An hóa hắc trà,Hồ Nam tỉnhÍch Dương thịAn hóa huyệnĐặc sản, Trung QuốcQuốc gia địa lý tiêu chí sản phẩm.[1-2]
An hóa hắc trà là sáu đại cơ bản trà loại chi nhất, thuộc về sau lên men trà, chủ yếu sản phẩm lấyPhục gạch,Hắc gạch, gạch màu, gạch xanh, Tương tiêm chờ sản phẩm là chủ, ở cổ đại, một bộ phận tiêu thụ tại chỗ Sơn Tây, Thiểm Tây, Cam Túc, tuy xa, Ninh Hạ, Tân Cương, Tây Tạng, Mông Cổ các nơi, một bộ phận gia công chế áp thành gạch, trừ tiêu thụ tại chỗ Tây Bắc các nơi ngoại, còn tiêu thụ bên ngoài tô nga, đặc xưng “Trà ép cục”.
An hóa hắc trà là Trung Quốc hắc trà thuỷ tổ, ở thời Đường ( 856 năm ) tư liệu lịch sử trung ghi lại vì “Cừ giang lát cắt”, từng liệt vào triều đình cống phẩm, minh Gia Tĩnh ba năm ( 1524 năm ) liền chính thức đặt ra ra an hóa hắc trà. Đến 16 cuối thế kỷ kỳ, an hóa hắc trà đã vị ở giữa quốc dẫn đầu địa vị, Vạn Lịch trong năm bị định vì quan trà, đại lượng xa tiêu Tây Bắc.[3]
2010 năm 04 nguyệt 06 ngày, Nguyên Quốc gia chất kiểm tổng cục phê chuẩn đối “An hóa hắc trà” thực thi địa lý tiêu chí sản phẩm bảo hộ.[1-2]2019 năm 11 nguyệt 15 ngày, trúng cử Trung Quốc nông nghiệp nhãn hiệu mục lục.[4]
- Tiếng Trung danh
- An hóa hắc trà
- Nơi sản sinh tên
- Hồ Nam tỉnh Ích Dương thị an hóa huyện
- Phẩm chất đặc điểm
- Canh thấu khiết tịnh, diệp chất tươi mát, thơm nồng thanh chính
- Địa lý tiêu chí
- Quốc gia chất kiểm tổng cục địa lý tiêu chí sản phẩm
- Phê chuẩn văn hào
- Quốc gia chất kiểm tổng cục thông cáo 2010 năm đệ 29 hào
- Phê chuẩn thời gian
- 2010 năm 04 nguyệt 06 ngày
An hóa hắc trà, nước trà trong suốt khiết tịnh, diệp đế hình chất nhẹ tân. Hương khí nồng đậm thanh chính, lâu dài xa xưa thấm tâm, trà hương tạp lấy dược hương quả hương cỏ cây hương, vận bỏ vốn giang một thuyền hương biến Động Đình hồ. Hắc trà hiện đã bị thế giới trà giới giáo dục, y học giới công nhận vì 21 thế kỷ khỏe mạnh nhất đồ uống chi nhất.[1]
An hóa hắc trà
An hóa hắc tràAn hóa hắc trà chủ yếu chủng loại có “Tam tiêm”, “Tam gạch”, “Một quyển”. Tam tiêm trà lại xưng là Tương tiêm trà, chỉ thiên tiêm, cống tiêm, sinh tiêm; “Tam gạch” chỉ phục gạch, hắc gạch cùng gạch màu; “Một quyển” là chỉ bánh bao cuộn trà, hiện gọi chung an hóa ngàn lượng trà.
Tam tiêm trà
Lấy an hóa huyện cảnh nội sinh sản hắc chè sô một, hai, ba cấp làm chủ yếu nguyên liệu. Căn cứ chọn dùng nguyên liệu cấp bậc bất đồng, chia làm thiên tiêm trà, cống tiêm trà cùng sinh tiêm trà 3 cái cấp bậc, là an hóa hắc trà thượng phẩm, chọn dùng cốc vũ thời tiết tiên diệp gia công mà thành, đã từng là Tây Bắc khu vực quý tộc đồ uống, quét đường phố năm ánh sáng gian, thiên tiêm cùng cống tiêm liệt vào cống phẩm, cung hoàng thất dùng để uống. “Tam tiêm” trà chọn dùng miệt sọt hàng rời, là hiện có nhất cổ xưa lá trà đóng gói phương thức.
Phục trà ép cục
Lấy an hóa hắc chè sô vì nguyên liệu, trải qua si phân sửa sang lại, đua đôi, ác đôi, đo, chưng trà, áp chế định hình cùng hoa mắt khô ráo chờ công nghệ sinh sản khối trạng an hóa hắc trà thành phẩm. Dựa theo phẩm chất chia làm đặc chế phục gạch cùng bình thường phục gạch 2 cái cấp bậc, dựa theo áp chế phương thức chia làm thủ công áp chế cùng máy móc áp chế. Phục trà ép cục nội “Kim hoa” tên khoa học xưng là quan đột tán túi khuẩn, ở trong chứa phong phú chất dinh dưỡng, đối nhân thể cực kỳ hữu ích, kim hoa càng tươi tốt, tắc phẩm chất càng giai, làm ngửi có hoa cúc thanh hương.
Hắc trà ép cục
Lấy an hóa hắc chè sô vì nguyên liệu, trải qua ác đôi, khô ráo, si phân sửa sang lại, đua đôi, đo, hơi chưng cùng áp chế định hình chờ công nghệ sinh sản khối trạng an hóa hắc trà thành phẩm. Dựa theo phẩm chất đặc thù chia làm đặc chế hắc gạch, bình thường hắc gạch 2 cái cấp bậc.
Gạch màu trà
Lấy an hóa hắc chè sô vì nguyên liệu, trải qua ác đôi, khô ráo, si phân sửa sang lại, đua đôi, đo, hơi chưng cùng áp chế định hình chờ công nghệ gia công mà thành, thả gạch mặt bốn phía đều cụ hoa văn khối trạng an hóa hắc trà thành phẩm. Dựa theo phẩm chất đặc thù chia làm đặc chế gạch màu, bình thường gạch màu 2 cái cấp bậc.
