Từ đồng nghĩaCá là( đề khoa đề thuộc động vật ) giống nhau sắp tới bổn đề
Nhật Bản đề, tên khoa học ( Engraulis japonicus ),Đề khoaĐề thuộc một cái giống loài. Khẩu đại, hạ vị. Hôn độn viên, cằm đoản với hàm trên. Thể bị mỏng viên lân, cực dễ bóc ra.
- Ngoại văn danh
- Japanese anchovy
- Đừng danh
- Ly thủy lạn
- Tiếng Trung tên khoa học
- Nhật Bản đề
- Latin tên khoa học
- Engraulis japonicus
- Giới
- Động vật giới
- Cương
- Ngạnh cốt cá cương
- Á cương
- Phúc vây cá á cương
- Mục
- Phi hình mục
- Khoa
- Đề khoa
- Thuộc
- Đề thuộc
- Loại
- Nhật Bản đề
- Phân bố khu vực
- Nhật Bản hải,Bột Hải, Hoàng Hải, Đông Hải chờ
Thể thon dài, vô trắc tuyến. Bụng hình tròn, vô lăng lân. Đầu hơi đại. Hôn độn viên, xông ra, khẩu nứt đại, hàm trên khéo cằm. Vây đuôi xoa hình. Thuộc ấm biết bơiTrung thượng tầng loại cá,Phân bố quảng, đẻ trứng tràng cơ hồ lần đến các vùng duyên hải đảo nhỏ cập lân cận hải vực.
Nhật Bản đề | ||
|---|---|---|
Đặc thù | Khẩu đại, hạ vị. Hôn độn viên, cằm đoản với hàm trên. Thể bị mỏng viên lân, cực dễ bóc ra | Thể kéo dài thành dạng ống tròn, lược dẹt, bụng viên mà vô lăng lân. Đầu hơi đại. Mắt đại, mắt kính lớn hơn hôn trường. Hôn tiêm viên xông ra, phúc với khẩu thượng |
Hình ảnh |  Nhật Bản đề |  Mỹ Châu đề |
Nước ấm tính trung thượng tầng loại cá, tính hướng sáng so cường, ấu cá càng vì rõ ràng. Loại nhỏ cá, đẻ trứng bầy cá thể trường vì 75～1 giới thải nguyên xối 40 mm, thể trọng 5～20 khắc. Vì ta quốc gần biển thường thấy loại nhỏ trung thượng tầng loại cá. Sống ở với thủy sắc làm sáng tỏ hải khu. Tính hướng sáng cường, có rõ ràng ngày đêm vuông góc di động hiện tượng. Ban ngày sống ở thủy tầng so thâm, sáng sớm cùng bàng thiêm cử vãn thường thành đàn phù với mặt nước kiếm ăn. Kiếm mồi phù du khuê tảo cùng loại nhỏ giáp xác loại. Mùa đông thời tiết sáng sủa khi, thường tổng thể đại đàn[1]Thừa xú hiểu anh sái lừa hàng đêm tội mấy xối thải tuần phóng phỉ du chôn.
Nhật Bản đề tục xưng “Đề”, là gần biển tụ quần tính loại nhỏ thượng tầng loại cá. Rộng khắp phân bố với Nhật Bản hải, Bột Hải, Hoàng Hải, Đông Hải, Hoàng Hải Trung Quốc, Nhật Bản, Triều Tiên ven bờ cập Nga Viễn Đông tân hải khu nam bộ cùng nam kho trang đảo vùng. Ở quốc gia của ta chủ yếu phân bố với Đông Hải, Hoàng Hải cùng Bột Hải gần ngạn[2].
Nhật Bản đề vì gần biển thường thấy loại nhỏ dùng ăn loại cá, tiên thực hoặc muối làm[2].
