Đường phèn làĐường cát trắngChiên luyện mà thành khối băng trạng kết tinh, là từĐường míaHơn nữaProteinNguyên liệu phối phương, kinh lại dung, kết tinh xử lý sau trọng kết tinh mà chế đến đại hạt kết tinh đường, có tinh thể đơn cùng đa tinh thể hai loại, trình trong suốt hoặc nửa trong suốt trạng.
Bởi vì này kết tinh như băng trạng, tên cổ đường phèn, cũng kêu “Băng lương”. Tự nhiên sinh thành đường phèn có màu trắng, hơi hoàng, đạm hôi chờ sắc, ngoài ra thị trường thượng còn có tăng thêm dùng ăn sắc tố các loại màu sắc rực rỡ đường phèn ( chủ yếu dùng cho xuất khẩu ).
- Tiếng Trung danh
- Đường phèn
- Ngoại văn danh
- rock candy/crystal sugar
- Đừng danh
- Băng lương
- Nhan sắc
- Màu trắng, hơi hoàng, đạm màu xám chờ
- Đặc điểm
- Phẩm chất thuần khiết, không dễ biến chất
- Ứng dùng
- Dùng ăn kẹo, cao cấp thực phẩm vị ngọt tề
Đường phèn có thể lấy tinh luyện đường xưởng tinh luyện phân xưởng trung gian chế phẩm tinh chếNước đườngVì sinh sản nguyên liệu, cũng có thể lấy đường cát trắng vì nguyên liệu, trải qua lại dung, thanh tịnh, trọng kết tinh sinh sản công nghệ mà chế thành, này có màu trắng, hơi hoàng, ửng đỏ, đỏ thẫm chờ sắc, kết tinh như băng trạng, tên cổ vì đường phèn. Nhân đường phèn thành phần là hàm tinh thể ngậm nước đường glucose, cùng đường trắng ở trong cơ thể phân giải thành phần giống nhau, cho nên nó có thể thay thế đường trắng; lại bởi vì nó độ tinh khiết so cao, cũng có được tự thân đặc có thực liệu công hiệu, cho nên này càng trội hơn đường trắng, ở thị trường thượng rất có cạnh tranh lực.
Tự nhiên sinh thành đường phèn có màu trắng, hơi hoàng, đạm hôi chờ sắc, ngoài ra thị trường thượng còn có tăng thêmDùng ăn sắc tốCác loại màu sắc rực rỡ đường phèn[1],Tỷ như màu xanh lục, màu lam, màu cam, ửng đỏ, đỏ thẫm chờ nhiều loại nhan sắc. Đường phèn phẩm chất thuần khiết, không dễ biến chất, trừ nhưng làm kẹo dùng ăn ngoại, còn nhưng dùng cho cao cấp thực phẩm vị ngọt tề, phối chế dược phẩm ngâm rượu loại cùng bổ dưỡng tá dược chờ. Người bình thường đàn đều nhưng dùng ăn,Bệnh tiểu đườngNgười bệnh ăn kiêng.
Đường phèn vị cam, tính bình, nhập phổi, tì kinh; có bổ trung ích khí, cùng dạ dày nhuận phổi công hiệu; đường phèn dưỡng âm sinh tân, nhuận phổi khỏi ho, đối phổi táo ho khan, ho khan vô đàm, lạc đàm mang huyết đều có thực tốt phụ trợ trị liệu tác dụng; dùng cho phổi táo, phổi hư, phong hàn mệt nhọc gây ra khụ suyễn, tiểu nhi bệnh sốt rét, bệnh biếng ăn, loét miệng, phong hỏa đau răng, có rất mạnh dược lý tác dụng.[2]Đường phèn cũng là phao chế rượu thuốc, hầm nấu đồ bổ phụ liệu. Đường phèn có thể dùng để nấu canh hầm đồ ăn hoặc chế tác điểm tâm ngọt, trứ danh “Đường phèn Tương liên”Là tám món chính hệ trung món ăn Hồ Nam món ăn trân quý; mặt khác còn giống như “Đường phèn tuyết lê”,“Đường phèn tổ yến” chờ bổ dưỡng phẩm. Đường phèn còn nhưng dùng cho cao cấp thực phẩm vị ngọt tề, phối chế dược phẩm ngâm rượu loại cùng bổ dưỡng tá dược chờ, rộng khắp dùng cho thực phẩm cùng y dược ngành sản xuất sinh sản xa hoa đồ bổ cùng thực phẩm chức năng.