An hóa ngàn lượng trà
Lại xưng bánh bao cuộn trà, này đây an hóa hắc chè sô nhị cấp, tam cấp làm chủ yếu nguyên liệu, trải qua si phân sửa sang lại, đua đôi, đo, hơi chưng, trang sọt, lăn áp định hình cùng tự nhiên khô ráo chờ công nghệ gia công thành sản phẩm. An hóa ngàn lượng trà đóng gói tài liệu cực kỳ chú trọng, dùng liễu ( nhược ) diệp, lá cọ sấn nội, áo khoác hoa cách miệt sọt bó áp mà thành, ngoại hình trình bầu dục trụ thể trạng, bao gồm ngàn lượng trà, 500 lượng trà, ba trăm lượng trà, trăm lượng trà cùng mười lượng trà chờ quy cách.[5]
An hóa hắc trà bảo vệ sức khoẻ hiệu quả càng độc đáo. An hóa hắc trà đặc thù chế tác công nghệ trong quá trình sẽ tự nhiên lên men sinh thành “Quan đột tán túi khuẩn” ( tục xưng kim hoa ). Loại này hắc trong trà độc hữu quan đột tán túi khuẩn, giàu có 18 loại axit amin, 450 nhiều loại đối nhân thể hữu ích thành phần.[6]
Lâm sàng chứng thực, hắc trà cụ có giải dầu mỡ, trị bụng trướng, liệu đi tả, tiêu mỡ, ngăn khát sinh tân, đề thần tỉnh não, điều trị dạ dày, xúc tiến tiêu hóa chờ công năng, nhiều năm dùng để uống đối hạ thấp huyết áp, huyết chi cùng đường máu, tăng cường mao tế mạch máu tính dai có tốt đẹp hiệu quả. Hắc trà nhất lộ rõ công hiệu là “Quát du” cùng hàng “Tam cao”, đối dạ dày vấn đề có độc đáo dự phòng, trị liệu tác dụng tiết.[3][6-7]
Lá trà trung quặng chất nguyên tố chủ yếu tập trung ở thành thục diệp, hành, ngạnh trung, hắc trà thu thập chế biến nguyên liệu so lão, quặng chất nguyên tố hàm lượng so mặt khác trà loại cao. Trong đó Flo đối phòng sâu răng cùng phòng chống lão niên loãng xương có rõ ràng hiệu quả trị liệu; selen có thể kích thích miễn dịch lòng trắng trứng cập kháng thể sinh ra, tăng cường nhân thể đối bệnh tật sức chống cự, cũng đối trị liệu bệnh ở động mạch vành, ức chế ung thư tế bào phát sinh cùng phát triển có lộ rõ hiệu quả, lá trà trung selen hàm lượng nhưng cao tới 3.8—6.4 mg / kg.[7]
Chè sô
( 1 ) nguyên liệu
Một bậc hắc chè sô: Một mầm tam diệp sơ triển.
Nhị cấp hắc chè sô: Một mầm tam diệp, một mầm bốn diệp sơ triển.
Tam cấp hắc chè sô: Một mầm năm, sáu diệp. ( trú mầm, thành thục tân sao )
Tứ cấp hắc chè sô: Thành thục chi sao là chủ. ( hồng ngạnh, mộc chất hóa cành )
( 2 ) đóng máy
Đóng máy là lợi dụng cực nóng phá hư môi hoạt tính, lấy ức chế nhiều phân loại vật chất môi tính oxy hoá. Bởi vì nguyên liệu so lão, hơi nước hàm lượng so thấp, không dễ sát đều sát thấu, cho nên ở đóng máy trước ứng trước sái thủy ( tục xưng “Đánh hồ” hoặc “Phun xi măng” ), giống nhau mỗi 5 kg tiên diệp thêm thủy 0.5 kg, sương sớm diệp, nước mưa diệp cùng so nộn nguyên liệu, có thể không sái thủy. Đóng máy phiên xào khi sinh ra cực nóng hơi, có lợi cho sát đều sát thấu. Đóng máy phương pháp chia làm thủ công đóng máy cùng máy móc đóng máy.
Thủ công đóng máy: Giống nhau lấy du đồng thụ nha chế thành trà quyền vì công cụ, chọn dùng nhiều lượng cực nóng ( một nồi xào 4～5 kg, hỏa ôn ước 260℃～300℃ ) đoản khi cùng “Song lượng song ác”, “Ác nhiều lượng thiếu” xào pháp.
Máy móc đóng máy: Hắc chè sô đóng máy đương độ ấm đạt tới đóng máy yêu cầu sau, mở ra trước cái đầu nhập tiên diệp 8—10 kg, cũng y tiên diệp lão nộn, hơi nước hàm lượng tới điều tiết nồi ấm vào hành buồn xào cùng đúng lúc run xào, đãi đóng máy vừa phải sau mở ra trà môn.
( 3 ) sơ xoa
Hắc trà xoa vê chia làm sơ nhu hòa phục xoa. Sơ xoa là ở đóng máy sau sấn nhiệt xoa vê, sử đại bộ phận thô to lá trà bước đầu xoa thành điều, thả trà nước dật phụ với lá trà mặt ngoài, tế bào tổn hại suất đạt 20% trở lên, vì ác đôi lý hoá biến hóa sáng tạo điều kiện. Bởi vì hắc lá trà chất so thô lão, vô luận là sơ xoa hoặc phục xoa đều cần thiết tuần hoàn nhẹ áp, chậm xoa, đoản khi nguyên tắc, nếu không sẽ sử thịt lá cùng diệp mạch chia lìa, hình thành “Mướp hương nhương”, hành ngạnh da bong ra từng màng hình thành “Tróc da ngạnh”.
( 4 ) ác đôi
Sơ xoa sau lá trà, không cần giải khối trực tiếp tiến hành ác đôi. Ác đôi ứng tuyển chọn bối cửa sổ, khiết tịnh mặt đất, tránh cho ánh mặt trời bắn thẳng đến, đôi cao 66—100 centimet, thượng cái ướt bố chờ vật, dùng để bảo ướt giữ ấm. Ác đôi thích hợp hoàn cảnh điều kiện là nhiệt độ phòng 25℃ tả hữu, độ ẩm tương đối bảo trì ở 85% trở lên. Giống nhau yêu cầu trà bôi hàm thủy lượng 65% tả hữu, nếu xoa vê diệp quá làm, nhưng ở đôi trên mặt sái chút nước trong. Nếu nhiệt độ không khí cao, diệp ôn bay lên quá nhanh, nhưng ở ác đôi trong quá trình phiên quấy một lần, để ngừa cháy hỏng trà bôi. Đương diệp sắc đã biến vàng nâu, thanh khí tiêu trừ, phát ra ngọt hèm rượu hương khí, bàn tay nhập đôi nội cảm giác nóng lên, trà đôi tầng ngoài xuất hiện bọt nước, phiến lá dính tính không lớn, điều chỉnh ống kính thấu thị trình trúc màu xanh lơ mà trong suốt tức vì ác đôi vừa phải.
