《 tùy tức cư ẩm thực phổ 》,Thực an dưỡng sinhLàm. Đời ThanhVương sĩ hùng( Mạnh anh ) soạn,Thành thưVới thanhHàm PhongMười một năm ( 1861 ). Cộng thu tái ẩm thực vật 369 loại, phân thủy uống, cốc thực, điều hòa,Rau thực,Trái cây, lông chim, động vật sống dưới nước chờ 7 loại. Mỗi loại vật phẩm dưới, ấn tính vị, công năng, chủ trị, lâm chứng ứng dụng, tuân thủ pháp luật, nghi kỵ chia đều thuật. Có dị danh giả, nhất nhất ghi chú rõ. Thư trung đề xướng khoa học mà dùng thực phẩm, nhưng làm nghiên cứuTrung y thực an dưỡng sinhSách tham khảo.
- Thư danh ( dị danh )
- 《 tùy tức cư ẩm thực phổ 》
- Làm giả
- Vương sĩ hùng ( Mạnh anh )
- Thành thư niên đại
- Thanh
- Thuộc sở hữu phân loại
- Trung y điển tịch
Hiện có thanh Hàm Phong mười một năm khắc bản cập cùng trị hai năm ( 1863 ) thượng dương cát nhạc trai chờ mười dư loạiBản in.
Vương sĩ hùng(1808～1868) đời Thanh trứ danh y học gia. Tự Mạnh anh,Ấu tự篯 long, vãn tự mộng ẩn ( vừa làm mộng ảnh ), tự hào nửa si sơn người, tùy tức cư sĩ, cõi mộng tán nhân, hoa tư hơi rút nói tiểu ẩn, đường hiệu tiềm trai, về nghiên.Muối quan( nay Chiết GiangHải Ninh) người, sinh với viên cạo lan Hàng Châu.Ôn bệnhDanh gia. Mười bốn tuổi, phụ không, toại quyết chí thề học y. Với kim hoa giúp việc muối vụ rất nhiều, khổ đọc y thư. Sơ tập 《Cảnh nhạc toàn thư》, liệu bệnh cũng chọn thêm ôn bổ, kinh này mẫu Du thị răn dạy, thủy thay đàn đổi dây, cũng chiết trung với gia truyền 《Trùng Khánh đường tuỳ bút》 nói đến. Nói quang mười năm (1830 năm ) lấy y vì nghiệp, nhiều lần khởi đại chứng. Tinh nghiênY lýCủng ngại sái lậu, vưu thâm minhẤm áp bệnhChẩn trị. 《Ấm áp kinh vĩ》(1852 năm ), “Lấy hiên kỳ, trọng cảnh chi văn vì kinh, diệp, Tiết chư gia chi biện vì vĩ”, hái các gia chi trường. Lấy “Tân cảm”,“Phục tà”Vì hai đại biện chứng cương lĩnh. Gọi “Thử tức là nhiệt”, vô phân âm dương. Lực bài “Dương tàVì nhiệt, âm tà vì thử” chi nghị. Này luận trị tông diệp thiên sĩ,Tiết sinh bạch,Hỉ dùng lạnh lẽo chi phẩm. Lúc đóBệnh dịch tảLưu hành, nãi soạn 《Bệnh dịch tả luận》 hai cuốn (1838 đầu năm thành, 1862 năm trọng đính, danh 《Tùy tức cư trọng đính bệnh dịch tả luận》), phân tích rõ bệnh dịch bệnh dịch tả cùng phi bệnh dịch bệnh dịch tả chi dị, gọi bệnh dịch tả dịch tà nãi hoàn cảnh “Xú độc” sở sinh. Sở liệt trị pháp phương thuốc, nhiều bổn với lâm chứng thân nghiệm giả. Lại nếm khan định 《 Trùng Khánh đường tuỳ bút 》 hai cuốn (1852 năm ), tự soạn 《Về nghiên lục》 bốn cuốn (1857 năm ), nhiều thuật hưởng tuần diễn này chẩn trị tâm đắc cập y án, gian thải Tây y 《 nhân thân khái nói 》 chờ thư chi luận. Vãn cảnh thê lương, lang bạt kỳ hồ, tránh cưTú thủyHồng trấu hàn xác bái ( nay Chiết GiangGia Hưng)Bộc viện trấn.Lại toản 《 tùy tức cư ẩm thực phổ 》 một quyển (1861 năm khan ), vì đời ThanhDinh dưỡng họcDanh tác. Nếm tập 《Tiềm trai giản hiệu phương》( sau phụ 《Tiềm trai y lời nói》) một quyển (1853 năm ), 《Bốn khoa giản hiệu phương》 bốn cuốn (1854 năm ), 《Hối khan kinh nghiệm phương》 chờ. Này y án phỏng biên năm chi lệ, tự 1824 năm đến 1857 năm. Có 《Vương thị y án》 sơ, tục, tam tập tam biên, mà 《 về trang bia nghiên lục 》 chi cuốn bốn tức này y án đệ tứ biên. Này sở bình chú chi thư có 《Nữ khoa bản tóm tắt》, 《 ngôn y 》, 《 cổ kim y án tuyển 》 chờ nhiều loại. Làm nhiều thu vào 《Tiềm trai y học bộ sáchVãn cạo chưng 》.
