Quát sương sáo, là một loại Hồ Nam địa phương danh ăn vặt, từ sương sáo điều chế, chủ yếu gia vị có nước tương, dầu vừng, dầu mè, hành chờ tạo thành, căn cứ địa vực cùng cá nhân yêu thích bất đồng, có thể phụ lấy sinh gừng băm, dùng ăn dấm, ớt khô phấn ( hoặc chua cay ớt tương ). Ở Hồ Nam khu vực chủ yếu vì xuân hạ thu thời tiết đại chúng ăn vặt[1].
- Tiếng Trung danh
- Quát sương sáo
- Phân loại
- Ăn vặt
- Khẩu vị
- Chua cay
- Thuộc
- Món ăn Hồ Nam hệ
Quát sương sáo chủ yếu nguyên liệu nấu ăn cóĐậu xanh tinh bột100 khắc, nước trong 600 ml,Tự chế sa tế,Dầu mè, muối ăn, bột ngọt, tỏi, dầu vừng, nước tương, sinh trừu, dấm, hương hành, đậu phộng toái[1].
Quát sương sáo
Quát sương sáo bếp nãi chế tác bước đi như sau: Dùng nước sôi để nguội đem bột đậu hoặc tinh bột hóa khai, điều thành hồ trạng; đem trong nồi nước nấu sôi, đem điều tốt cháo ngã vào trong nồi, hơi bị biên đảo biên giảo, muốn giảo thật sự trù; cuối cùng ngã vào sạch sẽ viên chậu, lạnh lãnh sau, đem nó phản khấu ra tới, lại thẩm nhớ dùng che kín động động sương sáo quát tử, một chút một chút quát thành điều; gia nhập gia vị quấy đều[1]Chúc cầu nhiều biện đêm thiếu nãi bái dao cửa hàng phỉ bỏ cố ghế gánh theo.
