ này đó kháng dinh dưỡng nhân tố.
① protease ức chế tề: Tồn tại đậu nành, đậu ván chờ đồ ăn trung, có thể ức chế di protease,Mi protease,An-bu-min trong dịch vịHoạt tính, lấy di protease nhất phổ biến. Đối nhân thểDi proteaseHoạt tính có bộ phận ức chế tác dụng, ức chế protein tiêu hóa hấp thu, tạo thành bất lương dạ dày tràng đạo phản ứng, như uống chưa nấu chín sữa đậu nành sẽ tiêu chảy. Phá hư diProtease ức chế tềHữu hiệu phương pháp là thường áp hơi nước đun nóng 30 min, hoặc 1 kg áp lực hơi nước đun nóng 15-20 phút. Đậu nành dùng thủy ngâm đến hàm thủy lượng 60% khi, thủy chưng 5 min là được. Đậu nành trung nước tiểu môi kháng nhiệt năng lực soDi protease ức chế tềCường, thả dùng nước tiểu môi trắc định phương pháp đơn giản, cho nên thường dùng nước tiểu môi phản ánh tới phán định đậu nành trung di protease ức chế tề hay không bị phá hư[4].
② gắn kết tố: Đậu nành, đậu tằm, đậu xanh, đậu ván, đậu côve, đao đậu chờ đậu loại còn đựng một loại có thể sửHồng huyết cầu tế bàoLàm dính kết protein, xưng là thực vậtHồng cầu gắn kết tố.Đựng gắn kết tố đậu loại, ở chưa kinh đun nóng sử chi phá hư phía trước liền dùng ăn, sẽ khiến cho ăn cơm giả ghê tởm, nôn mửa chờ bệnh trạng, nghiêm trọng giả thậm chí sẽ khiến cho tử vong. Gắn kết tố là một loạiĐường lòng trắng trứng,Dưới áp suất bình thường hơi nước xử lý 1 giờ hoặc cao áp hơi nước xử lý 15 phút có thể làm cho chi thất sống[5].
③ thực toan: Giống mặt khác thực vật tính đồ ăn giống nhau, đậu nành trung đựng thực toan. Thực toan có thể cùng đồng, kẽm, thiết, Magie chờ nguyên tố ngao hợp, sử này đó dinh dưỡng thành phần vô pháp hữu hiệu lợi dụng. Nhưng là, nếu đem đậu nành thích hợp nảy mầm, tỷ như ở 19-25℃ tầng hầm ôn có ích thủy tẩm ướt, trải qua 3 thiên, thúc đẩy này nảy mầm, lúc này đậu giá trung thực toan môi hoạt tính đại đại lên cao, thực toan bị phân giải,Tự do axit amin,Vitamin C tắc có điều gia tăng, này đó biến hóa sử nguyên lai bị thực toan ngao hợp nguyên tố phóng xuất ra tới, biến thành nhưng bị nhân thể lợi dụng trạng thái[6].
④Mỡ oxy hoá môi:Đậu nành và chế phẩm có cố hữu đậu mùi tanh, chủ yếu là bởi vì đựng mỡ oxy hoá môi. Chọn dùng 95℃ trở lên đun nóng 10-15 phút; etanol xử lý sau giảm sức ép bốc hơi;Độn hóaĐậu nành trung mỡ oxy hoá môi; dùng môi hoặc vi sinh vật tiến hành thoát xú chờ phương pháp, đều nhưng trừ bỏ bộ phận đậu mùi tanh[7].
Đậu loại thu hoạchChủ yếu là đậu nành, đậu tằm, đậu đỏ, đậu xanh, đậu nành, đậu đen, cây đậu đũa, đậu Hà Lan, đao đậu, đậu côve, đậu ve, ưng miệng đậu, cây đậu chiều chờ. Phía dưới kỹ càng tỉ mỉ giới thiệu vài loại.
1. Đậu đỏ: Có thanh nhiệt giải độc, kiện tì ích dạ dày, lợi tiểu tiêu sưng, thông khí trừ phiền công hiệu, nhưng trị liệuTiểu liền bất lợi,Tì hư bệnh phù, nấm chân chứng chờ, Lý Thời Trân xưng đậu đỏ vì “Tâm chi cốc”[1].
2. Đậu xanh: Hàm phong phú vitamin A, vitamin B, vitamin C, có hàng huyết áp tác dụng, đồng thời đối mệt nhọc, sưng to, tiểu liền không thoải mái có thực tốt công hiệu[1].
Đậu nành4. Đậu đen: Đậu đen vị cam tính bình, có bổ thận cường thân, lưu thông máu lợi thủy, giải độc công hiệu, đặc biệt thích hợp thận hư giả dùng ăn. Đậu đen dinh dưỡng phong phú, có “Đậu trung chi vương”, “Dinh dưỡng chi hoa” chi mỹ xưng[1].