( 5 ) phục xoa
Nhân ác đôi sau trà điều có hồi tùng hiện tượng, cần phục xoa sử trà điều cuốn khẩn, tiến thêm một bước chỉnh sức phân hình, tổn hại tế bào, làm này tổn hại suất đạt 30% trở lên, do đó tăng tiến nội chất cải tiến ngoại hình.
( 6 ) khô ráo
Trà bôi trải qua ác đôi sau, giải khối phục xoa cũng kịp thời khô ráo. Hắc trà truyền thống khô ráo phương pháp có khác cái khác trà loại, chọn dùng tùng sài minh hỏa, phân tầng mệt thêm ướt bôi cùng thời gian dài một lần khô ráo pháp. Truyền thống sao chọn dùng đặc chế “Thất tinh bếp”, tức bếp nhập khẩu dùng gạch xây bảy cái khổng, lấy tùng sài minh hỏa sao, nhưng minh hỏa không tiến bếp khổng, không bỏ thuốc vị, hong trà hố phân đại trung tiểu, hố to một lần nhưng hong trà 200 kg trở lên, trung hố 100 kg tả hữu, hố nhỏ 50 kg. Hong trà thời gian bảy lần gia nhập ướt bôi, nghỉ ngơi tầng có tám phần làm khi phiên bồi, trên dưới trao đổi, hong khô hạ bồi. Chè sô màu sắc đen nhánh du nhuận, có độc đáo tùng yên hương.[8]
An hóa phục trà ép cục
( 1 ) chè sô si đua
Chè sô si đua nhưng chia làm chè sô đua xứng, nguyên liệu si chế cùng tịnh trà đua xứng ba cái giai đoạn. “Đặc phục” toàn bộ chọn dùng tam cấp hắc chè sô vì nguyên liệu, nhưng phối liệu khi cần thiết suy xét xuân, Hạ Trà cùng khu vực phẩm chất sai biệt, hợp lý đua xứng, lấy bảo đảm phẩm chất ổn định tính. “Phổ phục” nguyên liệu lấy tứ cấp hắc chè sô là chủ, đua nhập bộ phận tam cấp hắc chè sô, nhưng cũng hữu dụng sửa chế hắc chè sô vì nguyên liệu sinh sản “Phổ phục”. Ở si chế phía trước, ứng lấy mẫu thẩm bình hắc chè sô, tuyển dụng nguyên liệu, xác định phối phương, sau đó đem lựa chọn sử dụng hắc chè sô trải qua si, thiết sau đạt được các si hào tức tịnh trà, đua cùng thành đôi.
( 2 ) áp chế
Hơi chưng: Sử trà bôi hấp thu cực nóng hơi nước, gia tăng độ ẩm, đề cao độ ấm, vì bước tiếp theo ác đôi sáng tạo ướt nóng điều kiện. Đồng thời thông qua cực nóng có thể trừ bỏ hắc chè sô nhân lâu trữ mà sinh thành có hại nấm mốc cùng vi khuẩn.
Ác đôi: Ở ướt nóng dưới tác dụng, sử trà bôi ở hắc chè sô sơ chế cơ sở tiến tới một bước tiến hành các loại phức tạp sự thay đổi hoá học lấy đền bù ướt bôi ác đôi không đủ, tiêu trừ thanh tạp cùng thô sáp vị, đồng thời vì hữu ích vi sinh vật sinh sôi nẩy nở sáng tạo thích hợp điều kiện.
Xưng trà chưng áp: Này cụ thể gia công trình tự làm việc vì: Xưng trà thêm trà nước quấy — chưng trà — trang hộp — ép chặt — làm lạnh định hình cùng lui gạch — kiểm nghiệm đóng gói.
( 3 ) hoa mắt khô ráo
“Hoa mắt” là phục trà ép cục gia công đặc thù công nghệ, thông qua hoa mắt ở gạch nội hình thành một loại “Kim hoa”, tức quan đột tán túi khuẩn. Độ ấm cùng độ ẩm nắm giữ là phục gạch hoa mắt mấu chốt kỹ thuật nơi, chỉ có ở vừa phải ôn độ ẩm điều kiện hạ mới có thể xúc tiến quan đột tán túi khuẩn ( tức kim hoa ) sinh trưởng cùng sinh sôi nẩy nở.
Này cụ thể thao tác vì: Tiến hong — điều ôn bài ướt —— kiểm tra hoa mắt, kịp thời khô ráo —— ra hong cùng đóng gói.
An hóa hắc trà ép cục
( 1 ) si phân
Thiết bị chủ yếu có trúc si, lại phân nâng si, đầu si, một, hai, ba, bốn si, trung, mưa phùn, mầm vũ, thiết si, sinh mạt si, thành mạt si chờ mười bốn loại, toàn hệ sọt tre chế thành, có khác tiệt đao, nhặt bản, nhặt bàn, bồi bàn, bồi lò, bó bản, chong chóng chờ.
Này si chế trình tự làm việc là:
Si trà: Lá trà nhân phẩm chất lão nộn bất đồng, thông qua nhiều lần si trà sử lá trà hình dạng chỉnh tề đều một, đồng thời dịch ra bùn sa tạp vật.
Tiệt trà: Trừ chữ thiên đôi lá trà ngoại, còn lại mấy cái đôi đều dùng tiệt đao ấn nhất định chiều dài cắt đứt.
Nhặt trà: Nhặt đi thực thô trà ngạnh, hoàng phiến.
Bó trà: Trà thô giả cần thêm bó dẫm, trước kinh chưng mềm đặt túi nội, ở trình 45 độ bó bản thượng, hai người từ trên cao đi xuống dẫm khẩn, lặp lại bảy dư thứ, sử co chặt thành điều.
Phiến trà: Thông qua chong chóng phân biệt nặng nhẹ, cũng dịch ra hôi tiết tạp vật.
