Khai bình sài đem cá quế
Món ăn Hồ Nam hệ thái phẩm
Khai bìnhSài đem cá quếLà một đạo Hồ Nam Trường Sa thị đặc sắc món ăn truyền thống nổi tiếng, thuộc về món ăn Hồ Nam hệ. Từ truyền thống đồ ăn “Sài đem gà”,“Sài đem vịt”Diễn biến mà đến. Nhìn qua tựaKhổng tước xòe đuôiMón ăn nguội, trên thực tế làNhiệt đồ ăn,Toàn bộ hình dạng hoàn toàn đột phá nhiệt đồ ăn không thể đua bãi cực hạn, chọn dùngTượng hình thịt nguộiChế pháp, lấy các loại bất đồng tính chất, bất đồng chế pháp, bất đồng hình dạng thành phẩm đua thành, tạo hình rất thật, sinh động như thật. Khai bìnhSài đem cá quếNhan sắc đa dạng, hoa mà không loạn. Có thịt cá tươi mới,Chân giò hun khóiHàm hương, thuần trứng thanh nộn,Nấm hươngThanh hương,Măng mùa đôngGiòn nộn, vị cảm phong phú, tươi mới vừa miệng. Này tự điển món ăn Trường Sa thịTrăm năm lão cửa hàngNgọc lâu đông tiệm rượuĐặc một bậc chế biến thức ăn sưHứa cúc vânSáng tạo đồ ăn, từng ở đệ nhị giới cả nước nấu nướng kỹ thuật trong lúc thi đấu vinh hoạch kim bài thưởng.
- Tiếng Trung danh
- Khai bình sài đem cá quế
- Khẩu vị
- Hàm tiên
- Chủ yếu nguyên liệu nấu ăn
- Cá quế
- Đặc điểm
- Thịt cá tươi mới, nước canh tươi ngon, dinh dưỡng giá trị cao
Chủ liêu
Trứng cútPhụ liệu
Hành100 khắc,Rau thơm100 khắc, rượu Thiệu Hưng 5 khắc, làm tinh bột 20 khắc,Muối tinh2 khắc, ướt tinh bột 10 khắc,Dầu mè5 khắc,Bột ngọt1 khắc, thụcMỡ heo750 khắc.
Măng mùa đông2, đemAnh đàoCắt làm đôi,Trứng cútTừng cái bãi nhập lau thụcMỡ heoĐiều canh,Rau thơmTrích tẩy sạch. Sau đó, ở thịnh cóTrứng cútĐiều canh khảm nửa viênAnh đào,Đua vài miếngRau thơmDiệp, thành tước bình hoa hình, thượng lung chưng 10 phút tức thục, đặt ở lung cục thiếu củng trung giữ ấm.Tạp cốt canh,Dầu mè, ướt diễn phấn đoái thành nước.
3, đem hãn toàn trôi nổi thủy tốt hành căn lý thẳng bãi ở bàn trung, mặt trên hoành phóngChân giò hun khóiTi 2 căn, cá ti 2 căn,Măng mùa đông ti2 căn, ấn sài đem hình bó thành 20 đem.
4, xào nồi trí vượng hỏa, để vào thụcMỡ heoThiêu phí, hạ nhập bó tốtSài đem cá quế,Lựu thục ra nồi ngã vào muôi vớt lự du. Sau đó, đem chưng tốtTrứng cútLấy ra, liền bia bãi ở trường bàn một mặt, đua thành tước bình;Sài đem cáĐặt ở bàn trung ương làm tước thân; lại đem một cáiTrứng gà bánhĐiêu thành tước đầu bãi ở phía trước đoan. Xào nồi trí hỏa thượng, để vào đoái tốt nước đạt nhiều thúc giục hồng thiêu lan tập chỉnh khai thành mỏng khiếm, đều đều tưới ở tước bìnhCá quếThượng tức thành.
Anh đào3, chế tước đầu: ĐemLòng đỏ trứngTống cổ, gia nhập số lượng vừa phải gia vị, ngã vào nhôm trong bồn chưng thục, đãi lạnh sau lấy ra, tức thành lòng đỏ trứng bánh, chưng khi cũng chọn dùng phóng khí chưng. Tạo hình tước đầu cần nửa giờ trở lên, nhưng trước đó chế hảo, đun nóng giữ ấm, đãi tước bình, tước thân đều chế biến thức ăn hảo sau, lại để vào bàn nội.
Cá quếCũng kêuCá quế,Quý hoa cá, xưa nay bị cho rằng là “Cá trung hàng cao cấp”, phân bố với cả nước các chủ yếu thủy hệ. Thể so cao, dẹt,Phần lưng phồng lên;Đầu đại, khẩu nứt lược nghiêng, cằm xông ra, hàm trên sau duỗi đến mắt đuôi, trên dưới cáp trước bộ có răng nanh trạng tiểu răng; trước mang cái cốt đuôi trình răng cưa trạng.Cá quếSống ở với tĩnh thủy hoặc hoãn nước chảy vực, có ở đáy hồ hạ hãm chỗ nằm nằm tập tính, ban đêm hoạt động kiếm ăn, thuộcHung mãnh tính loại cá,Thực mặt khác loại cá cùng tôm. Sinh sản mùa ở 5～7 nguyệt, sản sức nổi trứng. Này thịt chất đầy đặn, đầy đặn non mịn, hương vị tươi ngon, gai xương rất ít, bị dự vì danh quý cá, làm trong yến hội chi món ngon, thâm chịu mọi người yêu thích.Cá quếSản lượng so cao, hiện đã làm thử nhân công sinh sôi nẩy nở cùng chăn nuôi.
Bởi vì cá quế tính vịCam bình,Nhập tì, dạ dày kính,ProteinHàm lượng 18.5%, mỡ 3.5%, còn đựng Canxi, lân, thiết cậpVitamin B2,Vi-ta-min PPChờ, không chỉ có dinh dưỡng giá trị cao, hơn nữa còn có thực tốt chữa bệnh bảo vệ sức khoẻ công năng.
Trung y cho rằng,Cá quếVị cam tính bình, có bổ khí huyết, ích tì vị công hiệu, nhưng bổ ngũ tạng, ích tì vị, thổi phồng dạ dày, liệu hư tổn hại, áp dụng với khí huyết suy yếu thể chất, nhưng trị hư lao thể nhược,Tràng phong hạ huyếtChờ chứng. Hiện đại y học coiCá quếVì thấp chi caoProteinChất lượng tốt thuỷ sản phẩm.Cá quếVì bổ khí huyết, cũng hư laoThực liệuMuốn phẩm,Bệnh lao phổiNgười bệnh nghi nhiều thực chi.
Cá quế2.Cá quếLà một loại cổ xưa loại cá. 1962 năm, quốc gia của ta học giả ởHồ NamLâm trừng huyện kỷ đệ tam địa tầng cùngTương hươngThủy tân thống địa tầng trung, phân biệt phát hiện tú lệ Động ĐìnhCá quếCùng hạ loan phô Động Đình cá quế hoá thạch, chứng thực lúc ấy Hồ Nam cảnh nội đã có cá quế sinh tồn. 1972 năm,Hồ Nam tỉnhKhảo cổ công tác giả ởTrường Sa mã vương đôiNhất hào hán mộ chôn theo động vật trung, phát hiệnCá quếCốt cách. Bởi vậy cũng biết, đến muộn ở 2000 nhiều năm trước Tây Hán thời kì cuối,Cá quếĐã trở thànhHồ NamNhân dân vớt cùng dùng ăn trân quý thuỷ sản chi nhất.
