Hầm thịt, phong vị độc đáo, làQuảng Đông Mai ChâuTiệc cưới vui mừng cậpNgày hộiTất dùng danh đồ ăn. Hầm thịt cóHầm thịt heoCùngHầm thịt bòHai loại.
- Tiếng Trung danh
- Hầm thịt
- Hay không hàm chất bảo quản
- Không
- Chủ yếu dinh dưỡng thành phần
- Bổ thận dưỡng huyết, tư âm nhuận táo
Hầm thịtLại đem cắt thành khối vuông thịt chín bỏ vàoNước khoTrong nồi chậm rãiQuấy,Làm thịt khối dính đầy nước kho. Đồng thời thêm biện khuyên tiến rửa sạch sẽ ngâm tốtNấm đông côBao nhiêu, thấm vào số lượng vừa phải gạo nếp rượu nhưỡng, muối ăn chờ gia vị. Lại đem sạch sẽ băng gạc bao hảo số lượng vừa phải nói mong bếp hồ tiêu nhân bỏ vào một đào lu, đem giảo đều nước kho, gia vị thịt khối khởi nồi đến đào lu nội, cái khẩn lu cái, ở cái duyên dán lên tẩm ướt thổ tờ giấy phong kín.
Cuối cùng, đem chứa đầy thịt khối đào lu đặt than củi thượng, lấy lửa nhỏ chậm rãi hầm chi, cho đến thịt khối chín rục. Khai tịch khi, vạch trần phong cái, một cổ nùng hương lập tức đoạt lu mà ra, kim hoàng sắc hầm thịt mềm lạn nhưng không băng toái, khối vuông chỉnh tề, thịt vị nồng đậm thuần hậu, thực mà không nị.
Hà trai hầm cổ hạ thịt
Nguyên liệu: Trai thịt 750 khắc, heo thịt ba chỉ 150 khắc, rượu gạo, hành đoạn, lát gừng, muối, tiêu xay các số lượng vừa phải.
Chế pháp:
1． heo thịt ba chỉ tẩy sạch, cắt thành 4 mới thể cay centimet trường, 1 centimet khoan đại khối.
2． trai trụ về tương thịt đi bùn tràng, tẩy sạch.
3． trong nồi để vào trai thịt, hành tiết, lát gừng, rượu gạo cùng một chút thủy, lửa lớn nấu phí sau lướt qua phù mạt, chuyển dùng tiểu hỏa nấu 10 phút.
4． gia nhập thịt khối, dùng tiểu hỏa hầm 1 giờ, đến trai thịt, A Nhã chỉ dời thịt heo tô lạn khi, thêm số lượng vừa phải muối gia vị là được.
Thịt heo, củ cải trắng sinh trừu bát giác lão trừu lát gừng đường trắng hành thái
Cách làm:
2． thịt heo khối phóng nồi đất thêm số lượng vừa phải thủy, cùng lát gừng, sinh trừu, bát giác cùng nhau lửa lớn thiêu khai.
3． chuyển trung hỏa, để vào củ cải khối, gia nhập một chút đường trắng, lão trừu, nấu 15 phút, rải lên hành thái là được.
Củ cải trắng có xúc tiến tiêu hóa, tăng cường muốn ăn, nhanh hơnDạ dày tràng mấp máyCùng khỏi ho tiêu đàm, dự phòng cảm mạo tác dụng. Nhưng củ cải trắng không thích hợpTì vị suy yếuGiả; còn có, ở dùng tham loại bổ dưỡng dược khi ăn kiêng củ cải trắng, nếu không sẽ ảnh hưởng hiệu quả trị liệu.
Nguyên liệu: Heo thịt ba chỉ,Rượu vàng,Hành,Khương, tỏi,Bát giác,Hoa tiêu,Hồi hương,Hương diệp,Đinh hương, vỏ quế, lão trừu, đường trắng.