Đua đôi: Ấn non mịn, dài ngắn, màu sắc, dựa theo bốn loại đôi ( thiên, địa, người, cùng bốn loại đôi ) phân biệt đua vì sái mặt cập bao tâm, sau đó nhập cơ chưng áp.
( 2 ) áp chế
Chưng trà: 1940 năm trước dùng băng gạc bao trà, trí ngăn kéo nội hơi chưng. 1941 năm sửa dùng chưng rương, nhanh chóng giản tiện, chưng khi ngắn lại.
Áp gạch: Sử dụng nhân lực xoắn ốc tay cầm áp cơ, mỗi bộ 4 người, 1 người chuyên môn đón đưa lá trà, 1 người trang hộp, 1 người tư xoắn ốc lên xuống, 1 người bá bình lá trà cập bộ xả mã, sau đó 4 người đem gậy gỗ cắm vào vân bàn khổng, tận lực hướng ngược chiều kim đồng hồ chuyển, đè nén lá trà.
Lui gạch: Áp thành trà ép cục, kinh 8 giờ làm lạnh sau, đưa giải trà hộp, rời khỏi trà bánh.
( 3 ) khô ráo
Chọn dùng hong phòng khô ráo, độ ấm dần dần bay lên, làm đến hơi nước đạt 11% nhưng ra hong đóng gói.
An hóa gạch màu trà
Gạch màu trà cùng hắc trà ép cục áp chế công nghệ hoàn toàn tương đồng, chỉ là gạch màu nguyên liệu phẩm chất hơi trội hơn hắc gạch, gạch mặt áp ấn đồ án bất đồng mà thôi. Gạch màu trà toàn bộ chọn dùng tam cấp hắc chè sô vì nguyên liệu, mà hắc trà ép cục còn lại là lấy tam cấp hắc chè sô là chủ, đua nhập bộ phận tứ cấp hắc chè sô.
An hóa ngàn lượng trà
Ngàn lượng trà lấy an hóa thượng đẳng hắc chè sô vì nguyên liệu, kinh si chế, nhặt dịch, phong tuyển, chỉnh hình, đua xứng chờ trình tự làm việc gia công mà thành, cũng có đặc thù yêu cầu: Một là cần thiết là địa đạo chính tông an hóa trà; nhị là nguyên liệu cần thiết vô ngạnh vô tạp, mới có thể chế tác ngàn lượng trà; tam là thịnh trà trường ống hoa cách miệt sọt cần thiết là mới mẻ nam trúc dệt thành, một cây nam trúc chỉ có thể dệt một con.
Mỗi chi trà gia công nhưng phân chưng bao rót sọt, côn đè nén hình hai cái giai đoạn:
Nhất giai đoạn chưng bao rót sọt: Phân năm điếu, năm chưng, năm rót, phô liễu diệp, thai lá cọ, thượng “Ngưu khép miệng” chờ bước đi. Sắp nguyên liệu phân thứ quá xưng sau, phân biệt dùng bố bao hảo điếu nhập chưng thùng dùng cực nóng hơi chưng mềm hoá, phân thứ trang nhập hoa miệt sọt ( nội sấn có liễu diệp, xơ cọ phiến các một tầng ), tầng tầng từ nhân công dẫm thật đè nén, cuối cùng thượng “Ngưu khép miệng” khóa khẩu.
Nhị giai đoạn giang đè nén thành hình: Đem rót hảo trà hoa miệt sọt đặt áp chế nơi sân đặc chế đòn bẩy hạ kinh năm luân lăn áp, từ nhất ban thanh tráng niên nam tử ( 6 người ), ăn mặc gọn gàng, xà cạp đi chân trần ra trận, áp chế mà từ 5 người ép xuống đại giang, 1 người ở phía trước di giang áp trà, buộc chặt miệt sọt khi, từ 4 người dùng chân dẫm sọt lăn áp, 1 người thao tiểu giang xoắn chặt sọt miệt, theo sọt nội lá trà chịu đè nén súc, hoa miệt sọt không ngừng thu nhỏ lại, áp đại giang cùng giảo tiểu luân phiên tiến hành lặp lại 5 thứ, thêm cô giảo đến bánh bao cuộn chu vi hình tròn kích cỡ phù hợp yêu cầu mới thôi, có 7 cái cô, cuối cùng từ 1 nhân thủ huy mộc chùy, chùy đánh bánh bao cuộn chỉnh hình ( tục xưng đánh búa ). Này đó phức tạp công nghệ quá trình sau, đặt một bên làm lạnh định hình. Định hình sau còn muốn tùng cô, sát miệt, khóa khẩu, đánh dấu chế tạo ngày, đặt phòng ngụy tiêu chí, cuối cùng đặt thiết kế đặc biệt lượng lều dựng phóng lượng trí, ngày phơi đêm lộ 1 tháng ( trước kia vì 49 thiên ) tức vì thành phẩm. Này một quá trình kỳ thật chất là ở tự nhiên điều kiện thôi hóa hạ, tự hành lên men, khô ráo.
Tam tiêm trà
Tam tiêm trà chia làm thiên tiêm, cống tiêm, sinh tiêm. Thiên, cống, sinh tiêm gia công công nghệ vì: Nguyên liệu si phân, phong tuyển, nhặt dịch, cực nóng khí chưng mềm hoá, xoa vê, sao, đua đôi, đóng gói chờ. Thiên tiêm lấy một bậc hắc chè sô là chủ đua nguyên liệu, chút ít đua nhập nhị cấp tăng lên hắc chè sô. Cống tiêm tắc lấy nhị cấp hắc chè sô là chủ, chút ít đua nhập một bậc giảm xuống cùng tam cấp tăng lên hắc chè sô nguyên liệu. Sinh tiêm dùng hắc chè sô tương đối thô lão, phần lớn vì phiến trạng, hàm ngạnh so nhiều.[8]
An hóa hắc trà
An hóa hắc tràĐệ nhất, kỵ uống trà mới. Trà mới gửi thời gian đoản, đựng so nhiều chưa kinh oxy hoá nhiều phân loại, andehit loại cập thuần loại chờ vật chất, đối người dạ dày tràng niêm mạc có so cường kích thích tác dụng, dễ dụ phát bệnh bao tử. Bởi vậy, hắc trà loại trà mới nghi uống ít, gửi không đủ nửa tháng trà mới càng ứng kỵ uống.