1, đơn tinh đường phèn
Trình quy tắc trong sáng tinh thể trạng. Là thượng thế kỷ thập niên 60 xuất phẩm kiểu mới đường phèn. Này sinh sản công nghệ vì: Sắp xếp hồ sơ mà thành. Từng có quá đơn tinh đường phèn không cụ bị trung y dược dụng công hiệu cách nói, nhưng đơn tinh đường phèn hay không cụ bị trung y dược dụng công hiệu, còn cần được đến y học giới chứng thực. Mặt khác, đơn tinh đường phèn cùng nhiều tinh đường phèn hóa học thành phần cũng không nhiều ít khác nhau.
Đem đường cát trắng để vào số lượng vừa phải thủy đun nóng hòa tan, lọc sau đưa vàoKết tinh vại,Sử đường dịch đạt tới quá bão hòa, đầu nhập tinh loại tiến hành dưỡng tinh, đãi tinh viên nuôi lớn sau lấy ra tiến hành thoát mật cập ly tâm ném làm, kinh thông gió khô ráo, quá si, sắp xếp hồ sơ sau đóng gói xuất xưởng.
2, nhiều tinh đường phèn
Lại xưng là lão đường phèn, thổ đường phèn, khối đường phèn chờ. Là dùng truyền thống công nghệ sinh sản mà thành bất quy tắc tinh thể trạng đường phèn. Căn cứ sinh sản công nghệ bất đồng, lại chia làm dây dọi pháp đường phèn ( thành phẩm chia làm băng trụ cùng băng biên, sẽ có sợi bông, trang giấy chờ tạp chất ) cùng bồn tinh pháp ( toàn bộ đường phèn đều duyên kết tinh bồn kết tinh, thành phẩm so thuần tịnh ). Ấn nhan sắc bất đồng chia làm bạch đường phèn, hoàng đường phèn, hổ phách đường phèn ( màu xám ). Loại này đường phèn có trung y theo như lời đường phèn dược dụng công hiệu.[3]
Đem đường cát trắng để vào số lượng vừa phải thủy đun nóng hòa tan, tiến hành nấu đường, đạt tới nhất định độ dày sau đưa vào kết tinh bồn, ở kết tinh trong nhà dưỡng tinh một vòng sau, lấy ra đem mẫu dịch khống tẫn, xóa sa đế gõ toái khô ráo sau, hỗn đương đóng gói xuất xưởng.
3, bảo vệ sức khoẻ đường phèn
Ở truyền thống đa tinh thể đường phèn sinh sản trong quá trình, thông qua tăng thêm một ít có bảo vệ sức khoẻ công năng phụ liệu thành phần, do đó sinh sản ra có bảo vệ sức khoẻ công năng kiểu mới đường phèn. Tương đối thường thấy bảo vệ sức khoẻ đường phèn bao gồm lê nước đường phèn, cúc hoa đường phèn, bách hợp đường phèn, trà xanh đường phèn chờ. Sinh sản công nghệ điểm mấu chốt ở chỗ lấy phụ liệu chất lỏng, thủy nấu dịch chờ thay thế đường phèn sinh sản trong quá trình hơi nước, này hữu hiệu thành phần cùng đường phèn cùng nhau kết tinh.
Đường phèn có thể gia tăng ngọt độ, vẫn là cùngCúc hoa,Cẩu kỷ, sơn tra, táo đỏ chờ phối hợp cực hảo gia vị liêu.
Đường phèn phẩm chất thuần khiết, không dễ biến chất, trừ nhưng làm kẹo dùng ăn ngoại, còn nhưng dùng cho cao cấp thực phẩm vị ngọt tề, phối chế dược phẩm ngâm rượu loại cùng bổ dưỡng tá dược chờ. Người bình thường đàn đều nhưng dùng ăn, bệnh tiểu đường người bệnh ăn kiêng.