Cách làm:
2, đem thịt để vào trong nồi, đốt lửa đun nóng, sử thịt trung thủy phân hạ thấp.
3, đãi năm thành thủy chưng làm sau, gia nhập rượu vàng, dùng trung hỏa buồn trong chốc lát, lại gia nhập chút ít thủy, hành, khương, tỏi, bát giác, hoa tiêu, hồi hương, hương diệp, đinh hương, vỏ quế chờ, đun nóng đến tám phần thục, để vào muối ăn.
4, tiểu hỏa đun nóng đến thủy mau làm khi, lại gia nhập chút ít đường trắng, lão trừu, cũng có thể gia nhập chút ít bột ngọt, có thể ra nồi.
Nguyên liệu: Heo thịt ba chỉ, tuyển nạc mỡ đan xen ba tầng phì năm tầng gầy tốt nhất.Hèm rượu,Hành, khương, tỏi, bát giác,Hoa tiêu,Đại liêu, hương diệp, vỏ quế, đinh hương, sinh trừu nước tương, đường trắng, muối,Tạc tương.
Nông gia hầm thịt2. Nồi phóng du thiêu nhiệt sau để vào thịt, xào đến kim hoàng sắc vớt ra.
3. Nồi phóng du thiêu nhiệt để vào hành gừng tỏi xào hương, để vào thịt khối, xào đều đều sau gia nhập kể trên gia vị,Hèm rượuKhông quá thịt khối, lại gia nhập nước sôi, hành gừng đoạn, lửa lớn thiêu chế 30 phút.
Nhắc nhở: Rán xào hành gừng khi không cần hồ nồi, hèm rượu tăng thêm muốn số lượng vừa phải, nếu không phải ở nông gia làm bổn thức ăn, thịt khối nhưng thiết điểm nhỏ. Nếu suy xét mỡ hút vào lượng, tận lực lựa chọn thịt nạc so nhiều thịt ba chỉ.
Cơ bản tài liệu gầy thịt heo 400 khắc,Thủy phát rong biển600 khắc, nước tương 100 khắc, rượu gia vị 5 khắc, muối tinh 4 khắc, đường trắng 7 khắc, đại liêu 2 cánh, hành đoạn 15 khắc, lát gừng 7 khắc, dầu mè 8 khắc
Món này dinh dưỡng phong phú, rong biển giàu có iốt, Canxi, lân, thiết, có thể xúc tiến cốt cách, hàm răng sinh trưởng, là nhi đồng tốt đẹp thực liệu bảo vệ sức khoẻ đồ ăn, đồng thời còn nhưng phòng chốngTiểu nhi thiếu thiết tính thiếu máu.Rong biển hầm thịt,Dinh dưỡng giá trị càng cao, thích hợp trẻ nhỏ dùng ăn.
Hầm thịt2, đem dầu mè để vào trong nồi, hạ nhập đường trắng xào thành nước màu, đầu nhập thịt khối, đại liêu, hành đoạn, lát gừng rán xào, coi thịt trên mặt sắc, gia nhập nước tương, muối tinh, rượu gia vị, lược xào một chút, gia nhập thủy ( lấy mạn quá thịt vì độ ), dùng lửa lớn thiêu khai sau, chuyển hơi hỏa hầm đến tám phần lạn, đầu nhập rong biển, lại cùng hầm 10 phút tả hữu, rong biển ngon miệng tức thành.
Đặc điểm: Rong biển tô hương, thịt chất mềm lạn.
Tài liệu thịt ba chỉ lại xưng “Ba tầng thịt”, tức là ởHeo lặc bàiThượng thịt. Thịt ba chỉ kết cấu là một tầng thịt nạc một tầngThịt mỡKhoảng cách, mà nó thịt mỡ ngộ nhiệt dễ dàng hóa, thịt nạc lâu nấu cũng không sài, làmThịt kho tàuHoặcKhấu thịtĐều phi nó mạc chúc, trong truyền thuyết cực phẩm thịt ba chỉ là 10 tầng.