Đề cá một năm sinh sôi nẩy nở một lần, ở một cái sinh sôi nẩy nở kỳ nội vì từng nhóm bài trứng, giống nhau phân 2, 3 thứ bài trứng. Thân thể bình quânHoài trứng lượng( trứng trường kính 0.3 mm trở lên ) ước 11000 viên, lần đầu tiên bài xuất 40% tả hữu, lần thứ hai bài xuất ước 24%, lúc sau bài xuất trứng viên số rất ít, còn sót lại trứng viên bị buồng trứng vách tường hấp thu. Đề cá với 4 cuối tháng đến 5 đầu tháng tới Liêu Ninh Hoàng Hải ven bờ. 5 giữa tháng, hạ tuần bắt đầu đẻ trứng. Đẻ trứng thịnh kỳ vì 6 nguyệt. 7～9 nguyệt đẻ trứng hoạt động tiếp tục, nhưng đẻ trứng lượng lộ rõ giảm bớt. Liêu Ninh Hoàng Hải vùng duyên hải trung tâm đẻ trứng tràng ở đại dương cửa sông ～ hải dương đảo vùng, tiếp theo là đại liền gần biển viên đảo phụ cận. Đẻ trứng trong lúc, đề cá hoạt động với thủy thâm 25 mễ trở lên thủy tầng, đẻ trứng thịnh kỳ thủy ôn 16°～22℃, độ mặn 28～31‰. Đề cá 1 lệnh thành thục, thọ mệnh đại khái vì ba năm. Sinh sản bầy cá chủ yếu là 1, 2 lệnh cá, ước chiếm 90%. Bình quân thể trường 110 mm, bình quân thể trọng ( thuần trọng ) 8.8 khắc.
Đề cá khô phẩm thô lòng trắng trứng, thô mỡ, tổng đường cập nhiều đường hàm lượng phân biệt vì 59.4%, 16.0%, 1.34% cùng 0.24%; hàm 17 loại axit amin, tổng sản lượng vì 61.45%, trong đó 7 loạiNhân thể thiết yếu axit aminHàm lượng vì 23.77%, chiếm axit amin tổng sản lượng 38.68%;Thiết yếu axit amin chỉ sốVì 40.25, thiết yếu axit amin cấu thành tỉ lệ cơ bản phù hợp FAO/WHO tiêu chuẩn; tiên vị axit amin hàm lượng vì 28.77%, chiếm axit amin tổng sản lượng 46.81%. Đề cá khô phẩm trung hàm 13 loại bão hòa a-xít béo (SFA), 8 loạiĐơn không bão hòa a-xít béo(MUFA), 6 loạiNhiều không bão hòa a-xít béo(PUFA), phân biệt chiếm tổng a-xít béo 60.0%, 34.35% cùng 5.83%. Hàm Na, K, P, Mg, Fe, Zn, A1, Mn, B, Cu, Pb, Sn, Cr chờKhoáng vật nguyên tố,Nguyên tố vi lượng Fe, Zn hàm lượng so cao. Kết luận đề cá là một loại dinh dưỡng mỹ vị loại cá, có nhất định dùng ăn cùng bảo vệ sức khoẻ giá trị[3].
( 1 ) phong vị nước sốt
Đề cá khô phấn là tiên cá kinh chưng nấu (chính chủ), hong khô, dập nát sau chế thành, mới vừa bắt được đề cá liền phải lập tức lấy đại lượng muối tiến hành muối tí, tiếp theo đem nội tạng cùng đầu đi trừ, sau đó tầng tầng điệt phóng với đại thùng trung, mỗi bày biện một tầng phóng một tầng muối, điệp hảo sau thông gió đại thạch đầu tăng áp lực, ướp ba tháng, ướp hảo sau thực mềm dễ dàng toái, đem muối tẩy rớt, dùng thìa nhẹ giảo có thể, hỗn hợp cái khác tài liệu tác thành bất đồng phong vị đề cá nước sốt.
( 2 ) salad rau dưa
Chủ liêu: Hành tây một phần hai cái, tiểu đề cá một phần ba ly, sắc kéo dùng rau dưa ( rau diếp đắng, dương rau xà lách, màu đỏ cây cải bắp, màu đỏ rau diếp đắng ) một ly, ớt cay gia vị nước.
1, đem đề cá để vào nước ấm trung hơi chút trác một chút, vớt ra đãi dùng. Hành tây cắt thành lát cắt, đặt ở nước lạnh trung ngâm. Sắc kéo dùng rau dưa dùng nước lạnh tẩy sạch, xé thành lớn nhỏ vừa miệng tấm ảnh.
2, đem chuẩn bị tốt rau dưa cùng hành tây phóng tới mâm trung, ở mặt trên để vào đề cá, sau đó rải lên ớt cay gia vị nước.