Đệ nhị, kỵ uống đầu biến trà. Lá trà ở tài bồi cùng gia công trong quá trình từng đã chịu nông dược chờ có hại vật ô nhiễm, lá trà mặt ngoài luôn có nhất định tàn lưu. Bởi vậy, đầu biến trà có gột rửa tác dụng ứng bỏ chi không uống.
Đệ tam, kỵ bụng rỗng uống trà. Bụng rỗng uống trà nhưng pha loãng dịch dạ dày, hạ thấp tiêu hóa công năng. Đồng thời, thủy hấp thu suất cao, có thể làm cho lá trà trung bất lương thành phần đại lượng nhập huyết, do đó dẫn phát choáng váng đầu, hoảng hốt, tay chân vô lực chờ bệnh trạng.
Đệ tứ, kỵ sau khi ăn xong uống trà. Lá trà ( lấy trà xanh là chủ ) trung đựng đại lượng thuốc thuộc da và chế mực, thuốc thuộc da và chế mực có thể cùng đồ ăn trung thiết nguyên tố phát sinh phản ứng, sinh thành khó có thể hòa tan tân vật chất, thời gian dài khiến cho nhân thể thiếu thiết, thậm chí dụ phát thiếu máu chứng. Bởi vậy, chính xác dùng để uống thời gian là: Cơm sau một giờ.
Thứ năm, kỵ phát sốt uống trà. Lá trà trung đựng chất tê-in, có lên cao nhiệt độ cơ thể tác dụng, phát sốt người bệnh uống trà không khác “Lửa cháy đổ thêm dầu”.
Thứ sáu, loét người bệnh kỵ uống trà. Lá trà trung cà phê nhân nhưng xúc tiến vị toan phân bố, lên cao vị toan độ dày, dụ phát loét thậm chí đục lỗ.
Thứ bảy, kỵ thời gian hành kinh uống trà. Kinh nguyệt trong lúc uống trà, đặc biệt uống trà đặc, nhưng dụ phát hoặc tăng thêm thời gian hành kinh tổng hợp chứng.[9]
An hóa hắc trà, nhân sản tự Hồ Nam an hóa huyện mà được gọi là. Đào chú thơ vân: “Tư từ địa khí thù, phỉ tạ nhân công xảo.” An hóa cổ xưng mai sơn, mà chỗ Tương trung thiên bắc, Tuyết Phong Sơn mạch bắc lộc, tư trong nước du. Là một cái “Tám sơn nửa thủy nửa phần điền, một phân hạn thổ cùng trang viên” vùng núi, thời Tống kiến huyện khi, cây trà đã “Vách núi thủy bạn, không loại tự sinh”. Này ở vào thần bí vĩ độ Bắc 30° cùng địa cầu nam bắc cuộn chỉ tỷ lệ hoàng kim điểm phụ cận.
An hóa cảnh nội dãy núi liền phiến, khâu, cương, đất bằng phân bố rải rác, sơn thể cắt mãnh liệt, khê cốc phát dục, thủy hệ mật độ đại. Vườn trà thổ nhưỡng lấy toan tính cùng nhược tính là chủ, nitro, Kali chờ chất hữu cơ hàm lượng phong phú. An hóa huyện ở vào á nhiệt đới khí hậu gió mùa khu, bốn mùa rõ ràng, lượng mưa dư thừa, giá lạnh kỳ đoản, cây trà thời kì sinh trưởng dài đến 7 cái nhiều tháng.
An hóa cảnh nội có chiếm toàn cầu 85% băng thích nham địa mạo, băng thích nham gọi “Trường thọ thạch”, cát tường thạch. An hóa huyện băng thích tầng nham thạch độ dày, quy mô cùng nham thạch chất lượng đều xưng “Thế giới chi nhất”, bị khoa học giới xưng là “Thế giới kỳ quan”. Ở như vậy thổ địa thượng loại trà, sử lá trà bình quân hàm selen lượng vì 0.22ppm, là cả nước lá trà hàm selen bình quân giá trị gấp hai, thế giới lá trà hàm selen bình quân giá trị 7 lần, vì vừa phải “Phú selen trà”. Băng thích nham loại này 6 trăm triệu năm trước băng hà thế kỷ di tích là hình thành an hóa lá trà tốt đẹp phẩm chất không thể phục chế địa lý hoàn cảnh điều kiện.[1][10]
Hưng với Hán Đường
An hóa sản trà sớm nhất lịch sử ghi lại là ở Đường triều, cũng có chuyên gia suy đoán, Trường Sa mã vương đôi hán mộ khai quật lá trà đến từ an hóa, an hóa sản trà lịch sử còn lại là 2300 nhiều năm trước đời nhà Hán. 856 năm, thời Đường dương diệp 《 thiện phu qua tay lục 》 ghi lại “Cừ giang lát cắt trà”, đưa đi bán Hồ Bắc Giang Lăng, Tương Dương vùng, tiến Trường An, đây là sớm nhất ký lục an hóa lá trà lịch sử sách cổ.[1]
Duyên với năm đời cập Tống
An hóa cùng tân hóa sớm tại Hán triều tức thuộc Trường Sa phủ quản thúc, khi xưng mai sơn, có thượng mai sơn cùng hạ mai sơn chi phân. Địch thủ tố khai mai sơn lúc sau, Tống Hi ninh 5 năm ( 1072 năm ) lại khai mai sơn trí an hóa huyện, lấy về an nhân trị chi nghĩa, vẫn cứ lệ thuộc Đàm Châu. Bắc Tống khải cương chi sơ, an hóa lá trà “Vách núi thủy bạn, không loại tự sinh”, “Duy trà giáp chư châu huyện”. Năm đời mao văn tích 《 trà phổ 》 vẫn là ghi lại: “Đàm Thiệu chi gian có cừ giang, trung có trà, mà nhiều rắn độc mãnh thú…… Này sắc như thiết, nấu chi vô chỉ cũng”. Lại tái: “Cừ giang lát cắt, một cân 80 cái, này sắc như thiết”. “Cừ giang lát cắt trà” tức là lúc đầu an hóa hắc trà. Nam Tống thời kỳ, thuần hi hai năm ( 1175 năm ), lấy lê hổ tướng, lại văn chính cầm đầu, tổ kiến hai chi “Trà thương quân” buôn an hóa hắc trà, mỗi đội ba bốn ngàn người.