Trước tự
Ô hô!Quốc lấy dân vì bổn,Mà dân thất này giáo, hoặc lấy loạn thiên hạ. Người lấy thực vì dưỡng, mà ẩm thực không thoả đáng, hoặc lấy hại thân mệnh. Vệ quốc, vệ sinh, lý vô nhị trí, cố thánh nhân tật cùng chiến cũng thận, mà dưỡng cùng giáo đều xem trọng cũng. 《Trung dung》 rằng: Người đều ẩm thực cũng, tiên có thể biết được vị cũng. Phu ẩm thực vì nhật dụng chi thường, vị ngay trong ngày dùng chi lý. Khám tiến một tầng, thiện di người sống, nhất định có thể thiện giáo dân cũng, giáo dân cực khiêm tốn, tu này hiếu, đễ, trung, tín mà thôi. Di sinh vô nguyên diệu, tiết này ẩm thực mà thôi. Thực mà không biết này vị, đã vì món chay; nếu ăn chán chê vô giáo, tắc gần với cầm thú. Dư nếm rằng: Tử, thần, đễ, hữu, thánh nhân chi đạo học cũng; hiếu, đễ, trung, tín, vương giả chi lá chắn cũng. Sách thánh hiền cụ ở, tiểu tử nào dám chuế nào! Duy ẩm thực nãi nhân chi đại dục sở tồn, dễ vì bụng phụ, cố đạiVũPhỉ ẩm thực, mà võ hầu cam đạm bạc cũng. Nay hạ, thạch mễ 8000, cân chu 40. Mênh mang hạo kiếp, kêu gọi không cửa. Lữ quân biết ta đem vì xác chết đói cũng. Chiêu du mai kính, ngụ quảng xuyên chi không khuy viên. Không có chuyện gì làm, không đường có thể đi, đêm dài dằng dặc, hiêu bụng nhàm chán. Cái đến khô đạo nhân bút cùn một chi, bánh vẽ tư mai, toản thành này bản thảo, đề rằng 《 ẩm thực phổ 》. Chất chư biết vị giả, hoặc không tiện này dưỡng tiểu thất đại, mà có lấy dạy ta cũng.