1, dùng ăn
Đường phènĐường phèn vị cam, tính bình, nhập phổi, tì kinh; có bổ trung ích khí, cùng dạ dày nhuận phổi công hiệu; đường phèn dưỡng âm sinh tân, nhuận phổi khỏi ho, đốiPhổi táo ho khan,Ho khan vô đàm, lạc đàm mang huyết đều có thực tốt phụ trợ trị liệu tác dụng; dùng cho phổi táo,Phổi hư,Phong hàn mệt nhọc gây ra khụ suyễn,Tiểu nhi bệnh sốt rét,Bệnh biếng ăn,Loét miệng,Phong hỏa đau răng.
Đường phèn có thể để vào cà phê, thả thơm ngọt ngon miệng.
2, dược dùng
Trung y cho rằng đường phèn có nhuận phổi, khỏi ho, thanh đàm, cùng trừ hoả tác dụng. Cũng là phao chếRượu thuốc,Hầm nấu đồ bổ phụ liệu. Đường phèn có bổ trung ích khí, cùng dạ dày nhuận phổi, khỏi ho tiêu đàm, khư phiền bệnh tiêu khát, thanh nhiệt hàng đục, dưỡng âm sinh tân, ngăn hãn giải độc chờ công năng, nhưng dùng cho trị liệu trung khí không đủ, phổi nhiệt ho khan, lạc đàm mang huyết, âm hư lâu khụ, khẩu táo nuốt làm, yết hầu sưng đau, tiểu nhi mồ hôi trộm, phong hỏa đau răng chờ chứng bệnh.[4]
Đường phèn tính bình, có khỏi ho tiêu đàm công hiệu, rộng khắp dùng cho thực phẩm cùng y dược ngành sản xuất sinh sản xa hoa đồ bổ cùng thực phẩm chức năng. Lão nhân hàm hóa đường phèn còn có thể giảm bớt miệng khô lưỡi khô.
Đường phèn có thể bổ sung trong cơ thể hơi nước cùng đường phân, có bổ sung thể dịch, cung cấp năng lượng, bổ sung đường máu, cường tâm lợi tiểu, giải độc chờ tác dụng. Hợp thuốc: Này 5% dung dịch vì chờ thấm dịch, dùng cho các loại cấp tính trúng độc, lấy xúc tiến độc vật bài tiết; 10%~50% vì cao dung dịch, dùng choTuột huyết áp chứng,Dinh dưỡng bất lương, hoặc dùng cho suy tim,Não bệnh phù,Phổi có nướcChờ trị liệu.
1, phương pháp sản xuất thô sơ chế tác
Đường dịch phối chế: Lựa chọn đường cát trắng 50kg, thêm thanh khiết thủy 10kg giảo đều, sử đường đầy đủ hòa tan với thủy.
Ngao chế phương pháp: Ngao chế trước ở tường kép trong nồi tường kép nội, gia nhập dầu thực vật, sau đó đem phối chế tốt đường dịch ngã vào thượng tầng trong nồi, dùng hỏa ngao chế. Đương đường dịch nấu khai 5～6 phút khi, lại gia nhập nhiệt độ bình thường hạ bão hòaPhènDung dịch 0.5 kg, biên thêm biên quấy làm này đầy đủ hỗn hợp. Dùng nhiệt kế đo lường, đương đường dịch nội độ ấm lên cao đến 150℃, ngừng bắn hạ nhiệt độ ra nồi. Ra nồi khi, độ ấm lấy 115～120℃ vì tốt nhất.
Kết tinh phương pháp: Sắp xuất hiện nồi đường dịch, thịnh nhập bàn nội đặt ở hố đất thượng, cùng ngày bàn nội độ ấm bảo trì ở 90℃ tả hữu, về sau mỗi ngày hạ nhiệt độ 10℃, hàng đến ngày thứ bảy mới thôi. Như độ ấm không đủ, nhưng thêm hỏa lên cao hố ôn, trong tình huống bình thường, đường dịch ở kết tinh trong quá trình, sợ lãnh không sợ nhiệt.