“Bốn bảo” cống với minh
Hồng Vũ 24 năm ( 1391 năm ) khởi, Minh triều thu mua cống trà trung, an hóa năm cống “Chè búp” 22 cân, mỗi năm cốc vũ trước, ở đại kiều, tiên khê, chín độ thủy, long khê chờ “Bốn bảo” từ huyện trưởng giám sát thu thập chế biến, sử xưng “Bốn bảo cống trà”.
Minh Gia Tĩnh ba năm ( 1524 năm ), tư liệu lịch sử ghi lại: “Thương trà thấp ngụy, tất chinh hắc trà……” “Hương dân hơn phân nửa lấy trà vì nghiệp, ấp thổ sản đẩy này đệ nhất”. Đây là “Hắc trà” một từ lần đầu thấy chư văn tự, là “An hóa hắc trà” chi danh ngọn nguồn. Đồng thời cũng thuyết minh ở 1524 năm trước kia, an hóa đã bắt đầu đại lượng sinh sản hắc trà.
Vạn Lịch 23 năm ( 1595 năm ), ngự sử Lý nam lấy an hóa trà ( tư trà ) gây trở ngại trà pháp mã chính vì từ, thượng tấu cấm vận, ngự sử từ kiều đồng thời tấu xưng: “Hán xuyên trà thiếu mà giá trị cao, Hồ Nam trà nhiều mà giá trị hạ, Hồ Nam hành trình, không ngại Hán Trung. Hán trà vị cam mà mỏng, hồ trà vị bất hạnh phó mát vì nghi”. Cuối cùng Hộ Bộ quyết định, thỉnh thị hoàng đế phê chuẩn: “Tây Bắc dẫn trà, lấy xuyên là chủ, Hồ Nam vì phụ”. Từ đây “An hóa hắc trà” chính thức định vì “Quan trà”, dần dần thay thế được xuyên trà chủ tiêu Tây Bắc.
Cường thịnh với vãn thanh
Minh mạt thanh sơ, tấn thương cùng an hóa trà người cộng đồng sáng lập lấy an hóa thành khởi điểm đến trung nga biên cảnh đúng lúc khắc đồ “Vạn dặm trà lộ”, là một cái từ nam chí bắc Trung Quốc, liên tiếp Âu Á, nhưng cùng “Con đường tơ lụa” so sánh quốc tế thương mậu đại đạo. Minh mạt thanh sơ, an hóa huyện hiện ra “Trà thị tư vì nhất, dân cư hai bờ sông trù” phồn hoa cảnh tượng.
Phát triển với đương đại
Dân quốc thời kỳ, đặc biệt là chiến tranh kháng Nhật thời kỳ, an hóa hắc trà lấy này biên cần chi thịnh mà không ngừng, vẫn cứ thông qua các loại con đường vận hướng biên cương. 1939 năm, Trung Quốc hắc trà lý luận chi phụ —— Bành tiên trạch ở an hóa chế tạo thử hắc trà ép cục đạt được thành công, an hóa ra đời Trung Quốc đệ nhất phiến hắc trà ép cục, theo sau an hóa 1953 năm nghiên cứu chế tạo Hồ Nam tỉnh đệ nhất phiến phục trà ép cục, 1958 năm nghiên cứu chế tạo Trung Quốc đệ nhất cánh hoa trà ép cục, an hóa bởi vậy trở thành Trung Quốc hắc trà chè bánh nôi.
2008 năm, ngàn lượng trà chế tác tài nghệ bị xếp vào nhóm thứ hai quốc gia cấp phi vật chất văn hóa di sản danh lục; 2010 năm an hóa hắc trà bị quốc gia chất kiểm tổng cục xếp vào quốc gia địa lý tiêu chí sản phẩm bảo hộ mục lục; 2011 năm, an hóa hắc trà bị quốc gia công thương tổng cục nhận định vì Trung Quốc lừng danh nhãn hiệu.[1]
An hóa địa lý
An hóa địa lý2013 năm, an hóa huyện thực hiện trà sản nghiệp tổng hợp giá trị sản lượng gần 60 trăm triệu nguyên, trà sản nghiệp thu nhập từ thuế quá trăm triệu nguyên, trở thành Hồ Nam tỉnh đầu cái trà sản nghiệp thu nhập từ thuế “Trăm triệu nguyên huyện”, liên tục 5 năm bước lên cả nước trọng điểm sản trà huyện mười cường, hắc trà sản lượng đứng hàng cả nước đệ nhất.