Hàm Phong mười một năm tân dậu thu bảy tháng cõi mộng tán nhân thư với tùy tức cư
Ô hô! 《 ẩm thực phổ 》 như thế nào là mà làm gia? Cái thế vị thâm nếm, không cấm có uống nước nhớ nguồn cảm giác cũng. Trộm gọi thực mao tiễn thổ, 200 năm hơn, tuổi vô kỳ hoang, quốc vô nền chính trị hà khắc, quả là cầm thú thực người thực, mà đồ có xác chết đói, chẳng lẽ không phải tuyên cổ không nghe thấy chi kỳ sự thay! Sĩ hùng năm mười bốn mồ côi, lại trước từ điều trụ môn hộ, mà gia có bảy khẩu, bếp vô túc giã. Mông bạn của cha kim lí tư trượng nhớ tình bạn cũ liên cô, tự dư rằng Mạnh anh, mệnh hướngKim hoaTa nghiệp, tá tư kế toán.Cữu thịDu công quế đình, nghị đốc thân thân, lực vai gia sự, tặng dư trai tên là “Tiềm”, dặn bảo dốc lòng học vấn, chớ trong vòng cố vì ưu. Nãi chưa mười tái, kim trượng, cữu thị, lần lượt tạ thế. Dư thẹn vô lấy ngưỡng phó nhị công thịnh tình, mà tiềm tu anh phát cũng. Đồ lấy tính tình sơ mại, gặp nhau và hoà hợp với nhau nhiều kỳ, cùng quận chu quân quang xa, biết ta sâu nhất. KhiếtXá đệQuý kiệt khác tích một nghiệp, tỉ tư sự súc. Mà dư luật thân cực kiệm, không tốt cư tích, hoặc lấy si mục chi, toại tự hào nửa si. Đãi chu quân qua đời, mẫu thệ tử thương, thế cảnh ngày phi, cái vô tình nhân gian sự rồi. Ất mão đông, huề quyến hồi tịch, tránh bóng nghèo hương, thuê phòng mà cư, đườngDanh vềNghiên, dục toại đầu khâu chi chí mà chết lão nào. Cự năm ngoái xuân, tỉnh thành rủi ro, quý kiệt hạnh trúy thành về, thu trọng bất hạnh gặp nạn, tuy không đả thương người, mà ăn không ngồi rồi vô sơn, si đem an dùng. Nay lữBộc viện,Phu hạch đỡ đói. Ta sinh không thần, thỏ viên than thở, hoa tư học bước, thần khế hi di, nhân dễ tự rằng mộng ẩn, cũng thô thuật 40 năm cô lộ nỗi lòng. Lấy chí con đường phía trước từ từ, toàn tổ tiên sở lưu rất nhiều mà; rồi sau đó lộ mênh mang, duy có không quên khe rãnh nhĩ! Biết vị giả tiên, thả tàng bản thảo lấy chờ chi.
Tân dậuGiữa tháng 8 tùy tức tử lại đề
Toàn thư cộng 330 điều, ghi lại hằng ngày đồ ăn 369 loại, chia làm thủy uống, cốc thực, điều hòa,Rau thực,Quả thực, lông chim, động vật sống dưới nước bảy loại. Mỗi điều hoặc một loại, hoặc nhiều loại, hoặc phụ lấy thứ phẩm. Mỗi loại đồ ăn, theo thứ tự bản tóm tắt tính vị, có độc không độc, công năng, chế tác phương pháp, cấm kỵ chờ, hoặc phụ lấy chủ trị, gian lấy lịch đại thầy thuốc nói đến tương xác minh. Thư trung đề xướng tiết chế ẩm thực, cường điệuThực dưỡngSự tất yếu, đối nào đó đồ ăn gia công cùng thực trị tác dụng tự thuật rất là kỹ càng tỉ mỉ. Như lan huân ( một ngườiChân giò hun khói) điều hạ mồi lửa chân ướp phương pháp ghi lại cực tường, xưng này công năng “Bổ tìKhai vị,Tư thậnSinh tân, ích khí huyết, sung tinh túy, trị hư lao ngơ ngẩn, ngănHư lịTả,Kiện eo chân, càng lậu sang”, tuân vì dưỡng lão bổ hư chi hàng cao cấp; nhưng lại báo cho phàm ngoại cảm chưa thanh,Bệnh truyền nhiễmMới khỏi,Ướt nóngNội luyến, tích trệ trướng buồn chưa tiêu giả, toàn dư tà chưa tịnh, không nên ăn.
Toàn thư nội dung phù hợp thực dụng, thả nhiều độc đáo giải thích cùng kinh nghiệm lời tuyên bố, đối đời sau dinh dưỡng học, thực liệu học chi phát triển có trọng đại ảnh hưởng.
[1-3]