5. Đậu Hà Lan: Có bổ trung ích khí, lợi tiểu liền công hiệu, là bệnh trĩ,Mạn tính đi tả,Tử cung thoát rũ chờ trung khí không đủ bệnh trạng thực liệu hàng cao cấp. Đậu Hà Lan đựng phong phú β-Cà rốt tố,Dùng ăn sau nhưng ở trong cơ thể chuyển hóa vì vitamin A, có nhuận da tác dụng, làn da khô ráo giả hẳn là ăn nhiều. Nhưng phải chú ý đậu Hà Lan ăn nhiều dễ dàng bụng trướng,Tiêu hóa bất lươngGiả không nên đại lượng dùng ăn[1].
6. Đậu ve: Vị cam bình, tính ôn, có ôn trung hạ khí, lợi dạ dày, ngăn nấc cụt, ích thận bổ nguyên khí chờ công hiệu. Thích hợp bệnh tim người bệnh cùng hoạn có thận bệnh, cao huyết áp chờ cần thấp Natri cập thấp Kali ẩm thực giả dùng ăn. Đậu ve còn đựng tạo đại, phân u-rê môi cùng nhiều loại cầu lòng trắng trứng chờ độc đáo thành phần, có đề cao nhân thể tự thân miễn dịch năng lực, tăng cường kháng bệnh năng lực, kích hoạt tuyến dịch lim-pha T tế bào, xúc tiến khử ô-xy a-xít ribonucleic hợp thành chờ công năng, đối u tế bào phát triển có ức chế tác dụng, cho nên đã chịu y học giới coi trọng. Ăn khi chú ý cần thiết nấu chín, nấu thấu, nếu không sẽ khiến cho trúng độc[1].
7.Đậu tằm:Đậu tằm tính vị cam bình, có kiện tì lợi ướt công hiệu, đặc biệt thích hợpTì hưĐi tả giả dùng ăn. Nhưng đậu tằm không thể ăn sống, cũng không thể ăn nhiều, để ngừa bụng trướng. Đặc biệt yêu cầu chú ý chính là, số ít người ăn đậu tằm sau sẽ phát sinh cấp tínhDung tâm huyết thiếu máu,Cũng chính là tục xưng “Đậu tằm hoàng bệnh”, ứng mau chóng đưa bệnh viện cứu trị[8].
8.Ưng miệng đậu:Cùng mặt khác đậu loại so sánh với, ưng miệng đậu thực liệu tác dụng đặc biệt xông ra. Nó thừa thãi với Trung Quốc Tân Cương, nhân cây đậu ngoại hình cực giống đầu chim ưng mà được gọi là. Nó có ngăn tả, giải độc, cường thân chờ tác dụng, giàu có dị hoàng Ketone, ưng miệng đậu giá tố chờ hoạt tính thành phần cùng chất xơ, có hàng đường máu tác dụng, còn có thể dùng để trị liệuPhế quản viêm,Niêm mạc viêm, táo bón, kiết lỵ, dạ dày trướng khí,Làn da ngứa,Bệnh tiểu đường,Cao huyết chiChờ bệnh tật. Ngoài ra, ưng miệng đậu còn đựng phong phú kháng chứng viêm công năng ước số, có chứng viêm người hẳn là uống nhiều điểm ưng miệng đậu cháo[9].
| Đồ ăn tên | Đậu loại |
| Hàm lượng tham khảo | Ước mỗi 100 trợ tiêu vật trung hàm lượng |
| Năng lượng | 97 ki-lô-cal |
| Protein | 5 g |
| Mỡ | 1 g |
| Bão hòa a-xít béo | 0.1 g |
| Nhiều không bão hòa a-xít béo | 0.1 g |
| Đơn không bão hòa a-xít béo | 0.6 g |
| Đường bột | 16.9 g |
| Đường | 5.3 g |
| Chất xơ | 4.2 g |
| Axit folic | 26 μg |
| Natri | 725 mg |
| Magie | 45 mg |
| Lân | 154 mg |
| Kali | 450 mg |
| Canxi | 31 mg |
| Thiết | 1.9 mg |
| Kẽm | 2 mg |
| Vitamin A | 1 μg |
| Vitamin B1 ( lưu án tố ) | 0.04 mg |
| Vitamin B2 ( hạch hoàng tố ) | 0.15 mg |
| Vi-ta-min PP ( yên tiên án ) | 0.36 mg |
| Vitamin B6 | 0.27 mg |
| Vitamin B12 | 0.01 μg |
| Vitamin C ( kháng hư huyết toan ) | 1.7 mg |
| Vitamin E | 0.21 mg |
| Vitamin K | 0.4 μg |
2023 năm 12 nguyệt 11 ngày, quốc gia thống kê cục về 2023 năm lương thực sản lượng số liệu thông cáo biểu hiện: 2023 năm đậu loại gieo giống diện tích 11994.2 ngàn héc-ta; tổng sản lượng 2384.1 vạn tấn; đơn vị diện tích sản lượng 1987.7 kg / héc-ta.[11]