2014 năm, an hóa lá trà tam đại công cộng nhãn hiệu định giá đạt 28.8 trăm triệu nguyên, trong đó: An hóa hắc nhãn hiệu đánh giá giá trị đạt 13.58 trăm triệu nguyên.[1][6]
2014 năm, an hóa hắc trà gia công lượng 4.95 vạn tấn, giá trị sản lượng đột phá 100 trăm triệu nguyên.[3]
2015 năm, an hóa huyện có được vườn trà diện tích 1.7 vạn héc-ta, lá trà gia công xí nghiệp 98 gia, năm gia công năng lực đạt 10 vạn tấn. 2014 năm toàn huyện lá trà gia công lượng gần 5 vạn tấn, tổng hợp giá trị sản lượng 78 trăm triệu nguyên, liên tục 6 năm bước lên cả nước trọng điểm sản trà huyện 10 cường, liên tục hai năm cả nước tổng hợp xếp hạng đệ 3, hắc trà sản lượng đứng hàng cả nước đệ 1, sản lượng, giá trị sản lượng liên tục 10 năm thực hiện liên tục tăng trưởng.[11]
2008 năm, an hóa ngàn lượng trà cùng phục trà ép cục chế tác tài nghệ xếp vào quốc gia nhóm thứ hai phi vật chất văn hóa di sản bảo hộ danh lục.[1]
2010 năm, an hóa hắc trà trúng cử Thượng Hải thế bác mười đại danh trà cùng Hồ Nam tỉnh mười đại trà nhãn hiệu.[1]
2010 năm 04 nguyệt 06 ngày, Nguyên Quốc gia chất kiểm tổng cục phê chuẩn đối “An hóa hắc trà” thực thi địa lý tiêu chí sản phẩm bảo hộ.[1-2]
2011 năm, an hóa hắc trà bị bầu thành Trung Quốc nhất cụ kéo lực cùng nhất cụ truyền bá lực lá trà khu vực công cộng nhãn hiệu.[1]
2019 năm 11 nguyệt 15 ngày, trúng cử Trung Quốc nông nghiệp nhãn hiệu mục lục.[4]
2019 năm 12 nguyệt 23 ngày, trúng cử “Trung Quốc nông sản phẩm trăm cường tiêu chí tính nhãn hiệu”.[12]
An hóa hắc trà căn cứ
An hóa hắc trà căn cứ2020 năm 7 nguyệt 20 ngày, an hóa hắc trà trúng cử trung Âu địa lý tiêu chí đầu phê bảo hộ danh sách.[13]
2022 năm 11 nguyệt, an hóa hắc trà ngàn lượng trà chế tác tài nghệ trúng cử quốc gia cấp phi di đại biểu tính hạng mục.[16]
2023 năm 11 nguyệt, an hóa hắc trà khu vực công cộng nhãn hiệu trúng cử 2023 Trung Quốc địa lý đánh dấu nông sản phẩm khu vực công cộng nhãn hiệu danh dự trăm cường.[17]
An hóa hắc trà địa lý tiêu chí sản phẩm bảo hộ phạm vi vì Hồ Nam tỉnh Ích Dương thị an hóa huyện thanh đường phô trấn, mai thành trấn, nhạc an trấn, tiên khê trấn, trường đường trấn, đại phúc trấn, sừng dê đường trấn, lãnh thị trấn, long đường hương, tiểu yêm trấn, thao khê trấn, Giang Nam trấn, điền trang hương, đông bình trấn, chá khê trấn, đường cái trấn, khuê khê trấn, yên khê trấn, bình khẩu trấn, cừ giang trấn, nam Kim Hương, cổ lâu hương, đào giang huyện đào hoa trấn, thạch ngưu giang trấn, phù khâu sơn hương, chim cốc độ trấn, đại lật cảng trấn, mã tích đường trấn, hách vùng núi tân thị độ trấn, bùn giang khẩu trấn, thương thủy phô trấn, tư dương khu tân kiều hà trấn cộng 32 cái hương trấn hiện hạt khu vực hành chính.[1-2]
( một ) chủng loại.
Vân đài sơn đại diệp loại, chử diệp tề chờ.
( nhị ) đạp đất điều kiện.
Bảo hộ khu trong phạm vi độ cao so với mặt biển 150 mễ trở lên. Thổ nhưỡng loại hình vì thành thổ mẫu chất lấy bản nham thạch phong hoá vật là chủ hồng đất ba-dan, thổ nhưỡng pH giá trị ở 4.3 đến 6.0 chi gian. Thổ nhưỡng chất hữu cơ hàm lượng lớn hơn 2.0%.
( tam ) tài bồi quản lý.
1. Loại mầm gây giống: Chọn dùng vô tính sinh sôi nẩy nở.
2. Trồng: Thời gian ở cuối mùa thu hoặc đầu xuân tiến hành, mật độ mỗi héc-ta 6 vạn đến 7.5 vạn cây.
3. Bón phân: Mỗi năm mỗi héc-ta ít nhất sử dụng bánh bã 1500 kg, phân hóa học sử dụng lượng không vượt qua mỗi năm mỗi héc-ta 180 kg ( lấy thuần nitro kế ).
4. Hoàn cảnh, an toàn yêu cầu: Nông dược, phân hóa học chờ sử dụng cần thiết phù hợp quốc gia tương quan quy định, không được ô nhiễm hoàn cảnh.
( bốn ) ngắt lấy.
Tiên diệp ngắt lấy từ 3 dưới ánh trăng tuần bắt đầu đến 9 cuối tháng, tiêu chuẩn vì một mầm một diệp sơ triển đến một mầm bốn, năm diệp cùng đối kẹp diệp trú hơi cập ngang nhau nộn độ cái khác tiên diệp.
( năm ) gia công công nghệ.
1. Hắc chè sô gia công: Đóng máy → xoa vê → ác đôi → sao khô ráo. Ác đôi thời gian 18 đến 24 giờ, thất tinh bếp tùng sài minh hỏa khô ráo.
2. Tương tiêm gia công: Si phân → nhặt dịch → cực nóng khí chưng → túi xách trang trà → ép chặt → bó bao → xoát tự → lượng trí. Thiên tiêm nguyên liệu lấy một bậc hắc chè sô là chủ, cống tiêm nguyên liệu lấy nhị cấp hắc chè sô là chủ, sinh tiêm nguyên liệu lấy tam, tứ cấp hắc chè sô là chủ.
3. Hắc gạch, gạch màu gia công: Si trà → tiệt trà → đua đôi → chưng trà → áp gạch → lui gạch → khô ráo, khô ráo độ ấm ≤65℃.
4. Phục gạch gia công: Chè sô si đua → hơi chưng → ác đôi → xưng trà chưng áp → hoa mắt → khô ráo. Hoa mắt cần ở đặc chế hong trong phòng tiến hành. 25℃< hoa mắt độ ấm <45℃, 75%< hoa mắt độ ẩm <90%, hoa mắt thời gian 15 đến 22 thiên.
5. An hóa ngàn lượng trà gia công: Hơi chưng → trang sọt → bó áp → lượng trí. Hơi chưng độ ấm 110℃ tả hữu, thời gian ước 8 phút. Hơi chưng biến mềm sau lá trà trang nhập đặc chế miệt sọt, sọt nội lót cây cọ phiến cùng liễu diệp, kinh lăn, dẫm, áp, giảo, chùy chờ kỹ thuật thủ đoạn sử trà kết chặt thành viên hình trụ, bày biện ở lượng trí lều nội kinh ngày sái đêm lộ tự nhiên phơi khô, thời gian ước 50 thiên.
( sáu ) chất lượng đặc sắc.
1. Cảm quan đặc sắc:
( 1 ) thiên tiêm: Ngoại hình điều tác kết chặt bẹp thẳng, màu sắc hắc nhuận, nội chất hương khí thuần khiết mang tùng yên hương, màu canh cam vàng, tư vị nồng hậu, diệp đế vàng nâu hoặc mang cây cọ nâu, thượng nộn đều.