Phèn chính làAxít nhôm Kali,Kim loại nhôm ly tử sẽ vĩnh cửu trầm tích ở đại não trung, tạo thành si ngốc. Đã cấm ở thực phẩm chế tác trung tăng thêm phèn. Phèn tức axít nhôm Kali có kết tinh hạch tác dụng, có thể sử đường phần tử quay chung quanh chính mình hình thành kết tinh, rất nhiều công nghiệp công nghệ trung, tăng thêm phèn dùng cho gia tốc kết tinh đọng lại. Bởi vậy, phương pháp sản xuất thô sơ tăng thêm phèn chế tác đường phèn không thể quá liều dùng ăn.
2, quy mô hoá sinh sản
Nước đường áp súc: Từ đơn tinh đường phèn tách mật sau mẫu dịch đầu tiên tiến vào trữ vại giữ ấm tạm tồn. Sau đó đem mẫu dịch rót vào bốc hơi vại, thông nhập 0.3Mpa bão hòa hơi nước, sử nước đường ở điểm sôi ở 112-114℃ trong phạm vi bốc hơi áp súc, đãi nước đường bốc hơi hơi nước sau chùy độ đạt tới 82-84°Bx khi, áp súc quá trình kết thúc. Bốc hơi quá trình yêu cầu ở 20min nội nhanh chóng hoàn thành, để ngừa sắc giá trị bay lên.
Đường phèn kết tinh: Đa tinh thể đường phèn chọn dùng tự nhiên kết tinh pháp. Đem bốc hơi vại nội nước đường ở độ ấm 112℃ trạng thái hạ, dựa vị áp thông qua đường ống dẫn rót vào bày biện ở kết tinh trong nhà cũng đã dính phụ 2-3 tầng ngũ giác hình hoặc mặt khác hình dạng bạch tuyến kết tinh thùng ( bồn ) nội ( vật chứa dung tích vì 15-20L ), nhưng bãi 4-5 tầng, mỗi thất nhưng chất đống 250 thùng ( bồn ). Kết tinh thất thiết có hơi nước đun nóng khí, tăng nhiệt độ khí, nhiệt kế cùng ẩm độ kế, để khống chế kết tinh trong lúc trong nhà độ ấm cùng độ ẩm. Đương nước đường độ ấm dần dần hạ thấp khi, đường mía dung dịch quá bão hòa độ tùy theo dần dần tăng đại, đương quá bão hòa độ đạt tới 1.2 trở lên khi, đường mía phần tử tức lấy vật chứa trung quải tuyến vì trung tâm tập kết, phân ra trở thành tinh thể cũng dần dần lớn lên, trải qua 7-9d dưỡng tinh chu kỳ, tức chồng chất xưng là đa tinh thể đường phèn. Điều tiết kết tinh thất độ ấm, độ ẩm rất quan trọng, đồng thời còn ứng bảo trì tĩnh trí, sử vật chứa không chịu chấn động, nếu không sẽ sinh thành tân tinh hạch, ảnh hưởng sản phẩm kiên cố độ cùng trong suốt độ. Đem đã chứa đầy nước đường kết tinh bồn ( thùng ) đặt kết tinh trong nhà, quan nghiêm môn, thông qua điều chỉnh hơi nước cập máy tạo độ ẩm chốt mở sử hoàn cảnh độ ấm ở đệ nhất, hai ngày độ ấm bảo trì ở 70-80℃, độ ẩm tương đối bảo trì ở 80%; đệ tam, bốn ngày độ ấm bảo trì ở 65-70℃, độ ẩm tương đối 70%; thứ năm, sáu ngày độ ấm bảo trì ở 55-65℃, độ ẩm tương đối vì 60-65%; thứ bảy, tám ngày độ ấm bảo trì ở 40-5O℃, độ ẩm tương đối ước 50%; ngày thứ chín mở ra kết tinh thất môn, hàng ướt, hạ nhiệt độ sau ra thất không tương.
Khống tương: Đem thùng ( bồn ) nội đường phènMẫu dịchTập trung đến mẫu dịch trữ rương trung, sau đó dùng bơm đưa đi hoàng đường cát phân xưởng nước đường trữ vại trung, cung này nấu đường. Đem bồn ( thùng ) nội kết tinh đường phèn cùng còn thừa chút ít mẫu dịch đảo khấu ở không tương tào võng giá thượng, đem đường phèn trung mẫu dịch bài tẫn cũng thu về lợi dụng. Sau đó coi căn cứ cụ thể tình huống quyết định hay không phun nước ấm đem tinh thể mặt ngoài mẫu dịch tẩy sạch.
