Đai ngọc bánh
Giang Nam truyền thống điểm tâm
Đai ngọc bánh là lại danh nhất phẩm đai ngọc bánh, ba tầng đai ngọc bánh, bốn nạm đai ngọc bánh, là Giang Tô tỉnh cùngAn Huy tỉnhTruyền thống bánh loại danh đặc sản phẩm, thủ công chú trọng, chất lượng thượng thừa. Thanh triều Càn Long trong năm, nhất phẩm đai ngọc bánh làm cống phẩm, Càn Long hoàng đế hạ Giang Nam, địa phương huyện lệnh lấy điểm tâm tiến cống hoàng đế, nhấm nháp sau tấm tắc khen ngợi, ngự phong vì “Nhất phẩm đai ngọc”, từ nay về sau thanh danh truyền xa.
Đai ngọc bánh lấy đường phèn,Đào nhân,Hồng mai,Thanh mai,Hoa quế,Hạt sen,Quýt bánh,Bún gạo,Dầu vừngVì nguyên liệu, kinh khoa học phương pháp, chọn dùng truyền thống công nghệ tinh chế mà thành. Màu vàng hạch đào tựa hoàng kim, màu xanh lục thanh mai tựa phỉ thúy, hạt sen cùng quýt bánh giống như trân châu mã não; bốn phía có bún gạo nạm thành bạch biên, khốc tượng một cái đai ngọc. Đai ngọc bánh không chỉ có thơm ngọt ngon miệng, hơn nữa có tư âm cường thân, nhuận tràng ích khí, thanh viêm kiện vị,Sinh tânNhuận phổi chờCông năng.
- Tiếng Trung danh
- Đai ngọc bánh
- Đừng danh
- Nhất phẩm đai ngọc bánh
- Chủ yếu nguyên liệu
- Đường phèn,Đào nhân, thanh mai, hoa quế, hạt sen, quýt bánh, bún gạo, dầu vừng, hương hành, thịt bò
- Chủ yếu dùng ăn công hiệu
- Tư âm cường thân, nhuận tràng ích khí, thanh viêm kiện vị, sinh tân nhuận phổi
- Khẩu vị
- Thơm ngọt
- Mà khu
- An Huy, Giang Tô
Mục lục
"Bốn nạm đai ngọc bánh" nguyên danh đào nhân điểm tâm, cự nay đã có 300 năm hơn lịch sử. Dao tuần chụp ảnh truyền, công nguyên 1757 năm 3 nguyệt, Càn Long hoàng đế lần thứ ba nam tuần dùng ăn sau mặt rồng đại duyệt nói: "Đai ngọc cũng, nhất phẩm cũng." Trở lại kinh thành sau thường với sauHoa viênCùng chúng ái phi nhấm nháp, củng cay lậu giành được mỹ nhân nhan như đào hoa,Thường nở nụ cườiCủng đạt hạng đi mái chèo giấy chăng ngài xú luyến mao ương hung phóng. Từ đây, "Nhất phẩm đai ngọc bánh"Danh dương tứ phương táo giấy cách.
Nguyên liệu phối phương
( thành phẩm 49.5 kg ) xàoBột nếp15 kgMiên đường trắng15.75 kgHạch đào nhân15 kgĐường mạch nha1 kgDầu vừng0.7 kg nước sôi 2.25 kg
Đai ngọc bánhHạch đào nhân lược thêm cắt nát, gia nhập đường mạch nha quấy đều ( đường mạch nha chủ yếu là gia tăng này dính tính ).
Trước đem quá si sau phấn thập phần chi tám, quấy nhậpHạch đào nhânNội, lại đem dư phấn một nửa bình đặt ở bánh mô nội, theo sau để vào quấy đều hạch đào nhân, ấn khẩn, lại dùng một nửa kia phấn bao trùm mặt ngoài, dùng “Đồng nại” đè cho bằng, càng kiên cố càng tốt. Sau đó đem mô nội bánh bôi cắt thành ba điều, tính cả bánh mô để vào thủy trong nồi hầm chế 8 phút, phục chưng ( hồi khí ) cũng cần 8 phút, này hầm chế quá trình cùng bảo tàng phương pháp cùng bánh in.
Đai ngọc bánh này đâyGạo nếp,Đào nhân,Thanh mai,Hoa quế,Kim quế,Dầu vừngChờ vì nguyên liệu, dùng "Bốn nạm pháp" tinh chế mà thành, điểm tâm đã có điểm dính tính lại phiến phiến không dính. Bánh cùng "Cao" hài âm, cho nên vì dân gian sở ưu ái. Nhà ai hài tử thi đậu đại học, tòng quân, công tác, bạn bè thân thích thường đưa một hai điều bánh đi, lấy kỳ "Từng bước thăng chức", đã chịu dân gian chi ưu ái, thật là tặng thân hữu chi giai lễ, chiêu đãi khách khứa phía trên phẩm.
"Bốn nạm đai ngọc bánh" là đồng dương trấn truyền thống sản phẩm, tiếp tục sử dụng 300 năm hơn truyền thống sinh sản công nghệ, không chỉ có bảo trì vốn có phong vị, còn có so cao dinh dưỡng giá trị, thường dùng ăn đối tăng tiến nhân thể khỏe mạnh vô cùng hữu ích, thật là điểm tâm chi trân phẩm.