Cách làm
Thịt kho tàu thịt ba chỉ ( phì gầy phối hợp úc! )2,Bạch thiết thịt:Đem chỉnh khối thịt ( mang da ) đặt ở nồi hấp chưng, nửa giờ mới xuất hiện nồi, cắt miếng, chấm liêu ăn, gia vị nhưng ấn cá nhân khẩu vị, gia nhập tỏi giã,Du ớt cayChờ, là được.
3,Hâm lại thịt:Chỉnh khối thịt nấu chín ( thuận tiện ngao một nồi canh thịt ), vớt lên, cắt miếng, cùng tương hột cùng nhau xào ớt cay là được.
Lẩu niêu hầm thịtTài liệu:
Liền da heo chân thịt 300 khắc ( ta dùng chính là thịt ba chỉ ),Lá tỏi( thành đô kêu cọng hoa tỏi non ) 50 khắc, du 25 khắc, tương ngọt 10 khắc, nước tương ( hồng nước tương tốt nhất ) 10 khắc, rượu gia vị 10 khắc, đường trắng 5 khắc,Bì huyện douban15 khắc, chao 2.5 khắc, lát gừng, hành đoạn
Cách làm:
1, đem heo chân thịt tẩy sạch, trong nồi để vào số lượng vừa phải thủy cùng lát gừng, hành đoạn, thủy khai sau để vào thịt nấu chí cương thục ( ước 10 phút, dùng chiếc đũa có thể chọc thấu thịt ), vớt lên dùng nước lạnh hơi tẩm, để ráo
2, đem thịt cắt thành ước 4 centimet khoan đại lát cắt
3, douban, chao băm
4, lá tỏi chụp toái, thiết đoạn
5, xào nồi thiêu nhiệt, phóng du, hạ lát thịt lược xào, đến lát thịt hơi cuốn
6, hạ tương hột
7, hạ chao, tương ngọt, nước tương, đường
Đem lát thịt thiết đến quá tiểu, cho nên xào ra tới khuyết thiếu “Cây đèn oa nhi” hình thái, đại gia làm thời điểm vẫn là dựa theo 4 centimet khoan, 5 centimet trường, 0.3 centimet hậu tả hữu kích cỡ tới thiết thịt hiệu quả sẽ tương đối hảo.
Cọng hoa tỏi non ( lá tỏi ) nhân đựng phong phúVitamin CMà có rõ ràng hàng huyết chi cập dự phòng bệnh ở động mạch vành cùngXơ cứng động mạchTác dụng, cũng nhưng phòng ngừa tắc động mạch hình thành.
Cọng hoa tỏi non ( lá tỏi ) có thể bảo hộ gan, hướng dẫn gan tế bào thoát độc môi hoạt tính, có thể chặn á tiêu án trí ung thư vật chất hợp thành, do đó dự phòng ung thư phát sinh.
Cọng hoa tỏi non đựng cay tố, này sát trùng năng lực có thể đạt tới đến Penicillin một phần mười, đối vi khuẩn gây bệnh cùng gửi khảo trùng đều có tốt đẹp sát diệt tác dụng, có thể khởi đến dự phòng lưu cảm, phòng ngừa miệng vết thương cảm nhiễm cùng đuổi trùng công hiệu.
2, chủ trị sốt cao đột ngột thương tân, bệnh tiêu khát luy gầy, thận hư thể nhược,Hậu sản huyết hư,Táo khụ,Táo bón, bổ hư, tư âm, nhuận táo, tư gan âm, nhuận da thịt, lợi nhị liền cùng ngăn bệnh tiêu khát.
3, thịt heo nấu canh uống nhưng cấp bổ bởi vì nước bọt không đủ khiến cho bực bội, ho khan, táo bón cùng khó sinh.
4, có trợ giúp dưỡng sinh, cùng dầu chiên, khói xông, bạo xào so sánh với càng khỏe mạnh!