( 2 ) cống tiêm: Điều tác thô tráng, màu sắc nâu đen thượng nhuận, nội chất hương khí thuần khiết mang tiêu hương hoặc tùng yên hương, màu canh cam vàng hơi ám, tư vị dịu hòa, diệp đế vàng nâu hoặc cây cọ nâu hơi ám.
( 3 ) sinh tiêm: Ngoại hình thô tráng, trình cá chạch điều, màu sắc nâu đen hiện hoa tạp, nội chất hương khí mang tiêu hương hoặc tùng yên hương, màu canh hoàng ám, tư vị thượng nùng hơi sáp, diệp đế nâu đen hơi ám.
( 4 ) hắc gạch, gạch màu: Ngoại hình mặt ngoài san bằng, đồ án rõ ràng, góc cạnh rõ ràng, dày mỏng nhất trí, màu sắc nâu đen, nội chất hương khí thuần khiết hoặc mang tùng yên hương, màu canh cam vàng hoặc cam hồng, tư vị nồng hậu hơi sáp, diệp đế vàng nâu, lão nộn thiếu đều mang ngạnh.
( 5 ) phục gạch: Ngoại hình san bằng, góc cạnh rõ ràng, dày mỏng nhất trí, hoa mắt tươi tốt, vô tạp khuẩn. Nội chất hương khí thuần khiết có khuẩn hương, màu canh cam vàng hoặc cam hồng, tư vị thuần hậu hoặc thuần cùng, diệp đế vàng nâu hiện ngạnh.
( 6 ) an hóa ngàn lượng trà: Ngoại hình vì miệt sọt bó cô đóng gói thành hình trụ trạng, hình thái cổ xưa tự nhiên, kết cấu chặt chẽ kiên cố, làm màu trà trạch nâu đen, nội chất hương khí thuần khiết hoặc có chứa tùng yên hương, màu canh cam vàng hoặc cam hồng, tư vị thuần hậu, diệp đế nâu đen thượng nộn đều.
2. Lý hoá chỉ tiêu:
( 1 ) Tương tiêm: Thiên tiêm, hàm ngạnh ≤5%.
( 2 ) cống tiêm, hàm ngạnh ≤8%.
( 3 ) sinh tiêm, hàm ngạnh ≤15%.
( 4 ) hắc gạch: Hàm ngạnh 8% đến 18%.
( 5 ) gạch màu: Hàm ngạnh 8% đến 18%.
( 6 ) phục gạch: Hàm ngạnh 15% đến 18%.
( 7 ) an hóa ngàn lượng trà: Hàm ngạnh ≤5%.
3. An toàn yêu cầu: Sản phẩm an toàn chỉ tiêu cần thiết đạt tới quốc gia đối đồng loại sản phẩm tương quan quy định.[1-2]
2020 năm 1 nguyệt 3 ngày, quốc gia tri thức quyền tài sản cục hạch chuẩn Hồ Nam tỉnh thiên thu giới trà nghiệp công ty hữu hạn, an hóa huyện tiên sơn lá trà khai phá công ty hữu hạn sử dụng “An hóa hắc trà” địa lý tiêu chí sản phẩm chuyên dụng tiêu chí.[14]
Đời Minh Vạn Lịch trong năm, an hóa hắc trà bị định vì quan trà, tiêu hướng Tây Bắc cùng nước ngoài, dân gian cho nên có hắc trà “Vô an hóa tên cửa hiệu không mua” nói đến.[15]
Tây Bắc trà vụ đệ nhất nhân —— tả tông đường
1839 năm, đào chú qua đời khi gửi gắm cô nhi tả tông đường, năm sau tả tông đường từ Tương âm phó an hóa tiểu yêm, lo liệu Đào gia sự vụ, vỗ giáo đào chú chi tử đào quáng, ở an hóa cư trụ 8 năm. Thời kỳ này, hắn đối an hóa hắc trà có thân thiết lý giải.
Tả tông đường sau lại trở thành vãn thanh quân chính trọng thần, cũng là phong kiến vương triều cuối cùng một vòng trà chính cải cách thúc đẩy giả. 1873 năm, triều đình chuẩn tấu “Sửa dẫn vì phiếu, trang bị thêm nam quầy”. Này một trà sự chế độ biến cách, cực đại mà xúc tiến an hóa hắc trà phát triển, hữu hiệu mà giải quyết hắc trà biên tiêu cùng xuất khẩu nước Nga mậu dịch vấn đề, vì tân Trung Quốc biên trà cung tiêu chính sách định ra đặt cơ sở.
Hắc trà lý luận chi phụ —— Bành tiên trạch
Bành tiên trạch với 1939 năm ở an hóa Giang Nam bình trù hoạch kiến lập Trung Quốc cái thứ nhất hắc trà ép cục xưởng —— Hồ Nam tỉnh hắc trà ép cục xưởng” ( Hồ Nam bạch sa khê trà xưởng đời trước ). Tận sức hắc trà bánh nghiên cứu chế tạo, lý luận tham thảo, trước sau xuất bản 《 lá trà khái luận 》, 《 lá trà hành chính 》, 《 an hóa hắc trà 》, 《 an hóa hắc trà bánh 》 chờ làm, chủ biên 《 phù dung nguyệt san 》, 《 Tương trà 》 cập 《 an hóa lá trà công ty bộ sách 》, ở Hồ Nam tỉnh trà ép cục lý luận, kỹ thuật, kinh doanh cập nhân tài bồi dưỡng thượng làm ra xông ra cống hiến, có “Hắc trà lý luận chi phụ” khen ngợi.
An hóa 《 ngàn lượng trà phú 》—— Thái trấn sở
Vĩ thay Trung Hoa hề, vạn dặm trà hương; diệu thay bánh bao cuộn hề, thiên thu danh dương. Ngọc diệp kim chi, hút thiên địa chi tinh khí; hoa cách miệt sọt, tụ nhật nguyệt chi linh quang. Thất tinh bếp, vận chuyển càn khôn; tư thủy bờ sông, sáng tạo huy hoàng. Thừa Tiêu Tương chi tú sắc hề, tích lực lượng chi dương cương; kỳ Thần Châu chi ý chí kiên định hề, đúc thế giới chi trà vương. Đại mạc chi cam tuyền hề, sinh mệnh chi xương; thảo nguyên chi ngọc dịch hề, khỏe mạnh chi vọng. Hắc mỹ nhân hề, Tương nữ tình trường; ngàn lượng trà hề, tứ hải phi thương![1]