Hong khô: Đem bồn ( thùng ) nội đường phèn khấu nhập hong khô bàn nội, thích hợp đối đường phèn tinh thể tiến hành nhân công rách nát. Kết tinh thùng ( bồn ) trung gian đường phèn kết tinh thành khối trạng, là chất lượng tốt đa tinh thể đường phèn; thùng ( bồn ) cái đáy cùng quanh thân đường phèn, tinh hình so bất quy tắc, đặc biệt là cái đáy, trầm tích tạp chất so nhiều, chất lượng tương đối kém, cho nên ứng tiến hành nhân công phân tuyển. Đế băng, vách tường băng kinh rách nát, sàng chọn sau làm tinh thể đơn đường phèn tinh loại sử dụng. Phân tuyển hậu, đem thịnh có đủ tư cách đường phèn hong khô bàn đưa vào đường hầm thức hong khô cơ trung, kinh máy quạt gió gió nóng thổi quét cùng dẫn máy thông gió rút ra hơi ẩm mà bị cưỡng chế hong khô. Lại đem đa tinh thể đường phèn chuyển vận đến đóng gói gian sau tiến hành lô hàng.
Đem đường phèn mẫu dịch bốc hơi sau, sử dụng gián đoạn kết tinh vại tới nấu chế hoàng đường cát, ở nấu chế trong quá trình nhưng coi nấu đường cụ thể tình huống gia nhập chút ít tinh luyện nước đường. Từ kết tinh vại nấu chế ra tới sau cao mật kinh trợ tinh, tách mật sau được đến hoàng đường cát, kinh khô ráo trang bao sau làm sản phẩm xuất xưởng, tách mật được đến phế mật tắc bơm đưa đến phế mật trữ vại trữ.[2]
Chứa đựng
1, đường phèn bởi vì so dễ dàng hút thủy bị ẩm, cho nên ứng đặt với râm mát thông gió chỗ.
2, như phát hiện đường phèn bị ẩm ra thủy, có thể dùng quạt điện làm khô hoặc đặt thái dương hạ bạo phơi đến khô ráo mới thôi.
3, như phát hiện đường phèn mặt ngoài xuất hiện hóa thủy hiện tượng ( tức tương đối dính ), bởi vì gia đình không tiện với xử lý, thả dễ dàng nảy sinh vi khuẩn, cho nên tốt nhất không cần dùng ăn.
Nghi thực
Già trẻ toàn nghi, đặc biệt là phổi táo ho khan, ho khan vô đàm, lạc đàm mang huyết giả nghi số lượng vừa phải dùng ăn đường phèn, đối giảm bớt bệnh trạng có nhất định trợ giúp. Mỗi ngày 20 khắc tả hữu. Dùng đường phèn điều phối hồng trà, cà phê cùng đồ ăn vốn có phong vị cập vị. Đường phèn có chứa thoải mái thanh tân không nị vị ngọt, nhưng dùng cho nấu chế các loại bổ dưỡng thực phẩm.
Ăn kiêng
Người bình thường không nên quá liều dùng ăn, hoạn có cao huyết áp, xơ cứng động mạch, bệnh ở động mạch vành giả, cùng với thai phụ, nhi đồng nghi thiếu thực; bệnh tiểu đường, tăng đường huyết người bệnh cần thiết ăn kiêng.[4]
| Đồ ăn tên | Đường phèn |
| Hàm lượng tham khảo | Ước mỗi 100 trợ tiêu vật trung hàm lượng |
| Năng lượng | 397 ki-lô-cal |
| Đường bột | 99.3 g |
| Natri | 3 mg |
| Magie | 2 mg |
| Kali | 1 mg |
| Canxi | 23 mg |
| Thiết | 1.4 mg |
| Đồng | 0.03 mg |
| Kẽm | 0.21 mg |
| Vitamin B1 ( lưu án tố ) | 0.03 mg |
| Vitamin B2 ( hạch hoàng tố ) | 0.03 mg |
